Десерти с желатин са много вкусни, те се подготвят просто, те не изискват специални умения. Използвайте сметана, заквасена сметана, извара, плодове и плодове, сокове и други продукти - деликатесите ще бъдат не само вкусни, но и много полезни. Отдайте закупените сладкиши в полза на домашно приготвени десерти!
Десерти с желатин - общи принципи
Във всяка рецепта основната съставка е желатин. Преди да се пристъпи директно към приготвянето на десерт, трябва да се приготви желатин. За да направите това, изсипете го в малка купа, излейте вода, сок или друга течност, използвана в рецептата, оставете я да се подуе. След затопляне във водна баня, не довеждайте до възпаление.
1. Десерт с желатин: дъвкателна мармалада
съставки:
• всяко желе от плодове - 100 g;
• желатин — 30 г;
• 50 г сахара;
• лимонена киселина - щипка;
• половин чаша вода.
За плодово желе:
• 10 грамм сахара;
• желатин — 20 г;
• 2,5 чаши плодов сок.
Метод за приготвяне:
1. • Подготовка на желе: в малка метална чаша изсипете всички използвани плодови сокове, като портокал, ябълка, грозде, ананас, или друго. Само не забравяйте да използвате естествен сок, а не магазин. В сока, изсипете желатин, разбъркайте и оставяйте да се надуе. Добавете захарта, мястото на среден огън и при непрекъснато разбъркване, къкри, докато захарта се разтвори (не доведе до възпаление, защото желатина ще губят свойствата си). Изключете топлина, изсипете желе в специални форми, готини, покрийте с найлонова торбичка и я поставете в хладилника за замразени желе.
2. В отделен контейнер, заври вода, залейте захар, желатин, лимонена киселина, добавете плодово желе, разбъркайте добре с мивка до хомогенна, нежна маса.
3. Поставете отново на умерен огън и гответе за не повече от три минути.
4. • Изсипете сместа в чист съд, охладете, покрийте с филм и оставете в хладилника за 3 часа.
5. • Отстранете мармаладата от хладилника, нарязани на тънки ивици.
2. Десерт с желатин: пудинг от малина
съставки:
• захар - 130 g;
• яйце - 3 броя;
• 40 грамм желатина;
• крем със средно маслено съдържание - 300 g;
• вода — 1 стакан;
• Ванилин - 40 грама.
Для бисквита:
• половин дузина яйца;
• брашно - 6 големи лъжици;
• захар - 6 големи лъжици;
• 2 пачки ванилина.
За малина от мляко:
• захар - 20 g;
• желатин — 15 г;
• 3 супени лъжици. лъжици вода;
• малина — 2 горсти.
За да приготвите вкусен десерт, пригответе лимонов балсам и пресни малини.
Метод за приготвяне:
1. Печете бисквита: разцепете белтъците със захар до силна пяна. Продължете да размахвате, бавно да вкарате яйчените жълтъци, разбъркайте заедно за 2 минути. Без да изключвате миксера, изсипете брашното (преди да се пресее), разбъркайте още три минути. Налейте ванилин и разбъркайте добре. Полученото тесто се поставя в мазнина, поставя се в гореща фурна и се пече около половин час при умерена температура. Бисквитена се охлажда.
2. • Преди да приготвите мандала, накиснете желатин в хладка вода.
3. Поставете чаша подут желатин върху друг метален контейнер с вода и го затоплете във водна баня (просто не го оставете да се вари).
4. Изплакнете малините в шлайфане, малко го изсушете и поставете в специални форми. Малина използва по-добър кафяв цвят.
5. • Изсипете малко от разтворения желатин от горе.
6. • Поставете формите в хладилника, за да замразите желатин.
7. • Отделете жълтъците от яйцата и ги разтривайте със захар до бяло.
8. • Изсипете водата в жълтъците и разбъркайте още 2 минути.
