Френската юлия е ястие, което не се нуждае от реклама, но отнема много време.
Или не?
Всъщност, можете да направите julien много бързо и просто, ако използвате многовариантна.
Резултатът няма да бъде по-лошо, времето и усилието ще бъдат много по-малко. Изненадани ли сме от французите?
Жулиен в мултиварианта - общите принципи на готвене
Както трябва да бъде, каната в мултиваркета ще бъде излята със сметана или заквасена сметана с добавка на брашно. В класическите версии основните съставки са гъби и пиле. Но по-често можете да срещнете Юлен с друг набор от продукти.
Какво може да добавите към ястието:
• картофи;
• морски дарове;
• тиквички, патладжан;
• Мариновани или осолени гъби.
Непроменена съставка на julien е твърдо сирене, което се поръсва над чинията. За вкус, сол, черен пипер, чесън, копър и други билки се добавят.
В multivark за готвене, се използват главно три програми: охлаждане, печене, пържене. Всяка домакиня може да приспособи рецептата към възможностите на кухненския й асистент. Някои multivarkas по-добре да запържват съставките в режима на пържене, други дават апетитна кора на печене.
Това julienne се сервира в кръгли кифли. Остър нож отрязва горната част, премахва пулпата, кухината се пълни с варени ястия, поръсена със сирене и печени ролки. Но все по-често сиренето заспива наведнъж в мулти-марка и ястието просто се поставя върху чиния.
Рецепта 1: Жулиен в гъби гъби със сметана
Най-простата версия на julien от гъби, която може да бъде приготвена във всеки мултифар. Обичайни гъби се използват, но можете да използвате тази технология за готвене на други гъби.
Съставките
• 1 кг шампанско;
• 0,2 литра сметана;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,15 кг лука;
• 20 грама брашно;
• 100 грама масло;
• 100 грама сирене;
Подправки, зелени.
подготовка
1. Включете асистента в режим "Горе", но можете също да използвате програмата "Печене". Слагаме масло и се оставя да се загрее.
2. Нарежете лука с тънки сламки, изпратете печено.
3. Измити гъби, бързо раздробени плочи. Ако шампоани са големи, тогава можете първо да режете на половин или четвърти, след това нарязани с плочи.
4. Започваме гъби до лука, готваме, докато цялата влага се изпари от продукта.
5. Веднага след като гъби започне да кафяво, периодично се разбърква и добавете заквасена сметана към тях.
6. Затворете multivark, включете режима на гасене и гответе в продължение на двадесет минути.
7. Отворете, сезон със сол, черен пипер, изсипете сметаната и гответе за още пет минути.
8. Вкусваме. Ако има достатъчно подправки, поръсете ястието със сирене, оставяйте продукта да се стопи и да бъде готов!
Рецепта 2: Жулиен в пилешка гъба с гъби от порчини
Вариантът на невероятен julien в мулти-маркер, за който се използват пиле и пресни бели гъби. Можете също така да вземете замразени бели гъби, но в този случай ще се нуждаете от малко повече, тъй като след размразяването теглото на продукта ще бъде много по-малко.
Съставките
• 0,5 кг гъби;
• 0,5 кг пиле;
• 1 лук;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 50 грама масло;
• една супена лъжица брашно;
• лъжица бисквитни галета;
• 0,12 кг сирене;
• Подправки.
подготовка
1. Просто пийваме пилето в осолена вода, после охлаждаме и нарязваме готовите домашни птици на малки парченца.
2. Докато пилето се подготвя, изрязваме белите гъби с чинийки, хвърляме мултитрака заедно с маслото в купата и готваме за 20 минути в режим на печене.
3. Добавете към гъбите нарязана крушка, разбъркайте, продължете да се пържите.
4. Разстиламе гъбите с лук в отделна купа, прибавяме брашното към мултиварка, минаваме за минута.
5. Сложете заквасената сметана в брашното, нагрейте соса и постепенно излейте 120 ml вряла вода.
6. Върнете гъбичките и сложете пилето, разбъркайте, селектирайте julienne сол, пипер, топли добре.
7. Заспиваме със сирене, затваряме мултиваркет и се приготвяме в режим на печене около половин час.
8. След това отворете, нека да стои малко, нарязани със шпатула за порции и внимателно извадете, опитайте да не повредите слоя сирене. Когато сервираме, украсяваме със зелени.
Рецепта 3: Жулиен в мултиварианта с морски дарове "Quick"
Вариантът на невероятен julien, приготвен от морски дарове със сметана. Използва се калмари, миди, скариди. Ако няма съставка, винаги можете да добавите друг продукт или да промените броя на наличните компоненти.
Съставките
• 0,2 кг калмари;
• 0,15 кг скариди (обелени);
• 0.15 мида;
• 2 малки лука;
• 140 ml крем;
• 50 грама масло;
• 0,5 супени лъжици брашно;
• 0,12 кг сирене.
подготовка
1. Незабавно включете програмата "Печене" и изхвърлете масло.
2. Докато мазнините се затоплят, нарязайте лука в малки кубчета. Зеленчуците се готвят до мека.
3. Добавете калмари, нарязани на кубчета или ленти.
4. След това хвърлете миди и скариди. Запържете морските дарове за 4 минути, изсипете ги върху ситото с брашно, така че бучките да не се смилат и не се разбъркват.
5. Кремът се разклаща със сол, черен пипер, ако желаете, можете да добавите нарязана скилидка чесън или подправка за риба.
