Яйцата са неразделна част от диетата на съвременния човек. Без този прост продукт не можете да печете и сладки, но и първа и втора ястия. В тази статия ще говорим за варени яйца - една от най-популярните закуски.
Състав на варени яйца
В едно варено пиле яйце:
● 575 mg холестерол;
● 1 грам пепел;
● 0.70 г дисахаридов;
● 3 g наситени мастни киселини;
● 73 g вода.
витамини:
● 1 mg витамин А - 40% от деня. норми - забавя стареенето на кожата, помага за борба с кожните обриви, неутрализира свободните радикали;
● 0.19 витамин РР;
● 0,071 mg витамин В1 - 35% от деня. норми - е необходима за работата на нервната система, черния дроб, сърцето и за лечение на кожни заболявания;
● 0.444 mg витамин В2 - 20% от деня. норми - е необходима за протеиновия синтез и образуването на червени кръвни клетки, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, лекува рани, намалява бръчките;
● 1.31 mg витамин B5 - 10% от деня. нормите - не позволява да бъде отложено за излишната мазнина;
● 0.14 mg витамин B6 - 5% от деня. норми - намалява въздействието на стреса и укрепва имунната система на организма, отговаря за състоянието на кожата на лицето, главата и косата;
● 7,07 μg витамин B9;
● 0,52 μg витамин В12 - 11% от деня. норми - намалява холестерола, стимулира хемопоезата;
● 2,22 μg витамин D - 32% от деня. норми - укрепва костите, подобрява щитовидната жлеза, се бори с депресията;
● 2,60 mg витамин Е - 10% от дневната доза - подпомага асимилацията на други витамини, отговаря за състоянието на мускулната тъкан, предотвратява смъртта на клетките, е много необходима по време на бременност за нормалното образуване на бебето;
● 20,40 μg витамин Н - 19% на ден. норми - необходими за функционирането на кожата и лигавиците;
● 0.3 μg витамин К;
Характеристики:
● 2,52 mg желязо - 10% от деня. нормите - заедно с протеините образуват хемоглобин, който е необходим за прехвърлянето на кислород към всички клетки на тялото;
● 1.12 mg цинк - 25% от деня. норми - стимулира образуването на колаген, подобрява състоянието на кожата, води до акне;
● 20,2 μg йод - 10% от деня. норми - е необходимо за производството на тиреоидни хормони;
● 83,84 mg мед - 4% от деня. норми - участва в образуването на еритроцити, предотвратява сухата кожа;
● 0.02 mg манган;
● 32.02 μg селен - 32% от деня. норми - укрепва сърдечния мускул, увеличава еластичността на съдовете и имунитета;
● 4,04 μg хром - 4% дневно. нормите - борбата срещу затлъстяването, поддържа нивото на захарта на желаното ниво;
● 55,56 μg флуорид - 8% от дневната доза - е необходимо за красивите здрави зъби;
● 6.06 u.g молибден;
● 10,01 μg кобалт;
● 177 mg сяра;
157 mg хлор;
● 193 mg фосфор - 35% от деня. норми - насърчава възстановяването и структурата на клетките, регулира работата на нервната система;
● 141 mg калий;
● 135 mg натрий 5% на ден. норми - регулира кръвното налягане, поддържа нормалната работа на нервната и мускулната тъкан;
● 12 мг магнезий;
● 55,5 mg калций - 10% от деня. нормите - основният компонент на ноктите, костите и зъбите, регулира работата на нервната система, укрепва кръвоносните съдове, отговаря за коагулацията на кръвта.
Какво е използването на варени яйца?
Основните 9 полезни свойства на варени яйца:
1. Голямо количество витамин D. Със своето съдържание яйцата са по-лоши само от рибеното масло. И този витамин е от съществено значение за добро състояние на костите и зъбите. Човек може да почувства недостиг на този витамин, особено през зимния сезон. По това време яйцата ще станат незаменим помощник.
2. Яйчният протеин може да нормализира кръвното и вътречерепното налягане и дори да премахне главоболието.
