Зърнените култури са полезни за здравето, поради високото съдържание на протеини и витамини, но перлата често се пренебрегва.
Перленият ечемик може да бъде вкусен и полезен, затова той трябва да бъде подготвен правилно.
След като се запознаете с този продукт и научите какъв вид перлен ечемик може да се използва, всеки ще може да го готви правилно.
Перленият ечемик се произвежда от ечемик, в момента има три вида перловой крупы:
• Цели зърна, които се почистват от черупката, такъв ечемик може да се използва за приготвяне на супи, зърнени храни и различни пълнежи;
• перла ечемик "холандски" - при производството на този тип зърна ечемик се търкаля в топки и се освобождава от костните сегменти, използва се за получаване на порции с по-мека консистенция;
• Yaichka - фино смлян перлен ечемик, без смилане.
Обикновеният перлен ечемик от цялото обелено и смляно зърно най-често се използва за приготвяне на порцелани.
Перленият ечемик: предимства и свойства
Овесена каша попада в ръцете на домакините след преминаване през смилане и валцуване, това запазва полезните свойства на ечемика. Той съдържа достатъчно фибри за нормализиране на храносмилателната система. Пърл каша пести не само храносмилателния тракт, но и други вътрешни органи - благодарение на богатия на микроелементи.
Химическият състав на перлен ечемик включва скорбялни съединения, благодарение на които се постигат вискозитет и деликатна текстура на овесена каша, аминокиселини и протеини, засягащи наситеността. Витамините D, A, E и B-групи оказват влияние върху общото здравословно състояние и влияят върху здравето и красотата на косата, ноктите, зъбите и кожата. Включени в състава на калций и желязо подобряват състава на кръвта и значително количество мед, фосфор и йод спомагат за обмен на процеси.
Хранителната стойност на неподготвените зърнени храни е 352 килокалории на 100 грама.
Голямо количество селен (три пъти повече от ориза) е необходимо за организма във всяка от описаните ситуации:
1. Има голяма вероятност за развитие на рак;
2. Защита на клетките от ДНК мутации, осигуряващи нормален растеж и възстановяване на клетките и тъканите;
3. Необходимо е да се подобри функционирането на панкреаса;
4. Има нужда да се защити имунната система и да се увеличи способността на тялото да устои;
5. Редовен прием на мастноразтворими витамини;
6. Необходимо е да се поддържа визия (с редовно отслабване или след операцията по зрението);
Високото съдържание на витамини в перлен ечемик е неоспоримо - дори ако човек редовно приема балансиран витамин комплекс, има микро- и макро елементи, които се абсорбират само от храната. Витамини от овесена кашаще метаболизира метаболизма, ще подобри метаболитните процеси и ще регулира всички телесни системи.
Съдържанието на витамини в перлата е около три пъти по-голямо, отколкото при другите зърнени храни. Б витамините притежават благоприятно въздействие върху нервната система и нервните окончания и следователно по време на стреса, и с опасността от възпаление на нервните окончания, е необходимо тази каша да се въведе в диетата.
Фосфорът помага регулира кръвообращението и мозъчната активност, а също така подобрява асимилацията на други важни елементи.
Голямо количество лизин - основна аминокиселина - поддържа работния капацитет на сърцето, участва в процесите на възстановяване. Ако въведете две или три ястия от перлен ечемик в седмична диета, ползите за организма ще бъдат безценни - полезните вещества ще помогнат за предотвратяване на различни заболявания.
Как да готвя перла ечемик за запазване на ползите
Можете да подготвите овесена каша по различни начини - като запазите перлата, ползите и максималният брой микро- и макро елементи. Оптималната рецепта предполага влага. Необходимо е да се измие песъчинките и се изсипва ледена вода за няколко часа - за да круп абсорбира вода и набъбва. След това водата се оттича, ечемик разпространение в тенджера и се изсипва вряща вода - за чаша зърнени храни (неекспаднираните) ще се нуждае от три чаши вряща вода. Тавата се поставя на огъня и се варят в продължение на един час на бавен огън. За вкус се изсипва перла и за лека консистенция добавете малко сметана или растително масло.
Подгответе перлата барел по-бързо - една чаша зърнени култури се изсипва с един литър студена вода, след като врящата вряла вода е внимателно изцедена и прясно изля люс студена вода и овесена каша се приготвя до готовност. След като се изпари цялата течност, добавете супена лъжица масло и оставете кашата да се изпари на капака за няколко минути.
За да направите каша от перлен ечемик, можете да добавите печено лук и моркови към него. Също така в кашата добавете месо, наденица, колбаси, пържен бекон или гъби.
