Корейски салати от цвекло са не само вкусни и ароматни, но и невероятно цветни!
С тях всяка маса ще стане елегантна и апетитна.
Ще направим къщи?
Начало на цвекло в корейски - общи принципи на готвене
За апетитни закуски избираме сочни и ярки кореноплодни зеленчуци, почистваме и разтривайте със специална ренде. Сламата трябва да е дълга, със същата дебелина. Можете да използвате специални ножове, зеленчукови почистващи препарати.
Какво друго са поставени в салатите:
• оцет;
• сол, захар;
• ароматни подправки;
• лук, чесън;
• соев сос;
• масло.
Често корейски закуски от цвекло се допълват с други зеленчуци, месо, гъби. Те са подготвени за незабавна употреба и събрани за в бъдеще за зимата.
Рецепта 1: Домашно цвекло в корейски с масло
Рецептата на обикновеното домашно цвекло на корейски, за чието приготвяне ще се нуждаете от масло, оцет и готови подправки от сашета.
Съставките
• 0,5 кг цвекло;
• 0,08 литра масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици оцет;
• 0,5 ч. л. соли;
• подправка.
подготовка
1. Ние почистваме цвекло, търкаме слама по всеки удобен начин. Сложихме го в купа.
2. Добавете към него оцет със сол и захар, разтривайте го с ръцете си.
3. Поръсете с подправки. Използваме обичайната смес от чанта за моркови в корейски. Ако подправката е пикантна, тогава половината чаена лъжичка е достатъчна. Ако не е остър, можете да излеете малко повече и да добавите червен пипер, ако желаете.
4. Почистете чесъна, смилайте и поръсете над подправките. Тези съставки не трябва да се разбъркват.
5. Сега налейте маслото в тенджера или в тиган и го загрейте много. Трябва да се заври почти.
6. Налейте цвекло, опитайте се да покриете целия най-горния слой.
7. Незабавно покрийте купата с чиния или капак. Оставете за половин час.
8. Разбъркайте, изпратете инфузията още няколко часа.
Рецепта 2: домашно цвекло в корейски с лук
Вариант на много ароматно цвекло, необичаен вкус, който придава пържен лук. Рецептата използва един килограм корен, но можете да вземете по-малко, намалявайки пропорционално броя на всички съставки.
Съставките
• 1 кг цвекло;
• 0,15 кг лука;
• 2 супени лъжици оцет;
• 1 малка чесънна глава;
• 0,5 ч. л. кориандра молотого;
• 1 карамфил;
• 150 мл масла;
• сол и захар;
• черен, червен пипер.
подготовка
1. Разтрийте белите цвекло, добавете ги в голяма купа.
2. Поръсете със сол, оставяйте една чаена лъжичка, налейте една супена лъжица захар, можете без влакче. Добавете оцет 12%, сумата по рецептата. Всички се смесват и се оставят за един час.
3. Нарязваме лука с внимателни половинки.
4. Изплакнете карамфил, добавете кориандър, различни видове пипер и изсипете всичко в цвекло с оцет.
5. Загрейте маслото и запържете полукръговете на красив цвят, важно е да не изгаряте. Нека е по-добре, че лукът остава малко влажен, ще изчезне и ще дойде готов.
6. Почистете чесъна, изпращайте на зеленчуци. Ако желаете, можете да го сложите по-малко, не непременно с цялата глава.
7. Напълнете с горещо масло и лук цвекло, бързо се разбърква.
8. Оставете да мариновани за няколко часа, задръжте лека закуска по-добре в хладилника под стегнат капак, така че магическият аромат да не се изпарява.
Рецепта 3: Домашно цвекло на корейски с чесън и соев сос
Друга версия на домашното цвекло на корейски с удивителен аромат на чесън. Тази рецепта използва готов микс от подправки. Соев сос може да се добави всяка.
Съставките
• 0,3 кг цвекло;
• 2 скилидки чесън;
• 50 мл масла;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 1 головка лука;
• 0,5 ч. Л. подправки;
• 1 супена лъжица оцет.
подготовка
1. Разтрийте цвеклото, добавете ги в купа.
