Мокрите ябълки са невероятно вкусни и здрави!
Освен това е много евтино, ако готвите в сезона и сами.
Веднъж нашите прадеди дадоха плодове в огромни бъчви, изляха добре вода и се хранят с напоени ябълки до самата пролет.
Няма бъчви? Не е проблем! Можете дори да накиснете ябълки в стъклени буркани!
Мокри ябълки у дома - общи принципи на готвене
Перфектният вид ябълки за уриниране - Antonovka. Но други късни разновидности също са подходящи. Важно е да изберете чисто, без повреди и гниене на плодове, за предпочитане малки по размер. Големите ябълки се приготвят за дълго време, не се намират гъсто, по-добре е да ги използвате за други цели.
Какво мога да добавя към ябълките:
• различни листа и зелени (хрян, касис, череши, малини, копър, мента);
• зеленчуци (главно зеле, моркови);
• плодове (грозде, боровинки, планинска пепел).
Уринирането може да бъде кисело, сладко, солено. Но най-често в наливането просто добавете сол със захар, направете смесена версия. Уверете се, че използвате чиста вода, по-добре пролет или добре. Можете да се срещнете с рецепти с варени туршии.
Влажни ябълки в дома си в малц малц
Традиционният метод за събиране на восъчни ябълки у дома в бъчви. Можете да използвате буркани или други ястия. За саламура се нуждаете от малко малц.
Съставките
• 10 кг ябълки;
• 80 г соли;
• 200 г сахара;
• 300 г слама;
• 60 грама ръжен малц;
• 5 литра вода.
подготовка
1. Измийте, изсушете ябълки, поставете върху чиста кърпа.
2. Цилиндърът трябва да се затопли с вряща вода, да се изплакне с вода и сода и да се изплакне. В контейнера не трябва да има чужди миризми, в противен случай всички ще преминат към ябълки. Ако е необходимо, контейнерът трябва да се вентилира няколко дни.
3. В долната част на цевта трябва да излеете малко слама и да поставите слой от ябълки. След това отново малко слама и ябълки, завършва с останките от слама, просто излейте на върха, сумата не е от значение.
4. Малцът трябва да се смесва с половин литър вода, да се вари в продължение на една четвърт час, да се изцеди.
5. За саламура, трябва да смесите останалата вода със захар и сол, добавете наситен малц.
6. Изсипете готовите ябълки с хладна саламура.
7. Затворете цевта, съхранявайте я на топло и хладно място. На всеки 2 седмици се препоръчва да се отстрани пяната, образувана от мухъл. Готовите яйца няма да бъдат по-рано от два месеца по-късно.
Измийте ябълките в буркан с ръжено брашно
Опростен метод за приготвяне на мокри ябълки в буркан. Стъклените контейнери не се нуждаят от подобна манипулационна обработка като бъчви. Това е броят на продуктите за една кутия от 3 литра.
Съставките
• 2 кг ябълки;
• 30 г муки;
• 1,5 литра вода;
• 0.3 супени лъжици сол.
подготовка
1. Сварете малко вода, около 300 ml, изсипете брашното, бързо разбъркайте, разтрийте всички бучки. Охладете.
2. Щайвайте водата от ръжта, изцедете тензухата, добавете останалата течност и солта.
3. Сгънете изпечените и изсушени ябълки в буркан. Желателно е да се използват най-малките.
4. Изсипете приготвената саламура с ръжено брашно.
5. Сега е необходимо банките да излязат с насилие. Малка бутилка вода ще се побере в шията. Определете.
6. Оставете детайла на хладно място. Ябълките ще се намокрит след 1,5 месеца.
Влажни ябълки в дома си в горчива горчица
Горчицата е прекрасна съставка, която не позволява на мокрели ябълки да се леят у дома. Съгласно тази рецепта, можете да направите подготовката както в бъчви, така и в големи буркани.
Съставките
• листа от касис или череша;
• 7-8 кг ябълки;
• 10 литра вода;
• 4 супени лъжици с планина от горчица;
• 100 г соли;
• 200 г сахара.
подготовка
1. Тази рецепта изисква подготовката на варена саламура. Ето защо, може да се използва вода. Изсипете течността в удобен контейнер, кипете заедно със солта и захарта.
2. Оставете саламурата да се охлади. Тя трябва да е на стайна температура или да е по-студена.
3. Измийте ябълките, изсушете, направете същото с листата, трябва да има много от тях.
4. Поставете слой от листа на дъното на чиста цев.
5. Заместете ябълките и листата, докато изчезнат плодовете.
6. Добавете горчицата към охладения салам и разбъркайте.
7. Напълнете ябълките с приготвената смес, сложете потисничеството и покрийте с кърпа, можете да хвърлите парче ленок, така че краката да не започнат.
8. Препоръчително е да се поддържа седмица на бъчва при стайна температура или просто да се затопли, а след това да се понижи за един месец в мазето.
Измийте ябълките в буркан със зеле
Много от любимите рецепта за напоени ябълки в буркан със зеле, можете да използвате кофа или тиган. Плюсът е, че нямате нужда от слама или листа за преместване на плодове.
Съставките
• 4 кг зеле;
• 3 бр. моркови;
• 3 супени лъжици сол;
• 2,5-3 кг малки ябълки;
• 2 лъжици захар.
