Разбира се, много по-лесно е да купите домати, отколкото да се забърквате с подготовката си. Но просто помислете колко плюсове ще има един домашен продукт! Гарантирано - без консерванти. Правилната консистенция, тъй като често пастата се разрежда, преди да се добави към съдовете. И вие можете да добавите подправки и подправки, лук и сладки пиперки преди време, т.е. вместо обичайния кондензиран домат, натрупване с превръзки и сосове и кетчупи.
Доматено пюре в мулти-маркер - общи принципи на готвене
• Плътна доматена паста в мулти-марка може да се получи само от месест домат. Доматите трябва да са добре узрели, а не гнило. Развалените зеленчуци не само ще развалят вкуса на заготовката, но и ще скъсят срока на годност на заготовката.
• Производството на доматено пюре се състои в получаване на гъста доматено пюре без семена и люспа и по-нататъшно кипене до желаната консистенция.
• Отстранете семената и ги отлепете ръчно. За това доматите стоят известно време във вряща вода. След това се охлажда в студена вода и, внимателно притискайки кожата с нож, я извадете. Семената в този случай се избират с лъжица, нарязвайки плодовете на филийки. След това доматите са смляни и варени.
• Можете да отрежете домати на филийки. След това ги задръжте за един час върху "Загасването" и разтрийте метално сито.
• Често доматите са смлени. След това получената доматена маса се задушава средно около час и след това се смила върху сито.
• За шлайфане можете да използвате блендер или месомелачка.
• За да сгъстите доматено пюре, отделено от семената и кори с мляко, използвайте режима "Печене". Puree се кипва в този режим с капака отворен, докато обемът се понижи с два или дори три пъти. Всичко зависи от това колко плътност трябва да постигнете.
• Доматено пюре в мулти-маркер може да се приготви с различни вкусове. За това се добавят различни подправки и подправки. Също така, за да се подобрят вкусовите качества, тя може да бъде приготвена със зеленчуци. Използвайте лук, чесън, пресни чушки - горещи и сладки.
• За да се подготви доматената паста за зимата, тя е опакована в гореща форма чрез стерилни кутии и е запечатана с уплътнител. Използвани и метални капаци за консервация и екзотично стъкло, пластмаса. Банките трябва да бъдат стерилизирани, а капакът, ако е необходимо, се вари.
Доматено пюре в мултиваркета: ароматна доматена паста в мулти-марка за зимата с чесън и лук
съставки:
• три килограма домати;
• осем скилидки чесън;
• 400 гр. горького лука;
• 50 ml неароматично слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
1. Докторите в продължение на няколко минути в съд със студена вода, разклатете капките и нарязайте всеки един, на две. Изрежете дръжката и бялата плът, ако има такава. Нарежете половинките на големи резени, поставете ги в голяма купа и смесете с блендер. Ако няма такъв кухненски процесор, добавете доматите към гнездото за готвене и задръжте под капака на "Quenching" за половин час. След това задължително разтривайте омекотените филийки домати през метално сито.
2. Обелете горчивия лук и скилидки чесън с миксер или смесете с месомелачка, през най-малката решетка.
3. Напълнете чашата за готвене с доматена паста. Добавете към него нарязан лук с чесън, налейте в сол.
4. Програмирайте пожарователната многовариантна програма, като настроите таймера за 40 минути. Не покривайте капака.
5. Когато растителната маса се счупи (след около 7 минути), спуснете капака и изчакайте програмата да работи.
6. Няколко минути преди готовност не забравяйте да извадите пробата за сол и да я добавите, ако смятате, че е необходимо.
7. Опаковайте пастата върху стерилни буркани и запечатайте с варени капаци.
Доматено пюре в мултиваркета: рецепта за доматено пюре в мулти-марка за зимата "както в магазина"
съставки:
• два килограма зрели домати;
• малка солена напитка.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете подготвените домати на филийки и ги сгънете в купа, не добавяйте вода.
2. Затворете капака плътно, поставете клапана в положение "затворено" и стартирайте програмата "Quenching", когато настройвате таймера за един час.
3. След това отворете клапана, след това изцедете пара. Внимателно извадете чашата от тялото и поставете домати на метално сито, смилайте.
4. Семените с кожа остават на ситото, изхвърлете и върнете течната маса обратно в купата. Отстранете останалите дебели картофени пюрета от задната страна на ситото и го поставете в купата на доматите.
5. Изберете режима на печене и гответе за около 25 минути, докато силата на звука намалее с около половината. Подгответе тестените изделия по ваш вкус и изключете мултикаст.
6. Разпръснете гореща маса върху стерилизирани стъклени контейнери, покрийте ги с капаци, но не запушете.
7. В една широка тенджера, нагрявайте водата до 50 градуса и поставете кутиите за домат в нея. Не забравяйте да поставите гъста кърпа или друга дебела кърпа под контейнера.
8. Вкарайте водата в резервоара до кипене, намалете топлината и пастьоризирайте 20 минути с леко кипене.
9. След това навийте капачките и поставете контейнерите с главата надолу под одеялото, докато се охлади напълно.
Доматенова паста в мултиваркета: подготовка на ароматна доматена паста в мултиваркет за зимата с билки от Прованс
съставки:
• месести домати - 3 кг;
• една лъжица градинска сол;
• три супени лъжици смес от "провансалски билки".
Метод за приготвяне:
1. Нарежете големи домати, измити с домат, и ги завъртете в месомелачка.
2. След това изсипете масата в чашата за готвене и я задръжте за една четвърт час под капака на "Закаляване". Ако обемът на купата не ви позволява да гасете цялата маса наведнъж, разделете я на две части и я задушете в два комплекта.
