Най-полезното кисело мляко, кефирът, беше официално считано за лекарство преди един век.
Кефир дойде при нас от Северен Кавказ, където местните жители назоваха това питие "Дарът на небето", запази рецептата за вземане на кисело мляко в строга тайна.
Прозван "Дарът на небето" этот напиток благодаря положительному влиянию на продолжительность жизни и здоровье горцев.
След известно време това стана известно кефирът се получава чрез ферментация на мляко.
Лесно при готвене и съхранение на склад с полезни свойства е кефирът полезен за човешкото тяло?
Калорично съдържание на кефир, състава на това чудотворно мляко
Приготвянето на кефир, без да се използва "гъбичка" на кефира, е невъзможно. Съставът на кефира включва дванадесет вида микроорганизми. Сред тях са лактобацили и стрептококи, дрожди от оцетна киселина и бактерии. Кефирът се получава от алкохол и ферментирала ферментация, поради което в състава на тази напитка има етилов алкохол в количество от 0.07% до 0.88%. Този процент зависи от продължителността на готвенето. Кефирът е еднодневен, двудневен и тридневен и колкото по-дълго се узрява, толкова по-голямо е съдържанието на алкохол и киселина в този продукт.
Това полезно кисело млечно напитка включва:
1 млечен протеин
2 Органични киселини
3 Мастни киселини
4 естествена захар
5 Протеини (2,8 грама в 100 милилитра мазни кефир и 3 г в 100 мл без мазнини)
6 мазнини (32 грама в 100 милилитра мазно кисело мляко, мазнините не са без мазнини)
7 въглехидрати (41 g в 100 ml мастни кефири и в безмаслени 38 g в 100 ml)
8 Витамини (А, Н, РР, С и В витамини)
9. бета-каротин
10. аминокиселини
Калорийното съдържание на кефир е 30ккал на 100мл обезжиренного продукта, което означава, че кефирът не е забранено да пие, когато губи тегло. Калоричното съдържание на мастното кисело мляко е почти два пъти по-голямо - 56kcal на 100ml. В допълнение към киселините и витамините, съставът на кефира включва минерални вещества като калций, фосфор, магнезий, натрий, хром, желязо, йод и др.
Нанасяне на кефир
Преди всичко кефирът е хранителен продукт, съдържащ минерали и витамини, необходими за организма. Лесната смилаемост и нискокалоричният кефир му позволяват да стане основният продукт на популярната диета, Кефир диета дава положителни резултати за месеца. Можете да замените едно кисело мляко с кефир или да направите ден на гладно, като ядете само този ферментирал млечен продукт. В допълнение, кефирът се използва като лекарство, което оказва положително влияние върху човешкото здраве. Този ферментирал млечен продукт се използва и в детската храна.
В допълнение към директната употреба се използва и кефир за козметични цели, От древни времена е известно положителното влияние на този продукт върху красотата и здравето на косата. Редовните маски от кефир ще помогнат да придадат блясък на косата, за да станат по-силни и по-дебели. И ако се появи зачервяване, обриви и сърбеж по кожата ще помогнат с лосиони с кисело мляко.
Но какво друго е ползата от кефира за човешкото тяло?
Полезни свойства на кефира са известни от незапомнени времена. Кефирът има положителен ефект върху човешкото здраве, особено:
1 На храносмилателната системау. Помага да се възстанови чревната микрофлора и да се преодолеят храносмилателните проблеми. Еднодневно кисело мляко, двудневен и тридневен - увисва. Препоръчва се използването на този продукт за дисбактериоза и други заболявания на стомашно-чревния тракт;
2 В ендокринната система, Това кисело мляко помага да се регулират нивата на кръвната захар;
3 На имунната система, Кефирът помага за повишаване на имунитета, което влияе положително върху работата на левкоцитите;
4 На метаболизма, Препоръчва се за хора с диабет. В допълнение, кефирът отстранява излишната течност и шлака от тялото, предотвратявайки отлагането на мазнини;
5 На нервната система, Кефирът действа върху успокояващото тяло, нормализира съня, помага за преодоляване на хроничната умора;
6 При зрение и състояние на кожата, Съдържа се в кефир, витамин А подобрява зрението, помага да се предотврати появата на нарушение на цветовото възприятие и влошаване на видимостта на тъмно, увеличава еластичността на кожата;
7 На костную систему, Благодарение на съдържанието на калций, киселото мляко укрепва скелета. Той е показан за употреба при остеопороза и състояния, които увеличават риска от това заболяване (менопауза при жени);
8 На сърдечно-съдовата система, Хората със сърдечни заболявания трябва да консумират лесно смилаема храна и да се откажат от тежката храна, за да не създават допълнителен стрес върху сърцето. Кефирът е лесно смилаем продукт, поради което е одобрен за употреба от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.
