Популярна торта с череша, вливана с коняк или друг силен алкохол, е един от най-любимите в домашното готвене. Оказва се, че е много вкусно, и благодарение на различни пълнежи можете да променяте основната рецепта, колкото искате.
Торта "Drunken Cherry" (поетапна рецепта с снимката, показана по-долу) може да бъде приготвена с кремообразна кондензирана, заквасена сметана, крем, сирене, желеобразен крем. Не се изискват особено сложни съставки, всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
Торта "Drunken Cherry" - общи принципи на готвене
Тортата се приготвя на базата на бисквити. Приготвянето на бисквитена основа е основната трудност на ястието. Рецепта стъпка по стъпка с снимка за тортата "Drunken Cherry" включва стъпка по стъпка описание на процеса, но без да знаете някои от тънкостите, можете да изпечете буйна торта и няма да работи.
За да се пекат класически бисквити, са необходими само три съставки: яйца, брашно и захар. Въпреки това можете да подобрите състава, като добавите към сместа супена лъжица нишесте. Тук е доказан начин да се пече бисквитна торта. Тя може да бъде взета като основа за всяка от техните опции под тортата "Drunken Cherry", а основната рецепта с снимка ще помогне да се разбере логиката на процеса.
съставки:
• четири средни пилешки яйца;
• 120 грама бяла захар;
• 120 грама брашно;
• супена лъжица нишесте.
Ако искате, можете да добавите? една чаена лъжичка бакпулвер, но това не е необходимо. Първо, яйцата, които не ги разделят на жълтъци и протеини, леко се смесват със смесител. След това на три стъпки, без да спирате разбиването, добавете захар и продължете да разбивате, докато масата бъде уплътнена. Тя трябва да озарява, но основният знак за готовност - способността да "изважда" капе от яйчна основа. Ако махнете миксера от масата и я оставите да изтече от нея, тогава ще остане ясна следа за 3-4 секунди.
Сега трябва да добавите брашно към тестото, пресято с нишесте, като смесвате дървена шпатула отдолу нагоре. Трябва да се опитаме да запазим лекотата на масата, да не допуснем въздушните мехурчета да се сринат.
Оказва се леко бисквитно тесто, което трябва да се изсипе в деми-формата с пергамент (за определено количество съставки е подходяща форма на 24 см). Печете една бисквита за около четиридесет минути на 180 °.
Важен нюанс: в бисквитото тесто за тортата "Drunken Cherry" задължително добави какао. Печена торта трябва да има тъмно кафяв цвят и характерен нюанс на вкус. Какаото може да се смеси с брашно на етапа на скрининга или да се добави отделно, като се разбиват яйцата.
Свежата, замразена или консервирана череша е постоянна в коняк - вторият основен момент, който отличава тортата "Drunken Cherry". В поетапната рецепта с снимка има подробно описание. Просто трябва да напълниш плодовете със силен алкохол и да настояваш за няколко минути или часове. Коняк, ром, водка, ракия ще го направи.
Торта "Пияна череша" със сметана от кондензирано мляко
Класическата "кондензирана" торта за много руснаци изглежда най-вкусната. Въпреки високото съдържание на калории, то е най-често изпечено според рецептата на тортата "Drunken Cherry". Рецепта стъпка по стъпка с снимка е чудесен намек за начални домакини.
съставки:
В бисквитена:
• четири яйца;
• 15 гр. сухо какао на прах;
• 20 гр. нишесте;
• 120 гр. сахара;
• 80 гр. бяло брашно.
В пълнежа и крема:
• чашка вишни;
• 100 ml коняк;
• пачка масла;
• банка от кондензирано мляко.
Глазура и топ декорация:
• Шоколадови плочки;
• малко захар на прах (лъжица);
• половин чаша сметана;
• 15 гр. масло;
• 15-20 шт. вишни;
Шибан крем.
Метод за приготвяне:
Подгответе "пиянска" база, залив на череша коняк. Можете да направите това 3 часа преди печене на тортата или през нощта.
Печете бисквитата, както е описано по-горе. Можете да кампакате белите и жълтъците отделно и след това внимателно да ги комбинирате.
