През лятото не искате да стоите до печката, включете фурната и ядете прекалено мазни и висококалорични храни. Но малко хора отказват ягоди, както и от сладолед. Как да се измъкнем от ситуацията, когато всеки иска вкусно и сладко, а само един вид фурна или табела се свързва с вентилацията на треперещ вулкан? Решаваме проблема бързо и ефективно: това е така, когато можете да използвате услугите на хранителната промишленост и търговската мрежа, за да "убиете две птици с един камък", да се насладите на хладен ягодов десерт и да не се къпете в печката.
Бисквита с ягоди - основни технологични принципи
Бисквитена - универсален полуготов продукт за създаване на десерти и перфектно съчетан с много допълнения към него. Тук са подходящи плодовете и плодовете, шоколадът, извара, крема сирене, протеинови кремове, сладолед, ядки, желе или мармалад.
Ако все още искате да направите торта торта, тогава през лятото е по-добре да използвате студения начин за готвене. Просто проверете свежестта на яйцата. От това зависи блясъкът на бисквитния полуфабрикат. Подготовката на тортата е лесна: едно средно яйце изисква 25 грама захар и същото количество брашно. Ако предпочитате шоколадовата бисквита, смесете брашното с какао на равни части, но в същото време запазвайте общото съотношение. За крем бисквита за теста, трябва да добавите масло, 10 грама за всяко яйце. студен процес бялото и жълтъци за получаване бита отделя и поотделно: протеини е предварително охладена и стрива жълтъци със захар и след това се смесва с брашното и масата на протеин. За да се приготви крем бисквита към жълтъци добавете бита бяло масло.
Тестото трябва да бъде поставено незабавно във фурната, предварително да го подгреете предварително. Бисквитата се пече за около 20-25 минути. Преди увеличаването на полуготовия продукт на 3 пъти и появата на характерна кора на повърхността, фурната не може да се отвори и е желателно при печене на бисквите да не се оставят тежки тигани на печката рязко, за да се предпази нежния десерт от механични влияния.
Съществуват и други начини за приготвяне на бисквитен полуфабрикат, но те изискват повече време. Може би, за десерт от бисквита с ягоди през лятото, трябва да се ръководи само от един основен принцип: отидете в супермаркета, изберете тези храни, които искате да ядете. Разбира се, месото и рибата с бисквити не трябва да се свързват, но всичко останало ще изглежда много апетитно в композицията на "Лято и бисквита с ягоди".
Нека да проверим това.
1. Бисквита с ягоди - сладоледена торта "Лято"
Комплект от съставки:
Крем сладкарски изделия, охладени 33% 0,45 л
Кондензирано мляко 8.5% 200 г
Ягода, голяма 0,5 кг
Сок, натурална ягода 300 мл
Желатин 60 г
Бисквитена 2 торта
Шоколадов сироп (за декорация) 50 гр
Получаване:
Пригответе желето. В сока разтваряме желатин, за това нагряваме една чаша (200 мл) сок и се разтваря. Смесете с останалата част от сока. Във формата поставете 500 грама пресни ягоди и изсипете сок. Оставяме в хладилника за 3-4 часа.
Един час преди ягодото с ягода с плодове да се втвърди, започнете да разбивате охладения крем. Тъй като в рецептата се казва, че се нуждаете от много крем, те се подреждат качествено само в малък обем до 300 ml, след това ги късат на парчета, разделяйки общата маса на половина. След това, като комбинират сметаната, постепенно въвеждат в тях кондензираното мляко, докато продължава да се бие, за още петнадесет минути. Готови ягоди с ягоди, нарязани на кубчета. Плодовете желе са леко смесени с половината от бита сметана. Втората част от сметаната с кондензирано мляко се оставя да покрие повърхността на тортата. Слагаме първата бисквитена торта в матрицата, оформяме кремообразната желеобразна маса, поставяме втората бисквитена торта отгоре, която се размазва с порция сметана с кондензирано мляко. Сега го изпращаме в хладилника за поне 6 часа.
