Ягодите са много полезни, ароматни и вкусни плодове, това е едно от най-предпочитаните третира не само за деца, но и за възрастни.
В статията ще ви кажа как да замразите правилно ягоди, като запазите вкуса, аромата и полезните си свойства до самата зима.
Имайте предвид, че ягодите са продукт, който може да се разваля, така че е необходимо да ги обработвате и да ги поставите във фризера веднага след прибиране на реколтата.
Общи принципи на замразяване
Това е научно доказано, че след размразяването на ягодоплодни ягоди има същите полезни свойства, като това, което просто се извади от леглото. След като се запознаете с две важни правила, ще научите как да замразите ягоди за зимата, доколкото е възможно, запазвайки полезните свойства и вкус:
• Когато настройвате плодове във фризера, трябва да активирате режима за бързо замразяване;
• Размразяването на плодовете трябва да става при стайна температура, не можете да използвате микровълнова фурна.
Друга важна точка - ягоди са замразени само в прясна форма без готвене. Има няколко начина за замразяване на ягодоплодни ягоди, нека поговорим за тях по-нататък.
Как да замразим ягоди: какви плодове могат да бъдат замразени?
Ще ви кажа как да замразите ягодоплодни ягоди, така че през зимата те да имат оригинален външен вид и да не губят вкуса си. За това, слушайте нашия съвет:
• Ягодните плодове трябва да са узрели, но да не са узрели.
• Изберете гъсти и сухи плодове с тъмночервена плът.
• Препоръчително е да замразите малки плодове от ягоди, така че бързо да се замразят и да не загубят външния си вид по време на размразяването.
Има рецепти за замразени ягоди под формата на пюре или сироп. При избора на такава технология за замразяване на селекцията на плодове не е толкова категоричен, можете да използвате суровини с различни форми и размери, но без признаци на гниене.
Как да замразите ягоди: технология за подготовка и отметки
Технологията за подготовка на ягоди е много проста. Първото нещо, което трябва да направите, е да подредите плодовете, да изберете разглезените и разграбените. Останалите плодове трябва да бъдат премахнати със сепарали. След тази процедура, поставете ягоди в гарнитура и изплакнете добре под течаща вода. За да не се повредят плодовете, мнозина ги измиват по друг начин: слагат ги в голяма пластмасова купа, изсипват се в хладка вода и внимателно измиват всяко зрънце. След това се разстила на хартиена кърпа, за да изсъхне.
И сега нека ви кажа как да замразите ягоди за зимата в свободна форма, в захарен сироп или под формата на пюре:
• Рецепта за замразени ягоди в свободна форма. Поставете измитите плодове в един слой върху тава, облицована с хартиена кърпа, оставете да изсъхне някъде за 1 час. Те не трябва да влизат в контакт помежду си, така че те със сигурност ще се изсушат добре. Междувременно подготвяме ястията, където ягодите ще бъдат предварително замразени. Тя може да бъде плоска чиния, която след това се обвива с хранителен филм. Важно е тя да е суха. Ние разпространяваме плодовете, така че да не влизат в контакт помежду си. Сложете чиния от ягоди във фризера в продължение на няколко часа и включете режима на бързо замразяване. Ако веднага поставите плодовете в пластмасов контейнер или в торба, те ще се превърнат в лепкава каша, когато се размразят. Така че не бъдете мързеливи, прекарват повече време и получават замразени ягоди с идеална форма. Само след пълно замразяване ягодите се отстраняват, прехвърлят се от плоските съдове в пластмасов съд и се връщат във фризера за по-нататъшно съхранение. При размразяване получавате плодовете в правилната форма.
• След като прочетете описанието на следващата рецепта, ще научите как да замразите ягоди за ядене в захарен сироп. След извършената манипулация с почистващи сепали и измиване на плодове, всяка ягода се нарязва на две части. По-добре е да се вземат големи плодове, а малките могат да бъдат оставени да замръзнат насипно. В 1 литров пластмасов контейнер поставете един слой от нарязани ягоди и напълнете със захар. След това се полага втория слой и отново се покрива със захар. Така че се разпростирахме до самия връх на пластмасовия контейнер. Затворете плътно с капак и веднага го поставете в фризера за по-нататъшно съхранение. Около 1 кг ягоди изисква около 300 грама гранулирана захар.
• Рецепта за замразяване на цели плодове със захар. Избират се цели плодове със същия размер, разположени в пластмасов контейнер на слоеве, всяка от които е разпръснато със захар. Нека остане за известно време, така че ягодите да оставят сока. След това плодовете се изпращат до фризера. През зимата ягоди се добавят към различни десерти. Сокът от ягоди дава приятен аромат на алкохолни напитки, коктейли или чай.
