Zrazy с яйце е ястие, което присъства в белоруската, украинската, полската и литовската кухня. Това е котлет или ролка, пълна с варени яйца.
Zrazy с яйце във фурната - основните принципи на готвене
Традиционните орехи са направени от всяко месо. Има два начина за приготвяне на месни топки. В първия случай месото е извито на мляно месо, то е направено от торта и поставено в центъра на пълнежа от варено яйце. След това оформете кръгъл или овален котлет и го пригответе в гроздови трохи. Във втория случай, филетата се нарязват на тънки филийки, леко бити и увити в яйчен пълнеж.
Яйцата за пълнене се заври силно. Тя може да бъде поставена изцяло и обвита с мляно месо, или фино раздробена. Фино нарязаното яйце за пълнене може да се комбинира с лук, гъби, сирене или зеленчуци.
В допълнение, zrazy могат да се приготвят не само от месо, но и от риба, зеленчуци и дори зърнени храни.
Образувани се зараждат в горещо олио, заври се и готвят на пара или във фурната.
Служете със змия със соса, в бульона, в който са били варени, с гарнитура или пресни зеленчуци.
Рецепта 1. Месо се яде с яйце във фурната
Съставките
1 кг 500 г свинско филе;
15 мл постного масла;
дузина яйца;
150 мл майонеза;
100 г лука;
два куп зелен лук;
150 г картофи;
сол и черен пипер прясно смлян.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо под чешмата, изсушете и нарязани на парчета. Обърнете месото в месомелачка. Обелете картофите и лука и ги накълцайте с месомелачка. Комбинирайте зеленчуците и месото в купа. Ударете яйцето и го мерете добре. Пипер, сол и отново се разбърква. Оставете почивката на котката за половин час.
2. • Оставете останалите яйца твърди, охладете, обелете и разтрошете. Изплакнете пружинния лук, изтръскайте излишната влага и накълцайте тънките пръстени.
3. Свържете яйцата със зеления лук. Добавете майонезата и разбъркайте.
4. Отделете лъжица мляно месо. Направете топка от нея и я изсипете в торта. Сложете малко пълнеж по средата и се присъединете към краищата, оформяйки котлет.
5. • Покрийте тавата за печене с хартия за печене и я мажете със слабо олио. Сложете лудостта и я изпратете във фурната за 15 минути. Кук на 200 градуса. След това извадете листа за печене, обърнете злото и го изпечете за същия период от време.
Рецепта 2. Загрейте с яйце във фурната под сирене-горчична кора
Съставките
Мляно месо
два килограма свинско месо;
морска сол;
половин килограм мазнини с месни слоеве;
черен пипер;
две големи крушки;
три яйца;
чесън - пет лобула.
пълнеж
четири яйца;
200 г сирене;
50 грама масло;
120 грама горчица.
Метод за приготвяне
1. • Изплакнете свинското месо и месото, отлепете филмите и ги изрежете. Лук и чесън без черупки. Обърнете свинското месо, свинската мас, чесъна и лука през месомелачка. В резултат на пълнежа, победете три яйца, черен пипер, сол и добре медете.
2. • Яжте яйцата за пет минути, след което ги охладете с кран от студена вода, олюлете се и ги смилате на ренде с големи отвори. Задръжте маслото за около десет минути във фризера. След това котлет, както и яйцата. Комбинирайте маслото с яйцата, леко сол и разбъркайте.
3. Вземете малко количество мляно месо и го разбъркайте в палма в тортата. В центъра, поставете няколко супени лъжици яйчен пълнеж и оформете кълновете.
4. • Поставете язвата върху листа за печене. Поставете го във фурната, като го затоплите до 200 градуса. След половин час извадете тавата за готвене със зъби и поставете горчица чаена лъжичка на всяка. Разстилайте цялата повърхност на златото и го изпратете във фурната още 20 минути.
5. • За пет минути преди готовността поставете всяко парче сирене. Поставете я във фурната и изчакайте да се стопи. Служете със зъби с картофено пюре, декорирайки със зелени.
Рецепта 3. Рибата се яде с яйце във фурната
Съставките
рибено месо - половин килограм;
черен пипер;
четири яйца;
няколко клонки от магданоз;
лук;
сол;
панировочные сухари — 120 г;
постное масло;
чесън три зъба;
босилек изсушен.
Метод за приготвяне
1. Поставете яйцата в тенджера, излейте вода и гответе за 10 минути.
2. Поставете нарязаната риба в чаша, изсипете галетата и победете яйцето. Сол и сезон с подправки. Омесвайте ковчега с ръцете си и оставете го да почива за половин час.
3. Отлепете и настържете лука с тънки филийки. Изсипете го в тиган с предварително загрята мазнина и изпържете докато златистите. Добавете чесъна, прекаран през пресата, и се накиснете само за минута. Охладете. Добавете печено в земята месо и микс, докато гладко.
