Всяко хранително ястие ще стане по-вкусно, ако се сервира под точния сос. Добрата дресинг ще допълни скучната салата, варено гърди или печена риба. Със своята диета ястие ще играе нови вкусове, и една скучна диета ще бъде много по-забавно. Вашият внимание е избор на нискокалорични сосове за всички случаи. Можете да отслабнете по-весело!
Диетични сосове - общи принципи на готвене
В сърцето на всеки сос са течни или вискозни продукти. Обикновено това са кисело мляко, зеленчукови пюрета и сокове, бульони, заквасена сметана, меко извара. Не забравяйте, че за диетичните рецепти е по-добре да използвате съставки с минимално съдържание на мазнини. Маслото може да се прибави към соса или да се използва по време на готвене, но не трябва да е много. По-добре е да се вземат зехтин или кокосово масло, те имат приятни вкусове, пресни са много полезни и лесни за смилане.
Какво се добавя към соса:
• пресни, варени или варени зеленчуци;
• сирене, яйца;
• хрян, горчица, аджика;
• Различни подправки.
Не използвайте, за да зареждате много сол, тъй като тя предотвратява загуба на тегло. Брашното и нишестето са свързани с висококалорични храни, но не е нужно да обръщате внимание на това. За сосовете се използва малко количество, но може да се променя консистенцията гладко. Ако захарта в любимата ви рецепта е посочена, тя може да бъде изключена или заменена с мед. Внимавайте със соевия сос, купете горчица и други промишлени добавки. Често те имат много захар, сгъстители, консерванти, които ще стигнат до фигурата само в ущърб.
Диетичен сос "Фалшива майонеза"
Вариантът е много прост хранителен сос, който вкусва като майонеза. Подходящ за домашни птици, риба, салати, месо и наистина е универсален. Можете да добавите чесън към него.
Съставките
• 200 г естествено кисело мляко;
• 1 ч. Л. горчица;
• сол, черен пипер;
• яйцето;
• 1 ч. Л. лимонов сок.
подготовка
1. Сварете яйце, извадете жълтъка, нямаме нужда от протеин. Разбийте жълтъка до хомогенност, добавете сол, черен пипер, добавете горчица с лимонов сок.
2. Продължете да разбърквате, постепенно въвеждате естествено кисело мляко. Изберете дебел продукт, така че сосът да не се окаже течен, не изцежда съда.
3. Ако желаете, изтръскайте една скилидка чесън, хвърлете малко копър, всичко зависи от това кое ястие ще се сервира соса.
4. Използваме соса веднага, не е необходимо да настояваме. Ако не се прибавят пресни зеленчуци и зеленчуци, то в хладилника ще стоят идеално два дни, при условие че се използва прясно кисело мляко.
Диетичен доматен сос от домати
Рецепта за много деликатен и диетичен доматен сос, който ще бъде отлична алтернатива на закупения кетчуп с неразбираем състав, сгъстители и нишесте.
Съставките
• 1 кг домати;
• супена лъжица зехтин;
• три скилидки чесън;
• 1 ч. Л. запушена червен пипер;
• 0.3 ч. Л. червен пипер;
• 0,5 ч. л. зернышек кориандра;
• карамфил;
• пет грах черен пипер.
подготовка
1. Сварете малко вода в тенджера, достатъчно литри. Ние хвърляме домати с врязана кожа, стоим няколко секунди, хващаме шум и се преструваме на купа със студена вода. Отстраняваме кожата.
2. Нарежете домати на парчета, ги сложете в чаша, раздробявайте ги с миксер. Можете да завъртите домати. Ако искате да получите много деликатен сос, можете да извадите семената и да използвате само чиста доматена каша.
3. Изсипете малко масло в тенджера, сложете скилидки чесън, запържете за няколко секунди.
4. Добавете домати, гответе соса след варене за около пет минути, сол, хвърлете една карамфил.
5. Добавете червения пипер, натрошен грах от черен пипер. За рязкост поставяме червен пипер. Неговото количество е регулирано според вашия вкус. Оставете соса да кипи за минута, извадете я от огъня.
6. След охлаждане е желателно да се извади карамел, сосът е добре съхранен в хладилника в продължение на няколко дни. Ако желаете, можете да добавите малко оцет, за по-голяма надеждност.
Диетичен сос от заквасена сметана, чесън и извара
Опция заквасена сметана диета извара. Използвайте продукта с минимално съдържание на мазнини, обикновено 10%. Липсата на вкус и плътност може лесно да се коригира с извара.
Съставките
• 150 г заквасена сметана;
• 70 г нискомаслено извара;
• 15 грама чесън;
• сол, черен пипер, копър.
подготовка
1. Избършете добре и разбъркайте. Можете да заспите в миксер и незабавно да ги смилате с чесън. Или ние отделяме зърната отделно, комбинираме ги с изравненото извара.
2. Смесете сметаната с извара и чесън, черен пипер и сол. Грубо се смила масата или бързо се разбърква с миксер. В този случай сосът е хомогенен, лек, нежен.
3. Нарежете няколко стъбла от копър, добавете към соса. Ние го използваме като дресинг за салата, сервирана с месо, птици или печени зеленчуци.
