Рецептите за тарталети са почти пържени яйца. Пригответе ги, смесвайки в подходящи пропорции почти всички кулинарни продукти. Кюрк кексики запазва всички свойства, присъщи на собствеността на продукта - сочност, мекота, лекота. Добавяйки стафиди към тях, в допълнение към сладостта, вие също добавяте прекрасен цвят към десерта, създавайки почти Великденско настроение.
Изпечено сирене торта със стафиди - общи принципи на готвене
• За да печете торта във фурната, използвайте специална метална или силиконова форма с дупка в средата. При негово отсъствие можете да използвате всякакви огнеупорни форми с високи страни. Дъното и стените, преди да напълнете контейнера с тест, уверете се, че сте покрили със слой от всяко рафинирано масло и леко припорошитско брашно. Това ще улесни извличането на готовата чаша.
• Консистенцията на извара може да бъде плътна или течна. Добавя яйца, рибки, захар, обикновено рафинирани, и масло. Вместо масло, можете да вземете крем маргарин, но само качествено.
• Тестото не трябва да съдържа бучки от ферментирало мляко, така че извара за печене е по-добре да се вземат еластични. Зърненото сирене се настъргва на сито.
• Стафидите се добавят към тестото последно. Плодовете предварително се сортират, разкъсват останалите опашки и се затоплят с вряща вода. За да изсъхне изсушеното грозде стане по-сочно, те са напоени за известно време във вода или алкохолна напитка (ром, коняк). Накиснатите стафиди непосредствено преди да се прибавят към тестото трябва да бъдат леко изцедени и изсушени добре.
• Овесена торта със стафиди - прости и достъпни сладкиши, които могат бързо да се подготвят не само за ежедневно пиене на чай. Често тарталети се пекат на празнична трапеза. В тази партида, в допълнение към стафиди, захаросани плодове и ядки се добавят. Особено популярни кифли от кашкавал със стафиди се използват за Великден. Нежната, ефирна, дълго несмукана чаша, ако е подходящо декорирана, може лесно да замести традиционната празнична Великденска торта.
Проста рецепта за сирене торта със стафиди
съставки:
• три яйца;
• 250 гр. нискомаслено извара;
• кремаво домашно олио - 100 г;
• чаша бяло брашно;
• една трета от малка супена лъжица сол;
• 100 гр. захарно цвекло;
• рыхлитель фабричный — 2 ч. л.;
• 3 таблица. лъжици ракия;
• 100 гр. изюма.
Метод за приготвяне:
1. Стафиди, бране на опашки от плодове, изгаряне с вряла вода и се изсипва ракия. След 20 минути, извадете плодовете от алкохол, изсушете добре върху ленена кърпа.
2. В купа извадете подходящото количество брашно, разбъркайте я с бакпулвер и поръсете 2-3 пъти.
3. Поставете в брашното нарязано масло. Интензивно триене на маслото с брашно между дланите, пригответе малко трохи.
4. Поставете захарта в маслената трохичка, изсипете извара чрез фино сито, подправете със сол и разбъркайте.
5. Чрез счупване на яйцата един по един, и веднага смесване, донесе консистенцията на извара маса на плътността на домашно заквасена сметана.
6. Поставете изсушените стафиди, повторно смесете и налейте в огнеупорната форма, като предварително сте ги мазнили с масло.
7. Нагласете формата в предварително активирана фурна с температура 180 градуса и оставете да се пече в продължение на 50 минути.
Деликатна извара с стафиди - "Ненадминат"
съставки:
• маслено домашно сирене - 270 г;
• 150 гр. "Кремообразен" или друг качествен маргарин;
• три яйца;
• Ванилин, кристален - 1 g;
• 250 гр. захар;
• пакетик фабричного рыхлителя;
• 100 гр. стафиди;
• 300 гр. висококачествено бяло брашно.
Метод за приготвяне:
1. Сложете маргарина предварително в дълбока, тясна купа и я нарежете на парчета директно. Когато мазнината леко омекне, добавете гранулирана захар с ванилия на прах и разбъркайте миксера при ниска скорост.
2. Без прекъсване на разбиването, постепенно добавете извара. Гранулирайте киселото мляко преди добавянето е необходимо да се изцеди чрез сито.
