Apple strudel - общи принципи на готвене
Apple strudel е ролка, извита от тънко тесто с пълнеж и печена във фурната. Друго име за ябълковата струнна е виенската струнна, тъй като е едно от най-популярните деликатеси във виенските кафенета. Тестото е направено от брашно, зеленчук или масло, сол и вода. След това тестото се настоява на студено и се търкаля в много тънък слой. За да направите печенето много нежна, тестото може да бъде намазано с разтопен крем или зехтин. Пълнежът се приготвя традиционно от ябълки, стафиди и ядки (бадеми, лешници, орехи и др.). Също така в пълнежа добавете захар, канела и ванилин. За вкус и вкус можете да добавите малко ром или коняк. Ябълкова струнна поръсена с пудра захар, сервирана със сироп, плодове или сладолед.
Apple strudel - подготовка на храна и ястия
За да се подготви ябълков щрудел, няма да се вземат много прибори и други кухненски прибори. Трябва да подготвите купа, тавичка или тавичка, мерителна чаша и подвижен щифт. По-добре е да вземете тиган с незалепващо покритие.
Необходимо е предварително да се пресее брашното, да се измери необходимото количество други разхлабени съставки и да се смекчи маслото. Ябълките не могат да се почистват, но е по-добре да го направите. При ябълките трябва да изрежете тестисите, да отрежете ябълки с тънки плочи или малки кубчета.
Разни ябълкови струпеи:
Рецепта 1: Ябълка
За да приготвите това изненадващо вкусно лечение, ще трябва да прекарате близо час и половина в печката, но си заслужава. За пълнене е най-добре да вземе ябълки сладко-кисел сортове и орехи. Вие също ще имате нужда от стафиди, канела и захар. Самото тесто се приготвя много просто.
Необходими съставки:
- 300 г муки;
- 1 яйце;
- Лъжица растително масло;
- Малка сол;
- 3 г лимонов сок;
- 100 грама масло;
- Един и половина килограма сладки и кисело ябълки;
- 75 грама галета;
- 80 грама стафиди и орехи;
- 2 супени лъжици пудра захар;
- 200 г сахара;
- Малка канела.
Метод за приготвяне:
Пресейте брашното, разбъркайте с малко вода, сол и яйце. Поставете топка, смажете с растително масло мазнината и я отстранете в хладилника за 30 минути. В тиган с масло, леко запържете галетата. Ябълките се измиват, изсушават, обелват се и се отстраняват семена. Нарежете ябълките на малки парченца. Стафидите се подреждат, сухи и подредени "опашки". Ядките ситно нарязват ядките. Смесете ябълките с ядки, стафиди, канела и захар. На ябълките не потъмняват, те трябва да бъдат поръсени с лимонов сок. Тестото се търкаля в тънък слой и се разтяга малко с ръцете ви. Поръсете тестото с галета и оформете пълнежа. Завъртете стегнатото ролка и го маслете. Поставете тава за печене, намажете с мазнина и поставете в предварително загрята фурна. След 40 минути ще бъде готов щангата. Гореща ябълкова струнна поръсете с пудра захар.
Рецепта 2: Ябълкова струнна с бадеми
Apple strudel може да бъде приготвен с всички ядки в тази рецепта се използват бадеми. Той дава пикантен вкус и деликатен аромат. Печенето с бадеми е много вкусно и апетитно. Тази ябълкова струнна е идеална за всяка почивка.
Необходими съставки:
- Килограм ябълки;
- Стафиди - 85 g;
- Бадем - 110 г;
- Малка канела;
- 2 чувала с ванилин;
- 3 супени лъжици галета;
- 45 ml лимонов сок;
- 135 г масло;
- 1/4 кг брашно;
- Лъжица растително масло;
- 1 жълтък;
- А щипка сол.
