Малкият capelin capelin е шампион в годишното производство. В студените морета ежегодно се добиват около половин милион тона и се изпращат до магазините на магазините по целия свят.
Евтиният капелин се счита за един от най-вкусните и здрави жители на морските води.
Състав на капелин
Химическият състав на капелин може да се нарече уникален без преувеличение. Той съдържа основни хранителни вещества за човешкото тяло:
• Омега 3 и омега-6 мастни киселини, които гарантират нормална мозъчна функция, сърдечно-съдова система, стимулират зрението и кръвоносните съдове;
• голямо количество цианокобаламин (витамин В12) и холикалцеферол (витамин D), които са особено важни за женското тяло, като се има предвид неговата физиология;
• Есенциални аминокиселини, включително лизин, треонин, цистеин, метионин. Всяка от аминокиселините има набор от отделни свойства и съдържанието на тези вещества в капелин е по-високо от това в растителните продукти;
• полезни минерали, включително калий, натрий, флуор, бром, както и фосфор, който спомага за абсорбцията на калций, предотвратяването на остеопороза, кариеса и разтварянето на камъни в бъбреците;
• високото съдържание на уникално естествено вещество на селен, което укрепва имунните сили на организма, участва в образуването на скелета;
• голямо количество йод, предотвратяващо проблеми с щитовидната жлеза.
За здравето и красотата на тялото, аминокиселините, съдържащи се в капелското месо, са важни. Така че, поради лизин, се образува колаген, което осигурява нормалната работа на ставите. А цистеинът не само участва в производството на колаген, но също така помага да се отстранят токсичните вещества от тялото, да се намали радиационното натоварване, да се нормализира храносмилането и бързо да се регенерират тъканите. Ето защо лекарите препоръчват капелин за хранене на постоперативни пациенти, както и тези, които са страдали от изгаряния и кожни наранявания.
Капелинът е почти една четвърт от протеина, което означава, че може да се консумира със затлъстяване и загуба на тегло. Освен това, 100 грама суров и варен capelin съдържа само 116 калории. Това е много малко, като се има предвид отличната способност за сатиране на капелин.
Полезни свойства на капелина
Предимствата на капелин са безценни за хора, страдащи от диабет, тъй като месото на тази риба намалява кръвната захар и стимулира производството на инсулин.
Хайверът се препоръчва за тези, които страдат от метаболитни смущения в организма. Ако метаболизмът се забави или наруши неправилната диета и начин на живот, това е капелин, който ще помогне да се възстановят процесите на обмен на мазнини обратно до нормалното.
Списъкът на болестите, в които е посочено използването на капелин, включва:
• сърдечно-съдови заболявания, включително исхемия и миокарден инфаркт;
• Болести на дихателната система;
• намалено либидо;
• крехкост на костите поради липса на калций;
• кариес, кариес на зъбите;
• възпаление на щитовидната жлеза;
• намалена церебрална активност, деменция;
• намален имунитет.
Учените отбелязват пряка връзка между употребата на капелин и нормализиране на сърдечния ритъм, намаляване на кръвната захар, увеличаване на броя на женските или мъжките полови хормони. Ако има намаляване на либидото, можете да включите капел в диетата си и да се освободите от сексуална дисфункция.
Люди, которые постоянно употребляют мойву, сохраняют активность мозга до глубокой старости, не страдают от возрастного слабоумия, отличаются физической активностью. Их суставы сохраняют эластичность, а кости зубы — здоровую крепость. Полезни свойства на капелина в этом случае объясняются высоким содержанием фосфора.
Малката риба има и други важни свойства за дадено лице. Така че, редовното използване на капелин е превенцията на ракови тумори и доброкачествени тумори. В допълнение, ползата от капелин е и във факта, че укрепва нервната система. И всичко това благодарение на съдържанието на плътта на този рибен селен и рибофлавина (витамин В2).
Само една порция капелин съдържа седмична норма на йод. Това означава, че при редовно използване на Гроздова болест човек не е застрашен. Въпреки това, по същата причина, увреждането на капелин може да бъде изобилие от йод. Ето защо е важно да се наблюдава умереност.
Противопоказания за употребата на капелин
Въпреки факта, че полезните свойства на капелин са много високи, има определена категория хора, които не могат да се радват на тази риба. Противопоказанието за капелин е алергия към рибния протеин. Хората, които имат такава болест, не можете да включите нито един от рибните продукти във вашата диета. Ще трябва да замени рибата с други видове протеинови храни.
Важно е, че в някои случаи употребата на капелин може да предизвика влошаване на храносмилането и дори отравяне. В този случай увреждането на капел се обяснява с замърсяването на водите, в които е уловена рибата. Екологичните проблеми оказват неблагоприятно влияние върху състава на рибното месо. По-специално, тя може да натрупва достатъчно голямо количество живак - най-опасно за здравето и живота на химическия елемент. Поради това продуктът трябва да бъде закупен от доверени доставчици, за да не стане жертва на тежко отравяне.
В допълнение, можете да се отровите себе си и липсващата, развалена капелина. Когато купувате продукт, обърнете внимание на външния вид на рибата. Ако има тъпи очи, жълтеникав цвят, слуз на хрилете, по-добре е да откажете покупката. Характерна черта на прясната риба е яркочервените чисти хрилета.
Последното нещо, което трябва да обърнете внимание, е вредата от пушената риба и пушените продукти. Има много малко от тях и е по-добре да се откаже напълно от това хранене, въпреки приятния пикантен вкус. Факт е, че при пушенето на месо се образуват канцерогенни вещества. Приемането им е една от причините за рак. Освен това при пушене може да се запази част от потенциално опасни бактерии и чревни паразити в рибното месо, което също е много опасно за здравето.
Как да съхранявате капела и как да го готвите
Ако няма противопоказания за капела и сте сигурни в свежестта и безопасността на продукта, морската риба трябва да бъде включена във вашата диета. Важно е да спазвате правилата за съхранение, за да не разваляте продукта.
Вакуумната опаковка е чудесен начин да държите рибата прясно дълго време. Преди това капелинът трябва да се измие с ледена вода, да се изсуши и след това да се опакова във вакуум. В тази форма рибата се съхранява във фризера в продължение на 3-4 месеца, а в хладилното отделение - не повече от две седмици.
За да размразете капела, той просто трябва да бъде изпратен на рафта на хладилника или да остане при стайна температура в продължение на 1,5-2 часа. Това, което не може да се направи в никакъв случай, е да потапяте замразения труп в топла вода или да размразите микровълновата печка.
Броят на ястията от капелин е много голям. Най-полезен е капелин, печен, пара и варен. Тя може да бъде пълна с рибни пайове и бонбони, сервирани студено и горещо. Капелинът е осолен, маринован и пържен. Много пържена capelin, но с този метод на готвене риба е по-калорични и вредни поради образуването на кора.
От деликатен и много вкусен капелин можете да готвите много полезни ястия. Като странично ястие, картофи, ориз, елда, зеленчуци на скара са добри за него.