подготовка
1. Нарежете зеле със нож или разтрийте със слама, като използвате специална ренде. Сгънете се в голям басейн.
2. Разтрийте морковите, по-добре е да използвате корейска ренде, за да направите сламки, ще бъде много по-красива.
3. Добавете сол и захар към зелето и морковите, ръчно измийте добре, за да направите сок. Сгънете в кофа или в тенджера, поставете натиск, покрийте с кърпа и оставете за един ден в горещината.
4. След един ден разбъркайте, за да изпуснете отдолу въглероден диоксид. Оставете за още един ден.
5. Измийте и изсушете ябълките.
6. Вземете чист и сух буркан. Поставете слой зеле на дъното, след това няколко ябълки, изсипете зелето, а след това отново плодовете. Свалете лентата до края, натиснете.
7. Изсипете солената кал, която ще остане в общия съд.
8. Ако туршияът не е достатъчен, можете да разредите малко саламура. На чаша пречистена вода добавете лъжица сол и захар, разтваряйте и изсипете зелето.
9. Топ с цели листа зеле, постави малък потисничество, например, бутилка вода.
10. Оставете зелето и ябълките в продължение на 2 седмици на топло, след това преместете се в сутерена или охладете.
Влажни ябълки у дома в барел мед
Версия на зашеметяващи мокри ябълки с мед, които също се приготвят в бъчви или в друг триизмерен контейнер. Ще ви е необходима и смес от черешови листа, френско грозде и няколко клона мента.
Съставките
• 10 литра вода;
• 150 г соли;
• 300 г меда;
• листата;
• 100 грама малц.
подготовка
1. Сварете един литър вода малц, гответе в продължение на 20 минути, охладете и натоварете.
2. Добавете останалата част от водата и солта, изпечете саламура, охладете.
3. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени, да се използват толкова плодове, колкото салата, която ще покрие.
4. Скъсайте черешови листа, френско грозде, 3-4 клонки мента, изплакнете и също изсушете.
5. Поставете листата и мента върху дъното на цевта.
6. Сгънете ябълките, като редувате всеки слой с листа от касис и череша.
7. В студена или леко топла саламура, добавете мед, разбъркайте до пълно разтваряне.
8. Добавете пълнене на мед, поставете натиск.
9. Съхранявайте ябълките при температура от 15 до 18 градуса за 4-6 седмици.
Влажни ябълки в буркан с ровя
Рецепта за кисели, зли ябълки в кутии, които се съхраняват под капачката на найлона и не изискват потисничество. Роуън се нуждае от малко, малка шепа. По същия начин можете да използвате вибринум.
Съставките
• 5 литра вода;
• 60 г соли;
• 60 г сахара;
• Роуан и ябълки.
подготовка
1. Сварете солта със захар, вода и сол, не забравяйте да се охладите добре.
2. В чисти и сухи буркани, сгънете ябълките, изсипете малко пепел или калина. Плодовете трябва да бъдат и сухи.
3. Изсипете кутиите с охладен саламура.
4. Покрийте с капронови капаци, накиснете за три дни в горещината, след това можете да ги занесете в мазето.
Влажни ябълки в дома си в цев на хрян
Тази рецепта използва хрян листа, те ще се нуждаят от много от тях. Вижте, че те са свежи и зелени. Ако конската репичка не е достатъчна, можете да добавите няколко френско грозде, гроздови, черешови или пурпурни листа.
Съставките
• 5 литра вода;
• 8-10 кг ябълки;
• 250 г сахара;
• 2 супени лъжици сол;
• хрян листа.
подготовка
1. В пречистената вода добавете сол и захар, разбъркайте до разтваряне.
2. Поставете дъното на цевта с хрян листа, които трябва предварително да се измият и сушат.
3. Сега ред от чисти ябълки, отново листата.
4. Напълнете цевта нагоре или докато изтече храната.
5. Винаги поставяйте чисти листа на върха.
6. Напълнете със студена саламура, важно е всички зърна да са разпръснати в нея.
7. Остава само да окажете натиск върху цевта и да изчакате ябълките. Средно това ще отнеме около месец.
Мокри ябълки у дома - полезни съвети и трикове
• За ябълки да готвят по-бързо, можете да пробиете плодовете на няколко места с клечка за зъби. Ако заготовката е направена в кутии, тогава е възможно да се приготви част от плода по този начин, а други да оставят урината по-дълго.
• Можете да прехвърляте ябълки в бъчви не само със слама, но с хрян. Понякога клоните на копъра се разпространяват на дъното на цевта.
• Ако цевта има неприятна миризма, преди употреба контейнерът трябва да се измие обилно с разтвор на оцет, след което да се проветри. Също така, за да неутрализирате неприятните миризми, можете да използвате отвара от цитрусови кори.
• Възникна ли мухъл в цевта? Не забравяйте да я премахнете заедно с горните листа. Можете да добавите нови листа, но те трябва да бъдат чисти и сухи. Също така помага да се предотврати мухъл мустард прах. Трябва да правите най-горния слой от ябълки.
• Искате ли да получите ябълки по-бързо? Дръжте загряването на детайла по-дълго. Ако, напротив, планирате да ядете мокри плодове по-близо до пролетта, след това ябълките да се топят за няколко дни, за да започнете процеса, и след това да отидете в хладно помещение с температура от 10 до 15 градуса.