Рибна супа - ястие, което мирише на лятото, природата, огъня!
Повишава настроението и напомня за летните дни.
Но не е необходимо да чакаме дълго за тях.
Вкусната рибна супа може лесно да се подготви у дома.
Как да сварим ухо?
Всяка любовница трябва да знае за това!
Как да сварим ухо - общи принципи
Ухото е толкова добро, че в него не можете да поставяте само цяла риба, а дори и отпадъци. Богатият бульон се получава от глави, хребети, опашки. Е, ако сложите повече рибни филета в чиния, просто ще получите бомба!
Каква риба да използвате за супа? Всеки! В супата можете да добавите сьомга или речен костур.
В допълнение, ухото все още е поставено:
• зеленчуци;
• зърнени култури;
• Подправки;
• морски дарове;
• Зелените.
Редът на раздела за съставките зависи само от рецептата. Но обикновено ухото не изисква продължително готвене, целият процес не отнема повече от час заедно с приготвянето на съставките. За да завършите морската риба готови, достатъчно 7-8 минути. Следователно, тя може да се постави след зеленчуците. Рибата риба обикновено се поставя на картоф. Но ако използвате нарязани филета, това също е 10 минути преди края на готвенето.
Рецепта 1: Как да сварим ухо от речна риба
Рибната рибна супа е лека, немаслена и ненатрапчива, но много ароматна. Можете да използвате шаран, шаран, шаран. Обикновена рецепта ястия от зеленчуци без зърнени култури.
Съставките
• 1,4 кг риба риба;
• 2 литра вода;
• копър;
• Подправки;
• 4 картофелины;
• 2 моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук.
подготовка
1. Почистете рибата, отстранете вътрешностите, премахнете хрилете, свалете очите. Остриета и глави са оставени. Всичко е добре измито, изплакваме вътрешната кухина. Ние отрязахме главата с опашки, напълнихме я с вода, сложихме един морков нарязани на пръстени и кипнахме в продължение на 20 минути, не забравяйте да извадите пяната.
2. Изсипете бульона през фин сито, поставете в него изпечени парчета от багажника на рибата и го сложете да заври ухото. При кипене, отстранете пяната.
3. След 10 минути стартирайте нарязаните на кубчета картофи и гответе за 5 минути.
4. Добавете нарязания лук и моркови. Салим и готвя супата, докато бъде готов.
5. Razirayem чесън, подгответе зеленчуци на копър, получаваме няколко пипер, лаврови листа.
6. Да започнем всички подправки в тигана и да го изключим. Оставете ухото да стои под капака за половин час и да се сервира на масата!
Рецепта 2: Как да сварим ухо от червена риба
Червеното ухо е истинска царска супа! Въпреки скъпото си име, не е така. Не е необходимо да купувате пържола от сьомга или пъстърва, обикновени хребети, на които има достатъчно за супа от пулп.
Съставките
• 0,5 кг гребен на сьомга;
• 3 картофелины;
• 1 крушка лук;
• 1 морков;
• 2-2,5 литра вода;
• Зелените;
• черен пипер;
• листа на лаврата
подготовка
1. Сварете вода, сол.
2. Изчистете зеленчуците. Нарежете картофите в големи резени, кубчета лук, моркови или просто разтрийте.
3. Поставете картофите в тенджера, след 5 минути ги следвайте лук с моркови и гответе до полуготови зеленчуци.
4. Измиваме хребетите на салмонидите. Те не се нуждаят от почистване и друго лечение. Можете да съкратите само парчетата, за да го направите по-удобно.
5. Хвърлете хребети в ухото, гответе със зеленчуци в продължение на 10 минути.
6. Напълнете ароматната чиния с билки и подправки по ваш вкус. Изключете го и можете да сервирате!
Рецепта 3: Как да сварим ухо с перлен ечемик
Ухото с перлен ечемик е старо, много питателно и богато. За да предотвратите извличането на процеса на приготвяне, е по-добре да се накисва предварително зърното, възможно е през цялата нощ. Взимаме абсолютно всяка риба, можете също да увеличите количеството.
Съставките
• 0,5 кг риба;
• 2 моркови;
• 5 картофелин;
• 0,5 стакана перловки;
• 1 головка лука;
• зеленчуци и подправки.
подготовка
1. Сварете рибата в 2,5 литра вода. Изваждаме. Поставяме подутото ечемик в бульона и готваме за 40 минути, докато не бъде готов. Ако тя стоеше една нощ във водата, този път щеше да е достатъчно.
2. Изчистете картофите, нарязани на парчета и хвърлете в тенджера. Ние готвим за седем минути.
3. Сега ще изцерим ястието.
4. Добавете нарязания лук и нарязаните моркови, гответе супата докато сте готови.
5. Варена риба се връща в супата. Големите кости могат да бъдат премахнати по желание, но могат да бъдат направени по-малки парчета.
6. Поставете подправките. Това може да бъде пипер, листа от лаврови листа. Можете да вземете специални подправки за риба или първите курсове.
7. Даваме кипене, след което се изключва. Поръсете със сладки зеленчуци от магданоз или копър.
Рецепта 4: Как да сварим ухо от консервирана риба
Разбира се, че е трудно да се обадя на супа като супа. Но също така се оказва вкусно и ароматно. Особено такова ястие ще ви помогне, ако имате нужда да готвите спешен обяд и на склад само половин час. Можете да използвате всяка консервирана риба в сока или в масло.
Съставките
• 1,5 литра вода;
• 5 картофелин;
• 1 головка лука;
• 1 кутия консервирана храна;
• 1 морков;
• подправки, лаврови, зелени.
