Хубаво е да се поглезите с вкусно сладолед през лятото. В супермаркетите и хранителните магазини очите им се разпространяват от техния сорт. Кой да избере? Не забравяйте, че няма закупени деликатеси, които да заменят сладък натурален сладолед, направен у дома.
Домашният сладолед с ягоди е увереност в естествения състав и липсата на химия, консерванти, заместители и добавки. И не е необходимо да купувате сладолед. Миксер (смесител) е достатъчен, няколко прости продукта, свободно време и неограничено въображение. Сладоледът може да бъде пълнен с пълнеж: пресни или замразени плодове, конфитюри, ядки, захаросани плодове, разтопен шоколад, канела или плодово пюре.
Днес ще приготвим домашно приготвен сладолед с летен слой витамини и всички любими ягоди - ягоди. Няма да останат безразлични както малките любители на замразени сладкиши, така и възрастните.
Домашен сладолед с ягоди - общи принципи на готвене
Всичко, което трябва да направите за сладолед, са четири прости съставки: мляко, захар, сметана и яйца. Интересното е, че много рецепти предполагат, че се отдалечаваме от стандартния "набор от продукти". Те предлагат алтернативни варианти за готвене, където основата на сладоледа е само една съставка - сметана, кондензирано мляко или кефир.
Млечните продукти, използвани в процеса на готвене, трябва да бъдат свежи и качествени. Не забравяйте, че кремният вкус на сладолед е невъзможен без продукти с максимално съдържание на мазнини.
Важно е правилно да избирате ягоди, така че яденето да е не само забавно, но и полза за здравето. Плодовете трябва да са ярки, богати на червени, гладки, лъскави, еластични и с изразителна миризма на зрели плодове. Зелените листа на ягоди трябва лесно да се отстранят и да се придържат внимателно към плодовете.
За да сте сигурни, че структурата на сладоледа е хомогенна, желателно е да прецените пюрето от ягода през сито.
Не забравяйте да остави сместа на сладолед, не бързайте. Маса, превръщайки се в бъдещ сладолед, е желателно да се смесва всеки час и дори половин час, за да се предотврати появата на лед и излишната вода в него.
Вкусен ароматен пълнеж от ягоди
съставки:
3 яйца;
молоко — 125 мл;
гранулирана захар - 150 g;
сметана с тегловно съдържание на мазнини 33% - 300 g;
пресни ягоди.
Метод за приготвяне:
В дълбок контейнер, разбъркайте добре три жълтъка. Добавете мляко и захар, продължете да бъркате.
Получената течна маса се поставя върху огъня, като периодично се разбърква, като се довежда до състояние на "кондензирано мляко".
Извадете от топлина, изсипете в купа, охладете до стайна температура, като се разбърквате непрекъснато, за да предотвратите образуването на пяна.
В охладена купа налейте сметаната и разцепете. Кремът се разбърква внимателно с охладения сироп. Изсипваме получената смес в широк контейнер, покриваме с филм и я слагаме във фризера за един час.
След един час изваждаме контейнера и изтласкваме замразения сладолед от ръбовете и го разбиваме с миксер за 1 минута. Отново покрийте с филм и оставете в хладилника за един час.
Охладеният сладолед отново смесва смесителя и се излива в по-малък капацитет. Покрийте с филм и поставете във фризера в продължение на 4 часа, докато се втвърди напълно.
Ягодите трябва да се измиват и да се почистват от опашките. Поръсете със захар, за да направите сок от плодове. Сладоледът се оформя на части с топка, декориран със захарни ягоди - десертът е готов.
Най-простият домашен сладолед с ягоди е вкусен летен десерт
съставки:
сметана в съдържание на мазнини 35% - 430 ml;
кондензирано мляко - 350 g;
ванилова захар - 1 ч.л.
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
клубника — 250 г.;
шоколадови плочки.
Метод за приготвяне:
Изсипете сметаната с 35% съдържание на мазнини в купата на смесителя. Първо, размахвайте ги при ниска скорост. След като станат по-силни, увеличете скоростта до максимум и разбъркайте крема до сметаната. Към сметаната добавете кондензирано мляко и размахвайте малко повече, докато не получите пищна и проветрива маса. Ако желаете, можете да добавите 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Разделяме сладоледа на четири равни части.
Ягодите са смачкани в блендер, добавяйки захар. Ако няма миксер, можете да накълцате ягодите с вилица. Полученото пюре от ягода се добавя към основата на сладоледа. Сменете сметаната в контейнери и изчакайте 6 часа, докато замръзне напълно.
След като замръзне сладоледът, той може да се консумира директно от чаша с лъжица. Десертът е съвършено допълнен от пресни ягоди и настърган шоколад.
Домашен сладолед с ягоди и мента
съставки:
крем 33%;
пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;
клубника — 400 г
3 клонки от мента.
Метод за приготвяне:
В дълбока купа изсипваме сметана, добавяме клончета от мента. Веднага след като масата започне да се вари, извадете от огъня и покрийте с капак, така че ароматът на сметана е придобил с мента нюанс.
Ние побеждаваме охладения крем първо с първата скорост, после с втората и с третата. Кремът трябва да се доведе до удебелена маса.
Ягодите се поръсват с пудра захар и се смесват в блендер. За да не усетите камъка, пюрето може да се филтрира през сито. Полученото пюре от ягоди се изпраща на сметана и се смесва, докато се получи светлорозов цвят.
В пластмасови чаши или всякакви други форми се изсипва маса, залепваме дървени китайски пръчки в центъра на десерта и ги изпращаме във фризера за през нощта.