Диетичен сос Tsatsiki (dzadziki)
Възможност за гръцки диетичен сос за кисело мляко. Приготвя се със свежи краставици. Въпреки ниското съдържание на калории, се оказва, че е приятно, богато, допълва всяка чиния от пиле, риба, зеленчуци или зърнени храни.
Съставките
• 200 г кисело мляко;
• две скилидки чесън;
• две краставици;
• 10 ml зехтин;
• сол, зеленчуци, черен пипер.
подготовка
1. Изтрийте краставици. Ако кората е груба или вътре в големи семена, тогава премахваме всички излишъци. Поръсете настъргания зеленчук със сол, разбъркайте, оставете за петнадесет минути.
2. Докато можете да накълцате няколко скилидки чесън, комбинирайте със зехтин, а след това с пипер, разредете всичко с гръцко дебело кисело мляко. Ако маслото не попада в калориите, можете да намалите количеството, но е желателно да го добавите за лек аромат.
3. Връщаме се към краставиците. Те вече са пуснали много сок, която трябва да изцедите заедно с излишната сол. Можете просто да го направите с ръцете си.
4. Сменете краставиците на основата на кисело мляко, разбъркайте и сосът е готов! Оставете го за около четвърт час, за да разкриете вкуса на съставките.
Khrenovina - популярен диетичен сос
Khrenovina, hrenovuha, gorloder - това е стар руски сос, със зашеметяващ вкус и аромат. Той е много лесен за готвене, той е перфектно запазен в продължение на няколко месеца и има много ниско съдържание на калории, което е чудесно за диетични храни.
Съставките
• 1,5 кг домати;
• главата на чесъна;
• 40-50 грама корен от хрян;
• сол, малко масло.
подготовка
1. Най-трудният момент в готвенето харевини - кълцане на хрян. Корените са доста твърди и енергични, причиняват сълзливост. Те трябва да бъдат внимателно почистени, нарязани на парчета, извити чрез месомелачка или нарязани на комбайна. Можете да свържете чантата с месомелачката, така че да останат в нея и да не дразнят очите.
2. Почистете чесъна. То също трябва да бъде много, тъй като зеленчукът е добър консервант. Ние го смиламе. Можете да пропуснете след хрян през месомелачка.
3. Нарежете домати на парчета, отстранете уплътнението в точката на закрепване с клонка, смилайте го. Отлепете в класическия хреновин не е нужно да стреляте.
4. Слагаме обща маса една супена лъжица сол. Разбъркайте до пълно разтваряне.
5. Прехвърлете соса в буркани или бутилки. Отгоре, ние прилагаме тънък слой масло, така че мухълът да не се появи случайно. Затваряме го, оставяме го в хладилника. Желателно е хрянът да настоява за 24 часа.
Диетичен сос-сос
Рецептата за обикновена доматена сос, която е перфектно съчетана с ястия от зърнени храни, боб или странични ястия от варени зеленчуци.
Съставките
• 500 мл доматен сок;
• лук;
• моркови;
• супена лъжица брашно;
• лъжица масло;
• чесън, подправки.
подготовка
1. Изсипете малко масло върху тиган, добавете към него малка купа нарязана на малки кубчета, след минута разтрийте морковите, гответе на слаб огън, докато смените.
2. Добавете брашното, бързо разбъркайте, за да не се появят бучки, загрейте за минута. Тъй като маслото се използва малко, брашното не се пържи.
3. Добавете доматения сок, доведете до възпаление, разбърквайте постоянно. Масата започва да се сгъстява.
4. След варене, загрейте соса за няколко минути, добавете сол и черен пипер.
5. На самия край хвърляме смачкания чесън, подправките за подобряване на вкуса, сезонът със зелени, лаврови.
Диетичен лук със сос в бульон
За да направите този сос се нуждаете от малко пиле, месо, гъби или зеленчуков бульон. Не забравяйте, че тя не трябва да е дебела.
Съставките
• 170 г лука;
• 200 мл бульона;
• 10 г масла;
• 90 г заквасена сметана;
• две скилидки чесън;
• някои подправки.
подготовка
1. Почистете лука, поставете го в леко намазана тиган, пауруем върху малък огън за минута. Добавете бульона, задушете под капака, докато не изсушите.
2. Отстранете лука в бульон от огъня, охладете малко, след което се разтривайте с блендер или го избършете през сито. Трябва да си поръчате нежен пюре от лук.
3. Вземете картофено пюре в тиган или го прехвърлете в малък тиган, отново го поставете върху печката.
4. Добавете заквасена сметана, черен пипер и сол, напълнете с чесън, загрейте почти до точката на кипене.
5. Оставете сосът да се охлади, сезон със зелен лук и копър.
Диетични сосове - полезни съвети и трикове
• За да намалите съдържанието на калории в соса със пържени зеленчуци, можете да ги прехвърлите на анти-стик тиган или да поръсите с масло, варете в микровълнова фурна или във фурната.
• Ако не ви харесва бледото цвят на соса, получавате не много привлекателен или неприятен нюанс, след което може да бъде коригиран с куркума, червен пипер, сок от цвекло и други оцветяващи съставки.
• Оцетът в диетичните сосове е по-добре заменен със сок от липа или лимон, те са много по-полезни.
• Зрелият авокадо има мазна консистенция, отлично ще замести майонезата и други мазни превръзки. Трябва просто да добавите подправки към нарязаната пулпа.
