Гулата е ястие, приготвено от задушено месо и зеленчуци.
Историята твърди, че нейните предци са унгарски овчари. Гулаш беше традиционната им храна и беше приготвен на купчина в големи и тежки котли. В ястието се образуваше значително количество сос, така че консистенцията беше гъста супа, затопляща овчарите в студените вечери.
Оттогава изминаха много години, кухнята стана популярна в много страни, включително в нашата.
От техните прадеди гуала остана в състава на месото и лука, всички други съставки във всяка кухня. Точно както преди, ястието се приготвя с много сос в чиния с дебело дъно. Месото и зеленчуците се задушават в дълбоко тиган или в котел.
Гулата със сос може успешно да бъде приготвена и в многообразна форма. Модерните кухненски единици помагат да се направи това бързо, с минимално количество мазнини и вода. Ястието става богато и ароматно. Запазва най-полезните зеленчуци и месо.
Гулаш със сос в мултиваркет - общи принципи на готвене
Най-често основата на ястието е говеждо и телешко месо. Но вкусното гюлаш със сос в мулти-маркер и от свинско или пиле се получава.
За да изпълнявате всички необходими операции, кухненският асистент има специални функции "Горещи" и "Охлаждане".
В класическите рецепти, месото се пържене в лук, но можете да направите обратното: първо запържете парчетата месо и след това добавете зеленчуците.
В допълнение към лук, моркови, сладки пиперки, домати, картофи се добавят към гюлаш. Те са пържени в слънчогледово олио до появата на златист цвят и след това се задушават с добавяне на вода, тестени изделия или доматен сос, брашно и заквасена сметана. За да напълниш ястието и да разнообразиш вкуса му, се разтапя малко парче мазнина. Неговите останки се отстраняват и ароматните мазнини остават.
В гулашът поставете сол, черен пипер, сладка червен пипер, зера, манджарам, захар.
Количеството сос може да бъде коригирано чрез добавяне на повече или по-малко вода.
Страхотно допълнение към ястието са картофено пюре, фиде, пресни зеленчукови салати.
Рецепта 1. Густав със сос в мулти-марка "Дом"
съставки:
• говеждо месо - 0,7 кг;
• два лука;
• три литра. таблетки от слънчогледово масло;
• два литра всеки. тютюнево брашно и доматено пюре;
• една чаша чаена лъжичка. сол;
• 320 мл гореща вода;
• на вкус - черен пипер.
Метод за приготвяне:
Измиваме внимателно месото и го нарязваме на средни кубчета.
В дъното на кухненския асистент изсипваме маслото и готоваме говеждо.
Нека стартираме режима "Горе" за десет минути. Не забравяйте да натиснете "Старт".
Ние нарязахме лука на полу-пръстени.
Изсипете месото с пипер и разбъркайте.
Изсипете лука и смесете отново. Съдът се приготвя в същия режим за още десет минути.
Изсипете брашното и го разбъркайте с месото. Смажете една минута.
Добавете доматена паста и топла вода.
Ние добавяме, че ще разбъркаме и затворим капака.
Режимът "охлаждане" е зададен за един час. Започваме.
Приготвеното ястие е ароматно и питателно.
Рецепт 2. Гуляш с подливкой в мультиварке по-еврейски
съставки:
• 600 грама говеждо месо;
• полкилограмма лука;
• две колички;
• три лаврушки;
• Осем грах черен пипер;
• сол;
• щипка на зира;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
Процесът на готвене е подобен на този, описан в предишната рецепта. Разликата е, че голямо количество лук осигурява наличието на сос и без добавяне на вода.
Говеждото месо се нарязва на средни парчета. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете картофите в малки кубчета.
Поставяме парчета месо на дъното на multivark, където предварително се добавя малко масло.
В продължение на десет минути готвяме в режим "Пържене".
Изсипете полукръговете лук, картофи, лежат пипер, цир и сол. Нежно разбъркайте.
Ние разпространявахме лавровата листа отгоре.
Режимът "охлаждане" за един час и половина се стартира.
Диетичното и ароматно ястие ще ви хареса с мек и приятен вкус. Сосът е достатъчно, за да се изсипят богати картофени пюрета или фиде.
Рецепта 3. Гюлаш със сос в свинско мляко
съставки:
• 700 грама свинско месо;
• един морков и крушка;
• половин чаша заквасена сметана;
• две трапезарии. брашно;
• Чай л. смлян черен пипер;
• един десерт l. сол;
• чаша гореща вода;
• три литра. растително масло.
Метод за приготвяне:
В случая на мулти-маркера изберете "Горещ" режим. Изсипваме растително масло в купата на кухненския асистент.
Нарязахме лука в малки кубчета. Изпращаме го в купата, запържете я за две или три минути.
Морковите се смилат, въоръжени с голям ренде. Добавете го към пържените лук, разбъркайте. Подготвяме 10 минути под капака.
Месото се нарязва на малки парчета и се прибавя към зеленчуците. След разбъркване се затварят и се приготвят в този режим за още десет минути.
След това пипер и добавете брашното. Запържете за около минута с постоянно разбъркване.
Зареждаме заквасена сметана и сол в гюлаш. Налейте гореща вода.
След смесване на гулаза, включете режима Multi-Cook (или "Загасване") в продължение на един час, температурата е 100 градуса.
