Ястия на масата на нова година - най-добрите рецепти. как да

Ястия на масата на Нова година - общи принципи на готвене

Нова година е най-любимата почивка за повечето хора, защото в тази страхотна нощ всички роднини и близки хора се събират. Естествено, празникът на Нова година не може да се направи без шикозен празник, защото всяка домакиня е чудесен шанс да се похвали с кулинарните си умения.

Ястията на масата за Нова година могат да бъдат много различни. Някой се фокусира върху вкусовете на гостите и членовете на домакинството, както и на някой "вкус" на символа-патрон на следващата година. Във всеки случай, на масата на Нова година винаги има няколко вида салати, всякакви закуски и сандвичи, плодове и зеленчуци и т.н. Ако има много хора в компанията, не можете да правите без топли месни ястия с гарнитура. И най-"упоритите" на сутринта можете да предложите чаша ободряващ чай с парче торта (можете и без).

Опитайте се да знаете предварително какво предпочитат гостите и не подгответе ястия за масата на Нова година само в една посока (например цялото месо или риба). Изобилието и разнообразието от ястия за всеки вкус - това означава Нощната празника.

Идеи за декорация на масата за Нова година

Красиво декорирана празнична маса е наполовина успех. Дори и най-често срещаните, всички любими "Оливие" ще придобият различен, специален вкус. Няколко съвета ще ви помогнат да създадете истинска празнична атмосфера:

Определете предварително кои цветове ще използвате при проектирането на масата и интериора като цяло. Любителите на лаконичните класики обикновено се спират на един или два цвята и приготвят ястия, салфетки, свещи и т.н., в дадени тонове. Ако искате истинско "неограничено забавление", можете да отхвърлите цветовите правила за дизайн и да украсите партито с всички цветове на дъгата. Основното предимство на това решение е, че не е нужно да съответствате на цвета на декоративните елементи.
Изберете в средата на масата малко място за новогодишния декор. Можете да вземете широка прозрачна ваза и да я напълните с малки многоцветни коледни топки или конуси. Можете да сгънете пръстена от смърч и да поставите красива свещ в центъра. За да украсите състава, всичко, което ви харесва: зимни цветя и плодове, конуси, блясък и др Цветни златни и сребърни бои декоративни клони и ги украсяват с лъкове. Като цяло, фантазирайте - морски опции!
Можете да украсите масата по ръбовете с дървесни клони, имитиращи ели, или да подреждате на масата няколко изкуствени коледни елхи. Не забравяйте символа на следващата година. За да украсите мебелите, можете да вземете изкуствен сняг - просто поръсете повърхността.

Ястия на масата за Нова година - подготвяне на храна и ястия

Тъй като има много рецепти за масата за Нова година, за подготовката им ще са ви необходими различни прибори и прибори. Нека да започнем с големи и малки домакински уреди: печка с фурна и тава за печене, микровълнова фурна (може да бъде полезна за разтопяване на съставките), смесител, миксер, кухненски робот и т.н. Това ще изисква панкрех, тиган обикновени и дебели стени, всички видове чаши, чаши, салати , ястия и т.н. Не забравяйте за празничния набор от услуги, очила за шампанско и вино, очила и други предмети.

За салатите се препоръчва предварително да се приготвят продуктите, така че на 31 декември няма да е съвсем същото. Варени зеленчуци и яйца спокойно лежаха в хладилника за през нощта. Като цяло, всички готвене трябва да се проведе на 30 декември, в допълнение, много рецепти изискват настояване на ястия за Нова година маса през цялата нощ. Също така е по-добре да печете торти за един ден и да направите торта, за да може да се накисне. Е, направете плодове, зеленчуци и други леки закуски непосредствено преди да сервирате на масата.

Различни ястия на масата на Нова година:

Рецепта 1: Празнична салата с скариди и мандарини

От една страна, тази салата се подготвя много просто и от друга - тази простота няма никакъв ефект върху крайния резултат. Апериторът ще се побере перфектно в менюто на Нова година, тъй като на масата освен тежки и мазни ястия трябва да има и сочни, освежаващи салати. Скариди и мандарини са много успешна комбинация, която също се допълва с ябълка, билки и лимонов сок.

Необходими съставки:

Сладки мандарини - 5-6 парчета. (в зависимост от размера);
Скариди, обелени - 170 г;
ябълка;
Целина - 100 g;
Половина лимона;
магданоз;
Салата е зелена;
сол;
Оцет.

