Котлети от мляно месо - общи принципи и методи за приготвяне
Готово мляно месо - често "гост" в нашия хладилник. Говеждо, свинско, овнешко, пилешко и т.н. - не само може да се добави към супа, ориз, картофи, тестени изделия, но и да се правят вкусни, сочни котлети от него. Основното нещо е да знаете няколко тайни, за които ще ви кажем в тази статия.
Често готовият пълнеж в магазините се продава в "прясна" форма, т.е. няма абсолютно никакви помощни съставки, които да му придадат специфичен, пикантен вкус и аромат. Ето защо при приготвянето на котлети в мляно месо е препоръчително да се добавят различни подправки и ароматни зеленчуци.
Много любовници за сок в плънката добавят превъртани тиквички, зеле, картофи и свинска мас и за великолепие - парче хляб. Само, както свидетелства практиката, не трябва да използвате пресен хляб, но малко застоял, тъй като пресният хляб има увеличена "лепкавост", която придава на продуктите не прекалено апетитен външен вид.
Котлети от мляно месо - приготвяне на продукти
За да се приготвят кнедли, трябва да се размразят при стайна температура, смесени със съставките, които диктуват рецептата. След това формирайте средно дебели котлети, навийте на галета или брашно и ги запържете от двете страни в тенджера, докато сте готови. Тези, които не вярват на продуктите на магазина, могат лесно да готвят мляно месо от прясно месо вкъщи с месомелачка.
Подправки с мляно месо - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Кюфтета от мляно месо "Domashnye"
Котлети от сирене "Homemade" - ястие, което много домакини подготвят от време на време, правейки свои собствени настройки на класическата рецепта. Основното е, че котлите са буйни, вкусни и нежни. Като странично ястие за такива котлети можете да сервирате картофено пюре, ориз, макаронени изделия или варени зеленчуци.
Съставките:
- 500 гр. мляно свинско месо - едно яйце - 150 гр. пулпа от хляб - чаша мляко - 100 гр. лук-три или четири скилидки чесън-галета бисквити-растително масло-за вкус на пипер, сол
Метод за приготвяне:
1. Накиснете хляба в топло мляко за десет минути. Нарязвайте лука ситно.
2. Поставете пълнежа в купа и го разбъркайте с нарязан лук и филе, омекотено в мляко. Добавете яйцето и счукания чесън натрошен чесън.
3. Добавете пипер на прах и сол на вкус. Разбъркваме я добре. Ние оформяме котлети по традиционния начин и ги натрупваме в галета.
4. Запържете котлетата в тиган с добавяне на растително масло, докато не го приготвите за малък огън. В края на краищата топлината се прибавя малко, така че котлето се омазнява. Като алтернатива домашните котлети могат да се приготвят в пещта с добавяне на минимално количество мазнини.
Рецепта 2: Малки кюфтета с бяло зеле
Белият зеле дава сос на котлети и необичаен вкус. За да се окаже, че кюфтетата не са твърде мазни, смесете два вида мляно месо - свинско и говеждо месо.
Съставките:
- 200 гр. мляно свинско месо - 200 гр. мляно говеждо - 400 гр. зеле - една крушка - едно яйце - да опитате сол - да опитате пипер - да опитате чесново-пържене масло от висококачествено брашно, смесено с манга
Метод за приготвяне:
1. Оставяме зеле и лук и чесън през месомелачка. Излишният изолиран сок се източва. Смесете превъртаните зеленчуци с говеждо и свинско мляно месо.
2. Добавете яйцето, черен пипер и сол, подправки и нарязани зеленчуци, ако желаете. Разбъркваме всичко в една монотонна маса.
3. Създаваме котлети, ги събираме в брашно, смесено с грис, и ги запържваме в тиган, докато сме готови.
Рецепта 3: Пилешки котлети с гъби
Месото за котлети е по-добре подготвено предварително у дома. За да направите това, прясно пилешко филе (500 гр.) Се усуква в месомелачка, добавяйки към мляно месо 50-70 гр. сурови картофи (прясна тиква), бял хляб, чесън, черен пипер и сол на вкус.
Съставките:
- 600 гр. мляно месо (трябва да бъде около толкова) - 200 гр. гъби (бели или шафран) - 100 гр. локус брашно или галета-растително масло-магданоз зеленчуци
Метод за приготвяне:
1. Ние индивидуално превъртаме лука и нарязваме магданоз. В тигана измиваме измитите гъби. Разтрийте ги в миксер. Смесваме се с лук, пилешко месо, зеленчуци.
2. Ние оформяме котлети, изсипваме брашно или галета (който обича). Смажете в растително масло, докато го приготвите.
Рецепта 4: Котлети с кайма и домати
Помощните съставки под формата на сирене и домати правят кайма с по-наситен, вкусен и сочен цвят. Пълнеж се препоръчва да се използват смесени, тоест, състоящи се от свинско и говеждо месо.
Съставките:
- 300 гр. мляно свинско месо - 200 гр. мляно говеждо отрязано изпечено хляб - един лук - три скилидки чесън-зеленчуково масло - два домата - едно яйце от пиле - половин килограм копър зеленчуци и магданоз, нарязани на 150 грама сол. твърдо сирене "руски" (или всякакви други) - трохи за хляб - около 100 гр.
Метод за приготвяне:
1. Обелете лука и чесъна. Ще измием зелените и домати. Ще втвърдим застоялия хляб във водата (млякото) в продължение на десет минути и го изстискаме.
2. Нарежете лука фино. Ние котлет зеленчуци. Сиренето и домати се нарязват на малки кубчета. Смесваме свинското месо с говеждо месо, смесваме го с хляб, яйце, чесън, лук, домати, зеленчуци и сирене. Солим, пипер. Смесете добре съставките.
3. Оформяме котлети от получената смес, навийте продуктите в галета и ги запържете от двете страни с добре загрято растително масло. За всички кюфтета ще се приближи всяка гарнитура. Насладете се на апетита си!
Кюфтета от мляно месо - полезен съвет от опитни готвачи
- За приготвянето на кнедли крем се препоръчва използването на смесено мляно месо, състоящо се както от говеждо месо, така и от свинско месо;
- Ако възнамерявате да добавите нарязан лук към кнедли, трябва да го нарязате колкото е възможно по-малко, пържено отделно в тиган и след това да се смесите с общата маса;
- Ако готвите котлети от нискомаслени сортове месо или пиле, не забравяйте да добавите масло към пълнежа, но не прекалявайте, в противен случай котлето ще се разхлаби и няма да се държи правилно;
- Котлетата не са по-малко вкусни, но по-полезни, ако ги готвите не в тиган, а се пече във фурна.
Коментари
tyti 12/30/2016 Тръстикът беше добавен и баба ми, майка ми и аз не се справяме с нея. Яйцето просто трябва да се добави! За да се гарантира, че месото не се разпада. Всеки има свои собствени вкусове ... Да се каже човек един глупак не е вярно, защото всеки готви по свой собствен начин! котенце 08/21/2016 обикновено е възможно, ако не сте фен на готвенето, а след това затворете и след това отворете варек Св. 06/09/2016 Благодаря за рецептите)))))) CCC 03.03.2016 Яйцата не могат категорично да се добавят към котлето! Глупак !!! Публикувах всичко тук!)