Гюлашът от пилешко филе се приготвя много по-бързо от месото.
Допълнение към всяка странична чиния може да се направи за около половин час.
И винаги можете да изберете опцията за сос на Вашия вкус.
Да се запознаем с пилешки гюлашове?
Гулаш от пилешко филе - общи принципи на готвене
Филетата се измиват, след което се изсушават със салфетки. Ако върху продукта има капки вода, това ще предотврати образуването на коричка. Пиле за гюлаш може да бъде нарязан на кубчета, brusochkami или слама. Но си струва да си припомним, че филето е приготвено бързо и е важно да не го преекспонирате, в противен случай то ще стане сухо. Ето защо много малки парчета го правят рисковано.
Разпръснете пилето в добре затоплено масло, за да вземете веднага коричка, и само след това покрийте и задушете с други съставки.
Какво може да бъде поставено в гулаш:
• лук, моркови, чесън;
• доматена паста или домати;
• сметана, заквасена сметана;
• брашно, нишесте;
• масло или други мазнини.
Понякога гюлашът се приготвя с добавяне на гъби, друго месо, карантия, сирене, сушени сини сливи, ядки. Има наистина много ястия. В нея можете да добавите различни подправки, билки, готови сосове и подправки.
Рецепта 1: Гюле с пилешко филе с доматена паста
Най-разпространената версия на гюлаш с доматен сос. За приготвянето на соса се използва доматено пюре.
Съставките
• полкило филе;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 1 крушка лук;
• 1 среден морков;
• 30 мл масла;
• парче чесън;
• супена лъжица брашно;
• Подправки и зеленчуци.
подготовка
1. Измиваме пилето и го нарязваме с малки кубчета. Ако трябва да готвите по-бързо ястие, можете да го отрежете със слама.
2. Трансфер до горещо масло и пържене за пет минути.
3. Добавяме нарязани на случаен принцип парчета лук, а след това и моркови.
4. Пиле със зеленчуци, докато почти готови и добавете доматената паста с брашно, разбъркайте.
5. Изсипете 400 милилитра вряла вода, разбърквайте добре и претегляйте огъня на меленком в продължение на пет минути.
6. Добавете подправки, зелени и можете да изключите! Поднесен е такъв гюлаш за всички странични ястия от зърнени храни или зеленчуци.
Рецепта 2: Гюле от пилешко филе със сос от пресни домати
През летния сезон, всяка гарнитура може да се добави гюлаш от пилешко филе с ароматен сос от зрели домати. Доматите се полагат на парчета, но при желание те могат да се търкат или да се смилат. От кожата се отървете, това ще направи ястието по-крехко.
Съставките
• 2 филе;
• моркови;
• две глави на лък;
• 4 домата;
• 200 ml вода;
• Подправки;
• една супена лъжица брашно;
• За пържене на масло.
подготовка
1. Нарежете пилешките филета, поръсете с брашно и бързо се запържете в тиган до красива кора.
2. Добавете лук и настъргани моркови, запържете на средна температура.
3. На домати направете малки разрези с напречно сечение и потопете във вряща вода за пет секунди. След това го поставете в студена вода и свалете кожата.
4. Нарежете белени домати на кубчета, преместете се на зеле със зеленчуци и сипете, докато доматите са меки.
5. Изсипваме във вода, добавете подправки: сол, черен пипер, можете да използвате вече приготвена смес за пиле или месо.
6. Изгасете гулаш за още няколко минути, накрая поставете пресни зелени, изключете. Можете да добавите лаврови листа.
Рецепта 3: Гюле на пилешко филе със сметанов сос
Кремообразният сос е идеален за гюлаш от пилешко филе. Запълва парчетата със сок, прави ги нежна. Това ястие със сос е идеално за варен ориз, работи добре с елда и картофено пюре.
Съставките
• 1 голяма пилешка гърда;
• 400 ml крем 10%;
• Подправки;
• супена лъжица брашно;
• един лук;
• 60 грамм масла;
• скилидка чесън;
• копър.
подготовка
1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете половината от маслото, докато се приготвите наполовина.
