Полокът, по своето естество, е суха риба и така, че когато се пече във фурната, за да се запази влагата в месото от риба и да се добави към готовата ястие на соковете, прибягвайте до различни методи. Едната от тях е да се готви pollock със зеленчуци, в този случай с моркови.
• Замръзването с моркови във фурната се приготвя по различни начини. Рибата, нарязана на парчета, поставя цялото филе от риба под формата. Морковите се комбинират с различни зеленчуци, но по-често с лук. Допълнителните ароматични нюанси на ястията дават на сирената едновременно твърдо и смачкано.
• Според професионалните готвачи - майонезата е най-доброто допълнение към тези рибни ястия. Аласка сладкиша с моркови и майонеза се приготвя във фурната за максимум четиридесет минути. Ястията винаги са вкусни, сочни и нежни.
Аляска сладкиш с моркови и майонеза във фурната - общи принципи на готвене
• На първо място, трябва да размразите правилно рибата. За тази цел се оставя при стайна температура в продължение на няколко часа или се поставя в хладилник през нощта. След размразяването, кланичните трупове се почистват от везните, ребрата се нарязват с ножици и изчезват, като се премахва черният филм от корема. Измиване в хладка вода, полюс се нарязва на парчета или се нарязва на филета, които се нарязват на порции.
• Морковите се нарязват на тънки ивици или се търкат на груб ренде. Често се използва специален ренде за корейски ястия. Морковите са смесени с други зеленчуци, по-често с лук и преместени с рибни слоеве, а понякога смесени с него.
• Оставете рибата със смлян черен или бял пипер или готови подправки, които могат да бъдат закупени на склад.
• Желателно е да се вземат майонеза с най-високо съдържание на мазнини, можете да използвате и домашно. Сос, като правило, се размазва със зеленчукови слоеве.
• Продуктите се разстилат върху тава за печене с масло или в дълбоко огнеупорна матрица. Поставете плесената чиния в предварително загрята фурна, обикновено се пече на 190 градуса. В рецептата винаги са зададени времето и температурата на готвене.
Задушено сирене с моркови и майонеза във фурната с доматен сос на сметана
съставки:
• морковка — 300 гр.;
• 700 гр. замразено замръзване;
• пет големи крушки;
• 400 гр. пресни червени домати;
• една чаена лъжичка захар;
• Пшенично брашно;
• 200 ml 20% крем;
• Висококачествено рафинирано масло;
• 75 гр. майонеза;
• голям дафинов лист.
Метод за приготвяне:
1. След почистване на люспите и изкормване, измийте кланичните трупове с хладка течаща вода, изсушете и нарязани на парчета 2 см широки.
2. • Изсипете малко брашно в голяма купа, налейте солта и разбъркайте добре. Препоръчително е да вземете добра сол. Смесване - не забравяйте да опитате вкуса, ако е необходимо, физиологичен разтвор.
3. • Загрейте тавата за пържене с растително олио при интензивно нагряване. Изплакваме рибките в брашното последователно, натопим ги в горещо масло. Бързо запържете и двете страни до еднообразен руж.
4. Обелените крушки се нарязват на четири резена, след което раздробяваме много тънко. Морковите се търкат колкото е възможно по-големи. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Започваме с лък, а когато лентите му стават меки, добавяме моркови.
5. • Измиваме домати, нарязваме кожата с кръстосано нарязани стъбла. Намаляваме за минута в кипяща вода, след което бързо охлаждаме и отстраняваме кожата от тях. Изрежете плътта в малки кубчета или я настържете на ренде. Можете да бъдете пребит хомогенно от миксер.
6. • Покривайки дъното и стените на дълбоко огнеупорната матрица с масло, разстилайте плосък, плътен слой пържена риба. Над него - пържени моркови и майонеза.
7. • В сметаната израстваме със захар и го смесваме с домат. Изсипете сместа в рибна ястие и я поставете във фурната.
8. • Носете праскова с моркови в доматен сос на 200 градуса, не по-малко от половин час. Пет минути преди пълната наличност, поръсете обилно с фино нарязан копър.