9. • Поставете чаша от бичи жълтъци на голям съд с вода и, като бъркате непрекъснато, се вари за една двойка, докато захарта се разтваря напълно.
10. • Охладете жълтата маса.
11. • В друга купа сметана сметана до твърда пяна.
12. • Налейте жълтъчната паста на сметана и камшик за 1 минута.
13. • Изсипете остатъчния желатин в кремообразния жълтък и разклатете за още 1 минута.
14. • Половината от кремавото пудинг, излейте малините замразени в желатин и ги поставете в хладилника, така че всичко да се втвърди.
15. • Размесете останалата пудинг с други малини и бисквитни трохи.
16. • Поставете получената маса в горните слоеве върху замразения слой, отново я поставете в хладилника в продължение на няколко часа.
17. • Освободете добре замразената пудинг от формата, я разстелете на чиниите, украсете с мелиса и плодовете от малини.
3. Консерва десерт с желатин
съставки:
• 1 чаша от всеки натурален сок (плодове или ягодоплодни);
• Лимонова кора - 1 бр.;
• 3 шепа извара, които не са твърде мазни;
• желатин — пол пачки
• захар - 40 g;
• яйце - 2 броя;
• щипка сол;
• мента - 3 листа за декорация.
Метод за приготвяне:
1. Раздробете лимоновата кора в миксер.
2. • В малка купа накиснете желатин в леко топла вода за няколко минути.
3. • Изсипете сока в металния контейнер, леко се загрява при умерена температура, изсипете желатин, добавете сирене и захар, разбъркайте добре.
4. Отделете жълтъците от протеините. Протеините сол и разбъркайте смесителя до твърда пяна.
5. • Бавно поставете катеричките в изварата, разбъркайте ги добре и ги поставете върху калъпите, поставете ги в хладилника за замразяване.
6. • Изпразнете десерт от матрицата и я поставете върху чиния, украсете с листа от мента.
4. Десерт с желатин и плодове: marshmallows
съставки:
• захар - 6 чаши;
• желатин — 1 пачка;
• 1 яйце;
• ванилин — 4 г;
• вода - малко над половин чаша;
• зелени ябълки - 4 бр.
Метод за приготвяне:
1. Измийте ябълките, обелете я, изрежете ядрото, нарязано на филийки.
2. Поставете ябълките върху плочата за пържене, поставете я в пещта и го печете в продължение на 10 минути (можете да ги поставите на плоска чиния и да ги поставите за 15 минути в микровълнова фурна).
3. • Изпечете яйчените яйца в блендер до състояние на пюре, сложете 1 чаша картофено пюре и оставете останалата част за известно време.
4. В пюре, изсипете ванилин и 1 чаша захар, разбъркайте добре и охладете добре.
5. • Изсипете желатина в металния контейнер, изсипете във вода и оставете за няколко минути да се надуе.
6. Отделете протеина от жълтъка.
7. • Разбийте картофените пюрета със смесител и, без да изключите смесителя, вкарайте малко бяло яйце, разбъркайте няколко минути, влезте в останалата част от протеина и разбъркайте, докато масата се увеличи няколко пъти и стане бяла.
8. • Без да изключвате смесителя, въведете набъбналия желатин.
9. • Поставете чаша с получената маса върху огъня, изчакайте да заври.
10. • Изсипете останалата захар, разбъркайте добре и гответе за около пет минути.
11. • Нагласете огъня до най-слабите и гответе, докато масата стане като сироп. Сиропът леко се охлажда.
12. • Разбийте останалото пюре в чиста чаша със смесител. Без да изключвате миксера, изсипете варения сироп на хитър, разбъркайте за около 5 минути.
13. • Поставете продуктите под формата на marshmallows върху тавата за печене от торбата за сладкарски изделия.
14. • Оставете marshmallows върху тавата за половин ден (при желание поръсете с пудра захар).
15. • Поставете готовата блатна мелба на десертна плоча, сервирайте на масата.
