Технологията на салатите, от втората половина на XVIII век, се развива бързо във всички кухни по света. Географската близост на Азия с нейната култура и традиции позволява не само да се запознаете с кухните на азиатските страни, но и да адаптирате кулинарните си тайни към руската кухня.
Морковете, на корейски, отдавна се превърнаха в сериозна популярност, като самостоятелно ястие, гарнитура и закуска. Той се използва все повече като съставка за вкусни и прости салати с корейски моркови.
Вкусни и прости салати с корейски моркови - общи технологични принципи
За салата с моркови в корейски абсолютно точно една съставка е необходима - моркови, на корейски. И ако всички други компоненти на студено ястие са необходими, до известна степен, от случая до случая, а след това без тази пикантна моркова салата можете, разбира се, да приготвите студено ястие, но това ще бъде напълно различна салата.
За вкусни и прости салати с корейски моркови, това е просто необходимо. Можете да си купите тази салата в готовата форма на пазара, в отделите за готвене, а вие можете сами да го направите. Особено, тъй като на първо място не е трудно, а на второ място, тя винаги ще бъде полезна - дори ако няма да подготвите салата от нея, това е прекрасно ястие за месни и рибни ястия, зеленчуци.
По тази причина рецептата за моркови в корейски, основната съставка за вкусни и прости салати с корейски моркови, ще бъде разгледана по-подробно.
Тайната на вкусни, корейски моркови се намира в маринатата, която се използва за приготвянето му. Също така, съставът на марината, в допълнение към традиционните съставки, използвани в консервната зеленчуци - растително масло, сол, захар и оцетна киселина - има лека разлика в набор от подправки за моркови, на корейски. Тази смес може да бъде закупена във всяка търговска мрежа или да се подготвите. Включва: три вида зехтин - горещо, червено, сладко червен пипер и смляно черно, парче кориандър и чесън. Както можете да видите, нищо необичайно. Въпреки това няма трудности при готвенето, с изключение на специално устройство - шредери, за да се смила морковите с такива дълги, тънки ивици. Използвайки такъв набор от подправки за марината, можете да готвите гъби, краставици, много други зеленчуци.
Корейската салата от моркови е перфектно съчетана с много продукти, които всъщност можете да видите на примерите за рецепти за вкусни и прости салати с корейски моркови.
Рецепта 1. Вкусни и прости салати с корейски моркови - топла салата за закуска
съставки:
На 4 порции:
• Гъби, пържени 240 г
• Зелен лук 120 гр
• Черен дроб, пиле, яйце 280 г
• Фасул, варено 320 гр
• Морковь, по-корейски 360 г
• Копър, листа от маруля (за сервиране)
• Обличане: майонеза, черен пипер (черен), чесън, лимонов сок
Получаване:
Потопете боб до готовност. Черният дроб на птицата се почиства от лентите, нарязва се на кубчета; на първо време леко се запържвай, подправя се с подправки, после яжте и добавете малко мляко към овкусителя. Нарежете ябълките в чиниите и ги изпържете. Морковете на корейски изхвърлят, за да премахнат излишната марината. Зелен лук и копър ситно нарязан. Всички съставки, включително моркови на корейски, се съчетават, затоплят се в тенджера и лежат върху чиния, украсена с листа от маруля. Нагоре с нарязан копър. Зарежда се, за да сервира в соса.
Рецепта 2. Вкусни и прости салати с корейски моркови, печено говеждо и грозде
Продуктите:
На 4 порции:
• Зелена ябълка (сладка и кисела) 160 гр
• Морковь, по-корейски 320 г
• Ростбиф, маринованный 450 г
• пържени картофи 360 гр
За зареждане с гориво:
• Сметана 15% 150 мл
• Копър
• Сол, подправки
• Ябълков или гроздов оцет (или сухо, бяло вино) 50 мл
За изпращане:
• Салата с големи листа
• зеленина (червен босилек)
• Плодове от грозде, пресни (бели, без костилки) 280 гр
Получаване:
Белени ябълки и мариновано говеждо нарязани на ленти. Стерете картофите, оставяйте маслото да се отцеди след пържене и охлаждане. Поставете подготвената салата с плъзгач върху плоска, кръгла чиния, покрита с листа къдрава салата, на върха - гроздови плодове, босилек. Варен сос, от заквасена сметана, нарязани зеленчуци с чесън и сухо вино, поднесени на салата отделно. В тази салата можете също да приготвите сос на основата на маслинено или синапено масло, без заквасена сметана.
Рецепта 3. Вкусни и прости салати с корейски моркови, миди и ракови пръчки - салатен коктейл "Посейдон"
съставки:
6 порции (тегло: нето):
• Червен пипер 180 гр
• корейски моркови 120 гр
• варени яйца 6 бр.