Потрошете с моркови и майонеза във фурната под капачка от смес от сирена
съставки:
• половин килограм моркови;
• 350 гр. горького лука;
• голям лимон;
• 750 гр. минтая;
• "Kostromskaya" и "Dutch" сирене - общо 200 грама;
• 100 мл жирного майонеза;
• рафинированное масло;
• Комплект подправки "За рибни ястия."
Метод за приготвяне:
1. • След изстъргването на везните и изкормването на труповете, ние отрязваме полюс върху филетата. След изплакване с течаща вода, ние го изсушаваме. Разтриваме рибата с подправки, добавяме я в купа.
2. Лимонът се нагаря с вряла вода, изцеден сок и измерва две лъжици.
3. Нарежете малко обеления лук, настържете морковите на голяма ренде. Леко гответе зеленчуци на минимум масло. Не кафява, разбърквайте, гответе, докато омекнат.
4. • Разстиламе част от печенето на зеленчуци в равномерен слой на дъното на матрицата. Разстиламе филетата от Аляска Полак, поръсваме с лимонов сок, разстиламе останалите зеленчуци и ги мазнихме с майонеза.
5. • Изсипете сиренето с фин ренде, напълнете майонезния слой с чипс и нагласете фурната. Печем до върха, сирене, слой е покрит с корава кора, около 30 минути.
Ненадминати класики - половинка с моркови и майонеза във фурната: печена риба със зеленчуци
съставки:
• минтай, филе — 350 гр.;
• големи сочни моркови;
• головка лука;
• плодове от сладък пипер;
• две супени лъжици брашно;
• чесън;
• 50 гр. сирене "Kostromskaya";
• две меки домати;
• 50 грама 72% майонеза;
• слънчогледово масло;
• половин лъжица захар;
• една чаена лъжичка оцет.
Метод за приготвяне:
1. • Морков, нарязан на дълги тънки сламки, ако има ренде за корейски моркови, по-добре е да го използвате. Месото на българския пипер се нарязва на тесни ивици, лукът е тънка. Ние отлепваме голяма скилидка чесън и го каймаме.
2. Поставете всичко в купа, добавете захар, малко черен пипер. Изсипете оцет и разбъркайте всичко добре, изсипете зеленчуците с три супени лъжици кипящо масло, разбърквайте, оставете за един час да се маринова.
3. Изрежете филетата от Аляска Pollock на парчета с дължина до 6 см. Поръсете със смес от сол и прясно смлян пипер. Ние сме от всички страни в брашно и бързо се запържваме, спускайки се във врящо масло.
4. • Режим на домати е средно големи кубчета, добавете към размразените зеленчуци, разбъркайте.
5. • Смажете листа или формата за печене с памучен диск, потапяйки го в маслото, като поставите пържената риба. Ние разпространяваме зеленчуци отгоре.
6. • На слоя зеленчуци прилагаме рядка мрежа от майонези, разстиламе го и го покриваме с настъргано сирене.
7. • Готвене на 180 градуса, поставяйки тигана във фурната. Време за готвене 30 минути.
Аласка сладкиша с моркови и майонеза във фурната с кремообразно сирене
съставки:
• Големи трупове на отрязани половинки - половин килограм;
• шест крушки;
• моркови - 300 грама;
• 200 гр. сметано сирене;
• качествено растително масло;
• Подправки "За риба";
• Мазна мазнина.
Метод за приготвяне:
1. • Почистваме рибата, измиваме я и я нарязваме на парчета. Можете да разделите труповете на филета.
2. Изрежете крушките на две и малко. Моркови три големи, могат да бъдат нарязани на тънки ивици.
3. • Смесете морковите и лука, разстилайте частта в мухъл, чието дъно и стени са били предварително нанесени с растително масло. Поръсете зеленчуковия слой със сол, сезон с подправки, вода с майонеза и равномерно разпределение.
4. • Поставяме филийки риба на възглавница със зеленчуци, а също и малко подправки. Разстиламе крема сиренето на сирене от Аляска, изравняваме и покриваме останалите зеленчуци с дебел слой майонеза.
5. • След като поставите фурната на 180 градуса, поставете рибата в нея. Кук за около 20 минути, след това рязко по-ниски температурата почти два пъти, и теглото на чиния за още една четвърт от час.