2. Нарежете пилето в голяма слама и го прехвърлете на лука. Огънят в този момент трябва да бъде максимален. Това ще даде бърз вид на кората и ще запечата всички сокове вътре.
3. Покриваме и отслабваме под капака в продължение на шест минути.
4. В другия съд, загрейте остатъците от маслото и изпържете брашното. Представяме сметана и загряваме, добавяме подправки.
5. Изсипваме соса в основното ястие и прекарваме три минути.
6. Добавете чесъна, затоплете го за минута. Ако няма прясна зърна, можете да вземете сух чесън.
7. Добавете копъра, изключете го. Гулашът трябва да бъде оставен да стои около петнадесет минути преди да сервира, така че чесънът има време да разкрие вкуса си.
Рецепта 4: Гюле от пилешко филе със сос от заквасена сметана
Друга версия на гюлаш със сос, на базата на млечен сос. Тази рецепта използва смес от заквасена сметана и доматено пюре. Ястието се оказва не само много вкусно, но и красиво.
Съставките
• полкило филе;
• головка лука;
• супена лъжица паста;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 супена лъжица брашно;
• 60 грамм масла;
• Подправки;
• чаша вода.
подготовка
1. Разделете маслото наполовина и го поставете в различни тигани.
2. На едно пиле, нарязано на парчета. Довършихме почти готовността.
3. На втората тиган се изсипва ситно нарязан лук, добавете домат, минута заквасена сметана и бульон. Сварете соса за няколко минути и подправете с подправки.
4. Добавете брашното към пилето и го разбъркайте бързо, така че бучките нямат време да се хванат.
5. Прехвърлете соса от втория тиган, покрийте и гответе гулаш, покривайки го със слаб врял.
6. Изключете го след пет минути. За нашия вкус поставяме зеленчуци, лаврови листа, чесън.
Рецепта 5: Гюле с пилешко филе с гъби
За да се приготви този гюлаш, се използват шампанско. Предварително кипене на гъби не е необходимо. Съдомиялна с кремообразна сос. Вместо сметана можете да използвате заквасена сметана, но не много кисела.
Съставките
• шампанско 0,3 кг;
• 2 головки лука;
• филе 0,5 кг;
• 0,25 кг заквасена сметана;
• 50 мл масла;
• Подправки;
• брашно лъжица.
подготовка
1. Нарежете гъбите с чинийки, поставете ги в тиган и половината от маслото и ги запържете, докато ги направите. Накрая поставете нарязания лук.
2. Изрежете пилешките филета на филийки и ги изпратете в друг тиган. Смажете остатъчното масло до червената кора.
3. Свързваме гъби и филета, добавяме брашно към тях и бързо разбъркваме.
4. Разстиламе заквасена сметана и домат под капака в продължение на три минути, сезон с подправки.
5. Отворете и прегледайте гюлаш на вкус. Ако имате нужда от повече сос, можете да излеете малко бульон или просто вряла вода.
6. В края на краищата можете да добавите зеленина към гюлаш за гъби.
Рецепта 6: Гюле от варено пилешко филе със сос
Това се случва, че има варено пиле филе, но не е много вкусно сам. Но можете да залеете зашеметяващ гюлаш от него. Сокът се приготвя с кремообразно сирене и сирене.
Съставките
• 2-3 филе;
• 400 ml крем;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 40 грамм масла;
• 80 грама сирене;
• 0,5 китка копър;
• Подправки.
подготовка
1. Тъй като филето вече е варено, не е необходимо да се нарязва голямо. Можете просто да разглобявате влакната, така че да се абсорбира бързо.
2. Нарежете лука на половин пръстени и поръсете с брашно, разбъркайте. Всичко това се прави точно на дъската за рязане.
3. Загрейте маслото. Препоръчително е да използвате масло, тъй като с него сосът за гюлаш е много по-вкусно.
4. Запържете лука в горещо масло, докато червената кора и добавете чесъна.
5. След това изсипете сметана, загряване до почти кипене.
6. Добавете настъргано сирене и доматен сос на малък огън за минута, не го оставете да кипне, нека сиренето се стопи.
