Bigus (bigos, bigas) е популярно ястие на полски, руски, украински, литовски, беларуски кухня.
По традиция се готви в големи тенджери, разделени на порции и замразени. Но днес не е необходимо, тъй като част от караницата може да поеме мулти-маркер.
С него можете да приготвите ястие на два пъти и да сервирате на масата в прясна форма.
Bigus в мулти-марка - общи принципи на готвене
Непроменима съставка на bigus е кисело зеле, въпреки че по-често се срещат рецепти с пресни зеленчуци и други съставки. В идеалния случай, смесете двата вида, така че ястието да не се превърне в кисело, но не губи своята жар.
Какво още има в Bigos:
• Месни продукти. В традиционните рецепти, това е маслено свинско месо. H можете да използвате пиле, говеждо месо, пушено месо. Вегетарианските ястия са много популярни.
• Лук, моркови, целина. Кореновите корени са пържени с месо или независимо, преди да добавят зеле.
• Гъби. Можете да използвате пресни или кисели. Гъби могат да се добавят към месо или към вегетариански биогаз.
• Домат. Винаги добавяйте към антената. Можете да поставите тестени изделия, домати, кетчуп или друг сос.
Bigos обикновено се приготвя в режим на охлаждане. Преди това съставките обикновено се пържат в подходящата програма. Можете да използвате режима на печене за това. За гасене добавете бульони, сосове, доматен сок или само вода. От подправките обикновено се поставят черен пипер, кимион, лаврово листо. Сол се добавя към ястието внимателно, тъй като съдържа много зеле.
Рецепта 1: Бигъс в мултиварка с говеждо месо
Най-простата рецепта за месо от боб в мултиварка с говеждо месо. Зелето за това ястие се използва прясно.
Съставките
• 0,6 кг зеле;
• 0,4 кг говеждо месо;
• лук, моркови;
• 100 ml вода;
• 1,5 супени лъжици тестени изделия;
• 1 сладка пипер;
• сол и масло.
подготовка
1. Нарежете говеждото първо върху чинията, леко потапяйте, а след това настържете сламата.
2. Изсипете маслото в multivark, разпространете говеждо месо.
3. Нарежете морков в голяма слама, поръсва се с говеждо месо.
4. Нарежете лука с лук, поръсете над морковите.
5. Добавете зелето, нарязано по обичайния начин.
6. Добавете половин чаша вода към доматите и др. Но тогава големът ще стане малко по-плътен.
7. Добавете подправки, сол, разбъркайте.
8. Водайте зелето с доматен сос. Отгоре е възможно да изхвърлите грах от пипер.
9. Затваряме, инсталирайте програмата за охлаждане за един час.
10. След това, без да отваряте капака, поставете режима "пържене" и подгответе още една четвърт час.
Рецепта 2: Bigus в многообразна с кисело зеле и прясно зеле
Традиционната версия на bigus в мултиваркета, приготвен от смес от кисело зеле и прясно зеле. Също така се нуждаете от мазно месо, използвайте свинско месо.
Съставките
• 0,4 кг свинско месо;
• 0,5 кг кисело зеле;
• 0,5 кг прясно зеле;
• 0.24 литра вода;
• 50 мл масла;
• 1 морков;
• 1-2 головки лука;
• супена лъжица паста;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, хвърлете ги в мулти-марката.
2. Добавете моркова. Ще го нарязаме на ленти или големи количества.
3. Ние също нарязани кубчета месо, приблизително два сантиметра.
4. Изсипваме растително масло в multivark. Можете да го смесите наполовина със свинска мас.
5. Включете режима на пържене и го пригответе за около четвърт час, не забравяйте да го разбърквате.
6. Shink бяло зеле, ние хвърлят в купа.
7. Добавете бяло зеле, разбъркайте.
8. Поставяме паста в мулти-маркера, добавете водата с рецепта. Можете да излеете топла вода веднага.
9. Прехвърляме зеле, сол, черен пипер.
10. Затваряме, поставяме програмата за охлаждане за един час.
Рецепта 3: Bigus в мултиваркет с ориз
Значителен вариант на bigus, в който, в допълнение към кисело зеле, също обикновен ориз. Месо може да се вземе всяко, във вегетарианската версия те подготвят ястие без него.
