Гъба супа - общи принципи и методи за приготвяне
Да се готви супа от шампанско в домашна кухня е удоволствие. Ястието става богато и апетитно. Особено приятно е, че може да бъде приготвено без да се обръщате към сезона, защото не изпитваме липсата на шампанско. През лятото можете да готвите лека студена супа, а през зимата ще се затоплим и ще хапнеме дебела богата супа. Всичко е много просто - лек бульон, малко пържени гъби и елементарни зеленчуци - супата се приготвя бързо.
Гъба супа - подготовка на продукти
В магазина не можем да вкусим гъби, така че определящите критерии за избора им ще бъдат външният вид и миризмата. Първо се опитайте да докоснете - те трябва да са силни и еластични. Пресните гъби имат характерна миризма от гъби, гладка матова глава с бял или кремав цвят. Застоящите гъби с очевидни щети, миризми на гниене и мухъл, натъртвания и сиви петна е по-добре да не се купува.
Не съхранявайте пресни гъби дълго време. Рециклирайте ги незабавно, в противен случай те могат да натрупват токсини, които могат да причинят разстройство на стомаха или отравяне. Обикновените правила за безопасност ни оставят само 2-3 дни за съхранение. Не е нужно да ги миете предварително, по-добре е да ги поставите в хартиена торба или просто да ги увиете в хартия. Като използвате пластмасов контейнер, не затваряйте плътно капака.
Гъба супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Шипър супа с пилешки бульон
Отнема по-малко от час, за да приготвите тази лека супа. Нарязаните гъби остават красиви и се напояват. В сравнение с горските гъби, свежите и вкусните шафиони. По-силен израз на вкуса си е подпомогнато от разпространение на лук и моркови и подправки. Голямо количество зеленина ще украсява всяка супа, много по-малко гъба.
Съставките: гъби (500 г), масло (90 грама), лук (2 бр.), сметана (половин чаша), чесън (1 карамфил), брашно (2 л. , сол.
Метод за приготвяне
Потопете гъби във вода за 5 минути, за да ги измиете лесно от мръсотията. Нарежихме го наполовина и после с тънки чинии. Смажете гъби в растително масло в загрята тиган под капака. Моркови чисти и решетка на голям ренде. За да добавите в тиган, да се разбърква. Добавяме и лук, нарязан на половин пръстени. Добавете сол, разбъркайте, оставете за 15 минути. Във врящата бульон разпространяваме съдържанието на тигана. Ако бульонът беше приготвен на пилешко месо, вареното месо е отделено от костите, нарязано на малки кубчета и също добавено към супата. При сервиране на табела поставете лъжица заквасена сметана и парче нарязан фино зелен лук.
Рецепта 2: Супа с шампанско и сметана
Със сигурност това е най-простата рецепта за супа, приготвена само върху водата. За да подобрите вкуса, използвайте нискомаслен крем и разтопено масло.
Съставките: пресни гъби (400 грама), разтопено масло (1 лъжица), сметана (половин чаша), лук зелен, брашно (1 лъжица), сол.
Метод за приготвяне
Гъбите се пробиват, нарязват на филийки, вари в солена вода, бульонът се източва. Изсипете тигана в тиган до кафяво, добавете сметана, топли гъби на слаб огън. Всички поставени в бульон, добавете сметана, варете. В приготвената супа добавете чесън и зеленчуци, ако желаете. Най-добре с гъби е зелен лук.
Рецепта 3: Супа с шампанско и сирене
Деликатен вкус на супа с шампанско може да се получи, като се добавят само една или две торби от преработено сирене. Увеличава вкуса на пържените гъби и придава на супата лек кремообразен вкус.
Съставките: гъби (300 грама), картофи (300 грама), пилешко филе (200 грама), меко топено сирене (пържено сирене "Дружба") лук, сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Изсипете пилешко филе 1,3-1,5 л осолена вода, заври се 20 минути от точката на кипене. Нарязвайте лука фино, настържете морковите и нарязайте картофите в кубчета. Взимаме филе от бульона и го нарязваме на малки кубчета. В тиган изпържете лука и морковите в масло, добавете гъбите и ги задушете под капака. Картофите се поставят в бульон и готвят за 15 минути, след това добавете гъби смес и нарязани парчета филе. Гответе 10 минути след добавяне на кремообразното сирене. Добър пипер и сервирайте горещ.
Рецепта 3: Супа с кюфтета и шампанско
Ако сте ограничени във времето, заредете с мляно месо. Супата с кюфтета и кюфтета може да бъде приготвена само за 40 минути, докато тя ще бъде богата, вкусна и вкусна. Ако ви харесва супа с разтопено сирене - ще отнеме още 10 минути, за да се отвори сиренето. Добре е, ако сложите много праз, особено сочната му бяла част. А щипка босилек и индийско орехче ще добавите някои вкус, сякаш сте решили да вечеряте в изискан ресторант.
Съставките: мляно месо: говеждо месо (400 грама), меко сирене (200 грама), лук (100 грама), моркови, шампанско (200 грама), босилек, целина, индийско орехче, Сол, магданоз, зеленчук или масло за пържене.
Метод за приготвяне
Пригответе кюфтета - месо и лук кайма, добавете босилек, индийско орехче, чили. Под формата на еднородни мляно месо топки, готвя ги в подсолена вода за 30 минути и извадете от тигана скимер. Морков се избърсва върху голям ренде, лук и обелен целина, нарязани на пръстени. Чесън преминава през пресата. Шампанците се нарязват на чинии. В тиган изпържете лука, моркова и целина, добавете гъбите и задушете в продължение на 15 минути. В кипене бульон разпространение картофи, сирене, готви за 10 минути, а след това се съчетават с всички останали съставки. Сварете в продължение на 5 минути - и супата е готова! Нека работи малко - 10 минути е достатъчно, достатъчно време, за да покрие масата за хранене. Не забравяйте да котлет магданоз или копър!
Супа с гъби - полезни съвети на опитни майстори-готвачи
За да направите супа, можете да вземете бульон, особено за супа с кюфтета. Куклите гъби се нуждаят от около 25 минути, а кюфтетата се готвят по-бързо. Чувствайте се свободни да комбинирате времето - след 15 минути готвене на гъби, изпратете кюфтета на тигана. Различното запълване се добавя от свойствата на зърнените храни или брашното. Например, въртмилиели-паяжини са положени на последния етап, около три минути преди края на готвене, ориз и елда за 20 минути. Преработеното сирене се разтваря в рамките на 10 минути, а редовното руско или холандско сирене може да се сложи в супа 5 минути преди края на супата. Гъбите обичат различни подправки, можете да експериментирате с тях всеки ден.
Кук бързо и нека вашите ястия да бъдат вкусни!
Коментари
Денис 11/11/2016 Копелета за първата рецепта за хорене Бях избягал за сметана и масло