6. Изсипете соса в купата на мултиваркета с останалите съставки.
7. Три сирена и заспали отгоре.
8. Пригответе го в същия режим за няколко минути, покрийте капака.
9. Оформяме морското жулие на плочи, допълваме със зеленчуци и се подчиняваме на масата.
Рецепта 4: Жулиен в мулти-марка с гъби и картофи
Пълна версия на julienne в multivark, за която се нуждаете от гъби и картофи. Според рецептата, шампанско отиват в ястие, ние избираме малки екземпляри, ще бъде по-красива.
Съставките
• 4 картофелины;
• 0.3 кг гъби;
• 1 головка лука;
• 80 грамм масла;
• 280 ml крем;
• сух копър;
• сол;
• сирене, ако желаете.
подготовка
1. Включете програмата "Печене", хвърлете в купата multivark половината от маслото за формулиране, оставете да се загрее.
2. Изчистете клубените. Разрязваме картофи на малки плочи, можете да нарежете тънка слама.
3. Започваме в купата и започваме да се пържим.
4. Нарязваме гъбите и с тънки плочи, след което ги изпращаме на картофа за пет минути.
5. След още няколко минути хвърлете лука и останалото масло.
6. Изпаряваме цялата вода и леко изпечете основните съставки на юлиен.
7. След като вече са готови, подправете със сол.
8. Добавете сметаната, затваряйте и гответе за още десет минути.
9. Сега поръсете ястието с копър. Ако се използва сирене, тогава го разтривайте и го комбинирайте с копър.
10. Нека продуктът да се стопи под капака и съдът е готов!
Рецепта 5: Жулиен в мултивариат от мариновани гъби с пиле
За да приготвите такова ястие, имате нужда от малък буркан от мариновани гъби, подходящи гъби. Друга основна съставка на julienne ще бъде пилешки гърди.
Съставките
• 0,5 кг гърда;
• 1 буркан с гъби;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 лука;
• 300 мл крем;
• 0,1 кг сирене;
• 1 скилидка чесън;
• Подправки;
• Масло.
подготовка
1. Филетата се измива, избърсва се със салфетки, за да се отстрани излишната влага. Нарязахме гърдите със слама или малки кубчета. Можете да поръсите с подправки и да оставите за известно време, за да мариновате.
2. Нарязаме лука в полукръгове, изпращаме ги на мулти-марка, веднага хвърляме парче масло и се пържи за няколко минути.
3. Пилета, поръсени с брашно, разбъркайте и разстилайте лука. Фрай за около пет минути.
4. Извадете от маринованите гъби, нарязани на плочи. Преминаваме към пилето.
5. Затворете мултиварка, гответе под капака, докато гърдата не е мека.
6. Изсипете сметаната, добавете подправки и нарязан чесън.
7. След още три минути, поръсете ястието със сирене, покрийте и гответе по същия начин, докато продуктът се разтопи напълно. Преди да сервираме, даваме на юлиен да се варя и да става по-силен поне половин час.
Рецепта 6: Жулиен в мулти-марка с гъби и тиквички
Вариант на сочен и нискокалоричен julien в мултиваркет, приготвен с тиквички. Можете да използвате обща тиквички, но зеленчуците трябва да са млади и нежни. Заквасена сметана, ако е необходимо, сменете с крем.
Съставките
• 1 cukini;
• 500 грама прясно шампанско;
• 400 мл заквасена сметана;
• 2 супени лъжици брашно;
• головка лука;
• 100 грама сирене;
• пипер, сол, масло.
подготовка
1. Изрязваме кубчета с тиквички, не отстраняваме младата кожа, малки семена не могат да бъдат отстранени.
2. Загрейте няколко супени лъжици масло в режим на печене, хвърлете тиквичките и запържете за около пет минути.
3. Изрязваме лука в малки кубчета, изпращаме ги на тиквичките. Фрай за още няколко минути.
4. Почистете плочите с гъби, поставете ги в мулти-маркер, затворете ги, застанете под капака за една четвърт час.
5. След това отворете, изпарете от гъби вода, сол, черен пипер и пържен.
6. Добавете заквасена сметана или изсипете сметана, смесена с брашно, загрейте ястието.
7. Поръсете с настъргано сирене, покрийте и гответе още три минути. Изключете го и го оставете да престои още половин час, така че съставките да са напоени със сос.
Джулиен в мулти-маркера - полезни съвети и трикове
• Жулиен с пиле ще бъде сочно и нежно, ако използвате не само филето от гърдата, но и подрязването на целулозата от бедрото. Съотношението на месните продукти е равно.
• Julien може да се приготвя не само с пресни гъби, но и със сух продукт. В този случай той трябва да е добре напоен предварително. По-добре е да използвате студено мляко за тази цел.
• Най-вкусното julienne идва от пържени кроасани. За да се появи бързо върху парчетата червена кора, можете да ги въртите в обикновеното брашно.
• Поставете гъби, птици и зеленчуци в добре нагрято масло. В противен случай продуктите бързо ще го абсорбират, ще станат мазни и не са вкусни.
• Реалният юлиен се приготвя с масло. Ако в плановете за подготовка на здравословно и хранително ястие. Това се използва зехтин. Крем или заквасена сметана в този случай се използва с ниско съдържание на мазнини, а брашното може да бъде заменено с царевично нишесте.
