Гъбата пилаф е необичаен вариант на обичайното ястие.
Това ще задоволи не само вегетарианците, но и месоядите.
След като всички гъби са перфектно съчетани с всички варианти на популярната храна.
Харесва ли ни една необичайна купчина?
Пилаф с гъби - общи принципи на подготовка
Оризът е основа на всеки пилаф, включително и гъби. Не е необходимо да се пести крупата и е желателно да се използва избраната зърнена култура. Сортът няма значение, а изборът зависи само от личните предпочитания. Гроздовете се измиват добре няколко пъти.
Гъби за пилаф винаги са пържени. Можете да направите това в отделна купа, но по-често го поставете едновременно в котела. Сладки гъби със зеленчуци или алтернативно, понякога в различни ястия. Както в традиционния пилаф, това са морковите и лука.
Какво друго можете да добавите към гъбата пилаф:
• месо, домашни птици;
• чесън;
• Подправки;
• стафиди, ядки;
• домати или домати.
Понякога други пилешки грудки се поставят в пилаф. Те могат да допълнят ориза или напълно да го заменят. Често се приготвя със сезонни зеленчуци: патладжан, пипер, тиквички. Или по източния път: със сушени плодове, много подправки.
Рецепта 1: Просто пилаф с гъби
Рецепта на постно пилаф с гъби за вкусно меню в периода на ограниченията. За готвене се използват пресни шампанско. Замразени гъби е най-добре да не се вземат, защото те имат много вода.
Съставките
• вода 1,5 стакана;
• 1 чаша ориз;
• 0,3 kg шампанско;
• 2 скилидки чесън;
• 0,1 кг моркови;
• 0,1 кг лук;
• 3 лъжици масло;
• Подправки.
подготовка
1. Добавяме растително масло към kozanok. Добре се затопли.
2. Поставяме нарязания на кубчета лук. След това хвърляме моркови, срязваме ги със слама.
3. Изплакнете гъбите. Препоръчително е да се вземат гъсти и млади гъби с затворени шапки. Разрязваме на четири части. Малките могат да бъдат само наполовина и половина.
4. Хвърлете гъбите на зеленчуци и се запържвайте заедно, докато станат червени.
5. Докато измиваме зърното до чиста вода. Цялата течност е добре изразена.
6. Добавете подправки. Можете да използвате специални смеси за готвене на класически пилаф.
7. Поставете ориза, хвърлете скилидките чесън, разстилайте слоя с лъжица.
8. Изсипете вряла вода. Използваме вода според рецептата.
9. Изпаряваме водата за пет минути, след това покриваме котела, намаляваме огъня до минимум и подготвяме четвърт час. Даваме пилаф пилаф половин час.
Рецепта 2: Пилаф с гъби и пиле
За подготовката на такъв пилаф с гъби се допуска да се вземат части от пиле: с кост или филе. Гъбите също използват всякакви, могат да бъдат парникови или гористи.
Съставките
• пилешко 0,3 кг;
• 3 моркови;
• 0.3 кг гъби;
• 2 лука;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 чаши ориз;
• Подправки;
• 60 грамм масла.
подготовка
1. Моркови, нарязани на плоски сламки, също лук. Изпращаме всичко на казана и се запържваме.
2. Добавете пилето. Птицата трябва да бъде измита и нарязана. Ако се използват парчета с кост, тогава ставите. Ако филетата, тогава можете да се превърнете в кубчета около 2 см.
3. Следните са добавени гъби. Предварително, те са измити, нарязани на не много големи парчета. Сладкиш, докато се приготви наполовина.
4. Запълваме с подправки. В допълнение към солта и черен пипер, шафран, червен пипер, куркума могат да се добавят към казана. Веднага можете да поставите скилидки чесън.
5. Добавете измития ориз, напълнете го с вода. Течността трябва да покрива продуктите с един пръст. Не е необходимо да добавяте повече, тъй като в гъбите има много влага и крупът ще вземе своето.
6. Нека да заври и изпари водата до ниво, равно на продуктите.
7. Покрийте и задръжте за 20 минути. След това изключете и оставете да стои.
Рецепта 3: Пилаф с гъби и месо
Месни ястия ще изискват сушени гъби. Те ще дадат на пилаф несравним аромат на дърво и невероятен вкус. Взимаме всяко месо: свинско, говеждо или агнешко.