Метод за приготвяне:

С мандарините отлежаваме кората. Разточете майонезата в чашата и изцедете сока от два мандарина, разбъркайте - сосът за салатата е готова. Приготвяме вода до кипене, добавете сол и добавете оцет. Опечете скаридите за 2-3 минути, след това ги поставете в гевгир. Останалата част от мандарините са разделени на лобули, премахваме филмите от тях. Ние почистваме ябълката, изрязваме сърцевината, нарязваме ябълката на малки резени. На ябълката не потъмнява, леко поръсете с лимонов сок.

Целина се измива и раздробява. Марулята листата са напоени в студена вода, така че те да станат хрупкави, изсушени и поставени на дъното на салата купа. Срязваме нарязаните мандарини с остър нож на 2-3 части и ги слагаме на салата. Отгоре очертайте обелени варени скариди. След това разпространение на нарязана ябълка и целина. Изсипваме салатата с мандаринов сос, украсяваме я с полукръгли лимони и нарязан магданоз. Като опция такава салата може да се сервира в салатни тарталети - също много вкусно.

Рецепта 2: Пикантни ролки шунка за закуска

Никой празник на Нова година няма да направи без празнични сандвичи и леки закуски. Тази рецепта е още едно доказателство, че простото хранене за масата за Нова година също може да бъде много вкусно. Такива хайвери ще се харесат особено на мъжете, тъй като храната е идеална за закуски.

Необходими съставки:

Всяка шунка (по-добре похе) - 500 г;
Сметана — 200 г;
Хрен — 150-160 г;
оцет;
Захар - на вкус;
Сол - на вкус;
Зелена салата - 280 гр.

Метод за приготвяне:

Хрян се търкаше с ренде. Сложете заквасената сметана в купа, добавете на нея настърган хрян, оцет и захар и сол на вкус. Масата е добре смесена. Шунката се нарязва с чисти, дори парчета от същия размер. Парчетата не трябва да са твърде тънки или дебели. Поставяме всяка маса на лоста и я обвиваме с ролки. Всяка ролка е обвита с лист от зелена салата. Вземаме дълбока ваза и разпръскваме ролките в плътни редици вертикално един към друг. Единият край на ролката трябва да остане незатворен - поставяме този край.

Рецепта 3: Най-слабите свински ромпстини

Перфектна рецепта не само за Нова година, но и за всяка друга празнична трапеза. За готвене, трябва да вземете свинска без филе - просто чисто месо. Ramshakes са много меки, сочни, нежни и невероятно вкусни. На такова ястие на масата на Нова година като странично ястие може да се подготви, например, пикантни задушени зеленчуци. Всички съставки се вземат "по око" в зависимост от броя на гостите.

Необходими съставки:

Свинско филе;
сол;
Черен черен пипер;
2 яйца;
Малко варена вода при стайна температура;
брашно;
Лук - 2 глави;
Майонез и сметана — 50 на 50.

Метод за приготвяне:

Измито месо, дрехи от филми, нарязани на парчета с размер на половин длан, с дебелина около 1 см. Изстреляхме добре от двете страни. Нарежете парчетата по влакната. Подправете се с червен пипер и сол. Разбиваме в купа две яйца, добавяме малко преварена вода - за обем. Разбийте яйцата в хомогенна маса и ги поставете за 5-7 минути. Оставяме парчета месо в брашно и се запържваме в добре загрята тиган до почти готови. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва, докато златистите в отделен тиган. Сега трябва да вземете дебел стенен чугунен съд и да поставите месото там. Поставете луковиците на върха. Добавете смес от заквасена сметана и майонеза (можете отделно да кажете нещо) и покрийте пода с капак на бавен огън за 15 минути.

Рецепта 4: Пухкава варена пилешка салата

Наситените салати често се подготвят за празниците, тъй като тези ястия на масата на Нова година изглеждат много приятни и вкусни и задоволяващи. Пиле, гъби и варени зеленчуци са класическа комбинация, която е подходяща за всяка почивка. Просто трябва да подготвите продуктите и всичко това е красиво разложено под формата на слоеве.

Необходими съставки:

Пушена пилешка гърда - 250 г (можете да вземете филе);
Банка с пикантни шампанско;
Сирене твърдо - 165 г;
Две моркови;
Картофи - 2-3 малки грудки;
4 яйца;
майонеза;
Сол - на вкус;
Пипер - на вкус;
Орехи.

Метод за приготвяне:

Зеленчуците готвят до готовност, чисти, оставя се да се охладят. Ако използвате пилешко филе, го пригответе, докато го приготвите в леко солена вода. Ударим пушената гърда на малки парченца. Ядки, нарязани на ситно с нож (можете леко да изплакнете в миксер). Вземаме голямо ястие с малка депресия. Разтриваме картофи на голяма ренде, също така разтриваме яйца, моркови и сирене. Всички настъргани съставки са разделени на две части.

