От парче великолепна маскарпонова торта не можете да откажете, Известното италианско сирене прави обикновения хляб изкушение, какво можем да кажем за бисквитите или пясъчните торти, импрегнирани с деликатен крем?
Ломбардия излезе смесете гъста сметана с лимонов сок или оцет, а сега целият свят буквално се лута с торти, capsys, десерти със сирене mascarpone.
Има много рецепти за сладкарски изделия, които използват леко меко сирене. Кейк с маскарпоне може да бъде бисквита, пясък, палачинка.
Тя може да бъде направена от бисквити, моркови, макове, мерангури - всяка опция ще бъде добра с чаша свеж чай или кафе.
Кремът на основата на маскарпоне се съчетава перфектно с плодове, плодове, кафе, мед, шоколад, ликьор. Можете да експериментирате колкото искате.
Кейк с маскарпоне - общи принципи на приготвяне
За да направите торта, ще трябва да направите торти и сметана. Ако торти са гъба торти, ще трябва да победите яйцата добре със захар и брашно. Протеините и жълтъците се побиват отделно, след това жълтъците, смесени със захар или захар на прах, се въвеждат в протеиновата маса, а в края се пресяват брашното.
При приготвяне на пясъчен кейк с маскарпоне, трябва да медете от съставките еластичното нестесто, да го държите малко в хладилника и след това да изпечете основата за бъдещата торта.
Основна рецепта за крем включва само маскарпоне, захар под формата на захар на прах и всеки ароматен компонент: лимонена киселина, кафе, алкохол. Всички съставки просто се бият с миксер, докато се получи въздушна хомогенна маса.
Ако имате нужда по-силен крем, тогава базовите съставки могат да се добавят масло, малко ванилов екстракт и щипка сол. Най-напред се набива меко масло, прибавя се малко прах, в края се прибавя маскарпоне, лимонов сок, екстракт от ванилия, сол. Твърде дълго е невъзможно да се удари кремът: той ще се разпадне, ще се превърне в изкълчена маса.
Класик е крем от маскарпоне и крем, Нуждаете се от сметана за разбиване, т.е. увеличено съдържание на мазнини. Най-напред те са бита, а след това всички основни съставки - при ниска скорост.
Ако в тортата се използват плодове, те не трябва да се измиват. Брашното от тортата трябва да бъде пресято. Захарта се смила, за да се получи пудра захар в кафемашина или да се използва готов прах. Ако протеинът трябва да бъде победен в рецептата, яйцата трябва да са студени.
Бисквитени торти обикновено се пекат на 180-190 градуса. Формата преди инжектирането на тестото се намазва с масло. Времето за печене зависи от диаметъра на формата (дебелият слой тесто се пече повече). Един класически начин за проверка на готовността е суха клечка за зъби.
Торт с маскарпоне «Кофейно-ликерный тирамису»
Класика на сладкарски изкуство - известният италиански тирамису. Готвенето за тази рецепта е много проста, защото не е нужно да печете нищо. Класическата версия на тази маскарпонова торта е направена от готов бисквит или бисквитка "savoyardi". Това означава, че няма да се появи влага на дъното на чинията. Страхотен вкус!
съставки:
• двеста грама бисквити сухи бискоти бискоти (савоари);
• чаша естествено силно кафе без мляко и захар;
• чаша ликьор, ром или коняк;
• тридесет грама настърган шоколад (или какао на прах);
• четиристотин грама маскарпоне;
• осемдесет грама захар на прах
• две пилешки яйца.
Метод за приготвяне:
Кафето се охлажда и се смесва с алкохол.
Една трета от шоколадовата лента е фино настъргана.
Внимателно отделете жълтъците.
Разтрийте жълтъците със захар на прах.
Смесете белите с миксер, докато се получи силна пяна.
Поставете мекото сирене в контейнер, постепенно излейте жълтъците със захар, добре размесете.
Добавете бичи протеини към сметаната, разбъркайте и отстранете в горния рафт на хладилника.
Бисквитени бисквити се потапят в кафето-ликьорна смес и се разстилат върху чиния (във формата).