• Семена от семена (семена) 100 гр
• Скариди, обелени 350 гр
• Раско месо (или пръчки) 240 гр
• Лук, зелен 160 г
• Миди, мариновани 250 гр
• Лимонови филийки (за декорация) 140 гр
• Маслини (за декорация) 220 гр
• Фета 240 гр
• Рукола (за декорация) 50 гр
• Облекло за салата:
- соев сос 15 мл
- винен оцет 40 мл
- необработено зехтин 140 мл
Захари (или мед, течност)
- чесън 25 гр
- сол
- босилек, пресен (зелен) 130 гр
− розмарин 40 г
Получаване:
Започваме с подготовката на соса за празничния салатен коктейл: от измитите листа от розмарин и босилек, разклатете водата, добавете към тях една или две големи скилидки чесън, масло и победете всичко с миксер, докато се образува гъста маса. След това излейте виното оцет със соев сос и сезон със сол и захар (или мед). За пореден път прекъснете смесителя за зареждане с гориво и го залейте в сослото.
Миди, освободени от марината, варете скаридите и ги почистете. Останалата част се нарязва на малки кубчета, заедно с яйца, червен пипер, пръчици от раци, нарязан зелен лук и "Фета". Консервирани миди, нарязани на 2 или 4 броя. Бавно засушете сусам в сух тиган, за да разкриете аромата му.
Започваме да слагаме салатните слоеве във високи и широки очила, слоеве. Най-долния слой е корейски моркови. След това на свой ред:
миди,
яйца,
пипер,
ракови пръчици,
зелен лук (поръсва се с лимонов сок).
На върха на лука са парчета "Фета". Сиренето не може да бъде нарязано, но разчупено на малки парченца. Поставете скаридите от сирене, карамеличките от маслини и поръсете с пържени сусамени семена. На ръба на стъклото виси нарязан парче лимон и вмъкнете в кашкавал в салата. Чаши с морска коктейлна салата, поставени на чинийки, покрити със салфетки.
Рецепта 4. Вкусни и прости салати с корейски моркови - салата с риба и яйца
Интересна комбинация е корейската салата от моркови в руски винегрет. Винегрет и херинга са готвени в руската кухня отдавна, но рецепти за винегрет с пушена херинга и моркови на корейски са нещо ново и интригуващо.
Продуктите:
За 6 порции:
• Морковь по-корейски 320 г
• Говеждо, печено (столова, тъмно червено) 360 гр
• Зеле, пресни 450 гр
• Сок от лимон 70 ml
• Картофени запечени 350гр
• Зелен, консервиран грах 280 гр
• Лук, маринованный 180 г
• Яйца, варени с 300 g (нето)
• Маринована краставица 140 г
• Херинга, мастни, пушени (филе) 480 гр
• Слънчогледово масло, непочистено (първо пресоване) 120 ml
• Сол, захар (за зареждане с гориво)
Получаване:
Картофи, цвекло, без повреди, измийте старателно, използвайте четка за отстраняване на мръсотия, изсушете със салфетка, намажете повърхността на зеленчуците с масло (рафинирани) и се пекат до варене. Когато изпечените зеленчуци станат топли, обелени, за да се улесни премахването на кората. Оставете да се охлади напълно. Лук и зеле (бяло) котлет. Нарежете зелето със сол и захар. Потопете се в кисела вода, докато горчивината се отстрани. В допълнение към зелето, лука и корейските моркови, всички продукти за винегрет се нарязват на кубчета. Първо изрежете цвеклото и го запечатайте с масло, така че да не оцветява останалите съставки. За да направите това, нарязани кубчета от цвекло добре смесени, с добавка на масло и задръжте за няколко минути, преди да добавите към салата, в отделна купа.
Комбинирайте всички съставки и ги сложете в салата. Можете да украсите с варени яйца, нарязани под формата на лилии или лилии, пресни краставици (листа) с тънки резени от кисели моркови и цвекло, навити под формата на рози.
Печените зеленчуци в салатите създават специален вкус. Те са по-малко воднисти, запазват естествения си вкус повече. Много е важно, че маслото за винегрет е свежо и ароматно.
Рецепта 5. Вкусни и прости салати с корейски моркови, пилешко филе и гъби, мариновани в пита хляб
Ако си помислите за това, любимата източна "shaurma" е салата в пита хляб. И такава "пътна" версия на вкусна и проста салата с корейски моркови в кутия с рецепти може винаги да е полезна. Храната за дома е винаги по-добра и вкусна!
съставки:
На 4 порции:
• Пилешко филе (на скара)
• Прясна краставица
• Морковь, по-корейски
• Сирене, твърдо (всяко)
• Гъби, кисели
• Зеле, Пекин (или листа от маруля)
За сос:
• Доматен дресинг, горещ, с чесън
• Майонеза
• Горчица.
Получаване:
Ако искате, можете да увиете тази салата в лаваш и да я поставите в контейнери за път. Можете просто да го служите в салата и да поставите до соса, съставен от равни части кетчуп и майонеза. Можете да направите салата под формата на коктейл, да я поставите на слоеве в kremanki, декорирайки със зеленчуци, парче лимон и зрънце от маслини.
Приготвянето на такава салата е изключително просто: отделете пилешката скара от костите и я разцелете на кубчета. Можете да използвате пържени или печени пилешки филета. Вкусът на салатата няма да се промени.
