Какъв вид okroshek там не е в света!
Студената супа се приготвя със зеленчуци, месо, риба и дори морски дарове.
Рецепти и възможности за хранене огромна сума. Но наш е по-близо до нас, руски okroshka!
Приготовим?
Руски okroshka - общи принципи на готвене
По традиция, руската okroshka се излива със кисел квас. Но не винаги. Често студена супа се приготвя на суроватка, кисело мляко или просто се разрежда със заквасена сметана. В селата имаше рецепти от месо охрошк на богатите бульони. Те не само утоляват жаждата, но и насищат добре.
Това, което обикновено се хвърля в супата:
• краставици;
• Репички, репички;
• всяка възможна зеленина;
• картофи;
• яйца;
• месо, птици или колбаси.
Специален вкус за студена супа е киселината, която трябва да се съдържа в квас. Но понякога ястието се оказва лошо. В този случай добавете лимон, оцет. Можете да раздробявате и да смирите листата на киселеца.
Сезон с okroshka заквасена сметана, която може да се добави незабавно в тиган или порция в плочи. Често в руски okroshki добавете пипер, горчица, хрян. Пикантни супи с кисел вкус вкус.
Рецепт 1: Русская окрошка на хлебном квасе
За да се подготви руски okroshki използва истински квас, но не е просто. Напитката се приготвя на ръж, като им се позволява да се скитат със стафиди и да стоят в студена изба. Ако няма такъв квас, тогава използваме други.
Съставките
• 0,7 литра квас;
• 3 яйца;
• 2 краставици;
• поклонете 1 малък пакет;
• 0,25 кг варено колбаси;
• сметана по вкусу и горчица;
• малко копър.
подготовка
1. Сварете твърдо сварени яйца. Оставяме го да се охлади, след това го отпуснем от черупката и я нарязахме нагоре.
2. Добавете към яйцата краставици, наденица, зеленчуци. Всички нарязани на малки кубчета.
3. Солим, разбърквайте.
4. Поставяме получената маруля на плочки.
5. Напълнете с квас, разбъркайте. Питието трябва да е добре охладено, трябва да е ледено.
6. Добавете кисела горчица към заквасена сметана. Количеството се избира според вашия вкус.
7. Топ 1-2 лъжици заквасена сметана и веднага изпратени на масата.
Рецепта 2: Руска okroshka на говеждо бульон
Възможност за подхранване на руски okroshki, който се приготвя на месо. Супата е богата, приятна за вкуса. Че бульонът не се окаже мазен, по-добре е да се използва говеждо месо. Месото също ще отиде на супата.
Съставките
• 0,4 кг говеждо месо;
• 5-6 краставици;
• 4 яйца;
• 3-4 картофелины;
• 2 купчини копър;
• 120 ml заквасена сметана;
• 10 ряпа;
• 2 лъча лук.
подготовка
1. Настържете говеждото в тенджера, изсипете два литра пречистена вода и кипете около два часа. Не забравяйте да премахнете пяната, в противен случай бульонът няма да бъде прозрачен.
2. Взимаме парче говеждо месо, го охлаждаме и го изпращаме в хладилника за един час. След добро охлаждане ще бъде лесно да ги нарязвате с чисти кубчета.
3. Същите кубчета като месо, нарязани варени яйца с картофи.
4. Добавете към общата маса на всички Зелените. Лукът с копър трябва да бъде сортиран, измит, нарязан фино.
5. Репички също се измиват, отстранете върховете му и нарязани на тънки кръгове или сектори.
6. Всички съставки се смесват и се изсипват със солена, непременно охладена бульон.
7. Заквасената сметана се добавя към общ тиган или индивидуално в чиния.
8. Поставете супата да се охлади за един час, за да вкусите, можете да добавите лимонов сок. В древни времена в Русия се изсипва зеле или краставица туршия.
Рецепта 3: Руска okroshka с цвекло и моркови
Друг селски вариант на руската okroshka на хляб квас. Супата не е съвсем обикновена, много ярка и напоени с уста. Зеленчуците трябва да се приготвят предварително, можете да се охладите.
Съставките
• 1,2 литра кисела квас;
• 0,2 кг варено или наденично месо;
• 3 краставици;
• 1 куп лук и копър;
• 2 варени цвекло;
• 2 варени моркови;
• 3 яйца, също варени;
• сол и заквасена сметана.
