Колко пъти в детството си чувахме от родителите, че е вредно да ядат много семена, че поради тях може да има проблеми с апендицит и като цяло да ги натискаш върху хората е признак на лош вкус.
Естествено, всеки въпрос има две страни на монетата, всеки от които трябва да бъде представен.
Нека разберем каква полза и вреда може да бъде печена семена, и това ги превъзхожда.
Пържени слънчогледови семки: съставът се прилага
Слънчогледите са били внесени в Европа още през 16 век, но по това време те се считат изключително за декоративни растения и дори не говорят за това, че от плодовете им се прави храна. След известно време обаче хората се опитаха да кликнат върху семената на слънчогледа и харесаха. Що се отнася до слънчогледовото масло, изглежда много по-късно, в средата на XIX век. Както се оказа, най-вкусното масло е получено от малки семена, което е най-трудно за почистване.
Днес слънчогледовите семена се използват широко при готвенето, а не само. Какво мога да кажа, ако Русия е най-големият производител на слънчоглед в света. Много е популярно в днешно време да се използват слънчогледови семки в пържена форма и едва ли е възможно да се намери човек, който не обича да кликва семена от време на време в свободното си време. И това вече може да се нарече сериозен навик, сякаш се пуши, защото много хора просто не ги изтръгват от ушите си.
Трябва да се отбележи, че слънчогледът е невероятно полезно растение, съдържащо много полезни витамини и микроелементи. Суровите слънчогледови семена се състоят от следните компоненти:
-
вода — 7,5 г;
-
протеини - 20.5 g;
-
въглехидрати - 10 g;
-
мазнини - 53 гр.
Също така в семената се събира огромно количество витамини А, В, С, Е, К. В допълнение, семената съдържат много полезни за човешкото тяло минерали като:
-
калций;
-
калий;
-
фосфор;
-
желязо;
-
цинк;
-
магнезий и други.
Въпреки масата на полезните вещества, съдържащи се в състава на слънчогледовото семе, те могат да носят и опасност. Проблемът е, че те често се отглеждат в покрайнините на големи пътеки. Ако слънчогледите растат изключително в екологично чисти райони или в отдалечени места от изгорели газове, тогава въпросът за тяхната вреда дори не се е повишил.
Семената са слънчогледови плодове, които се отглеждат доста бързо в нашите полета. За съжаление, не можем да разберем със сигурност какъв вид семена "се съхраняват", какви са тези, които те носят в нашия организъм - полза или вреда? Тази статия ще бъде посветена на този въпрос.
Пържени слънчогледови семки: каква е ползата за организма?
Слънчогледови семена
Пържените слънчогледови семена имат много полезни свойства, сред които следва да се открои:
1) в състава на слънчогледовите семена има диетични влакна, които могат да имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;
2) продуктът съдържа мастни наситени киселини, които предотвратяват появата на холестерол;
3) семената съдържат в състава си много полезни аминокиселини и микроелементи. Магнезият спомага за укрепването на нервната система и нормализира работата на сърцето. Цинкът е минерал, който следи нашето здраве и красота: укрепва ноктите, подобрява тена, увеличава имунитета;
4) непечените семена допринасят за подобряване на апетита и неузрели семена - за понижаване на кръвното налягане;
5) слънчогледово семе - истински естествен депресант, затова е полезно да ги използвате за стрес, тревожност и тревожност;
6) продуктът съдържа невероятен витамин, който почти напълно може да замести витаминните синтетични комплекси. Например, наличието на голямо количество витамин А в продукта насърчава подмладяване на кожата и предотвратява неговото преждевременно стареене, а също така подобрява зрението. Витамин Е помага да се отървете от състояние на депресия, безсъние, да премахнете акнето и пърхота. Витамин D е в състояние да подобри смилаемостта на калций;
7) продуктът насърчава ускореното възстановяване на организма след различни заболявания и вируси, помага да се лекуват рани;
8) Слънчогледовите семена са много полезни при сърдечни заболявания, атеросклероза, подпомагат справянето с болестите на черния дроб и жлъчния мехур;
9) не е необходимо да прекалявате със семена, тъй като те започват да губят повечето от полезните свойства. По-добре е да ги изсуша малко в тиган, което ще ги направи още по-полезни.
Тиквени семки
В допълнение към традиционните слънчогледови семки, тиквените семки също са много популярни. Част от диетолозите поставя тиквените семена в полезните си свойства, дори по-високи от слънчогледовите семена. Например, тиквените семена могат да нормализират кръвното налягане, така че те са много полезни за хора, страдащи от хипертония. Хората, които имат слаб вестибуларен апарат, се препоръчва да се ядат тиквени семки с гадене.
