Супата е една от основните ястия на всяка вечеря и всеки знае, че в диетата на човека, стар или малък, задължително трябва да има течни ястия, тъй като те имат благоприятен ефект върху храносмилането. Но в различни периоди от годината специалистите по хранене препоръчват да се промени менюто си, така че лятото е най-подходящ за така наречените "студени супи".
Имайте предвид, че "студът" не е "леден", въпреки че много възрастни искат да добавят ледени кубчета към тях за по-добро охлаждане. Такива супи в един горещ ден - просто "спасително жило", защото те перфектно тонират, освежават мислите, оживяват и не натоварват стомаха, което също е важно през лятото. И тъй като в крайна сметка в тази статия ще говорим за супи за деца, тогава такива "охлаждане" опции са изключени. С термина "студено", най-напред начинът на приготвяне на тази супа е посочен, т.е. без топлинна обработка и следователно има по-полезни свойства в такива супи.
Студът е леко, задоволително ястие, което е добре погълнато от тялото. Супи такива параметри могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от различни национални кухни, но въпреки разликата в състава, са обединени от една база - бульон или течен основата че всички национални има киселинна основа. В нашата кухня - тази okroshka на квас, кефир, суроватка, или бульон от киселец. В слива супата Кавказ - сока на джанка в гаспачо - домати, Българската тракането - суроватка. И това беше толкова кисел основа на супи насърчава секрецията на стомашния сок, помага за усвояване на калций, желязо и витамин D. Също така, поради органични киселини, студени супи перфектно утоляват жаждата и компенсира загубата на микроелементи са важни за организма.
Okroshka е бебе.
В сърцето на традиционните окръшки винаги присъстват продукти като варени картофи, пресни краставици, яйца, пресни зеленчуци. В месото okroshka добавете все още варено пиле или говеждо месо, но не и варен наденица! Помнете това, моля! Тази опция с наденица по никакъв начин не ви предлага трохи. Сместа се разрежда в по същество кефир или квас, но за по-добро бебе Окрошка разрежда кисело мляко, като квас може да предизвика ферментация в стомаха. В допълнение, квас на промишленото производство съдържа консерванти, бои и подсладители, и това е вредно за бебета. Бих искал също така да се отбележи, че хеша е богат на много витамини, протеини и въглехидрати, и все пак тя съдържа много полезни микроелементи, всички наведнъж и не се броят, например, йод, калций, желязо, магнезий и др В допълнение, можете да направите okroshka на отвара от киселец. За да направите това, вземете лист киселец, ги изплакнете обилно, фино котлет и пуснете в кипяща вода, малко сол. Кук за 5-10 минути, след това се охлади и можете да напълнете бульон с бульон.
Гаспачо за бебето.
Гаспачо е една от най-старите испански ястия, която все още е много популярна не само в Испания, но и далеч извън нейните граници. Основните правила за подготовката на испанската "студена" супа са следните: необходимо е бланшираните домати, сладките пиперки, лука и краставицата да се смилат в миксер. Настържете чесъна, смесен със зехтин и сол на вкус. След това свържете всички съставки, добавете малко вода (по Ваша преценка) и я поставете в хладилника за няколко минути. Преди да сервирате gospacho за вашите трохи, дръжте я на масата, така че супата да е на стайна температура или леко загрята в микровълнова печка. След това добавете крутоните и поръсете с фино нарязани зеленчуци. Такава супа наистина ще хареса бебето ви! При приготвяне използвайте приблизителни пропорции: един пипер, една скилидка чесън, една средна краставица на половин килограм домати. За да направите супата по-светла, вземете жълтия пипер. Тази супа е много полезна за растящия бебешки организъм, защото съдържа органични киселини, витамини В и витамин С и домати са богати на пектин, калий, магнезий, калций, цинк и фосфор.
Лятно цвекло.
Тази супа се състои от варени картофи, яйца, краставици и месо, практически същите съставки, както в okroshka, само бульон тук е отвара от цвекло или сок от цвекло. Цвекло - много полезен зеленчук, не само положително влияе върху състава на кръвта, но и има слабително действие върху червата. В допълнение, тя съдържа много магнезий, калий, витамин А и голямо количество фосфор. Ако искате да използвате сок от цвекло за супа, добре е да я разреждате с вода, тъй като е много концентриран и дори може да предизвика гадене, повръщане или спад в сърдечната честота и налягане.
Също така се опитайте да използвате следните съвети, когато подготвяте "студени" супи:
• Ако готвите okroshka не само за себе си, но и за вашите трохи, е по-добре да изрежете кората от краставици и домати, а бебето ще се дъвче по-лесно и ще го предпазите от тези нитрати, които може да са в кората. В допълнение, кожата на домати не се смила, и следователно ще усложни работата на червата. За да може лесно да се отстрани коричката, издърпайте я на кръстосано кръстосване и я вкарайте в кипяща вода за няколко секунди. След това кожите могат лесно да бъдат премахнати.
• "Студената" супа не трябва да се съхранява дълго време, дори в хладилника, тъй като зеленчуците, плаващи в кефир или квас, могат бързо да "ферментират". Затова, за да не рискувате да използвате само приготвена прясна супа.
• Ако не напълните веднага зеленчуковия разрез с бульон и напълнете плочите на части, това е много правилно решение, тъй като зеленчуците в отделна форма се съхраняват по-дълго и ще бъдат свежи за два дни.
Подгответе такива летни супи, разширете диетата на вашето бебе и малък гурме ще оцени вашите усилия!