Конфитюрът е независим деликатес, съставка на сладки сандвичи, отлично допълнение към сладолед и други десерти.
Той ще намери своето място във всяко сладко ястие и със сигурност ще хареса с невероятен вкус.
Картонените конфитюри за зимата могат да бъдат приготвени по различни начини.
Най-добрите от тях са събрани тук!
Скъпоценни камъни от касис за зимата - общи принципи на готвене
За конфитюри можете да използвате плодове от черно, бяло и червено френско грозде. Понякога смесват няколко разновидности. Можете да добавите други съставки. По принцип това са зрели плодове: малина, череша, цариградско грозде. Всички съставки са добре измити и изпратени до детайла. Jam винаги се приготвя.
Замръзване или конфитюри?
Каква е разликата между конфитюра и конфитюра? И двата вида заготовки се състоят от плодове и захар. Разликата между тях е само в последователност. Касис за конфитюр се смачкват, варят, понякога използват чист сок или пюре без кожи и ями. Последователността на желето е желе. Това се постига по естествен начин, благодарение на пектина, съдържащ се в плодовете. Понякога желатин, пектин, се добавя към желаната консистенция. Заготовката е по-дебела, не изисква продължително готвене.
Конфитюрът е лесно да се съхранява. Врящата маса се излива в стерилни чинии и се запечатва. След охлаждане те се изпращат в хладно помещение или в мазето.
Рецепта 1: Патладжан за зимата
Рецепта за естествено конфитюр от френско грозде, който съдържа само захар. Плодовете за този детайл могат да бъдат използвани червено или черно, независимо от това.
Съставките
• 1 кг касис;
• 1 кг сахара.
подготовка
1. Сортираме плодовете, отстраняваме разваленото касис, откъсваме върховете и опашките. Измийте.
2. Сгънете в комбайн или в купа, смилайте се в състояние на картофено пюре заедно с костите.
3. Добавете рецептата захар, поставете я върху печката и започнете да я затоплите. Важно е зърната да се разтворят преди желирането да се счупи.
4. След варене, заварете заготовката до желаната плътност, средно около тридесет минути. Редовно се разбърква, за да се предотврати изгарянето на масата.
5. Разполагаме в буркани, предварително стерилизирани. Ние се затваряме. След охлаждане го съхраняваме на хладно място.
Рецепта 2: Конфитюр от червено касис за зимата с желатин
Вариантът на едно много гъсто сладко червено вино за зимата, което не е необходимо да се готви дълго. Подходяща консистенция е лесно да се получи с добавянето на желатин, но всичко трябва да се направи според правилата.
Съставките
• 2 кг касис;
• 1,5 кг сахара;
• 25 грама желатин.
подготовка
1. Сортирахме, измихме плодовете и се извихме през месомелачката. Или го смила по други начини.
2. Сухият желатин се комбинира с формулата захар, разбърква се.
3. Изсипете захарната смес в усуканата касис. Разбъркайте и поставете в хладилника в продължение на два часа.
4. Изваждаме, смесваме отново и стоим още четири часа.
5. Поставете сладката маса върху печката и гответе на слаб огън, докато се свари, но не заври. Ако зърната от захар не се разтварят, просто ги изключете и оставете теглото да остане до охлаждане. След това отново се загрява.
6. Горещо, но не вряло конфитюр, който поставяме в буркани. Ако масата се закипи, тогава е добре. Само желатинът ще загуби свойствата си, а заготовката няма да стане достатъчно дебела.
Рецепта 3: Конфитюр за зимата с оранжево
За да направите грандиозно и ароматно конфитюр от черен касис за зимата ще ви трябва сочен оранжев цвят. Или дори няколко парчета.
Съставките
• 1 кг касис;
• 1,3 кг сахара;
• 0.3 кг портокали.
подготовка
1. Разстиламе касис в гевгир, изплаквайте добре. Оставете за половин час да изтече излишната течност.
2. Почистете плодовете в пюре с комбайн. Или просто го завъртете през месомелачка, но използвайте мрежа с малки дупки.
3. Добавете захар към плодовете, за да готвя.
4. Премахнете аромата на аромата от оранжевото. За да направите това, измитите цитрусови плодове просто се търкат върху ренде.
5. Изчистете целия портокал от остатъците от кората, отстранете костта от лобулите и завъртете плътта на цитрусите или прекъснете в комбайна.
6. След 10 минути приготвяне на касис, добавете оранжевото.
7. Загрейте конфитюра с цитрусови плодове заедно за 15 минути.
8. Изсипваме в правилните контейнери, корк. Преди охлаждане стоим в обърнато положение.
Рецепта 4: Патладжан за зимата с пектин
Прекрасна рецепта за конфитюр от червено или черно касис за зимата, която се приготвя много бързо. Плътността и желаната консистенция дават пектин. Можете да го купите в отделите на съставките за печене.
Съставките
• 20 г пектина;
• 1.2 кг касис;
• 1 кг сахара.
подготовка
1. Сортираме касис. Всички опашки са откъснати. Сложете го в купа, вземете голям пестик и го разтрийте. Трябва да се появи сок.
2. Насыпаем пектин и ставим на огонь.
3. След варене добавете захар към плодовете. Намаляваме топлината и я държим, докато зърната се разтвори напълно.
