Палачинки без яйца на мляко - традиционна закуска по нов

Често се случва да искате да готвите палачинки, а в хладилника, тъй като късмет ще има, няма едно яйце.

Няма проблем, ние сме събрали за вас най-добрите рецепти за популярно ястие без яйца, както и всички тънкости на готвенето.

Плодове без яйца върху млякото - основни принципи на готвене

Зърнени и пухкави палачинки без яйца - голямо ястие за закуска. Освен това, ако краве мляко се замени със соево или кокосово мляко, можете да готвите печенето в пощата. В същото време, вкусът на ястието няма да се различава от класическите пити с яйца.

Тестото се приготвя в прясно и кисело мляко. За да накарате пилетата да се разхладят, добавете бакпулвера, маята или угасената сода в тестото. Мая, като правило, се поставя в прясно мляко, тъй като може да се нагрее.

Пресятото брашно се смесва със захар, сода или бакпулвер и сол. Постепенно сухата смес се въвежда в млякото и тестото се меси, малко по-дебело от обичайното.

Ако тестото е течно, палачинките могат да се окажат плоски, така че е много важно да има точна последователност.

Преди пържене тавата за пържене с растително масло се нагрява добре. Тестото се изсипва с лъжица в предварително загрятото олио и се запържва, докато ръбовете не се изсушат. След това палачинките се обръщат със шпатула и пържени от другата страна до апетитната кора.

Дайте палачинки с мед, заквасена сметана, конфитюр или конфитюр.

Рецепта 1. Класически палачинки без яйца върху млякото

Съставките

• пшенично брашно - един и половина чаши;

• маса за сол;

• молоко — 200 мл;

• захар - 40 g;

• 9% оцет;

• содна храна.

Метод за приготвяне

1. Млякото се затопля до топло състояние, добавете захар и сол към него. Разбъркайте до пълно разтваряне.

2. Газемете содата с оцет и я добавете към сместа от мляко.

3. Постепенно въвеждаме в млякото брашно, месене едно хомогенно тесто, достатъчно плътна консистенция. Уверяваме се, че няма бучки.

4. Ако искате, изсипете в тестото няколко лъжици тънко масло и го разбъркайте. В този случай скари палачинки с по-малко масло.

5. Поставете тигана на огъня, загрейте го добре и изсипете слабото масло. Изсипете тестото в предварително загрятото масло, като оставяте свободните торти между питите. Запържете на слаб огън, докато ръбовете на тестото не се изсушат. След това го обърнете и продължете да изпържите, докато не е вкусна кора.

Рецепта 2. Палачинки без яйца върху мляко, кисело с грис

Съставките

• кисело мляко - половин литър;

• гранулирана захар - 60 g;

• манная крупа — 100 г;

• маса за сол;

• 125 грама пшенично брашно;

• сода — 3г.

Метод за приготвяне

1. Изсипете киселото мляко в контейнера на миксера. Добавете манга, сода и сол към него. Пронижете добре. Трябва да получите тесто с плътна сметана.

2. Оставете тестото в продължение на половин час. На повърхността трябва да се появят мехурчета.

3. Загрейте тигана със слънчогледово олио. Поставете тестото в супена лъжица в горещото масло, оставяйки между пространството за печене. Запържете и от двете страни до червеникаво. Сервирайте сладкиши със заквасена сметана или мед.

Рецепта 3. Палачинки без яйца на мляко със стафиди

Съставките

• стафиди - 50 g;

• ванилин;

• брашно - половин килограм;

• масло - 60 г;

• захар - една трета от чашата;

• нежирное молоко — 350 г;

• прах за печене - една супена лъжица и половина.

Метод за приготвяне

1. Разтворете маслото на горещ тиган. Изсипваме в купа и добавяме мляко към нея.

2. Свържете всички сухи съставки в отделен съд и разбъркайте. Ние правим депресия в средата. Изливаме в нея млечно кремообразна смес с тънък поток. Разбъркайте, трябва да получите гъста маса без бучки.

3. Запържете птиците на умерен огън в затоплено слабо олио от двете страни, докато се опереят. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Предлагаме палачинки с мед от липа или от елда.

Рецепта 4. Скуош без яйца върху млякото

Съставките

• две тиквички;

• босилек;

• половин чаша кисело мляко;

• прясно смлян пипер;

• 240 г муки;

• солена кухня;

• сода за печене - 15 гр.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете тиквичките под кранчето. Избършете ги с кърпа и фино решетка. Оставете го за десет минути. След това изцедете секретирания сок и изцедете добре.

2. В тиквички маса, изсипете кисело мляко, добавете сода за хляб и малко брашно. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

3. Изплакнете босилека и го настържете нагоре. Добавете зелените на тестото и ги разбъркайте. Изсипете брашното, докато се получи гъста, равномерна маса.

4. В загрятото слабо олио, поставете една лъжица с лъжица, оставяйки пространство между перата. Изперете, докато ръбовете на тестото не се изсушат. След това се завърта с шпатула и се запържва от другата страна до зачервяване. Сложете готвената тесто на чиния, нанесена със салфетки. Сладки палачинки със заквасена сметана или сос от чесън.