3. След това изсипете съдържанието на купата върху рядко метално сито и напрежение, шлайфайки със шпакла или лъжица.
4. След това изсипете нарязания домат без кората и костите в купата. Добавете смес от "Provencal билки", добавете сол и разбъркайте добре.
5. Когато капакът е отворен, гответе върху "Печене", докато стане дебел. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на купата от време на време, в противен случай ще изгори.
6. Вземете голяма силиконова мухъл с драги за печене на тарталети и изсипете леко охладен домати над тях. Когато е напълно готино, поставете във фризера и замразете.
7. Замразете замразената паста от матрицата, разстилайте я върху торбите и я поставете във фризера.
Доматено пюре в мултиваркета: подготвяме доматено пюре в мулти-марка за зимата с оцет
съставки:
• един и половина килограми месести домати;
• сол на маса - 1 супена лъжица. л.;
• две чаени лъжици оцетен оцет от 9%;
• 40 гр. постного рафинированного масла;
• легло на захар от захарно цвекло.
Метод за приготвяне:
1. Измийте плодове, отрежете повредени площи, стъбла и решетка на ренде. Не търкайте кожата.
2. За да отстраните семената, смилайте зеленчуковата маса на ситото. Не можете да ги премахнете, оставяйки "на вентилатора".
3. Добавете солта със захар, оцет, изсипете маслото.
4. Разбъркайте добре, изсипете в купата и започнете "Загасване", като зададете продължителността за един час.
5. В гореща форма опаковайте върху стерилни консервни кутии и ги навийте в стерилни капачки.
6. Охладете под одеялото, като завъртите капака надолу.
Доматено пюре в мулти-марка: гъста доматена паста в мулти-марка за зимата
съставки:
• узрели невредими домати - 1 кг;
• килограм сладък български пипер;
• 200 гр. захар;
• горчив пипер - 100 г;
• масло рафинированное;
• солта е голяма - 60 грама;
• 50 гр. чеснока.
Метод за приготвяне:
1. В измитите домати, отстрани на педала, направете плитки напречни разрезки. Потопете плодовете във вряща вода и я задръжте за пет минути. След това ги преместете бързо в студена вода. Когато се охлади, отстранете и обелете.
2. Нарежете всеки домат на четири части и изберете семена. Ще бъде удобно да направите една чаена лъжичка. Раздробете пулпата с миксер или мелница.
3. Отлепете и двата вида пипер от семената. Нарежете на парчета, смилайте по същия начин като доматите и ги преместете.
4. Добавете нарязания чесън, разбъркайте добре и изсипете сместа в купата.
5. Всыпьте сахар и, размешивая, посолите, влейте масло.
6. Изберете "Quenching" опция, таймерът трябва да бъде настроен на 90 минути. Пуснете програмата. Изгасете плътно затваряйки капака.
7. Пригответе готовата доматена паста в гореща форма върху кутиите и ги навийте с метални капаци.
Доматено пюре в multivark: подготовка на пикантна доматено пюре в multivark за зимата
съставки:
• два килограма зрял, не воден, домати;
• 15 гр. не йодированной соли;
• 150 гр. бял лук;
• две канелени пръчки;
• 10 ароматни пиперка;
• 150 гр. белого сахару;
• две големи лаврови листа;
• 12 ml ябълков оцет;
• 5 гр. розмарина.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете стъблата от измитите домати, ги нарежете произволно на парчета със среден размер и ги прехвърлете в чашата за готвене.
2. Добавете лук ситно нарязан тънко. Изберете продължителността за един час и стартирайте програмата "Почистване". Добре изсушените домати трябва да излязат от кожата. Ако това не стане, включете "Загасване" още 20 минути.
3. След това извадете купата от тялото и я поставете в купа със студена вода. Когато растителната маса се охлади добре, избършете я през сито и я излейте обратно в купата.
4. За парче марля, поставете канела пръчици, сладки пипер, лаврови и розмарин. Завържете торбичката и я поставете в купа със зеленчукова маса.
5. При опцията "Печене" с капака отворен, пригответе за варене и гответе за една четвърт час. Извадете торбата с подправки и продължете да готвите, систематично разбърквайте, докато пастата се приготви почти три пъти или до желаната консистенция.
6. Добавете сол, подсладете, излейте цялото количество оцет и гответе за още 10 минути.
7. След това изключете мултимаркера и разстилайте пастата върху готовите стерилни контейнери. Завъртете и оставяйте да се охлади, покрита с одеяло.
Доматна паста в мултифар - съвети за готвене и съвети
• Ако изпарите излишната течност от зеленчуковата смес, не забравяйте да я разбърквате понякога, в противен случай тя може да се изгори и да стане горчива.
• Не изсипвайте доматеното пюре при печене. Веднага след като се сгъсти, незабавно се опакова по бреговете, в противен случай вкусът на преформата ще пострада.
• Добавете подправки и подправки само след варене на картофено пюре.
• При приготвяне на доматено пюре в мулти-маркер за зимата спазвайте всички правила за съхранение: измийте бурканчетата със сода добре и ги стерилизирайте, завийте капачките за 10 минути, затегнете контейнерите плътно с ключ. Неспазването на обикновените изисквания може да доведе до набъбване на контейнерите и до неподходящ за консумация продукт.
• Стерилизирането на консервите може да се извърши с пара, поставянето на консервите за една четвърт час на скара с вратовете им надолу върху тенджера с вряща вода. Във фурната задръжте чисти съдове за 10 минути на 150 градуса.
• След уплътнението обърнете контейнерите върху капаците, покрийте ги с одеало и ги задръжте, докато се охладят напълно.