4. След варенето го пригответе за точно пет минути.
5. Взимаме чиста колба, стерилни буркани и изсипваме детайла. Херметично запечатани за по-късно съхранение. Обвивките също трябва да са чисти.
Рецепта 5: Конфитюр от червено касис за зимата с цариградско грозде
Вариант на интересни конфитюр от червено касис за зимата с добавка на цариградско грозде. В повечето региони тези плодове се развиват в същото време, защо не ги подготвят заедно?
Съставките
• 0,6 кг крыжовника;
• 0,6 кг касис;
• 1 кг сахара;
• 150 ml вода;
• 0.3 ч. Л. лимонена киселина.
подготовка
1. Слагаме в тиган плодове от цариградско грозде, които трябва да бъдат измити и изсушени.
2. Свалете смесителя и завъртете плодовете в дебел сок.
3. Добавете всичката захар наведнъж и винаги изсипете във вода.
4. Поставете царицата на печката и гответе за една четвърт час. Не забравяйте да се разбърквате.
5. Докато се приготвят цариградско грозде, ние се сортираме с френско грозде.
6. Изсипваме червено френско грозде и готваме заедно с цариградско грозде още една четвърт час, прибавяме лимонена киселина.
7. Конфитюрът става красив коралов цвят, приятен и нежен за вкуса. Може да се изсипе в малки буркани!
8. Обърнете капачките, охладете, изпратете за съхранение.
Рецепта 6: Касис от касис с джинджифил
Вариант на необичайно ароматно и богато конфитюр от касис. Тя може да бъде затваряна за зимата, ако остане нещо, след като сте взели пробата.
Съставките
• 1 кг касис;
• 1 кг сахара;
• 20 грама джинджифил;
• 0,5 ч. Л. канела.
подготовка
1. Натъркваме касис на касис, поставяме го в тенджера.
2. Добавете рецептата захар, сложете бавен огън. Tomine под капака, докато пясъкът се разтвори напълно.
3. Щом зърната напълно се разпръснат, можете да добавите огън. Оставете сладкото да се излее в продължение на 10 минути.
4. Добавете настърган фин джинджифил, след това излейте канела.
5. Готваме за още десет минути и ароматния деликатес е готов!
Рецепта 7: Захарно цвекло в мултиварианта
Метод за направа на конфитюр от касис в мулти-марка. Може да се консумира незабавно или да се разгъне в чист контейнер и да се изпрати за съхранение. Кухненският асистент трябва да има програма "multipup" с възможност за самостоятелна задача на необходимите параметри.
Съставките
• 3 чаши захар;
• 1 кг касис;
• 150 грама вода.
подготовка
1. Измити и освободени от клонките на зрънце добави към multivark.
2. Изсипете 150 ml вода и поставете за 20 минути при температура от 100 градуса.
3. Вземаме касис, охлаждаме го и го избърсваме през сито. Най-нежното картофено пюре ще бъде произведено с минимални отпадъци.
4. Свържете касис със захар, отново изпратено до multivark.
5. Поставяме програмата за конфитюри за 20 минути, това е достатъчно за сладко.
6. След сигнала изваждаме ароматната маса и я използваме по предназначение. Не се притеснявайте за консистенцията на конфитюра, след охлаждането ще стане по-дебело.
Рецепта 8: Конфитюр за зимата с череши
Друга възможност е много ярко и интензивно конфитюр от касис за зимата, който може да бъде приготвен от черни, червени и дори бели сортове.
Съставките
• 1 кг вишни;
• 1 кг касис;
• 1,4 кг сахара.
подготовка
1. На черешите веднага извадете камъка, изхвърлете измитите плодове в тенджера.
2. Добавете чисто касис без опашки и листа.
3. Изсипете половин чаша вода, покрийте и накиснете за петнадесет минути. Плодовете трябва да станат напълно меки. Охладете го.
4. Разтрийте варовиците с касис с касис през сито. Не е задължително с малки дупки.
5. Добавете захарта към картофено пюре, разбъркайте и разбъркайте.
6. След варене, засядането е около десет минути.
7. Изсипваме в бурканчета и сме готови! Корк веднага, докато масата не се охлажда.
Скъпоценни камъни от касис за зимата - полезни съвети и трикове
• Това, че при изливането на кипене на малки буркани не се изгаря, контейнерите се поставят върху чиния. За него и задръжте, и случайно разляти капки не развалят всичко наоколо.
• Капки от конфитюр, които паднаха на врата на буркана, веднага трябва да бъдат избърсвани със салфетка. В противен случай капакът ще лежи неравномерно, въздухът ще попадне в заготовката, а съдържанието на съда скоро ще се влоши.
• Как да проверите дали конфитюрът се втвърдява или не? Трябва само да пуснете капка гореща маса върху охладена чиния. Веднага можете да поставите във фризера няколко чинии, за да улесните определянето на желаната консистенция.
• Банките трябва да бъдат запушени непосредствено след оформлението на конфитюра, докато детайлът е горещ. Калъфи, ключа, кърпи трябва да са на разположение.
• Добавете захар в конфитюра по-добре след омекотяването на плодовете. В противен случай те ще останат твърди от дълго време, процесът на приготвяне на сладък деликатес може да се забави.