2. Смесете соевия сос с щипка захар, добавете оцета и се изсипете на червено цвекло, разбъркайте.
3. Хвърли корейски подправки, добавете чесън, който трябва да се почисти и нарязан на ситно.
4. Нарежете голямата крушка, изпратете в тиган с масло. Изперете до кафяв, почти изгорен цвят.
5. Изваждаме парчета лук, те трябва да бъдат изхвърлени.
6. Напълнете червено цвекло с ароматно масло, разбъркайте и изпратете салатата да настоява, е по-добре да я държите в хладилника. Можете да се разбърквате от време на време или просто да разклатите съда.
Рецепта 4: домашно цвекло в корейски с месо
Вариант на сърдечна салата от домашно произведено цвекло на корейски, която може да бъде приготвена с месо. Рецептата е свинско. Но също така е вкусно с телешко, пилешко, пуешко. При всяка версия, продуктът за предпочитане е предварително маринован.
Съставките
• 0,5 кг цвекло;
• 1 ч. Л. Корейски подправки;
• 80 мл масла;
• 0,25 кг свинско месо;
• 4 лъжици соев сос;
• 1 ч. л. кетчупа;
• 3 супени лъжици оцет;
• 3 скилидки чесън.
подготовка
1. Както обикновено, търкайте белите цвекло, изсипете оцет на маса, сол. Оставете го да се ожени.
2. Ние също нарязани месото със сламки, добавете смес от соев сос и кетчуп, разбъркайте и оставете за поне половин час.
3. Нарежете чесъна, изсипете го над цвеклото, веднага можете да добавите подправки.
4. Загрейте маслото и изпържете парчетата свинско месо. Или, както вече беше споменато, всяко друго месо. Не е необходимо да се покрива, просто се изпържи до червеникава кора. Не се страхувайте, ако месото стане трудно. Парчетата са кисело в салата.
5. Разпръскваме горещото месо заедно с маслото в цвеклото, разбъркваме и покриваме.
6. Поддържаме часовете топли, след това поне още три в хладилника.
Рецепта 5: Домашна цвекло в корейски със зеле
Рецептата за пикантна закуска, която лети на масата, първото. Препоръчително е да използвате сочно и не здраво зеле.
Съставките
• 1,5 кг зеле;
• 3 цвекло;
• 5 скилидки чесън;
• 1 моркова.
За марината:
• 0.25 литра вода;
• 1 ч. Л. горещ пипер без влакче;
• 120 грама масло;
• 120 грама ябълков оцет;
• 100 грама захар;
• 1 лъжица със сол;
• някои копър семена.
подготовка
1. Веднага правим марината, тъй като трябва да се охлади. Сварете водата със сол, захар и масло. Охладете го в топло състояние, изсипете ябълков оцет. Но можете да вземете обичайната трапезария с три процента.
2. Разтрийте цвекло и незабавно обелени моркови. Зелето се раздробява със сламки, разбърква се, докато сокът се изолира.
3. Чесънът се почиства и всеки парче се нарязва на части, изпратени на зеленчуци.
4. Добавете щипка копър семена.
5. Хвърли горещ пипер. Но можете да разрушите чипчик чили, да добавите корейски смесица от подправки, малък кориандър, няколко звездички от карамфил. Избираме набор по Ваш вкус.
6. Налейте марината и разбъркайте с ръцете си за няколко минути, за да ги разпределите равномерно. Сгънете в буркан, покрийте с плътен капак.
7. Обърнете се към капака и го задръжте в продължение на два часа в горещината, след това в тази форма, почистете до следващия ден в хладилника. Необходимо е да го обърнете, за да може върхът да се издуха по-бързо.
Рецепта 6: домашно цвекло в корейски със сусам
За аромат на това домашно цвекло в корейски караше луд, сусамът трябва да бъде леко пържен в тиган или затоплен във фурната.
Съставките
• 1 кг цвекло;
• 2 головки лука;
• 40 грама сусам;
• 10 граммов кориандра в семенах;
• 7 грама смлян червен пипер;
• 70 мл оцет (вземаме 9%);
• 40 грама сол;
• 50 грама захар;
• 100 мл масла.