Рецепта 5. Палачинки без яйца на мляко с ябълки

Съставките

• половин литър кисело мляко;

• 200 г ябълки;

• брашно от стъкло;

• 60 г сахара-песка;

• 150 ml растително масло;

• морска сол;

• сода за хляб.

Метод за приготвяне

1. Изсипете киселото мляко в дълбоките съдове, добавете сода в него, разбърквайте и оставете за няколко минути, докато сместа се разпенва.

2. Измийте ябълките, ги избършете и ги нарязайте на четири парчета. Извадете ядрото. Прокарайте заедно с кожата в големи чипове.

3. Добавете щипка сол и бяла захар към млечната смес, разбъркайте. Сега поставете настърганите ябълки в тестото, разбъркайте отново и постепенно добавете брашно, омесете дебело тесто без бучки.

4. Загрейте тиган със слабо олио. Поставете тестото в предварително загрято масло с лъжица и изпържете, докато ръбовете не се изсушат. Обърнете палачинките с шпатула от другата страна и ги запържете, докато се появи апетитна кора. Сервирайте пюрета с пюре от плодове или заквасена сметана.

Рецепта 6. Банани, без яйца върху млякото

Съставките

• голям банан;

• бяла захар - 80 g;

• молоко — 250 г;

• бакпулвер - две супени лъжици;

• постное масло — 60 г;

• брашно - стъкло.

Метод за приготвяне

1. Извадете кората от банана. Нарежете го с чаши и поставете в купата на смесителя, добавете мляко и нанесете хомогенна маса.

2. Сега добавете бакпулвера, маслото, брашното и захарта към сместа банан-мляко. Продължете да биете, докато гладко.

3. Поставете тигана с незалепващо покритие върху печката. Налейте маслото и го загрейте правилно. Поставете малко от тестото и запържете от двете му страни на коричка за уста.

Рецепта 7. Мая палачинки без яйца на мляко

Съставките

• пшенично брашно - три чаши;

• растително масло;

• мляко - стъкло;

• маса за сол;

• филтрирана вода - стъкло;

• 30 g гранулирана захар;

• пакет от активна суха мая.

Метод за приготвяне

1. Свързваме млякото с вода и го затопляме до топло състояние. Добавяме захар към топлото мляко и леко солта. Смесете брашното със суха мая. Пресейте сухата смес. Постепенно я прибавете към сместа от мляко и разбийте половината, докато стане равномерна. Трябва да получите дебело тесто без бучки.

2. Оставяме тестото да се затопли за един час. След определеното време го смесваме и го оставяме още час.

3. Разстийте тестото на горещ тиган с масло. Изпържете, докато ръбовете се омазнеят, след това се завъртете, покрийте с капак и го пригответе за още пет минути. Палачинките се разстилаха върху чиния, покрита с кърпа за еднократна употреба, за да се отърве от излишното масло. Предлагаме палачинки с конфитюри от ябълки или кондензирано мляко.

Рецепта 8. Охладени палачинки без яйца върху млякото

Съставките

• разрыхлитель теста;

• чаша пшенично брашно;

• 30 g гранулирана захар;

• сметана — 100 мл;

• сол;

• 100 мл молока.

Метод за приготвяне

1. В дълбоко ястие изсипваме пресято пшенично брашно, прибавяме заквасена сметана и захар. Леко сол и се разбърква.

2. Изсипете врящото мляко в тестото и го разбъркайте енергично в хомогенност. Поставете бакпулвера и отново го разбъркайте.

3. Изсипете получената маса в тиган с горещо масло. Фрай, завъртайки шпатула, докато се зачерви. Поставяме я на чиния, покрита със салфетки. Сервираме с пюре от плодове или кондензирано мляко.

Рецепта 9. Палачинки без яйца в кисело мляко със зелен лук

Съставките

• 200 ml кисело мляко;

• растително масло;

• 200 g пшенично брашно;

• половин чаена лъжичка сода и сол;

• куп зелен лук.

Метод за приготвяне

Измийте лука с лък. Нарежете и нарязани пръстените.

2. Заквасете киселото мляко в дълбока купа, добавете сода и разбъркайте. Оставете го за десет минути, докато мехурчетата се появят на повърхността.

3. Постепенно добавете брашно към брашното, омесвайте хомогенно гъсто тесто. Внимавайте, че няма бучки.

4. В тестото добавете нарязания зелен лук и разбъркайте отново добре.

5. Загрейте растителното масло в тиган. Палачинките се разпространяват с лъжица и се запържват, завъртайки шпатулата, докато се получи червена кора. Сервирайте плява със заквасена сметана или бял сос с копър.

Плодове без яйца на мляко - съвети и трикове

• Тъй като птиците се приготвят без яйца, консистенцията на тестото трябва да бъде по-дебела от класическите.

• Вместо пшенично брашно можете да използвате ръж, царевица или елда.

• След смесването оставете тестото в продължение на половин час.

• За вкус добавете ванилин към тестото за сладки палачинки, а за осолени - на натрошен зелен копър.