3. От варено яйце, тялото получава голямо количество триптофан. Тази аминокиселина стимулира производството на серотонин - хормон на радост. Друга причина да ядете яйца през есенно-зимния период е да се развесели, да се бори с депресията и блуса.
4. Голямо количество Омега киселини почиства съдовете, нормализира работата на сърдечно-съдовата система и подобрява състоянието на косата и кожата.
5. Благодарение на добрата комбинация от аминокиселини и протеини, варени яйца се препоръчват за спортистите. Те спомагат за борбата с мастните депозити и заздравяват мускулната тъкан
6. Яйцата могат да спрат кръвотечението, така че те се препоръчват за тежко кървене. Те също така ще помогнат да се възстановят кръвните нива и нивата на хемоглобина след голямо кървене.
7. Яйцата съдържат доста голямо количество витамин А в различните му форми. Благодарение на това редовната консумация на варени яйца може да подобри зрението и да предотврати образуването на катаракта.
8. Само две яйца на ден могат да ви дадат 50% от дневния прием на най-важните витамини и микроелементи.
9. Голям брой антиоксиданти почистват тялото от свободни радикали, като по този начин предотвратяват образуването на рак.
Холестерол във варени яйца
Със сигурност сте обърнали внимание на 575 mg холестерол. Ние всички се страхуваме от тази дума. В края на краищата това води до запушване на кръвоносните съдове и дори може да доведе до инфаркт или инсулт. Въпреки това, си струва да се помни, че има така наречен "полезен" холестерол и "вредно". За нормалната работа на сърдечно-съдовата система е необходимо умерено количество "полезен" холестерол.
Холестеролът от яйца се смята за точно такъв. Въпреки това, с него не трябва да прекалявате. Най-голямо количество се съдържа в жълтъка. Ако не се препоръчват проблеми с холестерола, яжте до 6 яйца на седмица. Ако нивото на холестерола се повиши - необходимо е да се ограничи приема на 2 жълтъка и 6 протеина.
Повредени варени яйца
Както всеки друг продукт, яйцата могат да причинят алергии, когато се използват прекомерно. Също така си струва да помните индивидуалната непоносимост на продукта.
Не консумирайте яйца, ако има камъни в жлъчката и диабет.
Недостатъчната топлинна обработка или лошо пречистените яйца може да доведе до инфекция със салмонела.
Как да изберем яйца
Какво означават печатите за яйцата и какви яйца са по-добри: с кафява черупка или бяло? Жълтът е ярко оранжев или бледо жълт?
Най-често срещаните могат да бъдат намерени на етикета за яйца "C" - таблицата. Следва категорията на яйцето. "B" - яйца над 75 грама, "O" - изберете от 65 до 75 грама, "1" - категория 55-65 грама, "2" 45-55 грама, "3" - най-малкият, 35-45 грама ,
Цветът на черупката не означава нищо, показва само цвета на кокошката, която е взела яйцето. А цветът на жълтъка показва особеностите на храненето на животното.
Как да готвя яйца
Първо трябва да определите свежестта на продукта. Първият вариант е да поставим яйцата във вода. Ако се появи, не можете да използвате такова яйце. Ако са оставени на дъното - много пресни, до 4 дни. И ако тя висеше в средата на чашата - яйцето не е първата свежест, но не и развалена.
Според закона само чистите яйца трябва да се продават в магазините без следи от пилешки тор. Въпреки това, често можете да се срещнете и доста мръсни. Такова е по-добре да не се вземат на всички, в края на краищата, така че е възможно да вземем салмонелоза. Дори и да няма следи от яйца, е добре да ги измиете преди да ги приготвите.
След всеки контакт с яйцата измийте ръцете си със сапун, в противен случай можете да прехвърлите бактериите в други храни.
Кук само цели яйца, без пукнатини и чипове. Ако яйцето се напука по време на готвене, най-добре е да не го ядете. За да избегнете този проблем, можете веднага да сварите яйце без черупка. "В чантата" яйцето се приготвя за около 5 минути. Меко сварено - 3 минути, твърдо сварено - 8 минути.
Яйцата са уникален продукт, който може да донесе много ползи, ако знаете мярката.