подготовка
1. Изпечените моркови се почистват, нарязват на кубчета.
2. Също така разрушаваме яйцата и ги изпращаме на морковите.
3. Добавете нарязаната нарязана краставица по какъвто и да е начин. Ако семената са големи или груби, трябва да ги махнете.
4. Сега месо или наденица. Нарязани и изпратени на студена супа.
5. Цвеклото трябва да бъде почистено и настъргано, но голямо. Изпращаме го на супата.
6. Зелените, нарязани по обичайния начин, хвърляме към останалите съставки.
7. Смесете заедно, малко сол.
8. За да запълните квас с okroshka е необходимо наведнъж, че цвекло оцветени бульон, направи супа по-сладък.
9. За всяко ядене в съда се добавя заквасена сметана.
Рецепта 4: Руска okroshka на суроватка
Серумът е страничен продукт при производството на извара. Използва се за печене, напитки, различни ястия. В Русия, активно приготвени на суроватка okroshka. И не беше по-лошо от супата с квас. Ще проверим ли?
Съставките
• Серум 1.4 литра;
• четири картофа;
• пет краставици;
• чифт греди от всякакви зеленина;
• 0.3 кг варено месо;
• три яйца по желание;
• средна репичка куп;
• заквасена сметана 250-300 грама;
• сол, оцет.
подготовка
1. Серум веднага осолени, подправени със заквасена сметана. Вкусим го. Ако киселината е ниска, добавете оцет в таблицата. Може да се замени с лимонов сок. Отстраняваме къдрянето в хладилника, оставя се да се охлади.
2. Нарежете малки кубчета студени, варени картофи с яйца.
3. При репичките и краставиците премахваме опашките, върховете, след което ги смиламе. Веднага хвърляме всичко в един тиган или голяма супа турин.
4. Вземете варено месо, нарязване или разглобяване на влакната, поставете го в супата.
5. Добавете зеленина. Сумата е неограничена, вкусна, ако има много.
6. Разбъркайте всички сухи съставки.
7. Напълнете с охладен серум и отново го охладете. След час можете да изпратите супа до масата.
Рецепта 5: Руска okroshka с ряпа и кисело мляко "Rodom от детството"
Вариант не всички познати руски okroshki с ряпа. Но след като тази версия на студената супа беше много популярна. Репичките бяха добавени много по-рано от репички и наденички. Да направим една стара супа?
Съставките
• един литър изпържено мляко;
• две редьки;
• три краставици:
• 0.3 кг варени картофи;
• Всяка зеленина;
• 0,2 кг колбаси или месо;
• пет варени яйца;
• лимонена киселина, сол.
подготовка
1. Месото се отрязва и се прехвърля в тенджера. Или използваме колбаси, без да добавяме парчета бекон.
2. Яйца, варени картофи и краставици, също, нарязани, хвърлени в okroshku.
3. Добавете зеленчуци по ваш вкус, за предпочитане повече.
4. Почистваме две сочни репички със среден размер и разтривайте. Можете да го отрежете, но в този случай парчетата трябва да са тънки, тъй като кореновата култура е достатъчно здрава.
5. Напълнете с кисрошко кисело мляко. Вместо това можете да вземете и обикновено кисело мляко, вкусно с ферментирал бургер.
6. Вземете половин литър ледена вода и разтваряйте в нея една трета чаена лъжичка лимонена киселина. Изля се в okroshka.
7. Разбърквайте, нека малко да варя и всичко е готово!
Рецепта 6: Руска okroshka "Пролет" с кисели краставички
Не е необходимо да се използват само пресни краставици за приготвянето на ароматни okroshki. С туршии, това е също толкова добро. Нека такава студена супа не е много освежаваща, но има много приятен вкус.
Съставките
• 0,4 кг варено месо;
• 0,4 кг картофи в униформа;
• 2 литра квас;
• 1 китка копър;
• 1 куп целина;
• 3 осолени краставици;
• сметана, соль;
• лукът е зелен.
подготовка
1. Изрежете всички зеленчуци, изпратете ги на тигана.
2. Добавете нарязаното месо.
3. Изчистваме картофите, нарязваме кубчета и ги хвърляме в окрошката.