Поставете половината крем върху горната част на бисквитния слой.
Повторете и двата слоя.
Изсипете тортата отгоре и отстрани с шоколадови чипове.
Премахнете лечението в хладилника в продължение на два или три часа, за да се накиснете.
Торта с маскарпонова бисквита "Кремообразен шоколад"
Прекрасна, деликатна бисквита с крем от сметана, меко сирене и шоколад може да се приготви в домашната кухня. Тост с маскарпоне на тази рецепта за готвене доста обезпокоителни, но ако строго следват работата последователно, тогава бисквитена въздух определено ще се окаже.
съставки:
• три пилешки яйца;
• триста грама пудра захар (двеста в тесто, сто в сметана);
• 120 грама бяло брашно;
• 150 граммов маскарпоне;
160 грама натурален черен шоколад (сто за изливане, шейсет за сметана);
• 350 ml дебел крем от най-високо съдържание на мазнини (триста в сметана, петдесет на прах);
• чаша силен чай;
• две до три лъжици завършен кокосов талаш.
Метод за приготвяне:
Пилешки жълтъци, отделени от протеините.
Отбийте жълтъците и сто грама пудра захар с миксер при висока скорост.
Смесете белите с останалата половина от праха (също сто грама), докато протеините започват да поддържат добре формата (стадий на стабилни върхове).
Внимателно изсипете жълтъчната смес в протеините. Бавно, внимателно разбърквайте с лопата, за да запазите въздух.
Не по-малко точно, на части, изсипете брашно, разбърквайте кръгови движения със шпатула от дъното на контейнера до върха. Тестото трябва да прилича на гъста, но лека и приятна пяна.
Във формата налейте тестото там. Тя няма да изтече, така че можете да използвате пръстен за сладкарски изделия без дъно.
Печете за около половин час.
Подгответе сметаната, като започнете с брашнева сметана и пудра захар.
Настържете шоколада на ренде.
В кремовите върхове на малки порции добавете алкално маскарпоне и шоколад.
Преди да съберете тортата, трябва да изчакате пълното охлаждане на бисквитата.
Нарежете бисквитата на две или три парчета.
Лъжица за събиране на черен силен чай (половин чаша ще бъде необходима) и накиснете торти.
Съберете тортата, покрийте слоевете със сметана. Горната част не трябва да се размазва.
Нож, ако е необходимо.
Извадете тортата в хладилника за накисване.
След един час вземете тортата и го напълнете с глазура.
За да направите глазурата, трябва да излеете останалия крем в задуха и да сложите керемидата на парчета шоколад.
При разбъркване нагрявайте крема с шоколад, докато глазурата стане напълно хомогенна.
Изсипете тортата, уверете се, че сте разделили черешката отстрани.
Украсете с талаш, бадемов цвят или сладкарски изделия.
Отстранете тортата отново в хладилника за десет или дванадесет часа.
Тортата ще се окаже много, много нежна, така че трябва да бъде изрязана с остър тънък нож.
Торт с маскарпоне «Ягодный тарт»
Mascarpone е много добър с плодове. Пясъчната торта с тази рецепта е рохкава, с бери кисела, много деликатна и вкусна.
съставки:
• две чаши бяло брашно;
• половин чаша захар на прах;
• девет супени лъжици масло;
• една супена лъжица студено мляко;
• два яйца;
• торба с ванилин (чаена лъжица);
• лимон;
• 250 грама меко сирене mascarpone;
• половин пакет кондензирано мляко;
• супена лъжица мазен крем;
• малко на прах захар.
Метод за приготвяне:
Отделни пилешки жълтъци, те ще трябва само.
Премахнете кората от лимон.
Омесете тестото от брашно, жълтъци, захар на прах, масло, мляко и ванилин и лимонова кора.
Изсипете тестото в купа и я поставете в хладилника за час-два.
Тестото се поставя между парчета хранителен филм, опитвайки се да устои на размера на формата.
Загрейте фурната.
