Пилето и ябълките са добре известна комбинация.
С плодове птицата се оказва особено деликатна, ароматна и необичайно вкусна.
И вариантите за готвене са огромни.
Трябва ли да изпечем пиле с ябълки във фурната?
Пиле с ябълки във фурната - общи принципи на готвене
Когато избирате пилешки труп за готвене във фурната, обърнете внимание на целостта на кожата. В края на краищата тя е тя, която ще стане лицето на ястието и ще наслаждава очите с апетитен поглед. И, естествено, ние избираме пресен труп без външни миризми и следи от разваляне.
Можете да печете цялото пиле или филийки. Преди това е обичайно да се търкат с подправки или туршия.
Какво обикновено се използва за това:
• готови подправки за домашни птици;
• Готови сосове (соя, майонеза, кетчуп);
• сол, черен пипер;
• заквасена сметана;
• домашни сосове и маринати;
• зеленчукови смеси.
Ако птицата е изпечена изцяло, тогава ябълките се използват за запълване на корема или са разположени една до друга върху печене лист. В първия случай, те трябва да бъдат отрязани, понякога трябва да премахнете кожата. Във втория случай те могат да бъдат разградени изцяло, в подправките, които плодовете не се нуждаят.
Ако пилето се приготвя на парчета, то просто се смесва с парченца плодове. Понякога съставките са разположени на слоеве. Често те се допълват с различни зеленчуци, сирене, сушени плодове.
Рецепта 1: Пиле с ябълки в печката изцяло
Пържено пиле цяло - почетен гост на всяка маса. Изглежда ефективен и елегантен. Но е важно да направите пиле с ябълки във фурната и вкусно. Пригответе го?
Съставките
• 1 труп;
• 2 скилидки чесън;
• 5 зелени ябълки;
• сол;
• черен пипер;
• 100 грама заквасена сметана.
подготовка
1. Изплакнете пилешкия труп, извадете остатъците от пера и премахнете всички ненужни. Не забравяйте да изплакнете и почистите вътрешната кухина.
2. Сложете в заквасена сметана скилидки чесън, добавете сол с черен пипер и разтрийте трупа от всички страни. Оставяме да мариновати за един час, останалият сос не отива никъде.
3. Отлепете ябълките, нарязани на филийки.
4. Вземете пилето, отново го разтривайте със заквасена сметана от всички страни.
5. Поставяме ябълките вътре.
6. Пилешките крака са свързани и завързани с нишка.
7. Прехвърлете птицата във формата и я изпратете във фурната.
8. Времето за печене зависи от размера на трупа. За малък труп 1,5 кг е достатъчно за един час при 180-190 ° С.
Рецепта 2: Пиле с ябълки и картофи във фурната
Рецептата за готвене пиле с ябълки във фурната с картофи. Ястието е просто, бързо, позволява веднага да получите гарнитура. Можете да използвате всички части на трупа: крила, ханша, крака, филе.
Съставките
• 0,7 кг пиле;
• 0,7 кг картофи;
• 0,5 кг ябълка;
• 2 лука;
• 0,18 кг сирене;
• 0,12 kg заквасена сметана;
• Подправки.
подготовка
1. Пиле разрязани парченца парчета, поръсва се с подправки и добавете лъжица заквасена сметана, разбърква се и се оставя да се маринова.
2. Нарежете лука на половин пръстени, картофи на малки резени. Сиренето се търка, но е голямо.
3. Отлепете ябълките, след това ги нарязайте на същите парчета като картофите.
4. Събираме ястието. За да направите това, смазваме формата добре и разпръскваме пилето.
5. Поръсете с филийки ябълки.
6. Сега има слой лук. Можете да го сложите по-малко.
7. Добавете останалата заквасена сметана към картофите, сложете подправките, разбъркайте ги с ръце и ги разстилайте върху лука.
8. Изпращаме пилето с ябълки в пещта, печете около петдесет минути. Температурата е зададена на 190-200. Ако искате да получите по-сочно ястие, можете да печете първото половин час под фолиото и след това да изпържете добре, докато не изсъхне.
Рецепта 3: Месо пиле с ябълки във фурната
Характер на медното пиле с ябълки във фурната е много красива, апетитна и пържена кора. И това не е само заслугата на меда.