Нарежете останалите ягоди на две и украсете повърхността на замразената торта. Изсипете тънък поток шоколадов сироп. Поставете още 20 до 30 минути във фризера.
2. Сладка торта с ягоди и кашкавал от грис
Кой отказва супата сутрин? Деца. Но те никога няма да се откажат от красивата и вкусна мангия, която почти не се забелязва в ястието.
съставки:
Бисквитный полуфабрикат 1 шт.
Мляко 1,0 литра
Масло 50 г
Манка 120 г
Сол и захар на вкус
Сметана, натуральная
Ягода - още?
Получаване:
Кук гъста каша каша. Когато се охлади, добавете ягоди (цели плодове). Внимателно разбъркайте овесената каша и я сменете в разглобена форма, същата като размера на бисквитния полуфабрикат. Оставете кашата да стои в хладилника, за да се охлади добре и да вземе кръгла форма. Печете я във фурната, докато се образуват корички. Охладете, извадете от формата и прехвърлете на бисквита. Гарнирайте с пресни плодове и разбита сметана.
3. Сладка торта с ягоди - Сорбе торта
Този десерт е много лесен за подготовка, но след като сте го подготвили за романтична вечеря или приятелска партия, можете спокойно да разчитате на титлата "майстор на хитовата кухня". В тайна: никой още не е имал такава рецепта!
съставки:
Бисквитени торти, шоколадови 2 бр.
Клубника 600 г
Шампанско 400 мл
Шоколадът пада 300 г
Шибайте крем във флакон
Грозде без ями (плодове)
Яйце бяло 50 г (2 бр.)
Захар 100 гр
Венчелистчета от чай роза за декор
Получаване:
Ягодите минават, измиват се и готвят картофено пюре. Ако е необходимо, добавете захар. Изсипете шампанското, разбъркайте масата. Изсипва се в формата на тортата, желателно е матрицата да се отделя. Извадете сорбетата във фризера, докато не се замразят напълно. След рязане бързо на половина, с помощта на риболовна линия.
Шоколадовите бисквити също се разделят на два слоя. Поставете ги на ягодов сорбет със шампанско, след което комбинирайте тортата. Отстранете събраната торта във фризера, докато не подготвите декорация за нея. Желателно е замразените плодове със шампанско да са добре замразени, защото повърхността на тортата ще трябва да излее топлата шоколадова глазура. Разтопете шоколадови "монети" на водна баня. За красив блясък в разтопения шоколад можете да добавите 40-50 ml ром. Разбийте масата до блясък с размахване. Вземете тортата от формата и го прехвърлете на стойката, която поставите върху палета. Излейте ледът в центъра на тортата, като го оставяте да тече.
Около тортата правете бурканчета, като стиснете крема. Розовите листенца и гроздето се измиват леко сухи и се покриват с бичен протеин. Разстилайте венчелистчетата и плодовете на работната повърхност, така че да не се докосват един друг. Изсушете го. Ако бързате, можете да ги духате със сешоар. Процедурата повторете 2-3 пъти. За последен път мокро повърхността на бижутата се поръсва с големи кристали захар. Прехвърлете гроздето и листенцата на тортата. Преди да сервирате, пазете тортата във фризера.
4. Пиле торта с ягоди и лимон kyrd
съставки:
Лимони 3 бр.
Яйца 5 бр.
Захар 500 гр
Печена торта (полу-завършена)
Шоколад 50 г
Бадеми за декорация
Захарен сироп 200 гр
Коняк 100 мл
Агар 20 г
Клубника 400 г
Масло 75 г
Царевично нишесте 50 г
Получаване:
Пиле бисквита в 3 торти. Комбинирайте захарния сироп с коняк и накиснете тортата. Потопете агара в студена вода. Отделете протеините от жълтъците и ги разбийте с половината захар, докато стигнете до здрави върхове. Добавете агар в протеиновия крем, нарязани нарязани ягоди (можете да поставите цели плодове). Вземете формата на тортата, за да направите диаметъра й малко по-голям от диаметъра на тортата. Започнете да събирате тортата: поставете първата торта на дъното, покрийте я с протеин-ягоди суфле. Нагоре с втора торта и изсипете втората част на сметаната. Покрийте тортата с третата кора и изсипете останалия крем. Подравнете повърхността. Уверете се, че кремът равномерно запълва страничното пространство между тортата и страната на матрицата. Поставете тортата в хладилника.