Съставките
• 0,4 кг месо;
• 0,7 кг зеле;
• 1 головка лука;
• чаша ориз;
• 1 морков;
• 2,5 чаши вода;
• 80 мл домат;
• малко масло.
подготовка
1. Нарежете малки кубчета месо в multivark. Кук в режим пържене за 10 минути, не забравяйте да добавите няколко лъжици масло.
2. Разстилахме на месо настърган морков, последван от нарязан лук. Фрай за още няколко минути.
3. Добавете доматите.
4. След минута изсипете измития ориз и разпръснете кисело зеле.
5. Изсипваме водата с рецепта, изхвърляме подправки и разбъркваме всичко.
6. Затваряме и пускаме програмата plov. След сигнала оставете още 10 минути в multivark. Преди да сервирате, разбъркайте добре.
Рецепта 4: Bigus в мулти-маркер с гъби и целина
За такъв biguf в мултитрака ще ви трябва корен от целина. Смята се, че истинското ястие без него не е подготвено. От гъби нека използваме обичайните гъби.
Съставките
• 400 грама прясно зеле;
• 150 грама кисело зеле;
• 300 грама шампанско;
• корена на целина;
• супена лъжица паста;
• головка лука;
• леко масло.
подготовка
1. Нарежете пръчките от целина на тънки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Слагаме всичко в чаша мулти-маркер, добавете масло и запържете за няколко минути.
3. Измити гъби, отрязани щети и неизползваеми части, нарязани с плочи. Трансфер до целина с лук.
4. Запържете гъбите, докато се появи сокът и добавете кисело зеле.
5. В рамките на минута ще поставим нарязано бяло зеле.
6. Хвърлете лъжица доматено пюре, разбъркайте.
7. Солим внимателно, като се има предвид наличието на кисело зеле, сезон с всички подправки. Не е нужно да изливате вода.
8. Затворим, инсталирайки програмата за гасене.
9. Готвене на гъби около 40 минути.
10. Преди да сервирате, опитайте, разбъркайте добре, подправете с чесън и билки.
Рецепта 5: Бигъс в мултипарк с наденица
Особено вкусно и ароматно се получава такъв голям с добавянето на ловни колбаси. Но в отсъствието можете да вземете други, а дори и просто колбаси.
Съставките
• 0,4 кг колбаси;
• 1 кг кисело зеле;
• 2 головки лука;
• 2 моркови;
• 4 супени лъжици масло;
• 1 лъжица тестени изделия;
• Подправки.
подготовка
1. Измиваме кисело зеле. Ако продуктът е много кисел, препоръчително е да се потапя малко в студена вода.
2. Вкарваме в мултиварка, изсипваме чаша вода и се задушаваме за подходящата програма.
3. Лук с моркови се запържва за около четири минути в тиган, напълнете с паста и половин чаша вода. Даваме кил.
4. Прехвърляме зеленчуковия дресинг на кисело зеле.
5. Ловните колбаси, нарязани на парчета от 4 сантиметра, се хвърлят в чаша. Ако използвате варени колбаси или колбаси, можете да се пържите заедно със зеленчуци, ще бъде по-вкусно.
6. Опитваме се да вкусим, ако зелето не е много солено, а ние го коригираме на този етап.
7. Затваряме мулти-маркера, гасяме всичко заедно за около петнадесет минути. Ние украсяваме със зеленчуци, преди да сервираме.
Рецепта 6: Бигъс в мулчик с зеле и сини сливи
Сини сливи често се прибавят към големите, независимо дали ястието е приготвено или вегетарианската му версия е изпълнена. Тази рецепта с месо, можете да вземете всяка пулпа: говеждо, свинско или птиче месо.
Съставките
• 0.3 кг месо;
• 0,5 кг прясно зеле;
• 0,25 кг кисело зеле;
• 0,15 кг сушени сини сливи;
• 3 супени лъжици домат;
• 1 головка лука;
• сол, черен пипер;
• малко масло.
подготовка
1. Измиваме парче месо, нарязано на малки парченца, както за гулаш. Може да е малко по-малък. Изпращаме го на мулти-маркера.