3. Когато масата на изварата достигне хомогенност, разбийте яйцата в нея едновременно и сменете отново с миксер.
4. Заделете миксера. В купата, изсипете през ситото цялото брашно и раздробяване. Добавете добре измити с гореща вода и добре изсушени стафиди.
5. Лъжицата или лопатата смесват новосъздадените съставки с извара, докато тестото придобие напълно хомогенна консистенция. Тя трябва да се окаже гъста и вискозна.
6. Покрийте маслената форма с приготвеното тесто за варено сирене. Изберете броене на формулярите, попълнете го на две трети. Ако не можете да намерите подходящ, вземете няколко матрици.
7. Поставете чашата в предварително загрята фурна и печете в продължение на един час с 180 градуса топлина.
Изпечено сирене торта със стафиди и ябълки (с пълнеж)
съставки:
• кремаво, "селско" масло - 200 г;
• 150 гр. захарно цвекло;
• ложечка фабричного рыхлителя теста;
• една четвърт лъжица сода за хляб;
• два яйца;
• Допълнителна сол - 1/4 ч. Л.
• белая пекарская мука — 250 гр.;
• Еластична, 9% мазнина, извара - 200 г.
В пълнежа:
• една ябълка, среден размер;
• тъмни стафиди - 150 г;
• две ложки сахару;
• 50 гр. прясно нишесте.
Метод за приготвяне:
1. Смесете извара с омекотеното масло, добавете захарта. Смесител с миксер, докато се получи хомогенна маса, подобна на паста.
2. Въведете яйцата, които се разчупват един по един и всеки път се смесват добре. Поставете незабавно цялото измерено брашно, сода и рибар, разбъркайте тестото.
3. Заквасена с вряща вода стафиди се накисва за 10 минути във вода. След това се изсипва в гривна и чака, докато цялата вода е изчезнала.
4. Отлепете и нарязайте на малка ябълка на кубчета. Поръсете плодовите парчета със захар, добавете нишесте, стафиди и разбъркайте внимателно пълнежа.
5. Малка правоъгълна тясна форма е облицована с пергаментово листо. Поставете в нея половината от тестото и разпределете плодовия пълнеж равномерно. Покрийте го с останалата част от тестото, натискайте го през сладкарски спринцовка с прав накрайник или торба и сложете печеното, докато стане, около 45 минути.
Изпечена торта със стафиди, захаросани плодове и ядки - "Празнична"
съставки:
• 120 гр. масло в тестото и още 20 гр. за смазване;
• две големи яйца;
• сахар — 200 гр.;
• 250 грама опаковка на еластично високомаслено извара;
• килограм брашно;
• 100 гр. цукатов;
• 50 гр. сушёной вишни;
• 100 грама ядки и стафиди без ями;
• избор: ром, коняк, ликьор - 2 супени лъжици;
• тесто за тесто - 1 саше;
• Вкус - кардамон, канела или ванилия;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. В купа с подходящ размер поставете нарязаното масло за половин час. Когато се надуе, добавете гранулирана захар и постепенно добавете яйцата бързо разбъркайте със смесител.
2. В получената маслена маса, изсипете захаросани плодове, изсушени след измиване на стафиди, череши и нарязани ядки. Поръсете с подправките, изсипете ром, изсипете сиренето и разбъркайте добре.
3. Прах за печене се комбинира с брашното и се прехвърля в купа с подготвената маслена смес. Първо месене с голяма лъжица, а след това с ръцете си, медете стръмно нетесто.
4. Направете пергамента с огнеупорна форма, преместете тестото в нея и внимателно я разстелете в контейнера.
5. Поставете тортата в загрята фурна на 170 градуса и печете, без да променяте температурата, за 40 минути.
6. Внимателно извадете изварата от матрицата и я напръскайте обилно с захар на прах, като предварително я намажете.
Рецепта за сладкиши от Великденско сирене със стафиди и ядки
съставки:
• 100 гр. качествен маргарин или масло;
• едно яйце;
• пълна чаша захар;
• торба с кристален ванилин;
• сода за хляб - 1/2 ч. Л.