Изпитвателното легло е изработено в чиста форма, което прави отворите на вилицата на пет до шест места.
Печете тортата за около петнадесет минути, докато тестът е златист.
Пригответе сметаната, разбъркайте маскарпоне с кондензирано мляко и лъжица сметана.
Когато тортата е напълно хладна, поставете крема.
На върха на крема се разпределя смес от плодове: боровинки, къпини, малини, червен френско грозде.
Украсете плодовете, поръсете ги с пудра захар.
Торт с маскарпоне «Прелестная балерина»
Прекрасна торта с маскарпоне е една от вариантите на известната торта, кръстена на голямата балерина Анна Павлова. Въздушните целувки дават на деликатеса невероятна лекота.
съставки:
• шест пилешки яйца;
• четиристотин грама захар на прах;
• килограм от пресни плодове и плодове (ягоди, малини, праскови);
• куп пресен босилек;
• чанта ванилин или две супени лъжици екстракт от ванилия;
• две чаени лъжици винено оцет;
• три чаени лъжички царевично нишесте;
• полкило маскарпоне;
• 250 ml кремообразен крем.
Метод за приготвяне:
Загрейте фурната до сто градуса.
Смесва се царевично нишесте с 250 g захар на прах.
Разделете студените протеини и ги разбийте до твърдите върхове.
Продължавайки да побеждавате яйцата, поръсете със захарта на прах.
Накрая, изсипете ванилов екстракт (или изсипете ванилин), винен оцет, камшик още минута.
Печете целувката върху лист хартия за печене. Изсипете яйчена основа и я очертайте в кръг върху лист.
Печете целувки за около час, докато не станат златни.
Праскови (или други плодове) нарязани на филийки.
Прясно нарязан пресен босилек.
Потопете маскарпоне с остатъците от пудра захар и сметана. При желание добавете лимонова кора и лимонов сок към сметаната.
Когато ястията се охладят, образуват торта.
Поставете въздушните мезета на чиния.
Нагоре със сметана на всеки.
Над крема, разпределете плодове и плодове.
Поръсете торти с босилек, щипка прахообразна захар.
Торт с маскарпоне «Вишнево-шоколадный»
Друга версия на бисквитна торта с маскарпоне ще зарадва феновете на черешите и шоколада. Подготовката на деликатеси е много проста, но се оказва красива и вкусна.
съставки:
• три пилешки яйца;
• триста грама пудра захар;
• 150 грама бяло брашно;
• 300 ml мазен крем;
• 300 граммов маскарпоне;
• плочки от тъмен шоколад;
• двеста грама пресни или консервирани череши;
• малко масло.
Метод за приготвяне:
Разбийте яйцата на половина (150 грама) захар на прах със смесител.
Постепенно, без спиране на разбиване, изсипете бяло брашно.
Изсипете тестото в мухъл.
Печете бисквитите при температура не повече от 190 градуса.
Бисквитена напълно готино, ако тортата стана дебела, нарязана наполовина.
Настържете шоколада.
Пригответе основен крем от маскарпоне, пудра захар и сметана.
На бисквита се снасят череши (ако се използват консервирани череши, сокът трябва да бъде внимателно изцеден).
Покрийте плодовете с въздушен крем.
Покрийте тортата с шоколадови чипове.
Торт с маскарпоне «Маковый»
Любителите на мак могат да се насладят на вкусна торта мантел. Ефирен, великолепен деликатес изглежда много красив.
съставки:
• сто грама хранителен мак;
• 250 мл молока;
• килограм пудра захар;
• триста грама кремообразно меко масло;
• двеста грама бяло брашно;
• две сашета ванилин;
• супена лъжица бакпулвер;
• три пилешки белтъка;
• щипка сол;
• 350 граммов маскарпоне;
• 100 грама боровинки (могат да бъдат заменени с други плодове).
Метод за приготвяне:
Напуснете макови семена, като първо ги изплакнете през филтър.
За да направите това, изсипете 200 ml врящо мляко, охладете го, след това го поставете отново в огъня и кипете, докато течността се напълни напълно (около двадесет минути).