Съставките
• 20 грама горчица;
• 20 грама мед;
• 30 мл соев сос;
• 1 курица до 2 кг;
• 3 ябълки;
• 0,5 супени лъжици лимонова кора;
• сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица масло;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Нарежете чесъна, разбъркайте го с горчица и мед, добавете соев сос, пипер, поставете щипка сол и внимателно изпечете соса. Добавяме една лъжичка масло.
2. Измийте и изсушете каркаса, разтрит с получения сос, можете да лекувате гърдите под кожата, като внимателно го отделяте с ръката си.
3. Оставяме птицата да ляга за половин час.
4. В същото време подгответе ябълките. Почистваме, нарязваме на четири части, изрязваме средата със семената. Добавете ги към тях и разбъркайте.
5. Получаваме птицата. Отново си разтриваме ръцете, за да разпространяваме подправките по-добре.
6. Напълнете корема с ябълки и лимонова кора.
7. Вземаме игла с конец, шийте я.
8. Прехвърлете птицата в смазка и я накарайте да се пече.
9. На всеки 15 минути трябва да го вземете и да го напоявате със сока, който се откроява. Само около четири пъти. Птицата ще бъде готова за 70-80 минути.
Рецепта 4: Пиле с ябълки и сини сливи в фурната в ръкава
Начин на приготвяне на много ароматно пиле с ябълки във фурната. Нуждаете се от сливи без камък. Ако е твърде твърд и пресушен, той може предварително да се напоява с вода. В противен случай плодовете ще извадят влагата от пилето.
Съставките
• 1 курица на 1,5 кг;
• 1 ч. Л. подправки за пиле;
• 2 скилидки чесън;
• 100 мл заквасена сметана;
• 4 ябълки;
• 0,18 кг сушени сини сливи;
• малко масло.
подготовка
1. Сейце с пиле разбъркайте-СРЮ със заквасена сметана, добавете малко сол и счукан чесън.
2. Измийте кланичния труп, разтрийте го с получената смес, прехвърлете го в дълбока купа или тиган, покрийте и го пригответе за два часа.
3. Изсипете сливи на половина. Нарязани ябълки. Не можете да го почистите.
4. Изваждаме пилето и го напълваме с плодове.
5. Зашийте корема с резби или просто се присъединете към гърдите и ги свържете.
6. Отваряме ръкава и пускаме птицата. Ако има заквасена сметана, отново смажете гърдите.
7. Свържете ръбовете на ръкава, пробийте горната част на филма на две места с игла.
8. Слагаме фурната и се пече четиридесет минути.
9. Изваждаме, отрязваме ръкава. Вземаме лъжица и птичим водата с изолирания сок. Слагаме още 15 минути.
10. Изваждаме и отново водата. Пържени до красива кора.
Рецепта 5: Пиле с ябълки във фурната "Inostranka"
Рецепта за ароматно пиле с ябълки във фурната. Също така за готвене ще са необходими сочни портокали. Ястието се приготвя на парчета, по-добре е да използвате бедрата или шийките, можете да накълцате целия крак и да го извадите от смесени части. В ръкава се приготвя ястие.
Съставките
• 3 кисели ябълки;
• 1 кг пиле;
• 1 голяма оранжева или 2 малки;
• сол и черен пипер;
• малко масло.
подготовка
1. Разтрийте изпечените парчета пиле със сол, черен пипер и поръсете с растително масло. Сложихме го в отворения ръкав.
2. Измиваме ябълки, нарязваме филийки и лежим върху пилето.
3. Оранжевото се измива, нарязва се наполовина с кожата, камъните се изхвърлят.
4. Поставете оранжевите резени върху ябълките.
5. Завържете ръбовете на ръкава.
6. Слагаме фурната и се печем около четиридесет минути. Температура 190 ° С.
Рецепта 6: Пиле с ябълки във фурната "Rolls"
Рецептата за оригинални ролки с ябълки, приготвени от пилешко филе. Ястието е много нежна и ароматно. Всяка ролка е предназначена за една порция.
Съставките
• 2 големи филета от пилешки гърди;
• 1 ябълка;
• 80 мл заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч. Л. подправки за пиле;
• малко копър.
