Ние всички обичаме да служим на сосове за храна. Те са чудесни за месо, риба и зеленчуци. Но по някаква причина всичко често се ограничава само до кетчуп, майонеза или горчица, въпреки че те не са единствените представители на семейството на соса, а не най-полезни.
През лятото често се приготвя италиански сос от песто, което е класика на средиземноморската кухня. Този ароматен зелен сос се приготвя автентично от босилек, зехтин, кедрови ядки и настъргано сирене от пармезан. Също добавете сол, черен пипер, а понякога и чесън от чесън. Може би единственият недостатък на този сос е голямото количество зехтин, в класическата версия е около 200 мл! Без значение колко е полезно това количество е малко вероятно да допринесе за загуба на тегло, каквото и да се каже, е мазнина. Но, за да се справят с това много лесно - поставете по-малко масло и не добавяйте сирене (това е допълнителна мазнина). И аз препоръчвам смесване на различни видове зеленина и експериментиране с ядки, а след това пестото е още по-вкусно.
Песто във всяко отношение е чудесен сос. Той не използва яйца или животински мазнини, зелените не се третират предварително, но се използват пресни, което помага на соса да запази максимално количество витамини и хранителни вещества.
Така че започваме да готвим Песто с босилек, магданоз и орехи.
Съставките
- голям куп босилек - голям китка магданоз - 1/2 чист орех - 3 супени лъжици зехтин - морска сол - прясно смлян черен пипер - скилидка чесън (може да бъде без него)
рецепта
1. Измийте зелените и ги изсушете. Отделете листата на босилека от клонките, отстранете магданоз твърда част от стъблата, оставете само горната част с листа. Сгънете зелените в купата на пасатора.
2. Добавете гайките към зелените и превъртете в блендер, докато изгладят. След това изсипете маслото. Добавете сол и черен пипер на вкус, ако желаете, една скилидка чесън, преминала през пресата.
3. Разбъркайте в блендер, докато се получи дебел, равномерен сос. Сгънете в буркан и затворете плътно. Да се съхранява в хладилник до 5 дни. Но колкото по-скоро го ядете, толкова по-добре.
Готовият сос е много гъст, с невероятен аромат от пресни билки и зехтин.
Ако нямате смесител, можете да направите песто в хаван. За да направите това, разтривайте зелените части от солта, като изливате масло. След това добавете ситно нарязани ядки и ги смилате с пестик, докато гладко.
Калорична стойност
| Съставките | Количество | B / W / Y | Ккал |
|---|---|---|---|
| босилек | лъч (50 g) | 1,5/0/1,5 | 12 |
| магданоз | лъч (50 g) | 1,5/0,5/з | 18 |
| орех | 1/2 ст. (75 г) | 18/чч/щ,5 | чшч |
| зехтин | 3 супени лъжици (42 g) | 0/42/0 | 372 |
| Общо (4 порции) | 866 ккал | ||
| 100 гр | 394 ккал |