Извара от категорията на най-обичаните и избора - от най-простата извара с заквасена сметана, до сложни многоетажни гарнитури. Те не могат да говорят за ползите от тях, просто погледнете списъка с храни, които подсилват диетата. Е, и тъй като е обичайно да не се спори за вкус, така са различни десерти, събрани в статията.
Общи принципи за приготвяне на десерти от извара
• Повечето десерти се приготвят студено. Домашните десерти без печене са популярни, подготвени бързо и сервират след охлаждане. Но има рецепти, за които може да е необходима фурна.
• За десерти с извара от кашкавал ще е подходящо всяко извара. Няма значение дали е зърнесто или не, във всеки случай, извара трябва да се търка или разби с миксер. Важно е тя да е свежа и да не е мокра.
• Овесените десерти обикновено се приготвят с плодове, млечни продукти, яйца, масло, бисквити, ядки. Често добавете желатин, който предварително се накисва в млякото. За ароматизиране използвайте ванилия или лимонова кора.
Лек десерт с банан
• Вкусният и лек десерт от извара с банани е най-нежната комбинация. Външно и да опитате десерта напомня на желе, в изрезката ясно се виждат резени от банан. Като сгъстител се използва желатин, разтворен в мляко.
съставки:
• половин килограм нискомаслено извара;
• три спелых банана — 600 гр.;
• половин литър мляко;
• супена лъжица ванилов прах;
• 150 гр. средномаслена сметана;
• чаша малка захар;
• 30 грама желатинови гранули;
• тъмно млечен шоколад за декорация.
Метод за приготвяне:
1. • В тенджерата, изсипва се пелетите от желатин с вода и се оставя настрана, за да се надуят добре.
2. Счукайте сиренето в голяма купа през сито. Смесваме захар, ванилия и отново ги смиламе. Ако има миксер, можете да го използвате, процесът ще бъде много по-прост.
3. • Разбъркайте хомогенната маса на изварата със заквасена сметана, направете я със смесител при минимални обороти.
4. • Поставете соевия тиган с набъбнал желатин върху най-ниския огън. Разбъркването се загрява до разтваряне на гранулите. Важно е да не се заври, в противен случай сгъстителят ще загуби свойствата си.
5. Оставяме млечната смес, докато се охлади напълно. Можете да сложите сос в купа със студена вода, тя ще се появи по-бързо.
6. • Докато млякото се охлажда, изрежете банана на пръстени.
7. • Разбийте изварата с миксер, изсипете охладеното мляко в нея с тънка струя.
8. • Ние събираме десерт. Ние покриваме всяка подходяща форма с лист от хранителен филм и разпръскваме част от изварата. От горе, равномерно подредете пръстените на бананите и ги затворете с извара. Отново поставяме банани и отново ги покриваме с извара, повторете слоевете, последното трябва да е извара.
9. • След затваряне на горната част на матрицата с филм, поставете я, докато не се втвърди напълно в хладилника.
10. • След отстраняване на горния филм, нанесете плоска чиния върху матрицата и я завъртете рязко. Повдигнете контейнера, внимателно извадете десерта от фолиото и три върху него с фин настърган шоколад.
Изкусен десерт с бисквити - Тирамису
• Вкусен десерт от извара с бисквитка, потопена в силно кафе. Рецептата е проста, десертът се приготвя бързо и просто. На празнична трапеза, такъв деликатес може да се конкурира с обикновената торта.
съставки:
• домашняя сметана — 50 гр.;
• пет яйца;
• 150 гр. прахообразна захар;
• естествено приготвено кафе - 250 г;
• половин килограм извара;
• 50 мл кафеен ликьор;
• порошок какао;
• естествено кисело мляко, без пълнители - 50 г;
• 100 грама бисквитка "Savoyardi".
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете силно кафе, охладете и филтрирайте. Извадете сиренето на ситно на сито, след което го разбъркайте със смесител със заквасена сметана и кисело мляко.
