Изсипва пайове със зеле, картофи, кефир и в мултиаркет.

Jellied пай - общи принципи на подготовка

Зеленчукови, сладки, надупчени, мая - какви пайове не се случват! Сред изобилието от рецепти, които са любими при всяко изпичане, достойно място се окупира от сладкиши. С едно име вече е ясно - нещо се излива някъде или се излива. Принципът на приготвяне на желиран пай е прост - се прави просто течно тесто, което се напълва с подготвеното пълнеж. Остава само да поставите формата в предварително загрята фурна и да изчакате 30-40 минути.

Тестото за желеобразни пайове обикновено се приготвя на кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко или майонеза. Две от тези съставки се комбинират в равни пропорции (например заквасена сметана + майонеза или кефир + майонеза или кисело мляко + сметана). Можете да вземете само кефир - пай ще бъде по-малко мазнини. В тестото също се добавят яйца и стопен маргарин (или масло). Ако използвате маргарин, не е необходимо да добавяте майонеза. Сложете малко сол и сода за хляб в тестото (или прах за печене). Ако харесвате сладникавия вкус на тестото, хвърлете лъжица захар. Смесете всички съставки със смесител, за да разчупите бучките.

За пълнене можете да използвате всичко, което ви харесва: пържени пилешки парчета, лук, картофи, зеле, яйца със зеленчуци, консервирана риба, гъби, мляно месо, сирене, колбаси, колбаси, шунка, рецепти с обикновено бяло зеле. За да направите това, трябва да го накълсите и леко да го сложите в масло, след това пипер и сол. Вместо бяло зеле можете да вземете Пекин, цвят или броколи - няма да бъде по-малко вкусно, освен това е много полезно.

Времето за печене зависи от дълбочината на формата, количеството тесто, вида на пълненето, фурната и т.н. Много хора подготвят желирания пай в мултиваркета, времето за готвене ще се увеличи леко, но тестото няма да изгори.

Jellied пай - подготовка на храна и ястия

За да се изработи пълнежът добре, препоръчваме предварително да се подготви пълненето, т.е. да се третира термично. Не е нужно да приготвите съставките докато сте готови, например, можете да изпържете картофите, докато не се приготвят наполовина. Същото важи и за пилешко филе, мляно месо или гъби. Ако пилето не е пържено предварително, времето за печене на тортата трябва да е поне един час (в същото време трябва да се уверите, че "стените" и дъното не се изгарят). Колкото по-трудни са зеленчуците, толкова по-дълго те трябва да се готвят или да се оставят в тиган. Ако използвате консервирана риба, трябва само да ги замените с вилица. За желиран пай с яйца и зеленчуци предварително варете яйцата. За теста не се изисква подготовка (единственото нещо - препоръчително е пресяването на брашното) - просто разбъркайте всички съставки и разбъркайте добре, докато буците се разтварят.

Излива се тортите най-удобно се изпичат във висока форма, тъй като тестото обикновено има течна консистенция. Формата задължително е омазнена, ако е необходимо, облицована с хартия за печене. За да приготвите тестото, имате нужда от дълбока купа, миксер (или миксер).

Различни видове желиран пай:

Рецепта 1: Изсипете торта със зеле

Подготовката на такъв пай ще отнеме около час, но леченията ще бъдат достатъчни, за да се хранят голяма компания. Тестото може да се приготви на кефир или заквасена сметана - и в двата случая тортата ще бъде отлична.

Необходими съставки:

  • Една половина чаша кефир (или заквасена сметана);
  • 2 яйца;
  • Един и половина до две чаши брашно;
  • сол;
  • 3-4 г сода;
  • сол;
  • Зелето е свежо - 200-240 грама;
  • Масло;
  • Орехче.