подготовка
1. Промивайте филетата и ги нарежете наполовина. Покрийте с хранителен филм или просто парче целофан. Ние победихме с кухненски чук. Поръсете с подправки, нарязан копър и докато оставате за известно време.
2. Отлепете ябълката от кожата, нарязайте на малки кубчета или разтрийте с големи стърготини. Смесете с нарязан чесън.
3. Вземете парче филе в подправки, напълнете ябълката и оформете ролка. Използвайки клечка за зъби, фиксирайте свободния край.
4. Поставете рулетката във формата.
5. Смесете сметаната с щипка сол или отново използвайте подправките за пиле, обикновено вече има сол.
6. Запълваме ролите и ги изпращаме във фурната. Печката за около 30 минути при 200 градуса. Ако желаете, накрая поръсете с настъргано сирене и се запържете, докато се натроши.
Рецепта 7: Пиле с ябълки и елда във фурната
За пълнене на такова пиле ще ви е необходима вече варена овесена каша, приготвена във водата. По същия начин можете да използвате перлен ечемик, ориз, леща.
Съставките
• 1,5 чаши каша от елда;
• 1 пиле;
• 1 головка лука;
• 2 ябълки;
• 3 ложки майонеза;
• Подправки;
• малко масло.
подготовка
1. Ние комбинираме майонеза със сол, можете да използвате всякакви подправки. Разтриваме пилешкия труп и го оставяме за времето на пълнене.
2. Почистете лука с половин пръстени, запържете за една минута в тиган. Може да се вземе масло.
3. Смесете елда с пържен лук, добавете нарязани ябълки, малко.
4. Напълнете пилето с мляно месо и шийте корема.
5. Прехвърлете формата. В ръкава можете да готвите във фурната.
6. Печете на 180 за около тридесет минути. След това добавете температурата на 200 и готвяйте толкова.
Рецепта 8: Пиле с ябълки и гъби във фурната
Това ястие се приготвя от порции парчета. За да напълните това пиле с ябълки във фурната ще се нуждаете от нискомаслен крем.
Съставките
• 0,2 кг шампанско;
• 0,7 кг пиле;
• 0,25 ml крем;
• 2 ябълки;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно;
• 30 мл масла;
• Подправки.
подготовка
1. Изплакнете и изсушете парчетата пиле, разтрийте го с подправки, нарязан на чесън и леко легнете.
2. Загрейте половината масло в тигана и леко запържете гъбите. Ако гъбите са малки, можете просто да го отрежете наполовина. Големите гъби се нарязват на четири или повече части.
3. Изпращаме гъби на пилето, изсипваме останалото масло в тигана и пържете брашното. Добавете крема и го загрейте.
4. Ние отрязваме ябълки с лобули, кожата може да бъде оставена.
5. Смесете гъбите с пилешко и ябълки на ръка, изпратете ги на формуляра.
6. Изсипете отгоре с кремообразен сос и изпечете, докато стане готов за около 45 минути.
Пиле с ябълки във фурната - полезни съвети и трикове
• Ако пълнената коремна птица е зашита с нишки, тогава трябва да направите големи шевове. В противен случай конецът ще бъде трудно да се отстрани, не всички малки парчета ще бъдат видими след рязането.
• За подготовката на птици е желателно да се използват кисело или сладко и кисело ябълки. Ако те са просто сладки, тогава ястието няма да получи пикантен вкус, за което е оценено.
• До пилешкото гърло след готвене във фурната беше нежна и сочна, изля лютите парчета масло под кожата. Можете да го използвате със смес от чесън, подправки, билки. Ще бъде още по-вкусно.
• За да проверите дали пилето е готово, достатъчно е да направите клечка за зъби в най-дебелите места. Пръчката трябва лесно да влезе и от дупката се появи ясен сок. Ако съкровището е разпределено, тогава птицата трябва да се държи във фурната все още.
• Независимо колко красиво изглежда голямото пиле, може лесно да се изсуши във фурната и месото да стане вкусно. За готвене е препоръчително да се избират кланични трупове с тегло до 2,5 кг. Ако птицата е по-голяма, тогава е препоръчително да я маринирате предварително.