Буншове за хамбургери - общи принципи на готвене
Ако децата ви не разпознават никаква друга храна освен бързо хранене, не бързайте да ги обвинявате. Нека да бъдем откровени - хамбургерите са наистина вкусни, а вредните заведения за бързо хранене се считат за по-вероятни, тъй като са вкус на мазни пържени картофи и сладки сода. Но как да направите хамбургери, така че те да не могат да бъдат разграничени от храната от McDonald's или Burger Kings? Всъщност, една от основните тайни в кифли. Те са специални и не могат да бъдат купени никъде освен да го готвят сами.
Буншове за хамбургери - подготовка на храна и ястия
Предимството на тези кифли е, че те могат да се използват не само за хамбургери, но и да заменят хляба с първите и вторите курсове или дори да ядат с чай или мляко. За разлика от традиционното изпичане, тези кифли са по-малко калорични, тъй като те почти не съдържат захар. Но във всеки случай, не се "облегнете" на печенето, дори ако това е бургери за хамбургери - брашното не е полезно за фигурата.
Тестото за такива кифли не трябва да е дебело - това е първата тайна на правилното печене. В същото време твърде течното тесто няма да позволи на бубите да са с желаната форма. Следвайте тези рецепти и със сигурност ще получите брашно продукти.
Разни хапки за хамбургери:
Рецепта 1: Бургери за хамбургери
Буншките могат да се направят както върху вода, така и върху мляко или ферментирали млечни продукти. В тази рецепта използваме за приготвянето на пречистена или дори по-добре минерална вода.
Необходими съставки:
- Брашно 2,5 чаши
- Захар 1 супена лъжица
- Пречистена вода 250 ml
- Суха мая 1/2 опаковки (чаена лъжичка без влакче)
- Яйце пиле 1 брой
- сол
- Растително масло
- сусам Метод за приготвяне:
- Ще загреем на чиния малко мляко, максимум до четиридесет градуса.
- Смесете половината брашно с мая, захар и сол. В тази смес излейте млякото и започнете да смесвате. На този етап е най-добре да използвате шпатула.
- Постепенно добавете останалата брашна към сместа и я разбъркайте с ръцете си. Правилното тесто не практически се придържа към ръцете ви и изглежда много леко.
- Изсипете тестото с растително масло и го сложете за един час на топло място.
- Когато тестото се издигне, от него се изсушават пелети от бъдещи кифлички.
- Смажете палубата с масло и разстилайте кифли върху нея. Сложихме палубата във фурната за 10 минути, като температурата достигна 180 градуса.
- Смесете яйцето със смесител и щипка сол.
- След 10 минути изваждаме буци за хамбургери (те трябва да са се издигнали), ги мазни с яйца и поръсете със сусам. След това изпращаме кифлите още 15 минути във фурната.
- Завършените продукти трябва да бъдат извадени от палубата, поръсени с топла вода и покрити с кърпа.
Рецепта 2: Бургери
Приготвени по тази рецепта, кишките ще бъдат снежнобяла отвътре, със златист и хрупкав кора. За тази рецепта бургери са подготвени за хамбургери от "Макдоналдс".
Необходими съставки:
- Брашно 2,5 чаши
- Мляко 1 стъкло (2,5% или 3,2%)
- Яйце пиле 1 брой
- Суха мая 1 супена лъжица без пързалка (1/2 саше)
- Захар 2 супени лъжици
- сол
- сусам
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Половината брашно се смесва със сухи съставки - сол, захар и мая в дълбока купа.
- Млякото се затопля и се изсипва в брашно. Ако млякото е твърде горещо, маята няма да даде желания ефект. Най-оптималната температура е 35-40 градуса.
- Разбъркайте тестото, като постепенно добавете останалото брашно. Застанете настрана на топло място за 50-60 минути.
- От готовото тесто образуват кръгъл кок.
- На палубата, намазани с масло, поставете кифличките и пратете 10 минути за печене при температура от 180 градуса.
- Смесете яйцето с щипка сол. Извадете кифлите от фурната, ги мажете с яйца и поръсете със сусамови семена. Поставете ги отново във фурната за още 10 минути.
Рецепта 3: Бургери за бургери (без мая)
Мога ли да направя буци за бургери без мая? Разбира се! Такива сладкиши се използват по-често в Америка, ние също харесваме пикантен кифла върху мая. Но тези кифли, ако им служите с пържола и сос, вашият дом ще оцени.
Необходими съставки:
- Брашно 2,5 чаши
- Кефир 2.5% 300 мл
- Захар 1 супена лъжица
- Прах за печене за тесто 10 грама
- сол
- Яйце пиле 1 брой
- Растително масло
- сусам
Метод за приготвяне:
- Тестото за кифли без мая се приготвя много лесно и бързо и готовото изпичане ще бъде вече 25 минути след началото на готвенето. Важно! Спазвайте всички пропорции в тази рецепта. Първо, в дълбока купа пресейте брашното, добавете щипка сол, захар, бакпулвер.
- Смесете киселото мляко с протеина от яйцето (жълтъка за известно време се оставя настрана) и изсипете тази маса в брашното. Разбъркайте ръчно, превръщайки сместа в тесто.
- От тестото, формирайте кръгли или овални тортили.
- На мазна прислужница поставете валяците и ги изпратете за 10 минути във фурната при температура от 180 градуса.
- Смесете жълтъка с лъжица течна вода и щипка захар. След 10 минути извадете кифлите, намажете с яйчната смес, поръсете със сусам и го изпратете обратно в пещта за 8-12 минути.
Буншове за хамбургери - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Опитайте да използвате брашно вместо брашно за кифли. Също така, експериментите с добавянето на елда брашно или трици в бяло брашно ще бъдат успешни.
- Не е задължително поръсете буци за хамбургер сусам. За да направите сладкишите по-необичайни, използвайте семена от ленени растения, смлян млечен бодил или черен сусам.
- Добавете слънчогледово семе или тиквени семки в тестото.
