Канела е познат като подправка, която се получава от кората на канелено дърво. Ние го използваме предимно като подправка или като ароматна добавка при печене на кифли, торти, при приготвянето на различни десерти, горещи бонбони, шоколад и алкохолни напитки. Използва се и за консервиране, особено при приготвянето на маринати. Жителите на Близкия Изток често добавят канела към пикантни агнешки или птичи ястия. Американците обичат да добавят канела заедно със захар в порции, гювечи, ястия от ябълки, тикви и плодови салати. Канела е известен със своите многобройни лечебни свойства. Неотдавнашните проучвания на американски учени и колеги от Саудитска Арабия показаха, че канелата и продуктите, съдържащи канела, представляват известен риск за някои чувствителни хора. Вината е цялото вещество на курамина, което има токсични свойства и може да причини увреждане на черния дроб. Вентилаторите на този ароматен подправки до известна степен успокояват факта, че не всички видове канела могат да бъдат опасни за здравето. Според авторите на изследването, евтините сортове на този подправка могат да доведат до увреждане на черния дроб. В кумарина се открива високо ниво на кумарина, например. Най-малко токсичното вещество е цейлон канела. Но за качеството е необходимо да се плаща, следователно цената на такова производство във време надвишава цената на стоките на китайските производители. Канела може да бъде опасен за черния дроб
- Текст на работата
