Забранена храна, достъпна само за императори и високи владетели; непознат на мнозинството, поради високата си цена, зърнени култури; диетично полезен продукт, за който лекарите-диетолози и други лекари отговарят положително. Всичко това е черен (или див) ориз. Какво е толкова полезно за черен ориз? И това, което е още по-интересно, има ли вредна страна в такава култура? Ще го разберем!
Някои факти
Веднага щом чуем "Азия", оризът се привлича в ума, а когато чуваме за ориз, ние помним за Азия, тези две понятия са неразделни. Това е съвсем логично, защото Азия е родното място на всякакъв вид ориз:
● черен ориз,
● басмати,
● червен ориз,
● бяло,
● кафяв ориз,
● Тайландски аромат,
● много други, от около 8000 разновидности.
Дълго време черният ориз се отглежда само за масата на владетеля. Високо в планините той вървеше на ръка и за да опита да го вкуси, обикновените хора бяха наказани. Цизания (Zizania aquatica), научно наречена "черен ориз", не е наистина ориз, а просто семена от водни весели вещици. Жителите на Азия наричаха това растение "ориз за дълголетие" и "хранещ се с кръв ориз" заради огромното положително влияние. Затова само много важни високопоставени хора се хранят с него.
Днес също не е лесно да се получи черен ориз, но все повече магазини за здравословни храни и екзотични магазини за хранителни стоки правят гуверньорите доволни от присъствието на тази зърнена култура на рафтовете си. Цената варира от 5 до 7,5 долара на килограм.
Поддържането в черен ориз на полезни вещества
Около tsitsanii спорят много противоречия, някои говорят за неговия специален състав, други за риска, свързан с него. Това, което не може да бъде разпитано, е съдържанието на антиоксиданти, в количеството, в което те не се намират в някоя от храните. Друг важен фактор е наличието на фолиева киселина. Смята се, че 155-175 грама черен ориз отговаря на дневната норма на това вещество. За разлика от обичайното, бялото, черно има само по себе си два пъти повече аминокиселини, а именно 18.
Витаминният състав е както следва:
● От група Б: B6, B3 и B9;
● K;
● С;
● Е;
● А.
Микроелементи, съдържащи се в растението:
● калий;
● манган в диапазона от 1.3 mg;
● йод;
● цинк около 6 мг;
● селен;
● фосфор примерно 433 мг;
● мед;
● магнезий средно от 177 mg;
● натрий.
Що се отнася до нивото на натрий в ориза, има една интересна характеристика - в дивата природа, нивото му е много по-малко, отколкото в други сортове, например, в бял ориз. Натрий е необходим за регулиране на минералния баланс и нивото на H2O в тялото. Процентът на ден е приблизително 1500 милиграма. Но поради съдържанието на различни продукти, дневната му доза се увеличава многократно. Излишъкът от натрий е по-вредно от добро. Черният ориз - съдържа минимална доза натрий, за да не наруши равновесието в човешкото тяло.
Цитония е богата на други полезни елементи:
1. влакно, което почиства червата от токсините и е полезно да се повлияе на състоянието на стомаха.
2. Протеин, той насърчава здравето и мускулния растеж.
3. въглехидрати, нашите източници на енергия.
4. Полезни мазнини, основни елементи на храненето, но не вредни.
Той напълно се нуждае от холестерол, което е полезна функция, защото чрез други храни получаваме излишък от различни видове холестерол.
Полезни свойства на черен ориз
Съвременните диетолози все по-често препоръчват използването на див ориз по време на диети. Много от диетите са богати на мазнини, но те нямат фибри. Поради това повечето жени, които са решили да отслабнат, страдат от камъни в жлъчните камъни, язви на стомаха, разширени вени и запек. Приемането на храна за див черен ориз по време на диета не може да се сблъска с тези последствия.
В част (100 грама) е затворена:
● Енергийна стойност: 101 kcal; 423kDzh.