5. Десерт с желатином: виноградное желе
съставки:
• 8 гроздей винограда (зеленого);
• 3 чаени лъжици желатин;
• 300 г сахара.
Метод за приготвяне:
1. Потопете желатина в топла вода и я оставете няколко часа да се надуе.
2. Поставете кайлъка с желатин върху друг контейнер с по-голям диаметър и го загрейте на пара, за да го разтопите.
3. Измийте гроздето, отделете всяко зрънце и преминете през сокоизтисквача. Изцедете изстискванията и изсипете сока в дълбока тенджера, сложете умерен огън и леко нагряване.
4. • Изсипете разтопения желатин в сока, разбъркайте добре.
5. • Регулирайте силния огън и изчакайте да заври, не забравяйте да се разбърквате от време на време.
6. • Добавете захар, разбъркайте и отново го загрейте.
7. • Изключете огъня, изсипете сместа в специални съдове, охладете и охладете.
8. • Отстранете от контейнерите, разпръснати на плочи и сервирайте на масата, ако желаете, украсете с грозде от грозде.
6. Десерт с желатин и плодове: торта "Бели пеперуди"
Съставки за млечни боровинки:
• 2 шепа пресни боровинки (могат да бъдат прясно замразени);
• желатин - 1 чаена лъжичка;
• пол банана;
• захар - 20 гр.
За кратко сладкиши:
• брашно - 1 шепа;
• 40 g захар на прах;
• яйце - 1 брой;
• 4 г ванилина и соли;
• Масло - 160 гр.
За крем:
• листов желатин - 3 броя;
• вода — 160 мл;
• маскарпоне — пол килограмма;
• пол лимона;
• средномаслен крем - 1 малък буркан.
Също така вземете 1 нар и шепа шам-фъстъци.
Метод за приготвяне:
1. Подгответе млечно-млечно-млечно-млечно-млечно-млечен съд: в малко чаша, накиснете желатин за няколко минути. Половин банан и боровинки нарязани в блендер в гъста маса, налейте в захарта, разбъркайте добре. Желатинът се изпарява и се излива в картофено пюре, разбърква се отново, покрива се с пластмасова торбичка и се поставя в хладилника.
2. В друга чашка смесете пресятото брашно, захарта на прах, ванилинът, добавете жълтъка, мекото масло, добре медете, обвийте в пластмасова торбичка и поставете в хладилника за 35 минути.
3. • Разделете тестото на няколко равни части и го поставете в малки форми за печене (предварително мазнините с маслото).
4. • Изсипете тестото върху цялата повърхност на матриците, направете ножовете, поставете ги в гореща фурна и изпечете за 20 минути при средна температура.
5. • Охлаждайте детайлите.
6. Пригответе крема: накиснете желатинните листа във вода за 15 минути. Маскарпоне, смесено със захар на прах, изстискайте същия сок от половин лимон и разбъркайте добре, докато прахът се разтвори. Кремът поставя в метална чаша, леко се загрява на средна температура, добавя към тях листа от желатин, изцеден от вода, маскарпоне, разбърква всичко добре.
7. • Шам фъстък, почистете в кухненския процесор на средния нож.
8. • Поставете няколко шам-фъстъци на дъното на специалните форми.
9. • Поставете няколко слоя крем.
10. • От замразеното мляко за банани-банани, изсипете пеперудата (или всяка друга форма) и я поставете върху крема.
11. • На желе, изстискайте малко крем от сладкарски торбички с всякаква форма.
12. • Отгоре, поставете пясъчните заготовки, натиснете малко надолу, за да направите детайла да се залепи.
13. • Поставете торти в хладилника за цяла нощ.
14. • Когато сервирате, украсете със семена от нар.
Десерти с желатин - съвет
Не се страхувайте да експериментирате, желатинът е универсален продукт, така че можете да използвате всички любими продукти за десерт!
