Млечните десерти са едни от най-обичаните не само от деца, но и много сладки за мека нежност на вкуса. Тези апетитни ястия също са невероятно полезни заради съдържанието на млечни продукти в съчетание с витаминните съставки.
Такива витаминизирани продукти в десерти от мляко могат да служат на плодове, плодове, конфитюри и конфитюри, ядки и захаросани плодове. Списъкът може да продължи дълго. Какво точно добавите съставки ще ви каже фантазия!
Млечни десерти - общи принципи на готвене
Млякото за десерти трябва непременно да бъде свежо и за предпочитане мазна. Идеалният вариант е пастьоризираното краве мляко с доказана марка.
За да направите десерт, конфитюр, брашно, захар, масло, яйца, желатин, сладко, карамел и много други подобни продукти се добавят към напитката. От тези съставки се приготвят сметана, суфле, коктейли, пудинг, сладолед, млечно желе или желе.
Десерти от тази напитка се приготвят доста бързо и лесно. Можете, ако желаете, да добавите захар, канела, няколко капки ром, лед към млякото и да получите необичаен десерт под изящното наименование на храносмилането.
Сервирайте млечни десерти след главното меню, за закуска в средата на сутринта или като празнично сладко ястие.
Млечен десерт домашно приготвен сладолед
съставки:
• 100 ml млечно мляко (за предпочитане фермерско мляко);
• половин литър мастен крем;
• три пилешки яйца;
• 200 г гранулирана захар или прах;
• 1 г ванилина.
Получаване:
1. • Изплакнете яйцата в топла вода и избършете кърпата суха. Разбиваме яйцата и отделяме протеиновата част от жълтъка в различни купи. Ние премахваме протеините за друга рецепта, но ще използваме само жълтъци. Добавете ги захар и ванилин. Въвеждаме мляко.
2. • Сложете жълтъчната смес на бавен огън и се намесвайте с размахването. Вкусваме сметана за домашно приготвен сладолед. Сместа започва постепенно да се сгъстява, отстранява се от плочата. Зададохме го за охлаждане.
3. Започнете да направите крем. Изсипете ги в чаша за разбиване. За удобство покриваме фолио за храна с капацитет от две трети (това ще ви помогне да избегнете разплискване във всички посоки по време на разбиване). Ние го поправяме. В левия отвор въвеждаме миксер от миксер или смесител. Ние побеждаваме с бавна скорост, постепенно се придвижваме към най-бързо. Когато кремът се превърне в дебел крем, постепенно добавете сместа от жълтък-мляко.
4. • Разклатете до хомогенна пенлива маса. Изсипете го в сладолед и го поставете във фризера за замразяване. Колкото по-голяма е формата, толкова по-дълго е времето за настройка. Най-удобно е да се приготви домашен сладолед в специални малки форми с пръчици. Ако желаете, пенливата смес може просто да се излее в една голяма купа и след като се втвърди сладоледът, я приложи със специална лъжица.
Десерт от мляко от бързо кайсиеви лакомства
съставки:
• шест кайсии;
• 60 мл молока;
• 100 ml кремав крем;
• 50 г гранулирана захар;
• 5 ml коняк.
Получаване:
1. Изплакнете кайсиите във вода и почистете. Само плътта без кожата и костите е необходима. Изсипени в пюре и смесени с мляко. Сложете сместа на бавен огън и кипете в продължение на няколко минути. Извадете от чинията и охладете до стайна температура.
2. • Смесете сметаната със захар и разбъркайте до твърда пяна. Първо при ниска скорост, след като постепенно го увеличавате.
3. Отново при първа скорост се прибавя сместа от сметана с плодово пюре и коняк.
4. • Поставете сместа във фризера за един час. След това отново размахване и премахване на охлаждането. Процедурата се повтаря 3-4 пъти. Замразена пяна смес се разпространява на kremankam и сервира.
Десерт от бързо желе от мляко и ядки
съставки:
• 100 мл молока;
• половин килограм заквасена сметана;
• 150 г гранулирана захар;
• торбичка от желатин в прах;
• половин чаша орехи.
Получаване:
1. • Започваме с приготвянето на желатин. Изсипете я във вареното и охладено мляко и го разбъркайте. Оставете за подуване на желиращите частици за 15-20 минути. Ако не се използва прах, а желатинови плочки, времето на набъбване се увеличава.
2. • След известно време започнете да загрявате млякото и да го разбърквате. След като разтворите желатиновите частици, незабавно ги изключете. Не чакайте да заври. Оставете сместа да седна. След това филтрирайте през фино сито.
3. Обелените ядки се поставят в тиган и се пекат. Разбъркайте, за да сте сигурни, че лечението се извършва на редовни интервали от време. Изваждаме ядките на чиния и почистваме ръцете си от кожата. След това изсушете чистите орехи с нож или кафемашина. Ако желаете, можете да поставите гайките в чантата и да ги шлайфате с подвижен болт.
4. • Разбъркваме заквасената сметана със захарта и я разбиваме в пенлива маса. Добавете желатиновата смес и разклатете, докато стане гладка. Незабавно изсипете трохичките.
5. • Разпръскваме млечен десерт върху силиконови форми или прозрачни стъкла. Сложихме го в хладилника за замразяване.