Поставете слоевете: първо поставете половината картофи, малко сол и черен пипер, сандвич майонеза, след това отидете на половината от яйцата, майонезата, половината яйца, майонезата и половината моркови. Слоевете на майонезата трябва да бъдат направени тънки или някои прескачане, така че салата не се окаже твърде мазни. След това разпространете пилето, гъби върху него, поръсете гъбите с ядки. Сега има слоеве от останалите съставки: картофи, яйца, сирене и моркови. Слоеве promazyvayut майонеза, сол и пипер на вкус. Не смазвайте последния слой, украсете салатата с листа от магданоз. Изваждаме салатата в хладилника за цяла нощ.

Рецепта 5: Чаена салата "Перла"

Малките порции салати изглеждат много хубави на масата на Нова година. Можете да готвите тази закуска от различни съставки, в този случай използвате яйца, сини сливи, ядки и ракови пръчки - всичко е просто и достъпно, но много вкусно! За да дадете формата на салата, можете да използвате специални пръстени или да отрежете бутилката. Съставките се изчисляват на 4 порции.

Необходими съставки:

Два яйца;
Опаковане на пръчици от раци;
Сиренето е трудно (е по-добре снимка);
Сини сливи - 2-3 шепа;
Орехи - 65 г;
Малко масло - 55 г;
зелени;
Майонеза.

Метод за приготвяне:

Ние вземаме сушени сини сливи, изплакваме и изливаме вряла вода за 4 минути. Половинките орехи леко се запържват в сух тиган. Сини сливи се изсушават, правим малки разфасовки отстрани и поставете във всяка срязана половина от гайката. Сирене, варени яйца и ракови пръчици се разтриват върху голям ренде. Масло (също от хладилника) също се втрива върху рендето. Разпространение на пръстена слоеве: половината от настъргани яйцата леко пръчици, майонеза, половината от сирене и масло, някои сливи (така че цялата повърхност на последния слой се покрива), тогава всички пръчки, майонеза, сирене, масло и яйца. Оставяме салатата на студено място в продължение на няколко часа, така че да може да се образува. Готовият аперитив е декориран със зеленчуци, ядки или сини сливи.

Рецепта 6: Сладката новогодишна торта

В навечерието на Нова година домакинята има много притеснения, така че няма да има точно време за сложни сладкиши. Освен това трябва да почивате. Тази рецепта предполага подготовка на оригинална торта от Нова година, която не се нуждае от печене. Пригответе го вечер на 30 декември и го оставете за цяла нощ. Гостите ще оценят такава вкусна вкусна храна!

Необходими съставки:

Масло - 1/4 кг;
Прахова захар - 200 г;
3 яйца;
Шоколадова лента (100 g);
Мармелад — 250 г;
Бисквитки - един паунд;
Коняк или алкохол.

Метод за приготвяне:

Смесете меко масло със захар на прах и разбъркайте смесителя в пяна. Отделете жълтъците от протеините, добавете маса от един жълтък. Шоколадът се разтопи във водна баня и се изсипва в съставките. Мармаладата се смила, бисквитите се превръщат в голяма трохичка. Слагаме много мармалади и бисквитки. Изсипваме всички 50-55 грама коняк или алкохол. Оставяме минутите на 15. След това смесим всичко и го слагаме върху тортата. Внимателно претеглете масата под формата на кръгла торта. Оставяме на студа цяла нощ. На следващия ден разбийте белтъците със захар и покрийте с маса торта. От настърган шоколад или какао, можете да рисувате фигурата на следващата година.

Рецепта 7: Новогодишен удар

Новата година е естествено изобилие от алкохолни и безалкохолни напитки на масата. Никой не отменя закупените продукти, но можете да прекарате малко време и да си приготвите вкусна домашна напитка. Опитайте се да донесете разнообразна новогодишна вечеря с вкусен и лек удар на шампанско.

Необходими съставки:

Два литра портокалов сок;
Лимонада - два литра;
Две бутилки шампанско;
Брит на портокалов сорбет за сладолед.

Метод за приготвяне:

Сокът, шампанското и лимонадата трябва да бъдат правилно охладени в хладилника. Подгответе голяма дълбока ваза за удар, поставете в нея сладолед. Първо, внимателно изсипете сока от сладолед, след това сода. След това изсипете двете бутилки шампанско. Разбъркайте течността с лъжица и сервирайте веднага.

Ястия на масата за Нова година - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Най-важната тайна на ястията за готвене на масата за Нова година е доброто настроение, радостта и любовта. Добавете всяка от изброените "съставки" в празничните третирания и всяка от съдовете ще стане наистина уникална и вкусна.