Интересно е, но най-често най-вкусните сладкиши се получават от елементарни продукти.
Конвенционалните кифли със захар могат да се готвят за минути от тестото, което прави семейството ви щастливо с домашно приготвени сладкиши за чай.
Или можете да прекарате малко повече време и да изненадате любимите си хора със захарни ролки от дрожди. Има много рецепти, от които да избирате.
Бунни със захар - общи принципи
По принцип се използва стандартен набор от продукти: яйца, мая, брашно, масло, захар. В зависимост от вида на тестото, маята се заменя с кефир, мляко, кисело мляко.
Смесеният тест за дрожди се оставя да се издигне, да се меси, отново да се остави настрана за повдигане, след като се формира кифла. Разпръснете ги на мазнина за печене, дайте им време да се изправят отново, изпратени във фурната.
Готовото тесто от мая е обвито във филм или покрито с кърпа и се почиства известно време. Форма тиквички, печете.
Формата на ролките може да бъде абсолютно всичко: топки, торти, ролки и други неща.
1. Дрожди кифли със захар: стъпка по стъпка рецепта
Състав за тестото:
• бързо разтваряща се мая - 15 g;
• захар - 2 шепа;
• 2 яйца;
• парче масло;
• малко по-малко от чаша мляко;
• щипка сол;
• мука — 450 г.
За поръсване:
• захар - 6 супени лъжици. лъжици.
За смазочни ролки:
• Масло - 30 гр.
Метод за приготвяне:
1. Поръсете мая със захар в голяма купа с топла вода. Разбъркайте добре, докато се разтвори и напуснете за известно време,
така че да се образуват мехурчета.
2. • В тиган, разтопете маслото, изсипете го в друга купа, охладете, добавете яйца, мляко, излейте малко, разбъркайте добре.
3. Изсипете маята, млякото и маслото, изсипете брашното, внимателно омесете тестото и отново се оставяте да се надигне.
4. • Свежо, добре уредено тесто отново с малко месене и раздробяване на парчета, всяка по 80 г.
5. • Разгънете всички парчета на свой ред с валцовка, намажете с масло и сложете малко захар в средата.
6. • Поръсете тортата с ролка, отрязайте ръбовете.
7. Завъртете ролките наполовина и ги нарежете на две равни части.
8. • Изрежете изрязаните ръбове под формата на сърце.
9. • Поставете всички кифлички върху лист за пържене, облицован с пергамент, поставен в гореща фурна и печете за по-малко от половин час при умерена температура.
10. • Охладете кифлите под влажна кърпа.
2. Ванилови кифли със захар: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• мука — 850 г;
• захар - 2 шепа;
• мая - малко парче;
• Ванилин, сол - по 10 грама.
За смазочни ролки:
• масло постное — 30 мл.
За поръсване:
• Захар - 2 шепа.
Метод за приготвяне:
1. В дълбока купа изсипете половин чаша леко затоплена вода, сложете маята, изсипете захарта и разбъркайте до
разтваряне.
2. Изсипете 80 грама брашно, разбъркайте, покрийте го с чиста кърпа и оставете да се образуват малки мехурчета.
3. В течност с дрожди, изсипете ванилин, сол, останалото брашно (ако не е достатъчно, можете да поръсите малко), месят тестото.
4. • Разделете тестото на две равни части.
5. • Разгънете на малки квадратни слоеве.
6. • Смажете всеки квадрат с масло и поръсете със захар.
7. • Завъртете с ролка.
8. • Нарежете получените ролки на малки парчета.
9. • Изрежете всеки отрязък на една страна, потопете се в захар и поставете готов лист за печене.
10. • Оставете кифличките за няколко минути, за да станат малко, поставете в гореща фурна и се печете при висока температура за не повече от 20 минути.
11. • Охладете кифлите.
3. Диетични кифли със захар и макови семена
Състав за месене на тесто:
• брашно - малко над половин килограм;
• 15 грама мигновени мая;
• половин чаша захар;
• щипка сол;
• Минерална вода с газообразно и конвенционално филтрирано - 1 некомплектовано стъкло;
• постное масло — 30 мл.
пълнене:
• Мак - 10 супени лъжици. лъжици;
• Захар - 250 гр.
За смазочни ролки:
• силен чай със захар.
Метод за приготвяне:
1. В голям контейнер разбъркайте всички сухи съставки.
2. • Изсипете минерална вода с газ в филтрираната вода, малко се загрява.
3. • Добавете растително масло и топла вода към сухи съставки, разбърквайте добре.
4. • Бързо смесете тестото, затворете кърпата и го оставете малко да се изкачи.
5. • Макна се накисва в гореща вода. След подуването поставете мака в ситно сито, за да направите стъклената вода.
6. • Смесете подутите макови посеви със захар.
7. • Разделете тестото добре на малки парченца, навийте го в тънки торти, мажете го с макови семена и захар, увийте го с ролка.
8. • Изрежете всички ролки на парчета и намажете с пресен, силен, сладък чай.
9. • Поставете кифлите върху подготвен лист за печене, оставете малко да се изправи и поставете във фурната за половин час, изпечете на температура 190 градуса.
