Грах супа - най-добрите рецепти. как правилно и вкусно готви

Градинска супа - общи принципи и методи за приготвяне

Авторът на първата книга на рецепти Apicius дори във времената на Античния свят включва в него 9 рецепти от ястия от грах. Сред тях беше грахова супа. В Русия той "идва в съда" едва през 17-и век, той присъства на масата на царете и в менюто на обикновените хора. Днес без нея не можете да си представите просто кафе или скъп ресторант. Най-често грахната супа се приготвя с добавяне на пушени продукти, въпреки че можете да посочите повече от сто различни рецепти. Калоричният състав на супата е 60-70 калории на 100 грама. Самият грах е висококалоричен продукт (200-300 кг / кал / 100 грама), над него в това отношение само соя. За грах бързо приготвен, той е предварително напоен. Но някои видове не могат да бъдат напоени, например, нарязан грах е съвършено варени в процеса на готвене. Супи или тост са приготвени за супа.

Градинска супа - подготовка на продукти

Всеки знае колко добре изглежда това растение - на изкривени издънки с навити мустаци растат и узряват шушулките с 5-7 грах. Има много разновидности грах, но всички от тях могат да бъдат разделени на 3 вида - зърнени (сладък) сортове, захар (маншет, преведени от френски "яде цели"), и lushchilnye. За производството на всички известни зелен грах за маслини и други салати, захар и сортове зърнени култури, те се събират зелени и сочни. Рибеният пилинг се суши и се използва за зърнени храни, супи и други ястия. Напълнете го за накисване или готвене по-добре със студена вода. Но в вече кипи супа не се препоръчва да излее студена вода - само вряща вода, в противен случай грахът няма да кипи. Ако харесвате супа, я разбъркайте в гореща форма. Времето за готвене грах варира от 15 минути за зелени сортове до 1,5 часа за кръгли, добре изсушени видове. Зависи от времето на накисване, а също и от вашите предпочитания - някой харесва цял грах, а някой предпочита добре варено пюре.

Грах супа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: грахова супа с пушени ребра

Класическа вариация на грахова супа. Пушените ребра се продават в супермаркетите вече в готово състояние, така че те не трябва да се готвят дълго, само за 30 минути.

Съставките: сух грах (500 грама), лук, моркови, картофи (няколко парчета), бекон, чушки, пушени свински ребра (500 грама), чесън, сол, зеленчуци - копър или магданоз.

Метод за приготвяне

Излива се градински грах за 3-4 часа със студена вода. Пушените ребра се готвят за 1-1,5 часа, докато месото се отдели от костите. Обелете лука, картофите и морковите, нарязани по същия начин, както за всяка супа - картофи на големи кубчета, моркови и лук на малки кубчета. Грахът се разпространява в костите и се готви за 30 минути. Добавете картофите и гответе още 20 минути. В тиган загрейте растителното масло и пържете лука и морковите. Добави в тиган и варете още 10 минути, подправете със сол и perchim.V супа добавете нарязан бекон и зеленчуци, се затопли още 2 минути. Настоявайте 30 минути и сервирайте на масата с горчица, нарязани на парчета месо.

Рецепта 2: Градинска супа с колбаси

Тази прекрасна рецепта се различава от другите супи, като добави малко количество мляко. Първо, гответе грах, а след това добавете други съставки. Вземете нежна и вкусна супа. Той особено харесва децата.

Съставките: мляко (1/2 литра), картофи (500 грама), брашно (2 супени лъжици), чесън, сол, черен пипер, мазнина за пържене (30 гр.), подправки за вкус, колбаси 2 броя.

Метод за приготвяне

Ако сте планирали грахова супа, накиснете граха в студена вода в деня преди това. На следващия ден изцедете водата и гответе грах. Отделно, гответе картофите във водата, подгответе превръзката от мазнината и брашното. Грах и картофи избършете през сито, разбъркайте, сол и добавете подправки, мляко и нарязани колбаси. Още малко готвене. Готово! Сервирайте с фино нарязани билки. Не забравяйте и за традиционните бисквити, например в микровълнова печка, която може да бъде приготвена за 1 минута.

Рецепта 3: Градинска супа със зелени шушулки

Зеленият грах може да се използва и за вкусна супа. Точно в шушулките не трае дълго. Основната времева цена е подготовката на бульон от говежди кости.

Съставките: Кости от говеждо месо (1 кг), бял пипер, зеленчуци, сол, зелен грах, сметана (10%, 250 м.), Яйчни жълтъци, магданоз, сирене с чесън (100 грама).

