Печенето с плодове е винаги леко и ароматно.
Тя ще задоволи и най-взискателния гурме.
Разбира се, този деликатес е сезонно: можете да решите да прекарате вкусни плодове за печене, само когато наистина има много от тях.
През зимата такова ястие с внесени ягоди ще бъде твърде скъпо и това няма да се случи. Замразеното зрънце за чаша с ягоди не е добро: то е твърде течно и може да развали печенето.
Единственото нещо, което може да бъде посъветвано най-горещите фенове на тази чаша: да се подготвят ягоди, земята със захар. Тя може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко месеца в затворена (не херметически затворена) кутия и да се използва за приготвяне на напитки и тарталети, или просто да я почукате с мазна заквасена сметана - и вкусен десерт е готов. Когато използвате такава ягоди, е необходимо, разбира се, да намалите количеството захар или изобщо не можете да я добавите.
Общи принципи за приготвяне на торта с ягоди
В тестото за чаша с ягоди, можете да поставите какао, подправки, извара. Основното е, че различните добавки не отблъскват основния вкус.
Така например, с ванилия, ягодите се комбинират добре, но тя харесва канела по-малко. Все пак е въпрос на вкус, който добавяте към чашата с ягоди: ванилин, кардамон, канела или анасон. Просто не прекалявайте.
Разбира се, брашното е необходимо, преди да приготвите чаша с ягоди, за да пресетите. Това трябва да се направи, дори и да сте сигурни в качеството му: брашното ще стане по-светло и по-въздушно.
Ако решите да направите чаша с ягоди и извара, струва си да го избършете през сито. И можете да готвите домашно приготвено сирене - печенето става още по-вкусно.
Палачинки с ягоди се пекат при температура от 170 до 190 градуса, с голям готвач за около 35 минути, малък - 15-20 минути.
Проверете тяхната готовност трябва да бъде дървена греда (клечка за зъби), пиърсинг продукт по-близо в средата и гледам, суха лъча или в теста. Ако сухото готвене е готово, ако не - необходимо е да се пече повече.
Рецепта 1. Копърка с ягоди и шоколадова глазура
Съставките
Ягода - един и половина чаши
Масло - опаковка (200 г) + 50 г
Шоколад горчив - 1 парче 100 гр
Захарен пясък - чаша или малко повече
Мука — 300 г
Яйца - 3 броя
Печене на прах - чаена лъжица
Метод за приготвяне
Загрейте фурната до 200 градуса.
Отлагайте 3-4 големи плода за декорация и оставете останалите, например, с миксер или само с нож.
Разтопете маслото, но не трябва да е топло: хладно, ако се прегрява. Разбъркайте жълтъците и захарта, разбъркайте старателно с мивка или миксер.
Отделно се разбиват протеините.
Смесва се брашното с бакпулвер и постепенно, докато се разбива, се добавя към маслената смес. Омесете тестото, внимателно вмъкнете в него бита бели, а след това - нарязани ягоди. Всички отново, много внимателно месят и поставят подготвени (пропуснати и поръсени с манга) форма. Пригответе се за един час.
Шоколадът се стопи по какъвто и да е начин: в микровълнова печка или във водна баня. Маслото се нарязва много фино, поставят се в шоколад и се разбърква, докато се разтвори. Ягода се нарязва на 6-8 лобула.
Извадете тортата от матрицата, леко готино и помажете с шоколадова глазура, а на върха е хубаво да подредите филиите на ягоди.
Рецепта 2. Сладкиши с ягоди в плесени
За да приготвите тези тарталети с ягоди, по-добре е да използвате миксер или комбайн.
Съставките
Брашно от стъкло
Бисквитки от типа "Юбилей" - 5-6 пекани
Масло - 200 гр
Ягода - стъкло или повече + 1 зрънце за всяка чаша за декорация
Яйце - 1 парче
Захар - половин чаша
Ванилова захар, кардамон - малко
Печене на прах - чаена лъжица
Метод за приготвяне
Поставете маслото на масата от хладилника. Когато стане по-мек (но не течен!), Нарежете на парчета, поставете в купа, покрийте със захар и започнете да биете с миксер, като постепенно увеличавате скоростта.
