Apple mousse - общи принципи на готвене
Какво е "мус"? Ако имате изображение на косачка в главата си, то не е случайно - тази дума се превежда от френски като "пяна". Но в допълнение към "пяна" за косата, има и душ-десерт. Това деликатно лечение, което може да бъде както десерт, така и основно ястие.
За да приготвите ябълков мус, ще ви трябва ябълки, както и желатин, яйце или крем - в зависимост от това, което искате да приемете като основа на чинията.
Ябълков мус - подготовка на храна и ястия
Подготовката на мускула от ябълка за първи път, много любовници, след като го постави в списъка на най-любимите ястия. Това не е случайно, защото десерт от френски ресторантски клас може лесно да се подготви у дома, без да се харчат много време и пари за храна. Единственият недостатък на този деликат е, че пяната за мускус трябва да бъде бита достатъчно дълго, поне десет минути. Ако имате специален комбайн, това, разбира се, прави процеса по-лесен, но ако не, не можете да правите без миксер или смесител. Разбира се, обичайното размахване на масата в мус няма да успее.
Различен мус от ябълка:
Рецепта 1: Ябълков мус
Мусът може да бъде направен по няколко начина, а най-популярната рецепта е базирана на желе.
Необходими съставки:
- Ябълки сладки 2 броя
- Захар на прах 1 стъкло
- Вода 200 мл
- Желатин 1 опаковка (15 грама)
Метод за приготвяне:
- Моите ябълки, премахваме кората от тях, изчистваме средата, след което смесваме смесителя.
- Желатинът се напълва с топла вода и се оставя да набъбне.
- Пюре вода и се изсипва върху печката, да доведе до възпаление. Добавете половината от прахообразната захар и гответе за около десет до дванадесет. Добавете желатин в пюрето, разбъркайте и извадете от топлина.
- В получената маса се поръсва останалата на прах захар с тънка струя и се разбива със смесител, докато сместа стане пенлива. Изсипете формите на пюре и поставете в хладилника.
Рецепта 2: Ябълков мус, базиран на манга
За тази рецепта вземете ябълките от манга. Силината ще ви позволи да направите десерта с правилната последователност. Въпреки това, как да превърнете маната каша (дори и да е ябълка) на мус? Тайната е проста - просто трябва да удряте миксерната маса, докато тя стане лека, почти бяла. Е, за бизнес!
Необходими съставки:
- Манка 4 супени лъжици.
- Apple 2 броя големи размери
- Минерална вода 300 мл
- Захар на прах 260 грама
Метод за приготвяне:
- Ябълките трябва да бъдат измити, обелени, след това нарязани на филийки, изрязващи ядрото. Смесете ябълките с миксер, добавете вода и ги поставете в огъня.
- Добавете захар към ябълките, доведете до възпаление и намалете пожара.
- Четири до шест минути след варенето на ябълковата смес добавете тънка струйка манга. Готвене на котлона с ябълков сос, като сместа се разбърква непрекъснато в продължение на поне осем минути.
- Извадете манга от табела и, сложете го на студено, незабавно започнете да разбивате с миксер. Разклаща се най-малко от девет до дванадесет минути. Маслото на ябълка се изсипва на кремански и се поставя на студено място в продължение на няколко часа.
Рецепта 3: Ябълков мус, базиран на яйца
Харесва ли ви печено ябълки? Социален, с незабравим аромат, мек и вкусен? Опитайте се да готвите десерт от такива ябълки - ябълков мус.
Необходими съставки:
- Бели яйца 3 броя
- Захар на прах 100 грама
- Захар 100 грама
- Вода 200 мл
- Ябълки 2-3 парчета
Метод за приготвяне:
- Обелете ябълките на парчета, след това ги накълцайте в кашата с миксер. Изсипва се вода и се запалва. Веднага след като сместа се вари, залейте в захарта и направете по-малък огън. След три до четири минути извадете картофено пюре от чинията, охладете.
- Протеините се поставят в хладилника за седем до десет минути. Бягайте ги докато пепелят с щипка сол за около седем минути.
- Не спирайте разбиването на протеина, добавете към него охладени картофено пюре и пудра захар.
- Ябълков мус се изсипва във формите и се пече за около десет минути в загрята фурна, но не повече. Мусът ще се появи с тънка хрупкава кора, мек център.
Рецепта 4: Ябълков мус с плодове
Пригответе ябълков мус с касис. Ще има атрактивен лилав цвят и свеж, сладко-кисел вкус.
Необходими съставки:
- Ябълки 3 броя сладки
- Касис 100 грама
- Захар на прах 230 грама
- Червена боровинка 3 чаши
- Вода 200 мл
- Сливки 15% 300 мл
- ванилия
Метод за приготвяне:
- Желатинът се напълва с вода, разбърква се и се оставя да набъбне.
- Касисът се разтрива, пресушава се сок. Ябълките се почистват и нарязват на парчета, търкаме смесител.
- Надуйте желатин със сметана, добавете тиквичките и ябълковото пюре, захарта на прах, ванилията, разбъркайте.
Apple mousse - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ябълките трябва непременно да са сладки, тъй като киселото "Semyrenko" просто не се вписва. Но можете да използвате "баба ковач", ако искате мус с кисело мляко. Друга възможност е да добавите малко лимонов сок.
- Ябълката, получена на основата на желатин, е най-добре да се охлади в студа. Така готовият десерт ще получи най-желаната последователност.