Метод за приготвяне

Измиваме костите и ги спускаме във вряща вода. Бланширайте три минути, извадете ги и изплакнете тигана. Напълнете костите с осолена вода и ги накачете да заври, като от време на време се отстранява пяната. Изчистваме зелените и ги нарязваме големи. Добавете зърната от черен пипер и горете всичко в отворената чиния за 1 час. Разбийте филтъра и отново кичете, за да остане половината от течността. Грах грах за 15 минути в осолена вода. Половината от граховете се използват за картофено пюре. Разстийте картофените пюрета в супата и добавете сметаната, сметана с яйчен жълтък. Продължете да загрявате до кипене. Завършен супа сезон със зеленчуци, във всяка чиния поставихме една супена лъжица крема сирене.

Рецепта 4: Градинска супа в месен бульон със сървъра

Вземете готов бульон от свинско месо, приготвен върху захарна кост. Начупете го. Супата ще има много изискан вкус благодарение на този сървър. Останалите съставки са както обикновено, грах, моркови, лук.

Съставките: грах (1 чаша), месо от свинско месо (2 литра), картофи (2-3 парчета), наденица пушени сервивел (50-100 грама), лук (1 брой среден размер), моркови, сол, лист.

Метод за приготвяне

Чаша грах се накисва предварително във водата в продължение на поне 2 часа. В кипящия бульон добавете подутия грах, оставете огъня в продължение на 20 минути. Междувременно предаваме ситно нарязания лук и морковите върху растително масло. Добавяме картофи към бульона, нарязани на кубчета и варени за около 10-15 минути. Солим, пипер, добавете дафинови листа и ги извадете от огъня. Нека се варят за 20-30 минути. Яжте здравето!

Рецепта 5: Градинска супа с кюфтета

Ако искате да готвите грахова супа много бързо, попийте грахът предварително и сложете малко количество мляно месо. Оказва се само прекрасна супа, с кюфтета, които се топят в устата.

Съставките: лук (2 бр.), картофи (5 броя бр.), моркови, грах (200 грама), мляно месо (свинско говеждо, 300-400 грама.

Метод за приготвяне:

Предварително напоена и подута грах изсипва чиста студена вода и се запалва. Докато пие, предаваме лук и моркови на масло (първо пържене лук, след това добавете моркови). Спускаме картофите, нарязани на кубчета в супа, след 10 минути добавете кюфтетата (добавете малко лук, добавете сол, пипер и оформете топчета месо). След това отидете на морковите с лук. Затворете капака, изключете газта и нека се нагорещяваме.

Рецепта 6: Градинска супа в многообразна форма

Съставките: 500 грама свинско месо, картофи (3-4 бр.) Грах (половинки, 1 чаша), моркови, лук, зеленчуци, растително масло.

Метод за приготвяне

В multivark се избира бърз метод, който включва поставянето на всички съставки заедно. Първо, в режим "печене", пържете лука и морковите, след това ги извадете и поставете месото в тенджера. Напълнете с вода за ¾ от капацитета, оформете грах, картофи, моркови с лук. Ако предпочитате обикновено да източвате първото бульон от месото, първо вкарайте съдържанието в режим на пара и след това променете режима. Ние готвим на режим "охлаждане" за 2 часа. Ако просто трябва да напуснете къщата, можете просто да добавите всички съставки към тигана и да включите режим "охлаждане" за 2, 5 часа, супата в мултиваркета също ще се окаже вкусна.

Грах супа - полезен съвет от опитни готвачи

Грах - полезен хранителен продукт, съдържащ в състава си много полезни вещества. Много обаче знаят, че това може да причини подуване. Специалистите по хранене препоръчват във всяка табела да се добавят много фино нарязан копър - това помага да се избегнат неприятни явления в червата. Колкото е възможно по-добре да се люспи грахът, това също намалява вероятността от образуване на газ. След ястия от грах не пийте студена вода наведнъж, но с остър нефрит, нарушено кръвообращение или холецистит, изключете го за известно време от диетата.

Коментари

Дмитрий 10/03/2016 И защо да не посочите обема на водата? Колко вода трябва да се излее в тигана? Олга 01/23/2016 И тук е подробна рецепта за грахова супа с снимки, подготвени в мултивариантна http://blogozeta.ru/recept-goroxovogo-supa-v-multivarke/
Share:
Comments