Доматенова супа - общи принципи и методи на приготвяне
Прекрасна доматена супа с крутони по всяко време на годината може да разнообрази менюто ви. През лятото може да се яде и студено, като испанският "Gaspacho", през зимата може да бъде по-плътен и наситен и трябва да се сервира горещо. Нищо не се сравнява с богата супа, приготвена от домати "волско сърце" или "пурпурно месо". Между другото, ярко оцветените зеленчуци повишават настроението, дават енергия и увеличават тона. Това е доказано от психолозите и потвърдено от диетолозите. Факт е, че в домати съдържа силен антиоксидант - ликопен. При малка топлинна обработка концентрацията му се повишава. Тази супа идеално пригодена за тези, които искат да намалят теглото си, и това не е само при нискокалорични, но и при наситен ефект. Така че не пропускайте възможността да направите доматена супа с хрупкави крутони - вкусни и полезни!
Доматна супа - приготвяне на продукти
Основата на супата е домати. Трябва да е узрял, червен, готов за ядене от градината. Проблемът е, че в нашите легла можем да доставим такива домати само през сезона. Оранжерийните продукти не са сочни, така че те трябва да бъдат заменени с консервирани. В крайни случаи - доматен сок или разреден с воден сос. Останалите съставки са за всяка супа. Не забравяйте за зеленината - по всяко време на годината тя трябва да бъде незаменим елемент. Можете да откажете хляб или месо, но копър, магданоз, кориандър или зелен лук винаги трябва да бъде на нашата маса. Освен това е толкова красива.
Домат супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Доматенова супа с боб
Нереалистично вкусна супа! Необичайна, лесна за приготвяне. В един сезон пресни сочни домати са добри. През зимата вместо доматено пюре или сок можете да използвате консервирани домати, преминали през блендера.
Съставките: растително масло (40 мл), лук (2 броя, около 100 г), чили, боб в собствен сок (1 кутия, 500 грама), сол, говеждо бульон, магданоз, доматено пюре или консервирани домати.
Метод за приготвяне
Нарязваме лука и го запържваме в тиган, добавете доматената паста. Задушете няколко минути на слаб огън и добавете боб. Сложете сместа в кипящ бульон, гответе на слаб огън за 20 минути. Готово! Подправете се с подправки и билки и сервирайте на масата.
Рецепта 2: Пюре от доматена супа с моркови и консервирани домати
Оригиналният аромат на морковите, пикантните подправки могат да бъдат омекотени, ако желаете, сметаната се замени със заквасена сметана и бульонът от зеленчуков декор - супата става вегетарианец.
Съставките: лук (2 бр.), зехтин (2 супени лъжици), моркови (0,5 кг), чесън (чифт зърна), домати със собствен сок (1200 грама), зеленчуци, балсамов оцет, захар лъжица), сос Worcestersky (1 супена лъжица), сол, мазен крем (200 мл.), черен пипер.
Метод за приготвяне
При умерена топлина поставете лук, моркови, чесън и черен пипер в масло. Добавете домати, бульон и балсамов оцет, захар и сос. Сол и сезон с пипер. Кук на слаб огън за 30 минути. Извадете от топлината и смесете със сметана. Разбъркайте супата в блендер, докато се разцепи. Преди да сервирате, фино нарязани зеленчуци и добавете към супата. Можете красиво да украсите супата с лъжица сметана в центъра на чинията и с листа от кориант.
Рецепта 3: Дебела доматена супа - пюре
Тази супа се различава от много други, тъй като може да се сервира студено или горещо. Това е доста богата супа, малко по-дебела от известния "Gaspacho". Обърнете внимание, ако искате да направите своето собствено нормализиране на теглото. В супа, достатъчно витамини, но с няколко калории. Така че, изберете само узрели вкусни домати, чесън, една клонка босилек.
Съставките: домати (600 грама), български пипер (2 бр.), краставици (1 пресни), чесън, маслини или други растителни масла (2 супени лъжици), месен бульон (300 мл), лимон, пипер и сол.
Метод за приготвяне
Домати, чушки и чесън фино нарязани. Печете на тава за печене, малко поръсена с растително масло. Оставете настрана малко изпечени зеленчуци. Останалите зеленчуци трябва да бъдат обелени и леко омесени, смесени с фино нарязан босилек и преминали през блендер. Изсипете в тенджера за супа, вари 5 минути с бульон. Сложете малко супа и се пресушете в купа. Поръсете с магданоз и копър.
Рецепта 4: Студена доматена супа с риба
За супа ние използваме риба без кости, пържени, пресни или пушени. Например, херинга или обикновени цаца.
Съставките: доматен сок (1 литър), яйце (1), риба (300 грама), заквасена сметана (половин стъкло), краставица (1-2 бр.), зелен лук, сол.
Метод за приготвяне
Нарежете ситно лука и смилайте със сол. Пресни краставици, нарязани на кубчета, смилайте, за да направите сок. Яйца и пресни краставици нарязани на кубчета. Смесете риба, доматен сок, лук, краставица и заквасена сметана. Ако няма доматен сок, можете да разредете варена вода с доматено пюре или сос. На плочата сме нанесли много заквасена сметана и много зеленчуци.
Рецепта 5: Италианска доматена супа с гъби
Тази супа се сервира в известните италиански ресторанти. Тук всичко е старателно и в същото време просто - сирене пармезан, специална доматено пюре и разбира се, подправки. Билките и босилекът са това, което прави нашата супа вкусна и вкусна.
Съставките: шампанско (200 грама), доматено пюре Pomi (Италия, 500 грама), лук (1 средно), билки Provence, босилек, пармезан (50 грама)
Метод за приготвяне
Ситно нарязайте лука в маслото. Фино нарязани гъби и ги запържете в тиган. Прехвърлете пържени храни в тенджера, добавете малко вода и подправки, доматено пюре. Кук за 15 минути. Изсипете се в чиниите, настъргайте пармезана и поръсете супата.
Доматна супа - полезен съвет от опитни готвачи
Това ястие може да се подготви за много рецепти. Например, с кюфтета от всяко месо или риба, със зеленчуци, различни запълване (ориз, перлен ечемик, филизи). И колко красива изглежда доматената супа, украсена с наполовина изрязани и малко пържени череши.
Спомнете си само едно нещо: ако страдате от холелитиаза, бъбречни заболявания и сърдечно-съдовата система - използването на консервирани, кисели и домати трябва да бъде ограничено.
Коментари
Виктория 07/25/2016 Това е какво и от какво зареждане в дебела супа от домати и аз не разбирам, дали от краставица и лимон, или от лимон и масло, а след това да готвя краставица или какво?