• Сега ще ви кажа как да замразите пюре от ягоди. Предварително измити, изсушени ягоди преминават през сито или за бързо смилане можете да използвате блендер. Сложете завършените картофени пюрета в пластмасов съд и ги изпратете във фризера за по-нататъшно съхранение. Препоръчва се да се добавят захари през зимата, когато е време да се насладите на пюрето от ягоди. За тази рецепта се препоръчва да се използва слаба ягода, която не е подходяща нито за замразяване в свободна форма, нито за замразяване в захарен сироп. Такива картофени пюрета могат да бъдат добавени към различни десерти, извара, налейте сладка каша, служи като дресинг за палачинки, плява. Също така този метод е добър, тъй като смесената смес от ягоди, разливана върху малки контейнери, заема малко място във фризера. За да се спести място, много предварително замразена смес се прехвърля в пластмасова торбичка или се опакова с хранителен филм. Независимо колко голям е фризера, все пак искате да запасите за зимата до максимум. За по-лесна употреба картофените пюрета могат да бъдат изсипани в пластмасови чаши и замразени.
Как да замразим ягоди за зимата: колко се съхранява?
Ягодните ягоди, замразени според горната технология, запазват всичките си полезни свойства, аромат и вкус в продължение на 8 месеца. Разбира се, след този период плодовете все още са подходящи за консумация, но съдържанието на витамини с времето става все по-малко. Не забравяйте, че при продължително съхранение, плодовете губят не само витамини, но и вкус.
Как да замразите ягоди за зимата: съвети и трикове
За да знаете как да замразите ягоди за зимата правилно, трябва да прочетете няколко съвета:
• За замразяване на замръзване се избират само зрели, гъсти плодове без признаци на разваляне. Зрелите плодове се използват най-добре за замразяване на картофено пюре.
• Препоръчва се да не се измиват ягодоплодни ягоди, за да не изгубят формата си. Това се отнася само за плодове, разкъсани от домашната градина. Купени в магазин или пазар ягоди трябва да се измиват.
• За да замръзнете, вземете само малки плодове - те бързо се замразяват, големи се използват за замразяване на ягоди в слоеве със захар и могат да се приготвят и с компот или конфитюр.
• Важно е да я изсушите добре върху хартиена кърпа, преди да я поставите във фризера, така че да няма остатъчна вода.
• Не можете да използвате метални саксии, когато работите с плодове, когато сте докоснати с нея, ягодата се окислява и става тъмна. Най-подходящите са дървени или пластмасови ястия.
• Препоръчва се ягодите да се съхраняват във фризера в пластмасови контейнери. Понякога много хора използват изрязани пластмасови бутилки.
• Ако замразите пюре от ягода, направете това на малки порции, за да не се налага да размразявате излишната вода и да замръзвате отново. В този случай ягодата ще загуби полезните си вещества.
В допълнение към полезните свойства на храната, плодовете от ягода нямат по-малко полезни козметични качества. Например, те правят маски, скраб, лосиони, които подхранват кожата с витамини. Важно е да се използват само плодове в натура, замразени без захар.
Всеки знае, че през зимата кожата изсъхва, губи естествения си блясък.
Тук са рецепти, които ще помогнат да овлажняват и подхранват витамините на кожата ви:
• Маска за суха кожа на лицето. Това ще отнеме 50 грама замразени ягоди, 1 чаена лъжичка мед и заквасена сметана. Медът и плодовете сметана смесител до гладка, добавете заквасена сметана и се прилагат на суха, чиста кожа. Процедурата продължава 15 минути. След изплакване с топла вода.
• Освежаваща маска. Това ще отнеме само 50 грама ягоди. Разбийте смесителя до гладка и накиснете марля с тази смес. Нанесете върху кожата и я оставете за 15 минути. След това изплакнете с топла вода и нанесете овлажнител.
• Четка за лице. Това ще отнеме 100 грама замразени ягоди, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица мед. Смесете плодовете с миксер, добавете останалите съставки. Скраб втрива в кожата с леки кръгови движения в продължение на няколко минути. След процедурата трябва да се измиете с топла вода.
Друга полезна рецепта е замразен лед с ягоди, които ще озаряват кожата на лицето през лятото. Това ще отнеме нормален контейнер за замразяване на водата. Във всяка секция на контейнера се поставя чиста ягоди, нарязани на две части. Напълва се с преварена вода при стайна температура и замръзва във фризера. Ледните кубчета се използват за натриване на кожата през лятото. Също така те могат да бъдат добавени към студени напитки, алкохолни коктейли, сокове и др.
Казахме как правилно да замразим ягоди, дадохме важни съвети и препоръки. Очевидно след тях можете да разчитате на отличен резултат. Плодовете запазват своя вкус, аромат и полезни свойства, като по този начин осигуряват лятно удоволствие през зимата не само на деца, но и на възрастни.