Съставките
• 0.3 кг месо;
• 0,3 кг риса;
• 50 г сушени гъби;
• 0,3 кг моркови;
• 0,2 кг лука;
• Подправки;
• 0.3 чаши масло.
подготовка
1. Накиснете изсушените гъби във вода и оставете да стоят няколко часа. След това изплакнете, добавете нова вода и заври за 20 минути. Ние се сливаме и нарязваме на филийки.
2. Изливаме масло в казана, но не всички. Оставяме една лъжица за гъбите. Поставихме печката.
3. Запържете зеленчуците.
4. Добавете нарязаното месо към котела и го запържете заедно, докато стане ръждясващо. Ако използвате говеждо месо, то е по-добре да го поставите в зеленчуците и да се накиснете под капака, след което добавете лука с моркови.
5. В тиган в останалата лъжица масло се запържват варени гъби. Ние слагаме максималния огън и се изчервяваме добре, за да разкрият целия аромат.
6. Прехвърляме гъби на пържено месо със зеленчуци, запълваме съдържанието на котела с подправки.
7. Поставете измития ориз в него, последван от чаша бульон от гъби и вода. Течността трябва да се излива над съставките с два пръста.
8. Ние покриваме, ние губим около половин час.
Рецепта 4: Пилаф с гъби и елда
Формулиране на необичаен пилаф, в който, заедно с гъби, елда се добавя. Ястието се оказва много интересно за вкуса. Използваме гъби, за предпочитане пресни.
Съставките
• 1,5 чаши елда;
• 2 чаши вода;
• 3 скилидки чесън;
• 3 моркови;
• 0.3 кг гъби;
• масло.
подготовка
1. Изсипваме половин сантиметър масло в готвенечката.
2. Добавете нарязания морков и лук, леко кафяв на висока температура.
3. Нарежете гъбите в кубчета, добавете ги на зеленчуци и изпържете, докато не приготвят наполовина.
4. Премахваме елда от елда и изплакваме добре със студена вода. Изливаме се в котела.
5. Поставете подправките, сол, добавете чесъна и пипер.
6. Изсипваме във вода, можете да използвате веднага вряща вода. Елда не е толкова причудлива, колкото оризът. Следователно, пилаф винаги се получава ронлив, ако не прекалява с течността.
7. Затворете и гответе за около 12 минути, след това оставете съда за още 15 минути, за да настоявате.
Рецепта 5: Пилаф с гъби в саксии
За да приготвите пилаф с гъби тази рецепта ще изисква глинени саксии. Можете да използвате разфасован контейнер или голям контейнер. Гъби са всякакви, но ако се използват диви, това не са оранжерии, тогава първо трябва да кипнете във вода за около двадесет минути.
Съставките
• 0.3 кг гъби;
• 0,3 кг риса;
• 0.3 кг моркови;
• 0,07 кг масла;
• 0,2 кг лук;
• Подправки;
• чесън;
• лаврови листа.
подготовка
1. Гъбите се измиват и нарязват на големи парчета, за предпочитане най-малко 1,5 сантиметра, тъй като по време на пържене продуктът губи обема си.
2. Лук, като моркови, чисти и настържете слама заедно.
3. Изсипете маслото в тиган, загрейте го до мъгла и запържете зеленчуците. Необходимо е да се нагорещява, че те са се появили добре и не са започнали да се погасяват.
4. Добавете гъби и се запържете до кафеникав цвят на зеленчуците, но опитайте да не изгорите.
5. Изплакнете няколко пъти. За саксии е по-добре да използвате дълъг зърнени храни, можете да вземете пара на крупа.
6. В саксиите разгънете гъбите със зеленчуци, заспайте ориза, така че крупата да е малко над средата. В центъра се придържаме на скилидка чесън.
7. Вземаме вода и я напълваме с подправки, солта е добра, тъй като оризът е доста свеж. Можете да използвате бульон, например месо или гъби.
8. Напълнете саксиите така, че водата да е с 1.5 см по-висока от съдържанието.
9. На върха хвърлете третата част на дафина. Цялата, за да се определи, че не е необходимо, ароматът ще бъде прекалено натрапчив.
10. Затваряме съдовете, изпращаме ги във фурната. Пилефът се приготвя за 40 минути при 180 ° С.
Рецепта 6: Пилаф с гъби и стафиди
Можете да готвите този пилау с или без месо. Ето пример за вегетарианска опция, но ако е необходимо, разредете вкуса на говеждо или агнешко месо.