Сутрин вие и вашите деца ще се насладите на вкусно вкусното и деликатно ягоди. Можете да украсите с резени зрели плодове и лист от прясна мента.
Домашен банан сладолед с ягоди и шоколад
съставки:
замразени банани - 2 броя;
Ягода свежа - 4 броя;
изпарено мляко;
какао — 1 ст. ложка.
Метод за приготвяне:
Банан и ягоди се изпращат до смесителя, а тук добавяме и 1 супена лъжица. лъжица кондензирано мляко. Разбийте съставките, докато бъдат гладки и последователни. Изсипете масата в контейнера. Слагаме контейнера във фризера за един час. Първата част от сладоледът е готова.
В чист контейнер на смесителя изсипваме банани, добавете какао на прах и 2 супени лъжици. лъжици кондензирано мляко. Ние също размахваме активно. Изсипваме чаша и я изпращаме в хладилника за 1-2 часа, но през това време е необходимо да се смеси няколко пъти, тъй като масата може да кристализира.
Така че имаме двоен десерт: сладолед със сладък банан и шоколад. В една чаша излейте от едната страна банан-ягоди сладолед, от друга - шоколад и така, че те се вливат един в друг. Копринената структура на сладолед завладява както възрастните, така и децата. Ние украсяваме с една ягоди и шоколадови чипове.
Домашен сладолед с ягоди, базирани на ryazhenka
съставки:
ряженка — 300 мл;
яйце - 1 брой;
изпарена мляко - 100 ml;
захар на прах - 1 чаена лъжичка;
ягоди.
Метод за приготвяне:
Отделете протеина от жълтъка. Започнете разбиването на протеина, постепенно добавете захар на прах към образуването на пяна.
Отделно се разбива яйчен жълтък със захар на прах и кондензирано мляко.
По същия начин белите и жълтъците камшичат кондензираното мляко. Всички получени смесени смеси се смесват и смесват. Изсипете в контейнера, затворете и почистете във фризера за 5-6 часа, като периодично изваждате и разбивате отново и отново, за да избегнете образуването на парчета лед.
Сервирайте с настъргани ягоди със захар.
Кремообразен пълнеж с ягоди
съставки:
молоко — 500 мл;
масло - 50 г;
захар - 4 супени лъжици. лъжици;
5 яйца;
ванилин — 3 г;
картофено нишесте - 0, 5 супени лъжици;
150 г ягоди.
Метод за приготвяне:
Изсипете млякото в дълбока тенджера и го сложете върху газа. В загрятото мляко добавете масло и го загрейте.
Отделете протеина от жълтъка. Смесете жълтъците със смесител със захар. В яйчната маса добавете нишесте и ванилин, продължете да размахвате, докато се получи хомогенна смес.
В тенджера с варено мляко добавете бичи жълтък. Тук основното нещо непрекъснато се превръща в пътя, отново да доведе до възпаление, но не позволявайте на масата да се издигне.
След като сте извадили от огъня, оставете го да се охлади напълно и се изсипе във форма, в която сладостта ще бъде замразена.
Обикновено е необходимо да замразите поне 5-6 часа. Сутрин слагаме сметаната на чиния, украсяваме го с лист мента и го нарязваме наполовина с ягоди.
Домашен замразен кефир с ягоди
съставки:
кефир - 4 чаши;
мед - 6 супени лъжици;
клубника — 400 г.
Метод за приготвяне:
Смесете в смесителя кефир, мед и ягоди.
Тази рецепта предвижда кратък престой на сладолед в хладилника, така че не се оказва твърде трудно. Излязохме в калъпи и изпратихме в хладилника за час-два, без да забравяме да се разбъркваме редовно.
Домашно приготвен сладолед от пъпеш
съставки:
Ягодите са свежи - 2 чаши;
половината от средния пъпеш;
3 чаши портокалов сок;
молоко — 100 мл;
мед - 0.5 супена лъжица. лъжица.
Метод за приготвяне:
Смесете следните съставки в смесителя: парчета пресни ягоди, кубчета пъпеш, мед, мляко и сок. След това се смесва с добавянето на цитрусова вода.
Изсипваме течна маса върху чаши, покриваме с фолио и правим дупки в центъра, в които поставяме дървени пръчки. Изпращаме десертите в хладилника поне за 5 часа. Готовите деликатеси са меки розови и приличат на плодов лед.
Домашен сладолед с ягоди - съвети и съвети
• За да смекчите правилно крема, трябва да имате сметана и приставка на миксер (или миксер, ако имате миксер), за да поставите фризера в продължение на половин час.
• Специалната нежност и топене в устата на сладоледа ще добави 30-50 грама коняк в сместа. Но не забравяйте, че в този случай трябва да се увеличи времето за замразяване.
• За кадифен вкус препоръчваме да добавите малко нишесте.
• Консистенцията на сладоледа трябва да е като дебела заквасена сметана, в противен случай сладоледът ще излезе с лед и много вода.
• Постоянното смесване е основната тайна за получаване на домашен сладолед с ягоди. В идеалния случай, сладоледът трябва да се влива не по-малко от 5-6 и за предпочитане 10 часа, а всеки час трябва да бъде извлечен и бит, счупване на образувания лед.
• По-добре е да добавите сиропи и други течни добавки преди замразяване, както и ядки, шоколад и плодове след.
• Сладоледът в хладилника трябва да се съхранява под затворен капак, така че да не поема чужди миризми.
Не забравяйте да опитате да направите замразен деликатес, който може да ви отведе до далечно детство, когато сладоледът е любимата сладост на всяко семейство.
Доматният сладолед с ягоди е десерт, който не само пести в горещ сезон, но и уникален вкус и добро настроение. Кук с удоволствие!