подготовка
1. Поставете водата върху печката.
2. Изчистете всички зеленчуци, нарязани картофите с кубчета. Нарязахме фино морковите с лук.
3. Веднага след като водата се свари, добавете картофи, сол и гответе за 3 минути.
4. Хвърлете лука с моркови и гответе за още 5 минути.
5. Отваряме буркана с риба, мешаме големи вилици с вилица. Можете да премахнете гръбначните кости, ако са видими. Също така вземете пипер и други видими подправки.
6. Хвърляме консерви в супа и готваме докато зеленчуците са готови.
7. Хвърлете листата на дафина и веднага можете да я изпратите на масата. Захранваме с мазнини, когато се хранят.
Рецепта 5: Как да сварим ухо с foie gras
Друга възможност е популярна зърнена супа. Просо е малко по-бързо от ечемик, не изисква предварително накисване, което ускорява процеса. Как да готвя ухо с foie gras?
Съставките
• 0,4 кг риба;
• 5 картофа;
• 1 българска пипер;
• 1 морков;
• 100 грама просо;
• Подправки;
• 2 литра вода;
• 1 лук.
подготовка
1. Хвърлете измитите и почистени риби във водата, за да готвите. При кипене, отстранете пяната.
2. Ние почистваме картофи, ние рязани, както ние искаме, но не фино. Ние изпращаме към рибата, кипете заедно за няколко минути.
3. Добавете просото. Тя трябва да се изплакне добре със студена вода, повредена царевица и отпадъци незабавно отстранени. Нека да свари супата.
4. Добавете нарязания морков към тигана и веднага лука. Солим, покрийте и гответе на слаб огън докато не готвите. Пиперът се нарязва на малки кубчета, изпратени до ухото 5 минути преди готовността.
5. Запълваме супата с допълнителни подправки: лаврови листа, черен пипер, можете да добавите скилидка чесън. Изключете го.
6. Разсипете плочките, добавете пресни зелени.
Рецепта 6: Как да сварим ухо с домати и ориз
Супата с домати ще ви напомня за летните дни, ще ви достави свеж вкус и красива гледка. Особено тази рецепта е много подходяща за бяла риба риба, например, щука костур, Bersh, костур. Избираме зрели, но плътни домати.
Съставките
• 10 броя риба (около 400 грама);
• 5 картофелин;
• 80 грама ориз;
• 3 домата;
• глава лук и един морков;
• 0,5 лимона;
• Подправки.
подготовка
1. Изсипете вода в тигана, оставете бъдещото ухо да се вари.
2. Добавете измитите парчета риба и отново ги заври, отстраняваме пяната.
3. След минута хвърлете картофите, нарязани на кубчета. Ние готвим за 4 минути.
4. Добавете измития ориз, сега можете да добавите супата.
5. След две минути добавете настъргания морков, след което хвърлете крушката. Пригответе супата, докато бъдете готови.
6. Нарязани домати, не големи. Използвайте остър нож, за да направите парчетата чисти.
7. Хвърлете домати в готова супа, варете още 2 минути.
8. Запълваме супата с допълнителни подправки и я изключваме.
9. Когато сервирате в купа, сложете парче лимон, пресни зелени.
Рецепта 7: Как да сварим ухо със скариди
Супата със скариди е почти празнично ястие. Тя може да бъде подготвена на втория ден от сватбата, празниците от Нова година или просто да изненадате домакинството с необичайно ястие. Но как да свариш ухо с скариди?
Съставките
• 3 картофелины;
• 250 грама скариди;
• 1 лук;
• 2 литра вода;
• 2 листа лавра;
• 2 лъжици зехтин;
• 350 грама рибни филета;
• 1 морков;
• 2 стъбла целина;
• лимон и зеленчуци;
• 400 грама бульон.
подготовка
1. Веднага подгответе зеленчуците. Всички чисти, измийте, нарязани на малки парченца. Супата със скариди е много красива, затова правим филийки чист.
2. Сварете водата и добавете бульон към нея. Желателно е да се лови риба, но можете да вземете зеленчук или пиле.
3. Хвърли нарязаните картофи и морковите. Готваме няколко минути.
4. Отделно изпържете нарязания лук и целина със зехтин, изпратете на супата.
5. Рибата, нарязана на чисти парчета, хвърлена в тиган.
6. Почистваме скаридите и ги изпращаме след рибата, но първо я заврим.
7. Восъчна супа, намалете огъня и гответе на слаб огън докато рибата не е готова.
8. Добавете пипер и други подправки, изключете го и оставете да престои 15 минути.
9. Изсипете ястието в чинии, украсете с парче лимон и пресни билки.
Как да сварим ухо - полезни съвети и трикове
• Водката често се добавя към ухото. Мнозина погрешно вярват, че придава на съда необичаен вкус. Но всъщност само премахва миризмата на речна кал. И ако ухото се приготвя от добре почистена риба или не от река, тогава водката в нея няма да е от полза.
• Че бульонът на супата е красив и придобил златист цвят, възможно е да се вари вкусът от луковицата в него. Но не прекалявай. Ако добавите много или напуснете черупката за дълго време, супата става кафява.
• Искате ли ухото да изглежда така, сякаш е в природата? Просто сложих огън на няколко клонки, остави ги да горят малко и да хвърлят в тенджера. Ароматът на огъня е осигурен!
• Най-вкусното ухо се получава от изворна вода. Но ако не е, тогава можете да вземете филтрирана или просто постоянна.
• Ухото не може да се смесва често. Варената риба не поддържа добре формата и в резултат на често докосванията се формира каша с кости.