Отстранете гъбите от марината и ги нарязайте на пластмаса заедно с краставиците. Добавете салата от корейски моркови, настъргано прясно зеле (не сол и не се разбива). Сиренето се втрива върху груб ренде.
Всички съставки на салата и дресинг са взети в същите пропорции.
Рецепта 6. Вкусни и прости салати с корейски моркови и калмари
За тези, които искат да се потопят напълно в атмосферата на корейската кухня - рецепта за вкусна и проста салата с корейски моркови и варени филе от калмари. Предимството на корейските салати е, че те могат да се съхраняват в продължение на 7-10 дни, за разлика от други смесени салати. Тайната на този "живот" се крие в специална корейска дресинг-марината, съдържаща запазващи се съставки.
съставки:
• Киселини, варени (филе от каркас) 280 гр
• Морковь, по-корейски 420 г
• Краставица, пресни 150 гр
• Пипер, червено (салата) 100 гр
За марината:
• Захар
• Глутамат натрий
• Чесън
• Дух оцет, концентриран (70%)
• Сол (варени)
• Соя, соя
• Рафинированное масло
• Подправки: кориандър, чили (прах), черен смлян пипер
Метод за приготвяне:
Пригответе пикантна марината, за салата, в малка сума. Съставките не се нуждаят от много дресинг за поливане, а само да ги смесват добре, комбинирайки ги с пикантен сос. На една супена лъжица масло ще имате нужда от не повече от 20 капки оцетна киселина. Изпишете тези подправки на вкус.
Варени и обелени калмари, нарязани на много тънка и дълга слама, добавете подготвената салата от моркови, тънки резени пресни чушки и краставици, също нарязани на филийки, не навътре, а заедно. Краставиците не трябва да бъдат избрани твърде големи, с "млечни" семена. Салата трябва да се съхранява в плътно затворен контейнер, при температура от 0 до +6 градуса, така че да се накисва в марината.
Рецепта 7. Вкусни и прости салати с корейски моркови - коктейлна салата "Пикантни"
Състав съставки:
На 4 порции:
• Портокали, червени 0,8 кг (нето)
• Ядки (печени ядки от лешник) 80 гр
• Сусам, пържени 50 г
• Смокини, изсушени 280 г
• Зелени ябълки 320 гр
• Морковь, по-корейски 160 г
• Листа от мента (за декорация) 4 бр.
• Сирене, кремообразна (всякаква, несолена) 200 гр
• Боровинки (плодове) 150-200 г
Процедура:
Леска на горещ тиган или в пещ, голяма решетка. Сладка сусам, за да се зачерви леко. Резени от портокали за освобождаване от мембранни филми и разбиване на 2-3 части. Парна смокини, нарязани на филийки, ябълки - тънки филийки. Почиствайте боровинките, измийте ги със студена, течаща вода, прехвърлете плодовете в гевгир и ги изсушете на салфетка.
Ние оформяме салата в стъклени или кристални чаши, широки, цилиндрични, разпръсквайки всяка съставка в тънък слой: корейски моркови, смокини, портокали, ябълки, парчета крема сирене. Украсяваме повърхността на стъклото със сусам и натрошен лешник, свежи листа от мента. От боровинки подгответе картофено пюре и изсипете всяка порция сос от боровинки.
Рецепта 8. Вкусни и прости салати с корейски моркови, броколи и домати
съставки:
• Броколи, 350 гр
• Моркови, корейска салата 280 гр
• «Моцарелла» или «Фета» 250 г
• Маслини, черни 120 гр
• Печени домати (плътни, месести) 240 гр
• Кукуруза 160 г
• Василий, магданоз 40 гр
• Листа от салата (за декорация)
За сос:
- майонеза,
- чесън,
черен пипер
Получаване:
Броколите се разглобяват в отделни съцветия и се държат малко в осолена вода, след което се разклащат и сотат до готовност. Маслини без ями нарязани на пръстени-плочи, нарязани зеленчуци големи. Печени, малки домати, когато са охладени, обелени и нарязани на плочи, през или наполовина пръстени. Изрежете средните кубчета в Fetu. Комбинирайте съставките на салатата и ги разбъркайте, като добавите консервирани захар, царевична салата от моркови. Отделно подгответе соса, като добавите чесън и подправки към майонезата.
Вкусни и прости салати с корейски моркови - съвети и съвети
• При приготвянето на салати се опитайте да приготвите зеленчукови и плодови съставки, като си припомните, че много сурови плодове и зеленчуци запазват витаминната си стойност за много кратко време. Ако се интересувате от здравословна и здравословна диета, витаминните продукти трябва да бъдат почистени и смачкани непосредствено преди консумацията.
• Добавете сосове и превръзки към салатите, преди да сервирате на масата, за да поддържате чинията си свеж за по-дълго време.
• Много готови салати могат да се съхраняват в хладилника за не повече от два часа. Салатите, приготвени с марината, но не консервирани, могат да се съхраняват на студено за по-дълго време. Мариновани ястия, както и всяка друга, трябва да се съхраняват в запечатан контейнер.