Съставките
• 0,4 кг риса;
• 0.3 кг гъби;
• 0,2 кг лука;
• 0,1 кг стафиди;
• 0,07 кг масла;
• 0.3 кг моркови;
• 0,05 кг ядки;
• Подправки.
подготовка
1. Ако гъбите са гора, след това се вари до полуготовка, течността се отцежда. Ако се използват шампанско, просто изплакнете и нарязани на парчета.
2. Загрейте масло, Налейте в казан веднага всичко. Ние слагаме гъби и се запържваме.
3. След като влагата се изпари, добавете нарязаните зеленчуци. Първо, лук, после моркови. Сладкиш до златисто кафяво.
4. Запълваме бъдещия пилау с подправки и сол, леко затоплен. При желание поставяме чесън.
5. Добавете измитите стафиди и ориз. Всичко е добре разбъркано.
6. Изсипваме във вода. Нивото трябва да бъде по-голямо с два сантиметра от останалите съставки.
7. Изпаряваме се до нивото на продуктите, след това ги покриваме и ги разграждаме за половин час. Изключете огъня.
Рецепта 7: Пилаф с гъби и домати
За да готвите гъби пилаф с домати, са необходими пресни домати. Избираме зрели, но гъсти зеленчуци, които могат да бъдат нарязани на филийки. Отстранената кожа не е необходима, тя ще запази парчетата и ще помогне да запазят формата си.
Съставките
• 0,25 кг риса;
• 0.25 кг гъби;
• 0.15 кг домати;
• 0,2 кг моркови;
• 0,1 кг лука;
• 40 мл масла;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете лука на ленти, също и обелени моркови. Ние го хвърляме в котела с горещо масло и го запържваме.
2. Разбиваме гъби с плочи, изпращаме на лука. Сварете, докато водата се изпари.
3. Домати трябва да бъдат нарязани на филийки, те не трябва да бъдат малки, така че да могат да се видят добре в платото.
4. Изплакнете ориза с ледена вода.
5. Слагаме подправки и солени гъби в казан с гъби. Можете да добавите чесън.
6. Добавете ориз и пресни домати, разбърквайте. За наситения вкус на доматите можете да поставите една супена лъжица паста или дори по-добре да изпържите. Но също така е добре с домати.
7. Напълнете с вода половин сантиметър над нивото на продуктите. Покрийте и донесете готовност. Този пилаф се готви около половин час.
Рецепта 8: Пилаф с гъби от перлен ечемик
За перла барбекю с гъби, мехлемът трябва да се накисва предишния ден, така че да се надуе добре и времето за готвене да се намали.
Съставките
• 2 моркови;
• 0,07 кг масла;
• 0,3 kg шампанско;
• 0,2 кг перловки;
• 1 головка лука;
• 0,07 kg паста;
• Подправки.
подготовка
1. Сварете перлен ечемик, докато стане мек в нормална тенджера. Ние се сливаме.
2. Нарежете гъбите и ги запържете почти докато са готови в Казанка.
3. Добавете малкия лук на малки кубчета, след това настържете морковите и ги запържете с гъби.
4. Разредете доматите със 100 мл вода, изпратете ви казан. Изгаси няколко минути.
5. Добавете подправките и разпространете перлен ечемик, разбъркайте.
6. Покрийте, изстрелете малък огън и прекарайте десет минути.
Пилаф с гъби - полезни съвети и трикове
• Реалният пилаф никога не се разбърква по време на готвене, дори ако е приготвен с гъби.
• Няма ли пиле за пиле? Можете да използвате голям тиган. Но в този случай, след готвене, е желателно да обвиете съдовете в одеяло и да ги оставите за един час. Оризът ще достигне желаното състояние.
• Пилаф ще бъде по-ароматен, ако добавите отвара, в който се приготвят гъби.
• Запържете пържените гъби по-добре да се запържвате отделно в тиган, тъй като в тях има много влага.
• Пилау ще придобие красив цвят, ако е добре да изпържите зеленчуците. Също така, яркостта на ястието ще добави куркума, червен пипер, доматено пюре.
• Ястието ще бъде много по-полезно, ако е приготвено от неполиран ориз. Също така за разнообразие, можете да използвате сортове от различни цветове, например, вкусни и необичайни пилаф могат да бъдат приготвени от червен ориз.
• Пилаф ще бъде по-вкусно, ако използвате няколко вида масло за приготвянето му, например смесване на слънчоглед и зехтин. Можете да добавите ghee или масло.
