Витамин D е група от витамини, които са необходима част от диетата на здравия човек. Ежедневната нужда от този витамин на възраст от 1 година до 80 години варира от 400 до 800 международни единици (IU). Също така, това е най-необходимо в лечението и предотвратяването на рахит и много други заболявания.
Какви храни съдържат витамин D?
Както бе споменато по-горе, витамин D е група от витамини. Има само шест:
• Витамин D1 - ергокалциферол и лустистерол в съотношение 1: 1;
• Витамин Д2 — эргокальциферол;
• Витамин Д3 — холекальциферол;
• Витамин Д4 — 2,2-дигидроэргокальциферол;
• Витамин Д5 — ситокальциферол;
• Витамин D6 - сигма-калциферол.
Лекарите и фармацевтите, говорейки за витамин D, имат предвид две - D2 и D3. Тези витамини се образуват, когато кожата е изложена на ултравиолетови (слънчеви) лъчи. Колкото повече слънце в района, толкова по-малък е рискът от недостиг в организма на този витамин.
Този витамин се среща в такива продукти:
• Яйца или по-скоро яйчен жълтък - около 27 IU / 100 g;
• Масло - не повече от 35 IU / 100 g;
• Сыр — менее 0,5 МЕ/100 г;
• Молоко — от 0,5 до 3 МЕ/100 г, в зависимости от жирности;
• Кукурузное масло — примерно 10 МЕ/100 г;
• Мясо — 15 МЕ/100 г;
• Животински черен дроб - по-малко от 50 IU / 100 g;
• Рибено масло - около 160 IU / 100 g;
• Мастни сортове риба - от 45 до 280 IU / 100 g, в зависимост от вида;
• Икра — от 100 до 200 МЕ/100 г.
• Някои видове гъби, отглеждани в природни (естествени) условия (например кантари) - от около 80 до 1600 IU / 100 g.
Също така витамин D е в някои растения:
• Люцерна (побеги) — примерно 192 МЕ/100 г;
• Крапива — 180 МЕ/100 г;
• Магданоз, копър - около 27 IU / 100 g.
Витамин D се среща и в други билки, но в много по-малки количества. И тъй като човек не може да смила голямо количество трева, те не са особено интересни като източник на "слънчев" витамин.
Как да използвате храни, съдържащи витамин D
Витамин D е разтворим в мазнини. Следователно, той трябва да се използва с добавки, съдържащи мазнини. Следователно, ястията трябва да бъдат пълни с различни масла, както и заквасена сметана или млечно кисело мляко. Те ще подпомогнат усвояването на витамин D в кръвта и правилното му разпределение.
риба и неговите производни (хайвер, черен дроб) могат да се консумират просто, без добавки.
Млечни продукти, въпреки че съдържат витамин D, но не винаги допринасят за попълването му. Млякото съдържа много фосфор, което предотвратява абсорбирането на този витамин.
Дори и с правилната диета, съдържаща дневно необходимото количество витамин D, докато не разполагате с необходимото време на слънце, този витамин няма да се абсорбира правилно. Ето защо, всеки ден трябва да сте на слънце по време на своята дейност, т.е. приблизително от 9.00 до 13.00 часа на деня. Колкото по-лека е кожата, толкова по-малко ще остане на слънце. Но дори и в най-слънчевите страни може да има недостиг на витамин D. Този дефицит се среща при чернокожи, хора с прекомерна тежест, възрастни хора, както и тези, които покриват крайниците си.
Как да съхранявате продукти, съдържащи витамин D
Както при повечето продукти, трябва да ги съхранявате в хладилника. Разбира се, пресни продукти са най-подходящи. Но не винаги и не всеки има възможност да придобие точно такива.
Тъй като този витамин е разтворим в мазнини, той практически не се поддава на унищожаване. Но когато размразявате храната, трябва да им дадете време за размразяване естествено, вместо да го правите с микровълнова печка, гореща вода и т.н.