След известно време карайте яйцето и продължете да го разбивате.
Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвер, капка кардамон и малко количество ванилова захар или ванилин. Омесете малко в тестото, все още като смесител.
Ягода е добре измита, нарязана на парчета със среден размер. Бисквити, валцовани с подвижен щифт, за да направят големи трохи.
Поставете тестото в готови форми до половината от обема. На върха му поставят парчета ягоди. Поръсете ги с трохи.
Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути.
Рецепта 3. Пълнена чаша с ягоди и ядки
Съставките
Вода - половин чаша
Брашно - един и половина чаши
Захар - 3 супени лъжици
Ягода - стъкло
Всяка ядка - половин чаша
Какао - 4 супени лъжици
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Растително масло - половин чаша
Метод за приготвяне
Смесете в една купа с масло, вода и захар, а в другата - брашно, какао и прах за печене. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте много внимателно.
Ягода да изплакнете, нарязани на половинки или квартали.
Ядките се чистят, разстилат се един слой върху чинията и се изсушават в микровълнова печка при ниска мощност за около 7 минути, като се уверите, че гайките не се изгарят. След това ги охлаждайте и валяйте с подвижен щифт, за да ги смилате, но не много. Може да бъде нарязан с нож.
Разбъркайте яйцата и ягодите в тестото, поставете го в мухъл, който преди това трябва да намажете малко масло и поръсете с галета (разбира се, домашно) или грис.
Печете торта с ягоди при температура 190 градуса и 45 минути.
Рецепта 4. Торта с ягоди "Изненада"
Съставките
Яйца - 4 броя
Маргарин или масло - 200 гр
Захар - половин чаша
Ванилова захар - 2 супени лъжици
Бадеми белени - около 100 гр
Прах за печене - непълна лъжица
Крем 20% - около една трета чаша
Брашно - един и половина - две чаши
Ягода - 15 броя
Захар на прах - 3 - 4 лъжици
Метод за приготвяне
Бадемът леко се изсушава във фурната или в микровълновата фурна.
Разтрийте го в кафемашина.
Смесва се брашното с бакпулвер. В отделен резервоар победете силно омекотено масло със захар. Без да спрете да биете миксера със смесител, вкарайте яйцето в него. Когато сместа стане хомогенна, карайте второ яйце, също пречи на хомогенността, както и с всичките четири яйца.
В сметана разбъркайте докато се разтопи ванилова захар и се изсипва в смес от яйца и масло.
Разбърква се в бадемовото брашно и се разбива леко с миксер.
Постепенно добавете брашно (в тази рецепта е трудно да се изчисли сумата, така че винаги трябва да проверявате консистенцията на тестото: тя трябва да е по-дебела от палачинките, но все още леко може да тече).
Ягодите са добре измити, изцедени със салфетка. В чиния се изсипва прахообразната захар и се потапят плодовете там, така че те са покрити с тънък слой прах.
Вземете и маслете форми (или използвайте хартия: те не могат да бъдат намазани). Сложете ги в лъжица с горната част на тестото. На върха, поставете плодовете в захар на прах и покрийте и с тесто.
Печете кифли с изненада на ягоди за 25-30 минути при температура 175-180 градуса.
Рецепта 5. Колбас с ягоди "Шоколад"
Съставките
Шоколадова горчица - 1 плочка 100 гр
Яйца - 2 броя
Растително масло - стъкло
Ягода - стъкло — полтора
Захар - ¾ чаша
Прах за печене - лъжица за чай
Мляко - ¾ чаша
Сол - щипка
Брашно - един и половина чаши
Метод за приготвяне
Поставете шоколада в хладилника.
Яйцата побеждават с миксер. Не спирайте разбиването, добавете захар, а след това и растително масло.
Когато сместа стане напълно хомогенна на външен вид, добавете мляко, добавете бакпулвер, сол, камшик и започнете да добавяте брашно. Брашното може да се нуждае от повече или по-малко от посоченото в списъка на съставките. Тестото трябва да прилича на пикантно тесто за палачинки.