Печено замръзване с моркови и майонеза във фурната под кожено палто
съставки:
• голям лук;
• минтай или его филе — 500 гр.;
• големи моркови;
• две ложки майонеза;
• 40 мл молока;
• Твърдо сирене - 150 г;
• соев сос.
Метод за приготвяне:
1. • Нарежете на парчета замръзнал в купа. Пипер рибата, разбърква се и се налива в соев сос. Да останем поне 20 минути.
2. Ние подготвяме зеленчуци. Лук, нарязан на половин пръстени, големи три моркови.
3. • Отдолу и стените на малка тава за печене, изтривайки маслото, и изсипете рибата, изсушена от марината. От върха равномерно разпределете лука и върху него моркови.
4. • Задръжте голяма ренде върху купата, смилайте сиренето. Добавяме майонеза, изсипваме млякото. Разбъркайте добре, изсипете сместа върху зеленчуците.
5. • Покрийте листа с фолио, поставете формата във фурната, която е предварително загрята до 190 градуса. Ние готвя филе от полак за половин час, ако е парчета със спинална кост, след това 40 минути.
6. • За да получите червена кора, отстранете фолиото от матрицата десет минути преди да е готова.
Алашка сладкиша с моркови и майонеза във фурната под яйцата
съставки:
• три трупа на полок;
• големи моркови - 1 брой;
• две средни крушки;
• супена лъжица гъста домат;
• 75 гр. майонеза с всяко съдържание на мазнини;
• шест яйца;
• една четвърт чаена лъжичка куркума;
• Подправки "За риба във фурната".
Метод за приготвяне:
1. • Раздробявайте моркова в голяма бръснене. Обработена риба, нарязана на парчета, широка два сантиметра. Почистете тънко лука, под формата на полушънки.
2. • След полагането на половинка в купа, разбъркайте със зеленчуци. Запълваме всичко със смес от домат и майонеза, сезон с подправки и малко сол, заделяме за половин час.
3. • Поставете съдържанието на купата в матрица, изравнете я и я поставете във фурната за 20 минути.
4. • Разбийте яйцата с добавяне на куркума, налейте леко напоена риба и отново я поставете във фурната. Ние го довеждаме до готовност за 20 минути.
Аляска сладкиш с моркови и майонеза във фурната с ориз
съставки:
• три килограма полюс;
• един и половина чаши цял ориз с кръгли зърна;
• две големи крушки;
• 200 гр. тиква;
• големи моркови;
• 100 гр. "Холандски", прясно сирене;
• майонеза, у дома.
Метод за приготвяне:
1. Изчистени, изстъргани, нарязани на риба риба и внимателно да я премахнете. Измиваме филетата и ги изсушаваме с кърпи.
2. • Морковете и тиквата индивидуално се търкат, почистват крушки, първо се срязват, след това се раздробяват.
3. Изплакнете ориза, заври, докато се приготви наполовина, като добавите вода. Ние го хвърли обратно в гевгир, изплакнете отново и го оставете в гевгир, за да премахнете излишната влага.
4. • Стените и дъното на дълбоката форма са покрити с масло, разпръскваме рибата, разпръскваме изсушения ориз отгоре.
5. • На оризовия слой, нанесете сместа лук с моркови, сложете тиквата на върха. Леко залепете зеленчуковия слой, поръсете с пипер, увийте в хаван, добавете една четвърт чаша вода.
6. • Смесете майонеза със сирене, подправете соса със зехтин, можете да използвате няколко готови подправки за пържена риба.
7. • Поставете сиренето на зеленчуците, разстилайте ги и поставете рибата във фурната. Готваме 40 минути, проверяваме готовността. Това ястие може да бъде осолено в самия край на готвенето, разбира се, като извадите пробата.
Трикове на готвене pollock с моркови и майонеза във фурната - полезни съвети и препоръки
• Използвайте висококачествена риба! Месото й трябва да е леко, без набивания и различни включвания.
• Не вземайте замъглено покритие, покрито с дебел слой лед! В най-добрия случай голяма част от парите ще бъдат изплатени за водата, в най-лошия случай - за стоки с лошо качество.
• Не купувайте риба, която не е покрита поне с тънък слой ледена глазура. Нейното месо може да бъде замразено и ястието ще изсъхне.