подготовка
1. Разтриваме цвекло в купата и ги смиламе с голяма сол. Оставете да стоите половин час.
2. Нарежете лука и се запържва в рецептата, добавете горещо към цвекло и се разбърква.
3. Нарежете чесъна в купа.
4. Смесете оцета със захар, добавете лют пипер и настърганите семена от кориандър, налейте всичко на цвеклото.
5. Разбъркайте и настоявайте за четири часа.
6. Добавете сусам, разбъркайте и задръжте още един час. След това можете да сервирате на масата.
Рецепта 7: Домашно цвекло на корейски с кантарион и зехтин
Необичайна рецепта за корейски цвекло, което ще изисква кориандър. Някои домакини предпочитат да го заменят с магданоз.
Съставките
• 0,7 кг цвекло;
• 0,5 ч. Л. черен пипер;
• 1 ч. Л. сладка червен пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 25 грама зелено шише;
• 40 мл винен оцет;
• немного кориандра;
• 75 грама зехтин;
• 0,5 супени лъжици сол, може би по-малко.
подготовка
1. Необикновеността на тази рецепта е, че цвеклото се нуждаят от малко за заваряване. За тази цел белен корен се изсипва с вода, ние го изпращаме до печката и я оставяме да излезе за една четвърт час.
2. Извадете от огъня, изцедете врящата вода и я поставете под поток студена вода.
3. След охлаждане избършете с кърпа и я разтрийте със слама.
4. Добавете сол, нагласете вкуса. Изхвърлете нарязания чесън и изсипете оцет. Разтриваме го с ръце и го оставяме да стои за десет минути.
5. Изсипваме маслото. Добавете останалите подправки и разбъркайте. Сложете салата в запечатан контейнер или във всеки буркан. Сложихме я в продължение на 3 часа в хладилника.
6. Преди да сервирате, добавете нарязания кориандър и го разтрийте отново с ръцете си.
Рецепта 8: домашно цвекло на корейски за зимата
Прекрасна рецепта за събиране на цвекло на корейски за зимата. Салата перфектно допълва всяка вечеря, независимо от използваните продукти.
Съставките
• 0,5 кг цвекло;
• 1 ч. Л. оцет;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 70 мл масла;
• 2 скилидки чесън;
• 1 щепотка кориандра;
• 100 ml вода;
• 1 щипка червен пипер.
подготовка
1. Цвеклото се приготвя почти до готовност и разтриване. Коренът трябва да остане достатъчно твърд, че парчетата да запазят формата си. Можете да нарязвате на кубчета или тънки плочи, да го направите по ваш вкус.
2. Добавете чесъна, разбъркайте.
3. От водата с маслиново масло и оцет варете марината. Добавяме и черен пипер с кориандър, захар и сол.
4. Поставяме цвекло в половин литрови кутии, не се занимаваме твърде плътно.
5. Заливаем кипящим маринадом.
6. Поставете кърпа в тенджера и поставете буркани върху нея. Изсипваме вряла вода върху раменете. Цвеклото трябва да бъде покрито с капаци.
7. Стерилизирайте след топенето на течността точно за 15 минути, извадете я и незабавно я навийте нагоре. Преди охлаждането стоим в обърнато състояние.
Начало цвекло в корейски - полезни съвети и трикове
• За лесно и бързо измиване на ръцете след цвекло, можете просто да ги триете с парче лимон, след което изплакнете. Вместо свежи цитрусови плодове може да се използва разредена киселина.
• Ако се нуждаете от бързо и лесно почистване на чесъна, можете да го излеете предварително преди ода и да оставите да подуете люспите. Тогава ще бъде премахнато с едно движение.
• Най-ароматните корейски салати се получават от прясно смлян подправки. Кориандър, карамфил, различни видове пипер е по-добре да се смилат преди приготвянето на закуската и във всеки случай не използвайте кафемашина. По-добрата пещера и глупостта все още не могат да се справят.
• Корейски закуски са по-вкусни, ако използвате масло с миризма. И не е задължително да е слънчоглед. С маслиново или синапено масло също се получава вкусно. И ако имате нужда от деликатен аромат, можете да смесвате складиран продукт с рафинирано масло във всякакво съотношение.