Метод за приготвяне:

За да започнете, ние ще котлет на зеле и го сложи в тиган с малко количество масло. Леко кисел за вкус и сезон с индийско орехче (също може да бъде леко пикантен). Protemim зеле на ниска топлина. Пълнежът за нашия пълнеж със зеле е готов. Следващата стъпка е да се приготви тестото: в купа брашно, добавете кефир или заквасена сметана, разбийте яйцата и поставете содата и малко сол. По-добре е първо да вземе брашното малко по-малко и ако е необходимо, да добавите още. От тези съставки, месят тестото. Сега остава да поставим пълнежа с тестото в матрицата и да изпечем тортата във фурната: смазваме формата и първо изсичаме зелето. Напълнете пълнежа с тестото и поставете формата в загрятата фурна. Времето за печене зависи от дълбочината на формата и самата плоча, така че пайът трябва периодично да се проверява.

Рецепта 2: Изсипване на торта със зеле и гъби

Желеният пай със зеле е добър и с такова "моно-пълнене", но ако добавите гъби или лук към зеле, това ще бъде много по-вкусно. В тази рецепта се използват както гъби, така и лучок.

Необходими съставки:

  • Прясно зеле;
  • Няколко големи гъби;
  • Лукът;
  • Яйце (+ още две за пълнене);
  • Лъжица захар;
  • 7-8 г соли;
  • 200 ml кефир;
  • Мука — 140-150 г;
  • Чувал за бакпулвер;
  • Топленый маргарин.

Метод за приготвяне:

Първо, смесете солта със захарта и ние ще вземем яйцето с тази смес. Сега изсипете кефира на яйчната маса. Желателно е да се пресее брашното и бакпулвера, след което те могат да се излеят в течна основа. Цялата маса, както трябва да се омесва, внимателно счупи бучките. Разтопете маргарина (около грам 150) и леко го изсипете в тестото. Всички се разбъркват отново. За да се подготви пълненето, две яйца с малко количество сол ще излязат. Зелето котлет и леко protrim на маслото, малко по-късно, ние ще разположим на него нарязани гъби и лук. Ние ще оставим всичко заедно малко повече. Сега ще направим нашия желиран пай със зеле: смазваме мухляса и го напълваме с половината от тестото. Разпределяме пълнежа, който трябва да бъде напълнен с разбити яйца. След яйцата, изсипете останалото тесто. Печете тортата във фурната за около половин час. Проверяваме готовността както следва: пробийте тортата с пръчка, ако има тестото, оставено върху нея, след което удължим печенето за още 10 минути.

Рецепта 3: Кремообразен пай със зеле на майонеза

Тесто за желе пай може да се подготви за всичко - дори на майонеза. С него печенето ще се окаже буйно и розово, вярно, по-калорично. Ако няма хляб в хладилника, безопасно вземе майонеза. И можете да вземете 50 до 50 - половината от майонеза, половината от заквасена сметана.

Необходими съставки:

  • 250 грама майонеза и заквасена сметана;
  • зеле;
  • сол;
  • Два яйца;
  • Сода;
  • Около пет супени лъжици брашно.

Метод за приготвяне:

Разбъркваме в купа със заквасена сметана с майонеза, след което ще разбием яйцата в купата и ще поставим брашното. Как да смесим тестото, добавете и половин чаена лъжичка сода и сол, разбъркайте отново. За да получите тестото без бучки, е по-добре да използвате миксер. Зелето се раздробява, сол и се задушава до мека в масло. Ако желаете, можете да подправите пълненето с черен пипер или други подправки. Покриваме печката с масло, напълнете я първо с половината от тестото, след което разстиламе пълнежа на зелето. Запълваме зеле с втората половина на тестото. Сложихме пай, изпечен на двеста градуса.

Рецепта 4: Железен пай на кисело мляко

Всеки знае, че печенето на кефир се оказва буйна и богата, а в случай на желиран пай, също е постно. За пълнене можете да вземете всичко: зеленчуци, мляно месо или гъби. Тази рецепта използва пълнене на картофи и риба.

Необходими съставки:

  • 1/2 литър кефир;
  • Две или три яйца (виж размера);
  • 7 грама сол (около чаена лъжичка);
  • Немного сахара;
  • Сода;
  • Слънчогледово масло;
  • Мука — на глаз;
  • Банка консервирана риба;
  • картофи;
  • Пипер черен черен;
  • Лук.

