Апетизиращата, червеникава, хрупкава коричка пиле е мечтата на всяка любовница. За да постигнем това, всеки един от нас използва всичките ни познания, които нашите майки и баби дадоха на нас, търсим нови тайни за подготовката на златната кора на страниците на Интернет, изкопаването на кулинарни книги. И всичко това, за да може нашето ястие да бъде ненадминато не само на външен вид, но и на вкус.
Към днешна дата има безброй препоръки и рецепти за готвене на пиле с коричка, всяка от които е уникална по свой собствен начин. Имаме тенджери, фурни и микровълнови фурни с грил, ръкави, в които месото се превръща в сочно и получава апетитна кора, много от които успяват да изпекат цялата мида в обикновен тиган под ярема. Ще се опитаме да намерим най-простите рецепти за готвене на пиле с коричка, която всеки начинаещ може да готви.
Рецепта 1: Пиле с кора
Съгласно тази рецепта, можете да използвате всяка част от трупа, или купете пиле и го разделете на порции. Пригответе обикновена тиган и продължете.
Необходими съставки:
- пилешко месо - 1 кг;
- сол, черен пипер, червен пипер,
- чесън - 2-3 зъба,
- кимион - шепа,
- Слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
Да започнем. Нека първо приготвим месото. Ако имаме например пилешки бедра, първо трябва да бъдат измити и изсушени. Трансфер на бедрата в купа, сол, черен пипер и поръсете с червен пипер. Смесваме се добре и се разбиваме малко по стената на купата, както обикновено правим с мляно месо. Чесънът карамфил се прекарва през пресата и се добавя към месото. Още веднъж смесваме и изпращаме ударите в целофана торба. Добавяме малко (1 супена лъжица) растително масло. Свързваме чувал и предаваме месото в него. Оставяме настрана на студено място приблизително на 1 час - нека се маринира.
След това изсипете слънчогледовото олио върху тиган, затоплете го добре и поставете месото в един ред върху тиган. Покрийте с капак и гответе при умерено нагряване за около 5 минути. След това извадете капака от тигана, завъртете месото от другата страна и сега, без да покривате тигана, продължете да готвите, докато се оформи красива червеникава кора. Накрая, около 2 минути, поръсете месо с кимион. Това време е достатъчно, за да може месото да се накисва в приятния аромат на кимион. На широка сервизна табела за месото се очертава красива зелена възглавница от листата на марулята, върху която ще поставим червените бедра. Изрежете тънък кръг лимон и оформете красива форма от него, за да украсите ястието. Около месото на зелените листа на салата поръсете малко зърно на нар и можете да сервирате на масата.
Рецепта 2: Пиле с коричка и билки
Подгответе пилето във фурната.
Необходими съставки:
- труп от пиле - 1,5 кг;
- сол, черен пипер, червен пипер;
- чесън - 4-5 карамфил,
- зелени - куп,
- подправки за скара;
- Зехтин.
Метод за приготвяне:
Нека започнем: ще измием пилето и ще завършим кърпата. В чаша смесим сол, черен пипер, подправки за скара, червен пипер и зехтин. Разбъркваме всичко внимателно и разтриваме пилето от всички страни. Чесънът на скилидки се почиства и нарязва на няколко парчета. Без да повреждаме кожите, се опитваме да прокараме парченца чесън между месото и кожата. В средата на пилето, ако желаете, можете да поставите ябълка.
Загрейте фурната до 220 градуса и я поставете на огнеупорна форма. Изсипваме малко масло и го изпращаме за печене за половин час. Ако има клапан в пожарния шкаф, тогава можете да използвате тази рецепта. Само при печене, не забравяйте да поставите тава под клапана, така че мазнините, които ще бъдат освободени по време на печене, и развали фурната.
Рецепта 3: Пиле с кора
За да направите пиле с коричка на тази рецепта, ще използваме ръкав.
Необходими съставки:
- пиле - 1 труп.
За марината:
- доматен сос,
- майонеза,
- сол, смлян черен пипер и чесън.
Метод за приготвяне:
Настържете скилидките чесън и ги преместете с майонеза, доматен сок, сол и смлян черен пипер. Моят труп, изсушете го и го разтрийте с приготвена марината. Поставете пилето в купа, излейте останалото количество марината на върха, покрийте купата с капак и го поставете в хладилника за 2-4 часа. Пилето ще се окаже още по-вкусно, ако е мариновано през цялата нощ.
Нека започнем да готвим: Нарежете около 50 см ръкав. Поставете пилето и свържете ръбовете. Поставете го в тиган и на ръкава отгоре ще направим няколко пробиви.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете формата с пиле. След половин час нарязайте ръкава отгоре с кулинарни ножици и продължете да готвите още 10-15 минути. В резултат на това ще получим сочно и нежно пилешко месо с вкусна златна кора. Целта е постигната!
Рецепта 4: Пиле с коричка
Предлагаме ви стара и лесна рецепта за пиле с коричка, която много от вас ще ви припомнят щастливото ви детство.
Необходими съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- голяма сол - 1 кг;
- шепа копър;
- цедра лимона,
- Маслинено масло,
- вода.
Метод за приготвяне:
За да приготвите вкусно пиле в съответствие с нашата рецепта, от вас по принцип не се нуждаете от нищо. Вие сте необходими само за първия етап от подготовката.
Вземете семената на копър и ги разбийте с петли в хоросан. Смесете всичко със сол. Това не е необходимо, но по този начин солта ще бъде по-ароматна.
Вземете шепа от любимите си ароматни билки, ги разточете в хаван и добавете малко зехтин. Отстранете ястието от лимон и го разтъркайте отново с пещерник. С получената смес настържете каркаса от всички страни. Тази трева, която сте оставили, поставя в корема на пилето. Лимон може да нарязва на кръгове и също да изпрати до корема. Сега поставете готова сол върху тавата за печене и поставете пилето върху нея. Отгоре олио пилето и го изпратете в загрята фурна за 220 градуса за 40 минути. Внимателно извадете от солта и сервирайте на масата с пикантен сос. Ако солта не изостава от самата месо, изплакнете солената кора с топла вода.
Пиле с коричка - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да придадете на пилето ви азиатски вкус, препоръчваме ви да го държите в марината от джинджифил преди готвене. Сложете 30 г пресен джинджифил и го разбъркайте с натрошен оранжев цвят. Добавете 2 супени лъжици към сместа. сос teriyaki, смесване и разпространение на пиле.
- За да направите пилешкото месо нежна и сочно, не забравяйте да го държите в марината за поне 2 часа.