6. • След известно време вземете десерта. Сладостта в прозрачни очила може да бъде незабавно сервирана на масата. Но е по-добре да извадите десерта от силиконовите форми. Това е удобно да се направи чрез потапяне на формата на 2/3 в гореща вода за 3-4 секунди.
Cheesecake десерт от мляко и извара
съставки:
• 300 грама бисквитка с кърица;
• 300 грама кашкавал;
• 40 мл молока;
• 100 мл заквасена сметана;
• торбичка от желатин;
• 60 г масло;
• торба с ванилин;
• 50 мл жидкого джема или сиропа.
Получаване:
1. • Започваме кейккейк с раздробяване на бисквитки за сладкиши. Това ще отговаря както на магазина, така и на дома. Прехвърляме го в купа и я смачкваме с трохи. Добавяме масло и мляко. Разбъркайте. Вземаме формата на чийзкейк - всеки силикон и сместа се поставя в него. Натиснете надолу, за да направите основата за пай.
2. • Смесвайте желатин с вода в съотношение 1: 4 и разбърквайте с лъжица. Оставете за една четвърт час и след това го загрейте до пълно разтваряне. Сместа не се налага! Филтър.
3. В друга купа смесете извара с извара и заквасена сметана. Въвеждаме ванилин и размахваме буйна пяна. Добавете охладения желатин и разбъркайте при първата скорост, докато се смесят съставките.
4. • На тортата от натрошен черен дроб смесете сместа и я изпратете в хладилника за няколко часа. След това изваждаме и го затваряме с конфитюр или сироп.
5. Изваждаме от матрицата и нарязваме на парчета за хранене.
Десерт за мляко - оригинален пудинг от плодове и ягодоплодни
съставки:
• 300 грама кайсии или праскови;
• 200 г Виктория;
• 10 г прясна лимонова кора;
• 50 г гранулирана захар;
• 100 мл прясно изцеден сок от зрънце;
• 40 г картофено нишесте;
• 400 мл молока;
• торба с ванилин;
• четири яйчни жълтъка;
• чаша млечен крем;
• плодове или плодове за украса на десерт.
Получаване:
1. • Смесете нишестето със същото количество студена вода и го разбъркайте.
2. • Измиваме и изсушаваме кайсии и викториа. От плодовете също премахвайте костите и премахнете кожата за по-деликатен вкус. Нарязахме плодовете и плодовете на парчета и ги сложихме в тенджера. Добавяме сок от ягодоплодни. Ние въвеждаме смачкана лимонова кора и захар. Смесваме се и се задаваме на бавен огън. Добавете смес от нишесте и вода. Приготвяме, докато масата се сгъсти. Сега, ако желаете, можете да опънете целувката от кората.
3. • Смесете желатина с вода (1: 4) и го оставете за известно време. След това довеждаме до чинията, докато се разтвори напълно, без да се оставя да се вари. Филтър.
4. • Млякото със захар доведе до кипене и охлаждане. Добавяме жълтъци и пясък. Разбъркайте и леко нагряване, можете да във водна баня. Замразеният крем се отстранява от огъня. Добавете желатина и разбъркайте.
5. • Разбъркайте крема за крем от пяна, увеличен по обем. Добавяме сметана към крема от мляко и жълтък и го смесваме със шпатула.
6. • Вземете kremanku или стъклена чаша за хранене. Ние разпространяваме първия слой от плодове и ягодоплодни смеси, след това кремаво и млечно. Правим още два слоя. Разстелете целия десерт, така че в една порция да има поне четири слоя. Поставихме на горния рафт на хладилника за 1-2 часа.
7. • Украсяваме с плодове или плодове. Ако желаете, десертът може да бъде украсен с листа от мента.
Сладък десерт с ядки
съставки:
• половина литра молока;
• щепотка куркумы или шафрана;
• 50 g захар на прах;
• 20 г масло;
• 50 г лешник или кашу.
Получаване:
1. • Първо, изсипете куркума с горещо мляко (50 мл) в продължение на половин час.
2. • Изсипете в тиган и добавете останалото мляко. Сварете на слаб огън, докато кипете в консистенцията на пастата. През цялото време разбъркайте сместа с дървена шпатула. Трябва да получите гъста смес, подобно на пластилин.
3. • Орехите се измиват и се изсушават в тиган с бавен огън. След това ги смилайте на малки трохи по удобен начин.
4. • Смесете с лъжици ядки и макаронени изделия.
5. Ние разпространяваме десертната форма с масло и разпръскваме равномерно сладка маса. Изсушете във фурната при 120 ° C, докато стане твърдо.
6. • След това нарязани на кубчета и служи като бонбони.
Млечни десерти - съвети и съвети
• Захарта в десерти може да бъде заменена с плодове и плодове.
• Нискомасленото или прахообразно мляко за десерти не е подходящо. Това може да развали ястието.
• В редки случаи вареното мляко е подходящо за рецепти.
• При някои десерти, ако желаете, млякото може да бъде заменено със заквасена сметана.
• Десертите с мляко трябва да се сервират преди обяд или на обяд, а вечер те не трябва да се сервират.
• Калоричните десерти трябва да се използват умерено, в противен случай ще имат лош ефект върху здравето и фигурата.