4. • Почистете варените яйца и ги нарежете на четири парчета.
5. • От рибено месо, оформете торта. По средата поставете яйце на четвърт и свържете ръбовете. Дайте zraza овална форма. Така че направете останалата част от злото.
6. • Покрийте декото с пергамент. Леко го омазнявайте с масло и озарявайте. Печете на 180 ° C в продължение на 20 минути. Сервирайте зре с гарнитура или пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Zrazy с яйце и зеле във фурната
Съставките
400 г свинско и смляно говеждо;
брашно;
два лука;
сол;
два яйца;
300 г бяло зеле;
скилидка чесън;
прясно смлян пипер.
Метод за приготвяне
1. • Раздробено зеле в тънки ивици. Един ситно нарязан лук. Сложете зелето в загрята тиган с масло и грил, докато смените. След това добавете лука и продължете да печете до червено.
2. Яйцата се вари силно, охлаждат се, обелват се и се разпадат. Добавете ги към печено зеле и ги разбъркайте.
3. • Обелете втория обелен лук и чесъна колкото е възможно по-малък. Добавете в земята месо, черен пипер, сол и налейте 100 ml ледена вода. Разбъркайте бързо всичко до гладка.
4. • Разделете силовото месо на идентични части. Всеки разномира в дланта на тортата. В средата поставете малко яйце и зеле пълнеж. Внимателно закрепете ръбовете, оформете овални котлети, тиган в брашно и изпържете до червено от двете страни.
5. • Запържете косъмчетата в топлоустойчива матрица, изсипете маслото, в което са печени, покрийте с фолио и го поставете за половин час във фурната. Томит на 150 градуса.
Рецепта 5. Zrazy с яйца във фурната с гъби
Съставките
800 грама смесено пълнеж;
ломоть палочки;
лук;
30 г муки;
две трети от чаша сушени гъби;
5 ml доматен сос;
варено яйце;
100 г заквасена сметана;
сол;
постное масло;
5 г сладък червен пипер;
70 грама масло;
8 грама черен пипер;
подправки.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и нарязайте фино. В каймата добавете накиснато във вода сладкиш, две супени лъжици заквасена сметана и нарязан лук. Сол, сезон с червен пипер и черен пипер. Сипете сиренето с ръце, докато стане гладко.
2. Изплакнете изсушените гъби и кипете в продължение на половин час. Издърпайте гъбите над ситото. Бульонът се налива в чаша и се оставя настрана. Гответе варени гъби фино.
3. • Сварете вареното яйце на малки парченца. Разтопете маслото в тигана, сложете гъби и яйчени трохи в него. Добре сменете сместа при ниска температура и леко сол.
4. • Оформете земя торта с диаметър от десет сантиметра. В средата поставете малко запълване с яйца и гъби. Свържете ръбовете на тортата под формата на патица. Zanichiruet получи кълнове в галета.
5. • Поставете готовите корени в дълбока тавичка. В отделна купа комбинирайте две супени лъжици заквасена сметана с доматен сос. Сол, пипер и сезон с подправки. Разбъркайте. Добавете брашно и растително масло. Разбъркайте отново. Сега добавете гъбичката и разклатете.
6. • Изсипете лукавия сос върху него и го поставете във фурната в продължение на четиридесет минути. В крайна сметка, включете грила, за да направите зъл кафяв.
Рецепта 6. Zrazy с яйца във фурната "Don"
Съставките
кг рибено филе;
черен пипер;
четири лука;
мляко;
четири яйца;
сол;
парче масло;
три парчета хляб;
половин чаша пшенично брашно;
1/2 стек. хляб трохи.
Метод за приготвяне
1. • Изплакнете рибените филета, ги избършете със салфетки и нарязани на големи резени. Леко бият с чук и сол.
2. Отлепете лука и се накиснете върху маслото, докато се опече, като се разбърква непрекъснато.
3. • Сварете яйцата, обелете и котнете.
4. • Накиснете хляба в млякото. Нарежете зелените. Комбинирайте всички съставки, пипер, сол и разбъркайте.
5. • Поставете лъжицата на пълнежа върху нарязаното филе от риба. Веднага се търкаля в брашно, след това се потопете в бити яйца и zakaniruyte в галета.
6. • Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Сложете го zapazirovannye zrazy и го поставете във фурната за 20 минути. Печете на 200 градуса.
Zrazy с яйце във фурната - съвети и трикове
- Мляно месо для зраз хорошенько вымесите и отбейте, чтобы он получился вязким.
- За да направите пълненето дебело и да не се разпада, добавете масло към яйцата.
- Zrazy ще се окаже сочен, ако в мляно месо добавете мазнини, усукани в състояние на пастет.
- Zrazy във фурната може не само да се пекат, но и да се мъчи в сос.
- Служете със зъби със сос, гарнитура или зеленчукова салата.