Ягодите трябва да бъдат изплакнати много внимателно, малко изсушени и нарязани с нож произволно, но не прекалено фино.
Шоколад, за да излезе от хладилника и решетка на голям ренде, на малки порции, смесване в тестото, така че няма време да се стопи и се придържат.
Поставете тестото с шоколад във форма, предварително смляна с масло, и поставете нарязаната ягоди на върха.
Печете за 40 минути в фурна, която се нагрява до 170 градуса.
Рецепта 6. Купата с ягоди и извара
Съставките
Вино сирене - 250 гр
Кефир - стъкло
Сметана — пачка (200 г)
Брашно - 2 - 2.5 чаши
Какао - супена лъжица с топ
Сода - или прах за печене - непълна чаена лъжичка
Яйца - 2 броя крупных
Захарно пясък - стъкло
Ванилова захар - супена лъжица
Ягода - стъкло
Метод за приготвяне
Изварата се разтрива през сито и се забива с миксер със захар (една трета от чаша), заквасена сметана и ванилова захар. Разделете на две части.
Ягода с голямо внимание за изплакване, почистване на сепали и малко изсушено с хартиени салфетки.
Една част от извара, за да се къпете с ягоди (можете, ако искате, че парчетата ягоди са по-големи, камшик отделно извара и попълнете плодове, нарязани с нож в произволни парчета).
В другата част добавете какао.
Смесва се брашното с бакпулвер или сода.
В друга купа се разбива с миксер или се разбърква с кисело мляко и яйца. Добавете растителното масло и отново разбъркайте. След това добавете захар и отново разбъркайте.
Комбинирайте брашното с бакпулвера и сместа от яйце-кефир и добавете постепенно сухи съставки, като смесите всяка част равномерно.
В подготвената форма (по-добре е да разпечатате хартията или да използвате хартиен (картонен) формуляр за печене на торта или поне на силиконова), за да оформите част от тестото. На него с две надлъжни ивици в задната част се оформят и двете пълнежи: извара-ягоди и извара-шоколад.
Покрийте с останалото тесто.
Печете 40 минути във фурната на 170 градуса.
Рецепта 7. Копърка с овесена каша от ягода
Съставките
Ягоди - за чаша
Овесени люспи (Херкулес) - стъкло
Захар - половин чаша
Брашно от стъкло
Печене на прах - чаена лъжица
Сол - щипка
Мляко - стъкло
Масло - в разтопено състояние половин чаша
Яйце - едно
Ванилова захар - супена лъжица
Метод за приготвяне
Яйцата се разбиват до леко разпенване, добавете мляко и разтопено масло, разбъркайте.
Смесете брашното с овесена каша, захар, сол, бакпулвер и ванилова захар.
Внимателно изсипете сухата смес в течната смес и я заменете на части, омесете тестото.
Ягода се измива добре и се нарязва на малки парченца от всякаква форма. Разбърква се в тестото.
Поставете чашата в матрица, облицована с хартия, и се печете в продължение на 30-40 минути при температура от 180 градуса. Охладете до горещо състояние във формата и след това я извадете.
Сладкиши с ягоди: съвети и трикове
За да изберете добра ягода в продажба, отидете само на тези тави, от които има силен аромат на ягода. След това погледнете цвета на плодовете: трябва да е яркочервен. Ако плодовете са бели, те не са зрели, много тъмни - прекомерно, може би леко развалени или имат много нитрати. Те не трябва да се вземат за чаша с ягоди. И можете също да погледнете листата: те трябва да бъдат свежи и зелени. Тези плодове ще позволят на вашата чаша с ягоди да ви угоди с вкус и аромат.
Измийте ягоди внимателно. Първо, разкъсвайте сепалите и пуснете яйцата за 5 минути в басейна с вода. Внимателно яжте плодовете в гевгир и изплакнете под чешмяна вода. Ако все още имате съмнения, изплакнете ягодите с най-слабия (почти розов) разтвор на калиев перманганат и след това отново с вода.