• 200 гр. маслено сирене;
• печене брашно в / в - колко ще вземе тестото;
• Малка шепа светлинни стафиди;
• 70 гр. орехови сърца.
За глазура:
• един протеин;
• 150 гр. суха захар на прах;
• чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок;
• оцветен прах за декорация.
Метод за приготвяне:
1. Бързо и интензивно изпечете леко разтопеното масло (маргарин) с яйце, ванилия и обикновена захар. Добавете неизгорялата сода и отново я разтъркайте.
2. Сложете сиренето и го разбъркайте с лъжица, докато гладкото. Ако изварата е гранулирана, предварително го разбъркайте с месомелачка или го смилайте през сито.
3. Без да спирате да разбърквате, добавете няколко лъжици, влезте в брашното и разбъркайте тънко тесто, малко по-плътно от домашно приготвената сметана.
4. Изсипете фино смлени ядки в готовата извара, измийте стафидите и разбъркайте добре.
5. Стените на дъното и формата се навлажняват със растително рафинирано масло и леко на прах с брашно.
6. В готовия контейнер поставете тестото и го поставете в гореща фурна (180 градуса) в продължение на половин час.
7. Разбъркайте, докато се получи стабилна пяна, един протеин със захар на прах и лимонов сок. Разтопете готвената глазура с охладена торта и я поръсете с многоцветен прах.
Рецепта за торта от извара с стафиди за multivarka
съставки:
• пшенично брашно, за предпочитане в / s - 400 g;
• три яйца;
• 200 гр. еластично средномаслено извара;
• една чаена лъжичка раздробител;
• 200 граммов сахара-рафинада;
• две супени лъжици мазна заквасена сметана;
• 150 гр. наситен висококачествен крем;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. На водна баня разтваряйте маслото, натрошете малко и добавете захарта. Бъркайте с висока скорост с миксер за три минути.
2. Поставете заквасената сметана на бити яйца, изсипете яйцата и повторете разбиването.
3. Когато се появява пяна върху повърхността на бичата маса, добавете извара и продължете да разбивате, докато се получи еднаква консистенция. Тя не трябва да има топки за извара, така че ако първоначално извара е прекалено зърнеста, разтрийте го през сито.
4. Изсипете праха за печене в измерена част от брашното и няколко пъти изрежете. След това, без да престава да разбиваме изварата с размахване, постепенно влизаме в нея цялото кръстосано брашно. До края на тестото трябва да се месят добре с ръцете си. Тя трябва да се окаже дебела и дори леко опъната.
5. Директно в купа с тесто или на леко на прах маса, излейте изплакналите стафиди и махнете с нея, внимателно мейки ръцете.
6. В купата на multivark, мазнина с масло, извадете тестото и изравнете повърхността му леко навлажнена с масло или вода ръце.
7. Затворете капака и започнете режима на печене за 1 час и 45 минути.
8. След края на програмата извадете чашата за готвене с тортата от кутията и я поставете на стойката, така че печенето да е студено.
9. След охлаждане внимателно охладете тенджерата внимателно и извадете от купата и украсете, поръсена с пудра захар.
10. Не приемайте продукта горещо, деликатна торта с стафиди може да се разпадне, когато бъде извадена.
Изпечена торта със стафиди - готварски трикове и съвети
• Не е необходимо предварително да омекчавате маслото. Това може да стане чрез използване на микровълнова фурна, използвайки режима на размразяване.
• Деликатната структура на извара, не позволява формирането на хрупкава кора върху стените му. Ето защо, маслото на формата, не се поръсва с манго или галета. Масленият слой леко се поръсва с брашно или е облицован с маслен пергамент.
• Ако фритюрникът не е под ръка, сменете го със сода в сода. Содата трябва да се поеме на половина по-малко от необходимия разточител.
• За да не повредите креата за извара, по време на екстракцията, го освободете от формата, само чакайки пълно охлаждане.
• Крайният продукт обикновено се украсява чрез пръскане на повърхността с пудра захар или поливане с глазура. Често тапети се изсипват разтопен шоколад.
• За да държите добре захарта на прах и да не се лющете, повърхността на горещата коричка трябва да бъде добре намазана с разтопено или нарязано парче твърдо масло преди да се поръсне.