Жълтъци, жар от лимони, масло, захар (250 g), се събират в тенджера. Разбийте и варете бавно, докато станете гъсти. В малко количество вода разтваряйте нишестето, разбъркайте го добре и го изсипете в тънка струйка в кипящ кюрд. Приготвяме още един крем, докато станем гъсти, отстранете от чинията и прецедете сито. Извадете тортата от формуляра и го прехвърлете на стойката. Изсипете топъл кюрд в тортата. Задръжте тортата в хладилника за половин час. Украсете с разтопен шоколад и изсипете решетка с тънък шоколадов конец, като използвате спринцовка за сладкиши. Поставете ягодоплодни ягоди на върха.
5. Шифон с бисквити и крем
Състав за тестото:
Кефир 180 мл
Захар 230 гр
Мука 360 г
Сусамово масло (или масло с неутрален вкус) 125 ml
Разрыхлитель 20 г
Сода 15 г
Яйца 4 бр.
Сол 10 г
Сливки 300 г
Пудра 150 г
Масло 100 гр
Шоколад 100 г
Клубничный джем 400 г
Получаване:
Фурната трябва да бъде включена за готвене на тази торта, но се приготвя много бързо и лесно, а кексовете винаги са много пищни. Просто загрейте шкафа до 180 ° C и в голяма купа свържете всички съставки за тестото. Разбъркайте добре, за да разтворите захарта, и нямаше бучки брашно. Изсипете тестото в мухъл и печете докато готвите. Охладете полуготовия продукт с низ от 3-4 пръчки. Установено е, че всеки един от тях се смазва с конфитюр от ягоди. Охладено сметана с прах. Разтопете шоколада с масло, разбъркайте докато гладко. Комбинирайте крем-сметаната с шоколада, като продължавате да побеждавате крема за още 2-3 минути със средна скорост.
Присъединете се към торти, като ги пропуснете със сметана. Дайте тортата на няколко часа да стои на студа.
6. Пиле торта с ягоди и извара крем
съставки:
Кремова бисквита (26 см) 1 бр.
Ръжно сирене 400 гр
Молоко 100 мл
Масло 120 г
Ванилин 6 г
Прахообразна захар 250 гр
Клубника 500 г
Жълто оранжево 1 пакет
Десертное вино 250 мл
Получаване:
Изрежете полуготов продукт наполовина. Насладете се на тортата с десертно вино. Прахът, млякото, омекотеното масло, извара и ванилинът внимателно се разбъркват до кремообразна консистенция.
Сглобете тортата в подвижна форма: нанесете долната торта със сметана, поставете втората торта и я покрийте с останалата част от сместа. Разстилайте пресни плодове на повърхността. Разредете с вода или желе сок, съгласно указанията на опаковката. Напълнете повърхността на тортата с готовото желе и поставете десерта в хладилника. Когато е студено, извадете го от формата и го поставете върху чинията.
Пикантна торта с ягоди - полезни съвети
За приготвянето на яйчен суфлей е подходящ албумин - сухо яйчен белтък. Суфлей за яйца в този случай е много буйна.
На протеина винаги се бъркаше много бързо и лесно, гледайте ястията: тя трябва да е суха, постна. Желателно е да се използва метален контейнер, който предварително се охлажда във фризера.
Бисквитите могат да бъдат произведени от меланж, както се прави при масовото производство на полуготови продукти. Само за удряне на яйчната смес ще има по-дълго време, в сравнение с начина, по който белтъкът и жълтъка размахват поотделно.