Метод за приготвяне:

За да започнете, се уверете, риба плънка ни пай: Консерви просто намачкайте с вилица в голяма купа. Лук котлет, картофи, нарязани на малки барове. Отопляваме тигана с масло и разстиламе картофите с лук. Зеленчуците са осолени и пържени до полуготово. Картофите се прехвърлят на отделна чиния, за да се охлади. Сега е ред тест на: половин чаена лъжичка сода и изнеса vzobem с яйца, захар и щипка сол. Добавете към сместа две супени лъжици растително масло и кефир. Всички ще го застреляме отново. Добавете малки количества брашно и разбъркайте. Тестото трябва да се окаже като заквасена сметана. Вземаме формата, смазваме с масло и изсипваме част от тестото. На върха, поставете лука с картофи, а след това риба. Малко пипер и изсипете останалото тесто. Печете тортата за около 40 минути. Проверете дървения прът с готовност.

Рецепта 5: Кефир, изсипващ пай със сирене

Такъв прекрасен пай за изливане може да се пече в бързаме само за половин час. За пълненето се нуждаем от сирене и шунка (или наденица, колбаси, колбаси и др.). Излиза дори нещо като мързелива пица.

Необходими съставки:

  • Чаша кисело мляко;
  • Двойка яйца;
  • Малко бакпулвер;
  • Брашно грам 140 (около стъкло);
  • Сирене - 180-200 грама;
  • Шунка - толкова, колкото сирене (грам 200);
  • сол;
  • Зелените.

Метод за приготвяне:

Нека направим едно просто тесто: разбъркайте солта с бакпулвера (можете да вземете сода) и ще се прецакаме с яйцата. Изсипваме кефир върху яйцата, смесваме се. Постепенно добавете брашно, разбърквайки масата с лъжица. Тестото по плътност трябва да се получи като палачинка. Шунка, нарязана на ленти или кубчета, сиренето се разтрива силно. Зеленината се нарязва на ситно. Разбъркайте шунката със сирене и зеленчуци - това е пълнеж за желиран пай. Формата се смазва, изсипва се малко тесто и се разстила пълнежът, след това се изсипва останалата част от тестото. И можете веднага да смесите целия пълнеж с тестото и да напълнете мухъл с маса. Печете желирания пай за 35-40 минути.

Рецепта 6: Железен пай с картофи

Обикновено рецепта за картофено изливане торта. За да подготвите такова лечение, не е задължително да сте опитен кулинарен експерт, просто следвайте инструкциите. За пълнене подгответе картофи и лук, а за теста се нуждаете от майонеза, кефир и яйца.

Необходими съставки:

  • Средно опаковане на майонеза (с 200 g);
  • Два яйца;
  • 1/2 литър кефир;
  • сол;
  • 1-2 супени лъжици захар;
  • брашно;
  • Сода;
  • пипер;
  • картофи;
  • Лукът;
  • Масло.

Метод за приготвяне:

За пълнежа ще приготвим картофите: ще ги чистим и ще ги нарязваме с тънка тънка слама. Картофите е желателно да се вари 1-2 минути във вряща вода. Картофите се хвърлят в колче и се поставят в чиния. Добавете парче масло, сол и черен пипер. Лукът фино се раздробява и се запържва до златисто, разпръснати картофи. От кефир, майонеза, яйца и брашно се разбърква тестото. Тя трябва да е на ръба на локвата. Също така добавете сол, чаена лъжичка сода и малко захар (две лъжици за тези, които харесват сладкия вкус на тестото). Смесете тестото със смесител. Формата се смазва с масло и се напълва с половината от тестото, след което разстиламе картофите с лук и изсипваме останалото тесто. Печете пай с картофи за около половин час (или малко повече).