Метод за приготвяне:
Смесете брашното с един жълтък, сол и половин чаша топла вода. Замесете меката еластична тесто от съставките и я оставете в хладилника за половин час. Ябълките се измиват, почистват, отрязват ядрата със семена, ябълките се разрязват на тънки плочи. Стафиди да се сортира, ядки да котлет. Комбинирайте ябълките с ядки и стафиди. Поръсете сместа с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на ябълките. Ванилин, смесен с канела и галета. Тестото се търкаля в много тънък слой и се поръсва с ванилия и канела. На върха на пръскачките се разстила равномерен слой от ябълки. Завъртете тестото с пълнежа в чист подплатен валяк. Печете върху мазнина за печене във фурната за около 40 минути. Периодично се изсипва струната с разтопено масло. Завършената ябълкова струнна се поръсва с пудра захар.
Рецепта 3: Струдел с ябълки с ром
Малко количество ром или коняк ще даде на ябълковата струнна уникален вкус и аромат. Печенето се оказва изключително тънко, ефирно и много вкусно. Храната е идеална за всяко празненство. Можете да готвите един струн и в типичен ден, за да поглезите семейството и приятелите си.
Необходими съставки:
- Килограм зелени ябълки;
- Един килограм брашно (най-високата степен);
- Сладки стафиди - 100 г;
- Няколко орехови ядки;
- Яйцето;
- 2,5 супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици захар;
- Масло;
- Рум или коняк;
- Малка сол;
- Корица;
- Плодове или сладолед за сладолед.
Метод за приготвяне:
Изсипете брашното в хълма, направете дупка, за да разчупите яйцето, добавете малко сол и растително масло. Изсипете малко топла вода, за да дадете еластична консистенция и медете меко тесто. Покрийте купата с тестото и я изпратете в хладилника за 30 минути. Обелете ябълките, нарязани на малки кубчета. Стафиди да се подреди и изплакнете добре, заври с вряла вода. Ядките нарязват ядките. Смесете ябълките с ядки, стафиди, захар и канела. За вкус и вкус добавете коняк или ром. Тестото се търкаля в най-тънкия слой и се оформя равномерен слой пълнеж. Нарежете гъста ролка и я маслете с масло. Печете във фурната при температура от 180 градуса за около 40-45 минути. Завършена ябълкова струнна, сервирана с пресни плодове и сладолед.
Рецепта 4: Струдел с ябълки, заквасена сметана и конфитюр
За пълнежа се използват, както обикновено, ябълки, стафиди и ядки. Рецептата също използва заквасена сметана и конфитюр. Заквасената сметана влиза в самата тесто и се забива в пълнежа. Оказва се, че е много вкусно!
Необходими съставки:
- 250 грама заквасена сметана (15-20%);
- 4 средни ябълки;
- 45 мл джема (около трех ложек);
- ванилин;
- 250 грама масло;
- А щипка сол;
- 250 г муки;
- Захар на прах;
- 5 супени лъжици захар;
- 1 ч.л. канела;
- 100 грама орехи;
- Няколко стафиди.
Метод за приготвяне:
Омекотена масло ритъм с миксер, добавете заквасена сметана, захар и ванилия. Малка сол. Разбъркайте съставките до гладка. Изсипете брашното в сместа на малки порции и разбъркайте отново. Поставете тестото в торба и го поставете в хладилника в продължение на два часа. Междувременно подгответе пълнежа: ябълките се измиват, изсушават и почистват. Нарежете семена, изрежете самите ябълки с тънки плочи. Стафидите избират и изплакват, слагат се на ябълките. Също така добавете захар, нарязани ядки, конфитюр и канела. Тестото е разделено на няколко части, за да направи няколко ролки. Всяка част се търкаля в тънък слой и се напълва. Свийте близките ролки и печете около половин час на 180 градуса. Завършената ябълкова струнна се поръсва с пудра захар.
Apple strudel - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Струделите трябва да се поставят върху мазнината за печене с шев надолу;
- Тестото за ябълкова струнна е по-добре да готвите преди време, за да има време за варене;
- За пълнене можете да вземете не само леки или тъмни стафиди, но и тяхната смес;
- Ако съдът не е покрит с незалепващ слой, той трябва да се поръсва с малко количество брашно.