Ползата от кефира по време на периода на възстановяване след операции или прехвърлени болести се доказва. Това кисело мляко се препоръчва за хора с наднормено тегло или алергични реакции към храната, хора, страдащи от рахит, анемия или туберкулоза. Не се страхувайте да консумирате кефир с лактозна непоносимост, тъй като кефир - катализатор, който помага за усвояването на лактозата.
Предимствата на кефира са доказани от научните изследвания, а не от нищо, че се използват дълго време при лечението на много заболявания. Но този ферментирал млечен продукт също има редица противопоказания, за които трябва да знаете.
Каква вреда може да доведе до използването на кисело мляко?
Противопоказания в киселото мляко доста. Не се препоръчва използването на този ферментирал млечен продукт хора, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, като язва, панкреатит, гастрит (с повишено ниво на киселинност). При заболявания на дванадесетопръстника кефирът е противопоказан.
Незначителното съдържание на алкохол в кефира може да изиграе жестока шега с шофьора. Въпреки че кефирът не е алкохолна напитка, не е нужно да седите зад волана, след като консумирате кефир. Алкосетер ще покаже, че шофьорът използва алкохол и водачът ще трябва да се сбогува с правата.
Не трябва да забравяме и слабителния ефект на кефира. Ако човек има случаи на лошо храносмилане, тогава употребата на кефир е по-добре да се намали.
Преди преговорите и изпитите, си струва да се откажете от тази напитка от кисело мляко. След консумирането на кефир човек се отпуска и става несъбран.
Кефир за деца: полезно или вредно?
С оглед на съдържанието на етилов алкохол възниква въпросът: мога ли да дам кефир на деца? Кефирът може да навреди на здравето на бебето: за все още крехка храносмилателна система това е тежък продукт, Кефирът се различава в аминокиселинния състав от кърмата, съдържа казеин, което затруднява асимилацията на този продукт. Кефир се дава на бебета от 7-8 месеца, когато храносмилателната система вече може да смила този продукт.
Не можете да нарушите условията за съхранение на този ферментирал млечен продукт, за да предотвратите увеличаване на количеството алкохол в кефира. Ако стандартите за съхранение са нарушени, кефирът не трябва да се дава на детето.
Използването на кефир е безспорно и по отношение на организма на детето, Кефирът в храната на бебето трябва да бъде вписан внимателно, с една чаена лъжичка, като постепенно се увеличава до 150-200ml на ден. Въвеждането на кефир в храненето на детето ще повлияе положително на работата на храносмилателната му система. Храносмилането на храната ще се ускори, апетитът ще се подобри. Кефирът предотвратява развитието на чревни инфекции, убивайки патогени. Това кисело мляко продукт не предизвиква алергични реакции. Има положителен ефект върху имунитета на бебето - кефирът укрепва защитата на тялото. Използването на кефир помага за подобряване на съня на бебето и облекчаване на напрежението.
С рахит и анемия кефирът помага за ускоряване на възстановяването. Това кисело мляко е богата на витамини и хранителни вещества, необходими за здравето на детето.
Каква е употребата на кефир през нощта?
Момичетата, които искат да отслабнат, са уверени, че използването на това популярно кисело мляко за през нощта ще помогне за постигането на тази цел. И в това са прави. Ако през нощта, вместо да яде, за да пие чаша кефир, чувството за глад ще изчезне, без допълнително натоварване на стомашно-чревния тракт, През нощта кефирът лесно се смила.
В допълнение, калцийът, съдържащ се в кефира, се абсорбира по-добре от тялото на тъмно.
Хората, страдащи от безсъние, предпочитат да ядат кефир точно преди лягане, защото той има успокояващ и хипнотичен ефект, Поддръжниците на вечерната консумация на кефир препоръчват да се консумира това кисело мляко, което не е студено, но остарява на стайна температура за няколко часа.
Полезно ли е да пиете кефир на празен стомах?
Използването на кефир за човешкото здраве е неоспоримо. Но как най-добре да използвате този продукт за подобряване на терапевтичния ефект? Хората, страдащи от дисбактериоза и стомашно-чревни заболявания, се препоръчват да пият кефир на празен стомах, за час и половина преди хранене, в малки дози. Кефирът леко обгръща стомаха, бързо се абсорбира и има благотворен ефект върху работата на червата.
Има специална диета, базирана на използването на кефир на празен стомах с елда.
2 супени лъжици белена и измита елда за нощта се изсипват с една чаша кефир, а на сутринта ястието е готово. За една нощ крупът се накисва с кефир и става мек. След 2 седмици да се яде такава закуска, положителният ефект ще се забелязва както на фигурата, така и на благосъстоянието. За по-голям ефект можете да организирате почивен ден за кефир и елда.
Ежедневното потребление на кефир ще донесе големи ползи за човешкото здраве. Но с използването на този кисело мляко продукт, не прекалявайте, така че да не предизвика негативни последици.