2. • Внимателно разбийте яйцата, калкулирайте протеините в една купа и жълтъците в другата.
3. • Разбийте мустаците до твърда пяна. За жълтъците изсипете прахообразната захар, разбъркайте, докато теглото стане бяло.
4. • Разбъркваме първо жълтъчната маса в масата за извара, след което постепенно добавете протеин към нея.
5. • Охладеното и напрегнато кафе се смесва с ликьор.
6. • За да оформите десерт, ще ви е необходима подвижна форма, ако нямате такъв, можете да вземете конвенционален контейнер, кръгъл или правоъгълен. Формата, в която страните не се отстраняват, покриваме с лист филм.
7. • Потапяне на бисквитите в кафеварската смес, веднага я сложете на дъното на матрицата. Когато цялото дъно е покрито с бисквити, изсипете върху него част от изварата, нагласете го и отново поставете бисквитите, напоени с кафето. Отново изсипете смесената смес.
8. • Поставете охладения десерт. След пълното втвърдяване изваждаме, освобождаваме от формата и поставяме върху чинията. Нарежете на порции, поръсете с какао.
Един прост десерт от извара - мед syrk маса
• Масата на сиренето е най-простият десерт от извара. Някои бебета не обичат извара, но с удоволствие преплитат извара с изсушени кайсии или стафиди. Опитайте се да подготвите здравословна маса на извара, за да вкусите, че не се различава от фабриката, но е много по-полезна и вкусна.
съставки:
• домашно високомаслено извара - 400 г;
• три супени лъжици кремообразно 72% масло и мазна заквасена сметана;
• сахар — 50 гр.;
• четири яйца;
• 2 супени лъжици течен мед.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете маслото върху чиния и го оставете да стои в топлина, за да омекне. Изтриваме сиренето през ситото.
2. В топла вода измийте яйцата с четка. Разбивайки черупката, внимателно отделете жълтъците на катерицата. За жълтъците добавете захар и внимателно смилайте бялото. Протеините могат да бъдат използвани в друго ястие, тук те не са полезни.
3. На водна баня загрейте меда, леко го изстийте и разбъркайте с жълтъчната маса. В получената смес разбъркайте омекотеното масло и ванилията, разбъркайте, докато гладко с миксер.
4. • Ние комбинираме извара с варена мед и го разбъркваме добре, възможно е да се победи малко.
Десерти с варено сирене - изпечени настъргани сини сливи
• Овесените десерти не са само студени препарати, извара се приготвя от извара, кексове, торти. Невероятно вкусни сушени сини сливи са получени, изпечени на сирене. Плодовете се пълнят с извара, след това се задушават в фурна със заквасена сметана. За този десерт, домашно приготвеното извара е по-подходящо, то е по-мазна.
съставки:
• меки сини сливи без ями - 300 г;
• едно яйце;
• 100 гр. извара, съдържание на мазнини не по-малко от 9%;
• две ложки сахара;
• 25 гр. удебелен домашен крем;
• мастни, не по-малко от 30% заквасена сметана - 100 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете сливи в топла вода и оставете в затворения контейнер за 20 минути. Внимателно нарязайте плодовете и отстранете костите от тях. Добре е да се вземат сушени сини сливи, тогава ще трябва само да се накисват добре.
2. • Изсипваме яйце в очукан смесител или натрошен извара. Добавете захар и половин заквасена сметана, разбъркайте добре.
3. Напълнете сини сливи с пълнеж от варено сирене. Разполагаме на малка форма или тиган без дръжка, излейте останалата заквасена сметана.
4. • Поставете формата във фурната, печете на 180 градуса за не повече от 10 минути.
5. • Когато се сервира отделно, сложете сметаната и плодовете се напояват с кремообразно, разтопено масло.
Извара - сладкиши от извара и ядки
• Десерта под формата на сладкиши ще се хареса както на възрастните, така и на децата. Малки топки, обвити в ядки, шоколад и кокосови чипове, приличат на торта и вкус като любимо извара.