Рецепта 7: Железен пай с картофи и пиле

Пилето и картофите са перфектната комбинация за почти всяко ястие. Опитайте се да печете един желиран пай с тях, дома ще бъде удоволствие! За теста, вземете заквасена сметана или класическо кисело мляко, както и маргарин или майонеза. За пълнене, нищо друго освен лук, предварително запържване не е необходимо.

Необходими съставки:

  • Две чаши брашно;
  • Обикновено кисело мляко или заквасена сметана - грам 200;
  • Маргарин - 100 грама (или толкова майонеза);
  • Три яйца;
  • сол;
  • Прах за печене;
  • Лукът;
  • картофи;
  • Пилешко филе;
  • Черен черен пипер;
  • Sesame.

Метод за приготвяне:

Изрязваме пилешките филета в тънки слоеве, нарязваме лука на тънки половинки. Сварете лука докато златисто кафяво. Картофите се нарязват на тънки ивици. От брашно, сметана и маргарин омекотена (или майонеза) месят тесто, добавете към него яйце, сол и бакпулвер. Смажете формата с масло, изсипете половината от тестото. На върха се изсипва пълненето на лук, пиле и картофи, подправени със сол и черен пипер. Попълнете всичко с втората половина на теста. При желание поръсете със сусамови семена. Слагаме пека за един час. Картофите и пилешките филета могат да бъдат предварително пържени. В този случай времето за печене ще бъде намалено до 35-40 минути.

Рецепта 8: Железен пай в мултивариантната

Тази рецепта ще помогне бързо и вкусно да нахрани цялото семейство. За пълнене, вземете яйца, сирене и зеленчуци - отлична комбинация за пищни тесто. Желеният пай в мулти-маркера ще бъде добре изпечен и няма да гори, което толкова често се случва в конвенционалните фурни.

Необходими съставки:

  • 350-400 ml кефир (почти две чаши);
  • Две яйца (за тесто);
  • Лъжица захар;
  • Сода;
  • Растително масло;
  • Мука — 230-240 г;
  • Четири твърдо сварени яйца (за пълнене);
  • лук;
  • Сирене - 120 г;
  • Лук зелен;
  • Пресен копър.

Метод за приготвяне:

Първо ще направим пълнежа за пай: накълцаме лука, леко се запържваме с масло, нарязваме зеления лук и копъра и ги слагаме в тигана на лука. Запържете малко повече. Изварените твърдо сварени яйца се нарязват и се смесват с печено. Сирене грубо търкат или нарязани на малки кубчета, добавете към пълнежа, масово подсуливаем, леко пипер. Сега направете тесто: победете яйцата със сол, добавете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сода и четири супени лъжици растително масло, разбъркайте. Изсипваме кефир маса, добавете брашно и месят тестото. Тестото трябва да изглежда като палачинка. Смазваме чашата на multivark и я напълваме с половината от тестото. Разстиламе пълнежа, изсипваме остатъците от тестото. Ние готвим в режим на "печене" минути 50-55. След изпичане оставете тортата вътре в продължение на още 15 минути, след което го издърпайте.

Jellied Pie - тайни и полезни съвети от най-добрите кулинарни специалисти

- Железен пай може да се направи по различни начини. Някой незабавно поставя пълнежа в омазнена форма и го излива навсякъде, другите домакини напълват първо формата с половин тесто, разпределят пълнежа отгоре и едва след това изсипват останалото тесто. Ако искате веднага да поставите пълнежа, уверете се, че формата е добре смазана и покрита с незалепващо покритие;

- Няма известни пропорции по отношение на брашното. По-добре е първо да смесите всички течни съставки, след което добавете брашното на малки порции. Тестото чрез консистенция трябва да се получи, както на палачинка, или като течна заквасена сметана;

- Проверете готовността на тортата с дървена пръчка. Ако има останало тесто, печете тортата още 10-12 минути;

- Прах за печене прави тестото великолепно, порьозно и богато. Ако няма такава добавка, използвайте хидрирана сода (за кефир не е необходимо да гасете сода);

- В края на подготовката пайът може да се поръсва с настъргано сирене и да се остави да се пече още няколко минути.

Share:
Comments