След шестдесет минути ароматно ястие със слънчев и вкусен сос е напълно готова.
Рецепта 4. Густав със сос в мулти-марка "Рецепта на мама"
съставки:
• седемстотин грама. говеждо месо;
• три моркови;
• две български пиперки;
• 100 гр. доматено пюре;
• три скилидки чесън;
• вкус - сол и черен пипер;
• половин литър вода;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
Зеленчуци и месо нарязани на средни парчета.
Счупете чесъна с нож преди рязане.
Изсипете маслото (три или четири супени лъжици) в купата на кухненския асистент.
Поставете парчетата месо на върха - моркови, български пипер и чесън.
Добавете, пипер и добавете доматена паста.
Изсипете във водата и разбъркайте всичко.
Затворете капака и изберете програмата "Quenching" за шестдесет минути, вида на продукта "Meat".
Стартирайте multivark с бутона "Старт" и не отваряйте капака до края на програмата.
Един час по-късно можете да опитате чиния от ароматен гюлаш със сос, успешно приготвен в мулти-маркер.
Рецепта 5. Гуас със сос в пиле мултиваркет
съставки:
• 400 гр. филе от пиле;
• един морков и крушка;
• едно изкуство. л. захар и брашно;
• 30 ml вода;
• две лаврушки;
• пет грах от черен пипер;
• слънчогледово масло;
• две супени лъжици. л. доматено пюре;
• сол.
Метод за приготвяне:
Крушката се почиства и се нарязва на малки кубчета.
В режим "Горещ", запържете я на три лъжици растително масло.
Добавете брашното и разбъркайте.
Морков нарязани на тънки плочи и добавете към лук.
Разделихме пилешкото филе на средни парчета и веднага го изпратихме на зеленчуците.
На върха поставяме лаврови и грахови чушки.
В малка купа изсипете вода. Слагаме сол, захар и доматено пюре. Разбърква се и се налива в месото. Леко разбърквайте гуласа със сос в мулти-марка.
Затваряме кухненския модул, инсталирайки програмата "Quenching" за тридесет минути.
Рецепта 6. Густав със сос в мулти-
съставки:
• 100 гр. сала;
• лук;
• три картофелины;
• 500 гр. телешко месо;
• две супени лъжици. л. сладка червен пипер;
• една червена пипер;
• сол;
• чаша вода;
• слънчогледово масло;
• три клонки магданоз.
За кнедли:
• яйцето;
• брашно.
Метод за приготвяне:
Salo нарязани на малки парченца.
Завъртете multivark в режим "Пържене". В чашата на кухненския асистент изпращаме мазнината и я почистваме, след като мазнината се отцеди от нея.
Лампата и картофите се нарязват на четвъртинки.
Изсичаме месото на средни парчета.
Сварете лука в мазнини от мазнини и малко количество слънчогледово олио. Непрекъснато разбърквайте. Изсипете парчетата картофи и запържете за пет минути.
Заредете месото. Не по-рано от минута, може да се смеси с лук и картофи.
Добавете сладката червен пипер. Разбъркайте, свързвайки го с месо.
Напълнете с вода и сол.
Изрежете на малки квадратчета червен пипер и добавете към гуласа.
Настроихме режима "мъркане" в продължение на четиридесет минути. Започваме.
Подгответе кнедли. Разделете яйцето, солта и добавете брашното. Тя се нуждае от толкова много, за да направи тестото дебело.
Ние правим малки овални буци и ги хвърляме в гулаш, след като са минали четиридесет минути.
Пригответе гулаш за още 20 минути в режим "Закаляване".
Вече поръсехме готовото ястие с нарязаните зеленчуци.
Рецепта 7. Гюле със сос в мулти-марка с вино
съставки:
• за 800 гр. лук и говеждо месо;
• 30 гр. сладки пиперки;
• две скилидки чесън;
• една трапезария l. доматена паста и балсамов оцет;
• щипка от зира и мажорам;
• 150 г сухо червено вино;
• една лъжица изкуство. брашно;
• две лаврушки;
• половин чаша вода;
• цедра лимона;
• сол;
• смес от чушки;
• слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
Нарязваме лука на малки парченца. В режим "Горе", запържете го, докато се омекне върху малко количество масло.
Чесън смачква ножа и допълнително сече.
Лимоновата кора е изрязана колкото е възможно по-малка.
Добавете червен пипер, чесън и жар. Ние го смесваме.
Изсипваме доматено пюре, мажорам, джирю. Сложихме лаурушката. Отново всичко се разбърква.
Изсипваме вино, балсамов оцет и вода. Нека се сервираме и пипер.
Зареждаме месото, нарязваме на средни парчета.
Затваряме мулти-маркера, задаваме режима "охлаждане". Времето е един час.
Когато сигналът заснеме след 60 минути, добавете брашното и готвите в същия режим за още десет минути.
Густав със сос в мулти-марка - съвети и полезни съвети
-
За да се ускори процеса на готвене месото може да бъде предварително варено.
-
Кулинарни специалисти препоръчват да не се добавят домати и доматено пюре в гулала. Неговият ярък цвят се дължи на голямо количество червен пипер.
-
В класическата версия месото е пържено на повърхността на лука.
-
Най-вкусно е да се наливат картофи в саксии, но по-малко калоричен вариант е оризът или елдата.