съставки:
• Бисквитки - 150 гр.;
• 400 гр. домашно приготвено извара;
• две супени лъжици прясно смляна на прах захар;
• малък лимон;
• 45 гр. сладкосливочного масла;
• бяла кокосова бръснене - 30 грама;
• тъмно 76% шоколад;
• 30 гр. орехи или фъстъци.
Метод за приготвяне:
1. • Ние получаваме нефт от студа и нека омекне в горещината.
2. • Почиствайте лимона с вряла вода, изтрийте цитрусовите плодове и извадете част от кората с малко ренде. Нуждаем се от повече от една чаена лъжичка.
3. За извара, в голяма купа, добавете лимонова кора, захар на прах и омекотено масло, добре разтрийте. Оптимална работа с миксер или миксер.
4. • Раздробявайте бисквитите с голяма ренде, разбъркайте трохи с масата. Слагаме подготвената основа за сладкиши за 15 минути в хладилника.
5. • Избършете яйцата в сух тиган, охладете и смилайте с миксер или кафемашина в троха. Опитайте се да не го направите твърде плитък.
6. • В отделна чиния, ситно котлет три шоколад, в друг изсипете кокосови стърготини.
7. • Изваждаме изварата от хладилника, от нея изваждаме бонбони от желания размер и форма.
8. • Преобръщаме една трета от шоколадовите бонбони в шоколадови чипове, една трета в орехчетата и останалите в кокосовите талаш. Поставяме я на чиния и го изпращаме в хладилника за един час.
Извара - торта без печене "Трюфел"
• Бюджет, непретенциозен при изпълнението на рецепта за бисквитка. Важно е да се вземат бисквитни бисквити, които лесно могат да бъдат разбити на малки трохи. Направете го като миксер, но можете да го изпечете. Богат шоколадов вкус се дава на извара от разтопения шоколад в комбинация с какао на прах. Тортата е украсена с шоколад и ядки.
съставки:
• половин килограм кашкавал и бисквити;
• полпачки масла;
• две супени лъжици качествено какао, без добавки;
• 100 гр. захар;
• две плочки млечен шоколад, тъмни сортове;
• ядки от орех.
Метод за приготвяне:
1. • Комбинирайте омекотеното масло, захарта и извара, разбъркайте добре и решетка на сито. Допустимо е да се убие изварата и блендера, основното нещо е да се постигне хомогенност.
2. Разбийте една плочка шоколад в купа и я поставете на водна баня. Загрява се, разбърква се, така че всички парчета са добре цъфнали, хладни.
3. • Изварата се изсипва равномерно на две купички, а в едно поставяме разтопения шоколад и какаото.
4. • На масата се разстила хранителен филм и голям лист фолио. Разполагаме петнадесет pechenyushek, три реда, върху тях бяла извара маса и точно ниво с широк нож.
5. • Петте бисквитки се оставят настрани, останалата част се пюре, набирайки опаковката в много малко троха. Заспиваме със слоя извара.
6. • В средата на образуването, от една по-малка страна до противоположната страна, поставете тъмна маса на извара в лентата.
7. • Внимателно с фолио или филм повдигнете страничните "бисквитки" и ги плътно ги притискайте към извара. Затваряме върха с палачинките. Трябва да получите дълга правоъгълна "ролка". Плътно обвийте го с фолио и го разбъркайте в хладилника в продължение на три часа.
8. • След като изчакате определеното време, разгънете и накиснете с шоколад и поръсете с гайки. Служим, когато слоят шоколад-ядки се втвърди добре.
Триковете на готварски извара - полезни съвети
• Не вземайте мокри извара за десерти, но ако вече имате такъв, не забравяйте да отстраните излишния серум от него. Поставете извара върху марля, вратовръзка в чантата и го окачете за един час над купа.
• Фенове на нискокалорични диети се препоръчват да заменят захарта с фруктоза, а тъмният млечен шоколад е горчив. Вместо заквасена сметана, можете да използвате обезмаслено дебело кисело мляко.