Също така, този продукт се препоръчва за бременни и кърмещи майки, тъй като в ранните етапи на бременността ще бъде по-лесно за тях да понасят токсикозата с помощта на сушени тиква плодове. По време на лактацията бебето ще получи всички полезни вещества на семената с майчиното мляко, включително целия витамин комплекс, микроелементи и т.н. Хората, страдащи от тежък запек, е полезно да се ядат тиквени семки, които също ще помогнат за отстраняване на вредния кадмий и олово от тялото.
Ако прилагате сурови семена към раните, можете значително да ускорите тяхното изцеление. Те също така ще помогнат да се отървете от червеи в народното лекарство. Представители на силната половина на човечеството този продукт ще бъде много полезен, защото е отличен превантивен срещу простатит. В допълнение, тиквени семки, като слънчогледовите семена, са отлични антистресови агенти.
Слънчогледовите семки и тиквички са много вкусни и здравословни продукти, които самата природа ни е дала. Но все пак, когато ги използвате, трябва да контролирате количеството плодове, които се консумират, защото трябва да имате предвид и други фактори, като например възможната индивидуална непоносимост на тялото. Във всеки случай семената имат много полезни свойства, какво мога да кажа, ако те се препоръчват дори на кърмещи майки. В допълнение, семена са основният доставчик на енергия, което е необходимо за развитието и растежа на организма, особено е полезно да се комбинират с билки.
Пържени слънчогледови семки: каква е вредата за здравето?
Въпреки многото предимства на използването на този продукт, семената могат също да навредят на тялото ни. Естествено, вредата не може да се сравни с огромната полза от този природен продукт, но не бива да се пренебрегва.
Продуктът не може да се използва от хора, които имат следните заболявания:
-
колит;
-
enterokolit;
-
подагра;
-
стомашна язва.
Вредността на продукта се състои в това, че съдържа твърде много масла и въглехидрати. В същото време тя е много калорична и една чаша пържени слънчогледови семки съдържа повече от 700 ккал, което може да се приравни с голяма част от свински шиш кебап. Ето защо не е нужно да злоупотребявате, особено хората, които гледат фигурата им, защото, за да стигнат от семето, ползата е само 2 супени лъжици. л. продукт.
Ако печете семена у дома, трябва да се уверите, че те не са преварени, защото в този случай те могат да загубят повечето от полезните си съставки. За да избегнете това, е по-добре да ги изсушите във фурната, вместо да ги запържете в тиган. Също така, препечените семена са опасни, защото канцерогените започват да се появяват в оксидиращи масла, които, ако се използват редовно, могат да причинят рак.
Най-вредният компонент в пържените семена е кадмият. Този химически елемент може да попадне в продукта от газовете за отработените газове. Както бе споменато по-горе, големият проблем е, че слънчогледа в нашата страна често се отглежда в близост до големи пътища, откъдето този вредни елемент навлиза в завода. Кадмийът се съдържа в колкото е възможно повече в семена от "склад", особено в онези опаковки, които са лежали на тезгяха дълго време. При пресни семена също може да се открие кадмий, но не и в такива големи количества.
Колко правилно да изпържите семена?
Ако живеете в селски район или имате лятна резиденция, тогава има възможност да отглеждате слънчоглед или тиква у дома, защото това са плодовете, отглеждани сами по себе си, които са най-качествени. Как можете да ги опечете правилно сами?
За печене на семена, чугунен тиган със сгъстено дъно е най-добрият. Вземете тигана, загрейте го и изсипете семена върху него. Уверете се, че тиганът е напълно сух и достатъчно затоплен, а също така не забравяйте редовното смесване на семената. Пожарът се излага бавно, на него ще бъдат добре изсушени и топлината ще се приближи равномерно. Когато обвивките започнат да крещят, тогава всичко е готово! Разбира се, ние се опитваме да готовност.
Ако продуктът е готов, добавете малко рафинирано масло от слънчоглед в тигана, за да получите желания вкус. За пореден път разбъркайте всичко и извадете тигана от плочата.
За това, може би, всичко. В края на краищата бих искал да ви напомня, че всеки продукт, дори и най-привидно полезен и безвреден, може да навреди на тялото, ако се използва изключително. Ето защо, ако сте много привързани към счупването на пържените семена, не забравяйте, че те ще бъдат полезни само ако мярката се спазва, иначе нежелани последици са възможни.
Яжте семена умерено и бъдете здрави!