7. Добавете сол и всякакви други подправки. Можете да направите готов монтаж.
8. Сега добавете варено филе, покрийте и трийте за пет минути, след това го изключете и оставете за още двадесет минути, така че пилето е напоена.
Рецепта 7: Гюле с пилешко филе с бира
Рецепта за зашеметяващ гюлаш от пилешко филе със сос. Бирата е желателно да се използва тъмно, което ще даде на съда необичаен вкус и ще направи много ароматно. За готвене е по-добре да използвате котел или чугунен тиган.
Съставките
• 0,6 кг филе;
• 250 мл пива;
• 1 черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 2 головки лука;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 50 мл масла.
От подправките ще се нуждаете от зера, кимион, червен пипер и черен пипер.
подготовка
1. Почистете главите лук и раздробявайте наполовина пръстени. Ние го хвърляме в котела с червеното горещо масло, след това слагаме добър щипка кимион заедно и се запържваме заедно.
2. Изчистваме черен пипер от ядрото, нарязваме го със сламки и го преместваме на кафяв лук.
3. След три минути добавете филетата към котела. Тя може да бъде нарязана на всякакви парчета и размери. Леко запържете със зеленчуци, достатъчно за пет минути.
4. Добавете червен пипер, черен пипер и ziru, поставете пастата. Смесете продуктите, за да разпределите подправките равномерно и да ги затоплите до потъмняване на доматената паста.
5. Сега изсипваме рецептата за бира, сложете почистените, но цели скилидки чесън, покрийте котела и задушете пилешката гюлаш за около петнадесет минути.
Рецепта 8: Гюле на пилешко филе със сушени сини сливи
Вариант на интересен гюлаш с добавяне на сушени сини сливи. И орехите ще добавят още повече пикантност към него.
Съставките
• 0,5 кг филе;
• 0,1 кг сушени сини сливи;
• 2 супени лъжици ядки;
• 350 мл крем;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица брашно;
• сол;
• да изпържите всяко масло.
подготовка
1. Нарежете лука на половин пръстени и се запържете в тиган с добавяне на масло.
2. Нарежете пилешките филета с брусочки с дебелина един сантиметър и директно върху дъската за рязане, поръсена с пшенично брашно, разбъркайте и изпратете лука. Изпържим три минути.
3. Изплакнете сини сливи. Ако е много суха, трябва предварително да се напоява. Разрязваме всяка мивка на две по дължина, за да направим дълги парчета.
4. Прехвърлете сушените плодове върху пилето, излейте няколко лъжици вода и го занесете под капака за около десет минути.
5. Кремът се смесва със сол, не могат да се добавят други подправки. Самата чиния се оказва ароматно. Изсипете соса в гуласа и загрейте за три минути.
6. Орехите трябва да бъдат печени поотделно и нарязани на малки парченца. Изсипваме ги в гюлаш, разбъркваме се и веднага ги изключваме.
Гулаш от пилешко филе - полезни съвети и трикове
• Няма гроздова доматена паста? Използвайте пресни домати. Те трябва да бъдат нарязани и пържени в тиган, за да се отървете от излишната влага и да я направите по-ярки. Никакви пресни домати? По същия начин могат да се използват консервирани домати. Освен това е много лесно да се премахне кожата от тях.
• Пилешкото филе ще стане по-наситен вкус, ако преди готвене парчетата се мариноват в соев сос.
• За да приготвите филето бързо за пържене до красива кора, парчетата се хлябят в пшенично брашно.
• Ако сосът за гюлаш се приготвя от заквасена сметана или сметана, тогава пилето и зеленчуците са най-добре пържени в сметана или растително масло.
• Смята се, че най-вкусният гюлаш се получава в чугунени чинии. В идеалния случай можете да използвате малко казаче. Но също така и тиган или високо тиган.
• Малко филе? Подгответе зеленчуков гюлаш с пиле. За да направите това, добавете повече моркови, сладки пиперки, можете да хвърляте тиквички или патладжани. Вкусно с настърган ряпа, тиква.