Но когато се съхранява храната в светлината и достъпът до кислород, е възможно да се унищожи витамин D.
Как да приготвяме храни, съдържащи витамин D
За правилното хранене гответе по-добре за няколко или за яхния. Въпреки че високите температури не влияят върху количеството остатъчен витамин в крайния продукт.
През зимата закуската е най-добре пържени яйца. Ако е възможно, суровото яйце ще съставят дневно необходимото количество витамин D. Освен това на любимата на повечето кафе няколко пъти седмично можете да добавите коктейл с масло. В овесена каша, също съдържа витамин, но трябва да се готви във водата, добавяне на парче масло или пълнене с царевично масло (с диета).
За обяд или вечеря можете да ядете ястие от мазна риба. И ако го дъвчете със сирене - ще има склад на витамин D.
Но всички тези вкусни ястия трябва да се редуват, тъй като не само дефектът е опасен, но и излишък от витамин D.
Симптоми на дефицит на витамин D
Основните признаци на липса на витамин D са:
• възбуда на нервната система;
• Нарушение на апетита;
• Постоянна жажда;
• Повишено уриниране;
• Нарушение на зрението.
В допълнение, може да има влошаване на доброто състояние, намаляване на налягането, бърз сърдечен ритъм.
Болести, които се появяват при недостиг на витамин D
Най-важното заболяване, което придружава дефицита на витамин D, е рахит. Това може да се случи както в ранна детска възраст, така и в по-зряла възраст, особено в напреднала възраст. В допълнение, поради липсата на калциева абсорбция се влошава, което увеличава вероятността от фрактури, влошава коалесценцията на костите.
При деца с рахит се наблюдават следните симптоми:
1. • По-късно, тъй като мнозинството от връстниците бъркат зъбите си, фонтанът се затваря;
2. • краката са изкривени, таза може да се деформира;
3. Деформация на костите на черепа на лицето;
4. Деформация на черепа като цяло (т. Нар. "Квадратна глава");
5. • Смяна на гърдите ("пилешка гърда");
6. Изпотяване, нервност, сълзи, нарушения на съня.
За лечение е необходимо да се вземат най-малко 1500 IU витамин D. За това 2 супени лъжици рибено масло на ден са достатъчни.
Хипервитаминоза: прекомерно количество витамин D
Липсата на витамини е много опасна. Но излишъкът е не по-малко вредно. Основните симптоми в този случай са:
• Слабост, загуба на апетит;
• Повръщане / гадене;
• Диария / запек;
• Мускулна, главоболие, болка в ставите;
• Повишен натиск, повишена температура, конвулсии.
Също така, хипервитаминоза може да възникне, когато голямо количество витамин D, но също и калций, навлиза в организма. В този случай се появява осификация, отлагането на калциеви соли в бъбреците, черния дроб, сърдечно-съдовата система и други органи. В този случай функциите на тези органи са нарушени.
Взаимодействие с лекарствени продукти
Когато витамин D се прилага едновременно с различни лекарства, неговата смилаемост може да се влоши. Не го приемайте едновременно с лаксативи и диуретици. Първите не дават нормална асимилация на калций и витамин D, а второто измиване на тези витамини.
Също така, различни хормон-съдържащи лекарства помагат да се измие витамин D от тялото. Лекарствата, които премахват холестерола, също пречат на нормалното усвояване на витамин. Това се дължи на факта, че витамин D - мастноразтворим и тези лекарства отстраняват излишните мазнини.
Но самият витамин D може да попречи на лечението на нещо друго. Например, тя пречи на абсорбцията на желязото, тъй като той насърчава абсорбцията на калций в червата и, както е известно, калция и желязо са "съперници". Ето защо, при лечение на анемия, по-добре е да се ограничи приемът му. В допълнение, той намалява ефективността на сърдечните гликолизиди, което е не по-малко опасно.
Ето защо приемането на витамин D трябва да се съхранява само при лекарско предписание, дори ако е необходимо.