10. • Печете кифли с макови семена и захар в гореща форма отново с чай и хладно.
4. Захар с кисело мляко без мая
съставки:
• мука — 450 г;
• домашно кисело мляко - 400 ml;
• 130 г сахара;
• щипка сода и сол;
• постное масло — 20 мл.
За поръсване:
• 120 г сахара.
За домашно кисело мляко:
• Пресни ягоди - 10 плодове;
• крем 15% мазнина - 1 малък буркан.
Метод за приготвяне:
1. • Направете домашно кисело мляко: изплакнете ягоди, разделете резбите, смилайте зърната в миксер. Разбъркайте картофените пюрета в малка чаша, добавете крема и разбийте с миксер за 2 минути.
2. • Разбъркайте всички сухи съставки в подходяща купа.
3. • Смесете домашно кисело мляко с постно масло.
4. • Изсипете киселото мляко с масло в чаша със сухи съставки, внимателно медете масата, докато не изсъхне.
5. • Оформете кифли с различни форми, поръсете със захар, поставете върху лист хартия за пергамент, поставете в гореща фурна и се печете за около 25 минути.
6. Поставете печени кифли на голяма плоска чиния, охладете.
5. Бъни със захар на кефир: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• 450 г муки;
• захар - 130 g;
• бакпулвер за печене, сода за храна, сол за 15 g;
• половин чаши масло;
• нискомаслен кефир - 250 ml;
• полярно масло - за смазване на буци.
За поръсване:
• 130 г сахара.
Метод за приготвяне:
1. • Разбъркайте всички сухи съставки, добавете леко разтопено масло към тях, нарязайте малко с вилица.
2. • Изсипете не много студен кефир, разбъркайте го бързо.
3. • Смесете тестото на две равни части, завъртете го в топка, леко го изплетете.
4. • Всяка сплескана топка се нарязва на 6 ролки, поставя се на лист за пържене, облицована с пергамент, омаслява се и се поръсва със захар.
5. • Поставете в гореща фурна за 15 минути.
6. • Завършете леко охладените кифли, за да сервирате чай, като поставите купа с конфитюр или конфитюр.
6. Бъни с тесто за тесто
съставки:
За сладкиши:
• брашно от най-висок клас - малко повече от половин килограм;
• 2 опаковки масло;
• бързо разтваряща се мая - 15 g;
• малко по-малко от чаша мляко;
• половин чаша филтрирана вода;
• 1 яйце;
• 130 г сахара;
• сол - щипка.
За поръсване:
• Захар - 3 шепа.
За смазочни ролки:
• парче масло.
Метод за приготвяне:
1. • Омесете тестото за пържене на дрожди: в половин чаша топла вода разтваряте маята с 50 грама захар, заредете малко. Изсипете млякото, разбийте яйцето, разбъркайте добре с вилица. На масата разбъркайте пресятото брашно с останалата захар, солта. В брашното поставете масло и нож на хитър да котлет, постепенно смесване с брашно. В брашното с маслото се изсипва разтворената мая, много бързо се месят тестото. От резултантното изпитване се образува малка топка. Тестото се увива в торба и се поставя в хладилника в продължение на няколко часа.
2. Извадете тестото от хладилника, охладете го малко и нарязайте на малки ивици, намажете с масло, поръсете със захар.
3. • Подредете получените кифли върху лист пергамент, поставете в гореща фурна и се печете на 230 градуса, докато златиста.
4. • Охладете кифлите и ги поднесете с чай.
Дрожди и бездорожени кифлички със захарни трикове и полезни съвети
• Тестът за дрожди трябва да се издигне няколко пъти, след това бубите ще се окажат меки и ефирни.
• Тестото няма да се придържа към ръцете при формирането на кифли, ако добавите малко масло към него.
• Опитайте се да използвате възможно най-малко брашно при варенето на тестото, в противен случай бубите няма да излязат буйни, уредени.
• Гъските няма да изгорят, ако са поставени на добре омазнени тави за печене или на омаслена пергаментна хартия. Ако внезапно копчето започна да гори отгоре, те могат да бъдат покрити с влажна хартия за времето на печене.
• Ако готвите парченца кифли, например, на кефир, кисело мляко, извадете ферментиралите млечни продукти от хладилника предварително.
• Ако мая тестото изисква няколко повдигания, след това се препоръчва да се почисти дрожди след месене за известно време на страната "за почивка", така че кифли няма да се обърка тромаво, буйни.
• Дрождените кифли по време на печенето увеличават обема си два или три пъти, затова се препоръчва да се правят малки кифли от сурово тесто, да се поставят на тава за печене на разстояние един от друг.
• Бъни ще придобият красив златен оттенък, ако преди да поръсите със захар, ги мажете с втечнено масло, смес от жълтък, вода и захар или силен сладък чай.
• Конвенционалните кифли със захар могат да бъдат направени по-интересни, ако добавите захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии в тестото. Аромат и специален вкус ще дават подправки: канела, ванилин, карамфил.
• Можете да сервирате конфитюр, конфитюри, сладко, кондензирано мляко, различни кремове за захар. Бон апетит.