Готовата торта е важно да се охлади напълно и само след това отворете страниците на разделената форма и извадете тортата.
Нарежете горната част на тортата с остър дълъг нож.
От дъното внимателно "изсипете" с лъжица или нарязани с месо от бисквити. Трябва да получите кошница - в нея ще поставим пълнежа.
Печена торта с бисквити.
Череша сито, но не изливат коняк инфузия със сок.
Разбийте кондензираното мляко и разтопеното масло в буйна маса.
Комбинирайте сметаната и плодовете, добавете половината от получените трохи от кашата на бисквитата, разбъркайте всичко.
Дъното на основната бисквита и дъното на горната част се накисват с черешов сок.
Поставете получения крем пълнеж в подготвената "кошница".
Покрийте с нарязан връх.
Поставете рафта на хладилника.
Междувременно подгответе заледяването. В тенджера котлетът шоколад на малки парчета, добавете пудра захар.
Загрейте сметаната върху печката и я изсипете в шоколада.
Разтопете парче шоколад над водната пара.
Поставете в мазната маса масло, изчакайте нейното разтваряне.
На плочата за рязане поставете решетката и я преместете.
Покрийте глазурата от всички страни.
Поръсете тортата с останалите трохи.
На върха поставете череша, поръсена със захар, и украсете със сметана.
Поставете тортата в хладилника.
Можете да го изпратите на масата в рамките на един час.
Торта "Drunken Cherry" на заквасена сметана
По-лесна версия на популярната десертна торта се приготвя със заквасена сметана. В допълнение, заквасена сметана се добавя към бисквитото тесто, което го прави по-плътна торта. Калориите са по-малки, но вкусът е също вкусен.
съставки:
• пет яйца;
• 200 ml на заквасена сметана в тестото и 500 ml - в сметана (можете да увеличите по желание, след това ще се получи по-влажна);
• 210 грама захар в тесто и 230 грама в импрегнация;
• една и половина чаши бяло брашно;
• четири супени лъжици какао;
• една чаена лъжичка сода;
• половин чаша водка или коняк
• два стакана вишни;
• шоколадова троха (за декорация, не е задължително).
глазура:
• какао — 3 ст. л.;
• захар на прах или малка захар - 4 супени лъжици. л.;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• сметана или мляко - 4 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Подгответе череша, напълнете го с коняк.
Комбинирайте захарта с яйца, камшик.
В заквасена сметана, изсипете сода, разбъркайте, изсипете яйца.
В брашното добавете какао, разбърквайте и пресейте.
Изсипете норма на брашното, разбъркайте.
Печете една бисквита.
Охладете бисквитната торта с нишка или нож наполовина.
Захар и заквасена сметана.
Изрежете плътта от половинките на тортата.
Разбийте го на парчета и го комбинирайте със заквасена сметана и напрегнати плодове. Това пълнеж.
Напълнете "коша" на долната половина на тортата с пълнеж.
Покрийте горната половина.
Изпийте глазура.
Покрийте горната и страничната част на тортата с глазура.
Гарнирайте с настърган шоколад.
Торта "Drunk Cherry" с кремообразно сирене Mascarpone
Друга версия на слоя на тортата "Drunken Cherry" (поетапна рецепта с фотография практически не се различава от другите варианти) е лек маскарпоне като една от съставките на крема.
съставки:
• пет яйца;
• 90 грама брашно;
• 180 грама захар;
• 35 грама какао;
• 300 грама череши;
• 350 мл шоколадов крем;
• 125 граммов маскарпоне;
•? чаша захар на прах;
• две чаши коняк;
• плочки от тъмен шоколад.
Метод за приготвяне:
Печете една бисквита на основната рецепта и го охладете напълно.
Докато тортата се охлажда, алкохолизирайте черешата.
Подгответе крема чрез натискане на студен крем, прах и маскарпоне.
Направете кошница с бисквити, както е описано по-горе.
Смесете череши, половината парчета бисквита "средата" и плодовете.
Съберете тортата.