Потопете мак два пъти в месомелачка или разклатете с миксер.
Пригответе тестото, вилицата с вилица, изплакваща меко масло с торбичка от ванилин и 150 грама захар на прах.
Добавете бакпулвер и сол, разбърквайте и оставете в продължение на три минути.
Пресейте брашното и го излейте в основата на маслото.
Изсипете останалото мляко, разбъркайте тестото.
Въведете задушеното мак в тестото, разбъркайте отново.
Убийте белите с 100 грама пудра захар до върховете.
Въведете протеините в маската, леко разбъркайте всички движения отдолу нагоре.
Печете тестото във формата, намазано с масло, около петдесет минути.
Тортата е напълно хладна.
Пригответе сметана от меко сирене, ванилин, захар на прах (250 грама).
Нарежете тортата на две половини.
Смажете тортите от една трета от сместа.
Горните и страничните части да се мажат с останалата част от кремообразната маса.
Украсете тортата с боровинки, няколко зърна от мак.
Изпратете за накисване на долния рафт на хладилника.
Торт с маскарпоне «Морковно-ореховый»
Печенето на моркови се оказва сочно и влажно - трябва да сте готови за това. Необичайният свеж вкус и красивият цвят дават на тази торта с маскарпоне специален чар.
съставки:
• три пилешки яйца;
• 250 мл маслиново масло, рапично или слънчогледово масло;
• 180 грама кафява захар;
• 250 грама бяло брашно;
• пакет ванилова захар;
• една трета от една чаена лъжичка сода;
• една четвърт лъжица сол;
• същото количество канела на прах;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• половин чаена лъжичка джинджифил на прах и индийско орехче;
• 350 грама фино настъргани моркови;
• 150 грама орехи;
• 250 граммов маскарпоне;
• половин чаша захар на прах;
• лимон.
Метод за приготвяне:
Яйца, масло, ванилия и кафява захар.
Пресейте брашното и разбъркайте със сода, бакпулвер, индийско орехче, джинджифил, канела и сол.
Постепенно се изсипва брашна смес, продължава да се бие масло и яйца.
В хомогенно тесто добавете моркови и нарязани или настъргани ядки (оставяйте шепа за декорация).
Тестото добре се месят.
Печете тортата около петдесет минути, охладете я.
Подгответе крем от сирене, захар на прах и две супени лъжици лимонов сок.
Нарежете тортата на две половини.
Разточете сладките навътре и навън със сметана, украсете с орехи.
Палачинка с маскарпоне "Кафе с коняк"
Оригиналният вид и вкус на палачинка с маскарпоне ще бъде много изненадващо. Деликатен крем, аромат на коняк с деликатна кафява нотка е чудесно начало за неделя.
съставки:
• две чаши бяло брашно;
• три захарни лодки;
• две супени лъжици коняк;
• пет пилешки яйца;
• три супени лъжици растително масло;
• две чаши мляко;
• полкило маскарпоне;
• банка с кондензирано мляко;
• три лъжици кафева течност;
• шоколадова лента (каквато и да е).
Метод за приготвяне:
Печете палачинки от яйца, брашно, захар, мляко, масло и коняк.
Пригответе сметана от маскарпоне, ликьор от кафе, кондензирано мляко.
Разстилайте крепките с крем, образувайки висока торта.
Шоколадовата решетка се накисва фино и покрива тортата отгоре.
Кейк с маскарпоне - съвети и полезни съвети
-
За бисквити, които не са опаални, трябва да бъдат охладени във фурната, не отваряйте вратата поне за половин час. И бисквитите не са много любители на течения и шум: при печенето трябва да затворите прозорците.
-
Смесването на бичи и жълтъци за бисквити е необходимо да добавите към протеините първите жълтъци и след това брашното. С такава правилна последователност на смесване на съставките, бисквитата непременно ще се издигне.
-
Към основната рецепта на крем с маскарпоне можете да добавите тези съставки, които ви харесват. Много добър вар, портокал, мента - с тях кремът ще бъде много ароматен и свеж.