4. След това добавете солени краставици. Те могат просто да се търкат.
5. Запълваме всички квас, за да може да се осоли, ако вкусът на краставиците не е достатъчен.
6. Разливане на супата. Ние изхвърляме лъжица заквасена сметана отгоре и можете да вземете проба от okroshka.
Рецепта 7: Руска okroshka с хрян
Вариант енергичен руски okroshki, за които ще ви трябва настърган хрян и домашна горчица. Рецепта с наденица, но ако желаете, можете да използвате варено месо.
Съставките
• 2 картофелины;
• 2 ч.л. настърган хрян;
• 1,5 литра квас;
• 1 куп репички;
• 2-3 краставици;
• 2 пакета зеленина;
• 4 варени яйца;
• 2 ч.л. горчица;
• сметана.
подготовка
1. Изсипете чаша квас, добавете чаена лъжичка сол, хъркайте и горчицата и разбъркайте добре. Оставяме зареждане с гориво за инфузия.
2. Нарязахме репичките с тънки зърна. Ако е голяма, тогава можете да тримесечие по пръстен.
3. Добавете натрошените краставици.
4. След това хвърляме нарязаните картофи и колбаси.
5. Разбъркваме добре всичко, изсипваме зареждането с квас, а след това останалото квас. Супата се разбърква, остава на хладно място в продължение на половин час.
6. Получаваме го, опитайте. Ако е необходимо, отново се сол.
7. Изчистете яйцата, ги нарежете наполовина и ги хвърлете в чиниите. Напълнете с приготвена супа, като поставите заквасена сметана на върха. Можете да имате майонеза.
Рецепта 8: Месо руски okroshka
Друг вариант е okroshki на бульон. Но тази супа се приготвя с добавяне на различни видове месни продукти и колбаси.
Съставките
• 0.3 кг варено говеждо месо;
• 0,2 кг варено или пушено колбаси;
• 0.3 кг пилешки гърди;
• 5 краставици;
• 15 радикала;
• 2 литра бульона;
• 200 грама заквасена сметана;
• 2 греди от лук;
• 0,5 лимона;
• 1 китка копър.
подготовка
1. При готвене говеждо месо или пиле ляв бульон. Можете да използвате и двата вида, просто разбъркайте всичко. Дръжте бульон в хладилника и винаги отстранете слоя замразена мазнина.
2. Добавете сол и черен пипер към бульона, разбъркайте и отново го поставете на студено.
3. Разрязваме всички видове месни продукти със сламки или кубчета.
4. Краставиците също нарязваме сламки, репички с чаши или по друг начин.
5. Почистете всеки друг метод.
6. Попълнете всички компоненти на супата със солена бульон.
7. Поставаме в чинии, слагаме отгоре една голяма лъжица заквасена сметана и няколко парчета лимон. Готово! Отделно, можете да предложите горчица, което е чудесно за месото okroshke.
Руски okroshka - полезни съвети и трикове
• Бывает, что окрошки получается больше, чем нужно для обеда. В таком случае лучше отложить в контейнер сухую смесь и не разводить суп полностью. Съставките замечательно переживут хранение в холодильнике до следующего дня. Можно заправить сухую окрошку майонезом или сметаной, подать в качестве салата на ужин.
• Яйцата в okroshke често се разпадат, парчетата губят чист вид. За да не се случи това, не можете да ги смесвате с общата маса и пешката поотделно в табелите. Интересно изглежда okroshka с плаващи половинки от варени яйца.
• Ако краставицата или репичките са твърди, е по-добре да използвате ренде и да не режете зеленчуците с нож. В противен случай, твърдите парчета ще затруднят процеса на хранене и ще ги лишат от удоволствие.
• Студената супа ще бъде много по-вкусна и по-гладка, ако всички зеленчуци бъдат нарязани на парчета, поръсени със сол, черен пипер, а след това пуснати в купа с пестик.
• Лимон никога не е излишен в okroshka. Можете просто да добавите филийки към чинията, да изтласкате сока или да хвърлите малко вкус за вкус.
• Можете да хвърляте не само варени, но и пушени колбаси в okroshka. Вкусът ще бъде по-интересен. Той върви добре със зеленчуци, пушена шунка, но кожата в този случай е по-добре да се премахне.