Натискайте го и го хванете в хладилника.
Разтопете парчетата шоколад, както е описано по-горе.
Изсипете тортата с топла глазура отстрани и отгоре, поръсете с остатъците от бисквитни трохи.
Замръзвайте в хладилника и сервирайте.
Торта "Drunken Cherry" с крем
Друг прост и вкусен начин да направите торта "Drunken Cherry" с поетапна рецепта с снимка е торта с крем. Той се приготвя просто от най-разпространените продукти.
съставки:
• девет яйца (пет в тесто, четири в сметана);
• една и половина чаши брашно (чаша в тестото, останалата част - в сметана);
• три чаши захар (половин в тесто, половин в сметана);
• две супени лъжици сухо какао;
• две чаши мляко;
• обикновена опаковка с масло (180-200 грама);
• шоколад за глазура.
Метод за приготвяне:
Налейте пресни или консервирани череши с водка или коняк.
От яйца, захар, брашно, пригответе бисквита според основната рецепта.
Пригответе сметаната. За това, брашно, захар, яйца и мляко да победи.
Поставете сместа на огъня и варете, докато се сгъсти и започне да "издуха" като кашкавал каша.
В студен крем добавете меко масло, разбърквайте.
Винарни щамове.
Изрежете тортата на парчета, извадете средата.
Комбинирайте пълнежа.
Съберете тортата, както е описано по-горе.
С разтопен шоколад, изсипете тортата.
Ако желаете, украсете с череши, шоколадови чипове, сметана.
Торта "Пияна череша" със сметанов крем
Необичайната рецепта за "гола" торта без глазура е отлична алтернатива на класическата версия.
съставки:
• четири яйца;
• 170 грама брашно;
• 180 грама захар в тестото, 200 грама - в сметаната;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• 3 супени лъжици. л. охлажда се вряща вода;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 200 грама плодове;
• чаша водка;
• 250 грама заквасена сметана;
• 300 грама извара.
Метод за приготвяне:
Пригответе бисквитно тесто с основна рецепта. На етапа на смесване с брашно се изсипва вода и растително масло.
Печете тортата и го охладете напълно.
Нарежете тортата на 2-3 части.
За сметана, извара сирене и миксер в смесител със захарна заквасена сметана.
Синьо череша сок смесен коняк.
Насити тази смес от сладкиши.
Смажете всеки слой с крем, оставяйки част от крема, за да украсите върха.
Поставете сметаната на върха на тортата, оформете "страниците" и оформете черешата.
Леко замръзване в хладилника.
Торта "Drunken Cherry" с желатин
За да дадете на крема по-плътна консистенция, можете да натиснете желатин в нея. Рецепта стъпка по стъпка с снимка за тортата "Drunken Cherry" остава непроменена, с изключение на малки промени в количеството на оригиналните съставки.
съставки:
• шест яйца;
• чаша брашно;
• стакана вишни;
• стакан сахара;
• половин чаша коняк или водка;
• една супена лъжица желатин;
• сметана;
• малко захар на прах (достатъчно са две лъжици);
• плочки от тъмен шоколад.
Метод за приготвяне:
Плодовете заливат коняк.
Печете торта от захар, брашно и яйца.
Желатинът се напълва с вода, след раздуване се разтваря във водна баня съгласно инструкциите.
Изсипете сметаната в тенджерата и смесете с прахообразен миксер.
Изсипете охладения желатин, разбърквайте.
Комбинирайте крема с череша, прецедена през сито.
Съберете тортата по обичайния начин, накиснете тортата с алкохол и сок.
Изсипете шоколадовата торта.
Торта "Drunken Cherry" - съвети и полезни съвети
На черешката в горната част на тортата се оформяха и изглеждаха красиви, трябва да сложиш гайка вътре.
Формите за формоване не могат да се смазват с масло - бисквите няма да се покачат.
Когато проверявате наличността на тортата, трябва да се пробие с мач. Ако дървото е сухо - бисквитката е готова.
За да изгладите горната част на тортата, формулярът с теста за течност трябва да се върти енергично около оста си 4-5 пъти.