2. Приказка добавете нарязан лук, излейте няколко лъжици масло и се запържете заедно за около петнадесет минути.
3. Стиснете зелето натискане, преместете на месо, запържете още десет минути.
4. След това изрежете доматите.
5. Докато пържете зеленчуци с тестени изделия, трябва да накълцате зелето. Изпращаме го на мулти-маркера.
6. Изсипете чаша вода, подправете ястието със сол и разбъркайте. Можете да хвърлите други подправки: червен пипер, смес за месо.
7. Изплакнете сините сливи и ги сложете на върха на зелето, малко по-дълбоко от плодовете.
8. Затворете ястието и подгответе максимума на програмата за гасене за четиридесет минути.
Рецепта 7: Бигъс в мултигръб с пиле
За да направите такова biguf ще ви трябва пиле филе. Но можете да използвате в ястие и други части от пилешко месо на костите. Отново се използва смес от кисело зеле и зеле. Ако киселото зеле е кисело, тогава можете да изплакнете малко.
Съставките
• 0,5 кг пиле;
• 0,5 кг прясно зеле;
• 0,2 кг лука;
• 0,5 кг кисело зеле;
• 0,2 кг моркови;
• 150 грама вода;
• 50 грамм масла;
• 70 грама паста;
• 2 скилидки чесън;
• 1 купчина магданоз;
• подправките са различни.
подготовка
1. Пилешко филе се измива, нарязва на парчета на няколко сантиметра. Ние хвърляме мултиварка с масло. Започваме да се пържим със същото име.
2. След пет минути добавете луковиците и сламата от моркови.
3. Леко запържете зеленчуците.
4. Домат, смесен с вода рецепта, можете веднага да сол и сезон. Излязохме в максимум.
5. Изпращаме киселото зеле след пастата.
6. Shink бяло зеле, а също и го постави в една чиния.
7. Сега вземете дървената шпатула и я разбъркайте добре.
8. Затворете и инсталирайте програмата за гасене за 40 минути.
9. Нарежете магданоз, добавете натрошен чесън, разбъркайте.
10. След сигнала отворете мулти-маркер, поръсва се с ароматни зеленчуци с чесън. Спукваме капака и оставяме чинията с аромат.
Рецепта 8: Бигъс в мулчигер с картофи и боб
Това ястие е не само много вкусно, но колоритно. В идеалния случай, големът се приготвя с добавяне на варени бобчета, но ние ще вземем консервираните продукти. Тя може да бъде в сок или в домат, няма значение, точно като цвета на боб. Съдомиялна без месо.
Съставките
• 4 картофелины;
• 1 кутия боб;
• 400 грама кисело зеле;
• 300 грама бяло зеле;
• моркови;
• чифт крушки;
• 40 мл масла;
• 1 супена лъжица тестени изделия.
подготовка
1. Почистваме главите на лука, ги нарязваме на кубчета и ги хвърляме в мулти-марка.
2. Добавете настъргани моркови, запържете с масло до прозрачността на лука.
3. Добавете настърганото зеле от саламурата, запържете още десет минути.
4. Запълваме ястието с домат.
5. Почистваме картофите, ги нарязваме на големи сламки и ги слагаме в мулти-марка.
6. След това добавете нарязано бяло зеле.
7. Разпръскваме боба. Ако е в доматен сос, то не може да се източи. Ако боб е в собствения си сок, той ще бъде много грозен. По-добре е да не добавяте тази марината. Поставяме продукта първо в гевгир, изплакваме го и го изпращаме на мулти-марка.
8. Всичко е добре смесено, малко осолено.
9. Изсипете две чаши вода. Веднага можете да използвате вряла вода.
10. Затваряме и изгасваме часа.
Бигъс в мултитрака - полезни съвети и трикове
• Смята се, че максимумът става по-вкусен след зреене. Съдът се приготвя, охлажда се и се оставя да престои за един ден в хладилника. След това трябва да се вари добре и да сервирате на масата.
• Bigus придобива специален вкус и аромат. Ако добавите малко пушени продукти. Това може да бъде парче шунка, малко наденица или чифт пилешки крила.