● Белтъчини: 3,99 грама.
● Въглехидрати: 21,34 грама.
● Мазнини: 0,34 грама.
● Вода: 73,93 грама.
● Различни видове захари: 0.73 грама.
Такъв състав е много полезен за отслабване поради ниското му съдържание на калории, но богата на хранителна стойност. Положителният ефект върху храносмилателната система и върху метаболизма, способността да поддържате чувство на ситост от дълго време, правят това ястие на масата много желателно по време на диета.
Тези, които не искат просто да отслабнат и да се борят срещу затлъстяването, да ядат ццитания, ще бъдат полезни, защото много бавно се абсорбират от захари и въглехидрати. Това, на свой ред, не позволява на тялото да чувства глада твърде бързо.
За максимална полза, по време на диета, трябва да се придържате към балансирана диета, без да се сведе до минимум значението на достатъчно количество вода, плодове и зеленчуци, физическа активност.
Изваждайки излишната вода и вредните мазнини, имайки сладък вкус и елиминирайки нуждата от попълване на тялото с глюкоза, семената на растението съвършено помагат за намаляване на теглото.
В допълнение към диетични ползи, в други области на здравеопазването див ориз зърнени култури не е по-лошо в добри свойства. Тя може да бъде полезна за тези, които страдат от сърдечни заболявания, благодарение на ценното вещество на оризанол. Това вещество може да намали концентрацията на холестерол в кръвта и да помогне на мозъка да издържи на повишен стрес, намалява вероятността от атеросклеротични плаки в артериите и предотвратява развитието на инфаркт и удари.
Редовното присъствие на тази храна в храната ще коригира визията, ще подобри съставките на ноктите и косата, ще помогне с анемия, следоперативна рехабилитация, физическо изтощение.
Употребата допринася за детоксикацията на цялото тяло, и по-специално на черния дроб, като се почиства от вредните токсини.
Като хипоалергичен продукт, оризът не е опасен за хора с алергични реакции.
Благодарение на съдържанието на полезните протеини състоянието на мускулите се подобрява и обмяната на веществата и функционирането на имунната система се връщат към нормалното.
Благоприятна за бременни жени, подхранва ги с витамини, докато се възползват от бебето.
Укрепва скелета, намалявайки риска от фрактури, което е особено полезно за спортисти и хора след 35-годишна възраст.
Диета с наличието на зърно ще предотврати подобни проблеми:
● гастрит;
● киселини в стомаха;
● Язвени язви на чревната лигавица и стомаха;
● запек;
● нарушения в работата на стомашно-чревния тракт;
● проблеми на вените (разширени вени).
Опасен ли е черен ориз?
Веднага е полезно да се каже, че всеки, дори и най-полезният продукт от всички гледни точки, може да бъде вредно за отделен организъм. За да разберете дали можете да включите цинизъм в менюто, използвайте малка част и наблюдавайте състоянието си.
Много интересно е, че учените вярват, че черен ориз не може да има страничен ефект върху човешкото тяло. Дори разследването на семената на този див ориз не показва категорично вредни фактори.
Преяждането с див ориз води до запек, така че умерената употреба ще спести този проблем.
В кухнята вредността може да се дължи единствено на факта, че поради състава й се оцветяват емайлирани ястия, така че е по-добре да изберете контейнери от други материали за готвене.
Съвети за правилното готвене
Преди готвене оризът трябва да се накисва във вода за два часа, така че ще бъде по-полезен. След това трябва да се измие и да се готви за готвене.
Зърнените храни се съчетават перфектно с бобовите растения, което ще помогне да разнообразят ястията. Подходящ за месо, риба, зеленчуци, като странично ястие. Използва се при приготвянето на ролки, бисквити, супи, десерти, закуски.
Черният ориз не беше напразно достойно за най-възрастните хора, огромната му полза и минимална вреда, ще ви зарадва!