Основни правила за подготовка на перлен ечемик
Не готвайте овесена каша на висока температура, като я оставите да кипи. Високата температура и интензивното кипене унищожават голям брой витамини и микроелементи, освен това ястието, получено в резултат на интензивно кипене, има слаб вкус и тънка консистенция.
Месото и всички добавки в овесена каша, след като са готвени.
Комбинацията от перлен ечемик с мед, захар или сладко може да изглежда необичайно, но такава бъркотия не е по-малко вкусна. Любителите на сладките зърнени храни също могат да добавят малко количество кондензирано мляко към чинията.
Как да изберем перла ечемик
Един от важните критерии за правилния избор на перлен ечемик е неговият вид. Домакинята в магазина може да оцени зъбите визуално - зърната трябва да бъдат приятни, златисто-бежови. Голям брой тъмни включвания показва, че правилата за стегнатост на опаковката са нарушени, тъй като тази каша не може да бъде купена. Също така в опаковката гроздовете трябва да са рохкави, струва си да се обърне внимание на факта, че зърната не се залепват заедно - това показва, че кашата във втория етап на преработка е била изложена на висока влажност.
Ако искате да си купите насипен перлен ечемик, можете да поискате да мирише на каша - миризмата трябва да е приятна, не трябва да има бележки за застояли булгурчета или гранясване. Срокът на годност на кашата варира от година до година и половина, така че трябва да обърнете внимание на датата на изтичане на срока.
В продажба често има консервирани продукти с перла като част, като овесена каша може да се използва при липса на други опции. Такава консервирана каша не трябва да бъде с набъбнал или деформиран буркан.
Ползи и вреда на перлен ечемик по време на бременност
По време на бременността жената трябва да показва отговорност и внимание към всичко, което може да повлияе на здравето и развитието на плода.
Един от основните фактори за успешен резултат и адекватен ход на бременността е балансираното хранене.
Бременните жени се съветват да лежат на плодове и зеленчуци, но през зимата има малко полезни пресни плодове, повечето от зимните зеленчуци и плодове се отглеждат по изкуствени методи, което значително намалява количеството хранителни вещества в тях. Ето защо, за тези, които преживяват липса на полезни вещества, прекрасно подойдет перловая каша.
Използването на тази каша за здравето и развитието на плода по време на бременност е неоспоримо - голямо количество калий, калций и фосфор може напълно да запълни нуждите на тялото за тези микро- и макро елементи.
Пърл каша ползи и от факта, че премахва токсините от тялото - голямо количество фибри помага за механично почистване на храносмилателния тракт, а гъбичната текстура действа като химически адсорбент, като премахва тежките метали и вредните вещества.
Лекарите препоръчват въвеждането на перлата в ежедневното меню на бременна жена, ако имате нужда повишаване на хемоглобина е най-добрият източник на желязо в отсъствието на гранати.
Перленият ечемик обаче може да навреди. С оглед на богатия химичен състав не злоупотребявайте с тази каша. Също така, е необходимо повишено внимание при хора с висока стомашна киселинност и често срещана запек.
Интересни факти за перлен ечемик
• Перленият ечемик може да сведе до минимум вредата от различни отравяния, включително при излагане на голяма доза радиоактивни вещества - достатъчно е да направите бульон от ечемик и да пиете чаша на ден.
• Ечемикът, от който е направена тази каша, е отгледан преди 5000 години.
• Ечемикът се използва като мярка за тегло - пет зърна съответстват на теглото на карата. Три зърна са равни на инч.
• Авицена в трактатите си подчерта качеството на перлен ечемик, за да очисти тялото и да премахне ефекта от алергени.
• Ако потапяте ечемик и перлена каша, освобождавате гордецин - антибиотик, който помага за борбата с гъбичките на кожата.
• Ечемичен бульон се използва широко в народната медицина за лечение на алергии, възпаления, кожни заболявания.
• Ечемикът е споменат в Библията повече от 20 пъти.
Perlova за загуба на тегло: полза и вреда
Богат химически състав ви позволява да използвате перлена каша за отслабване - и можете да уредите няколко дни за разтоварване, да се хранят с един перлен ечемик или да седнат върху дългосрочна диета, коригирайки тяхната храна.
Множество полезных витаминов в перловой каше - польза налицо. Это означает, что каша может стать основой для монодиет и различных дни за разтоварване. Некоторые рекомендуют не варить перловку, а вымачивать ее - в этом случае перловая каша вреда не причинит, но еще и пользу принесет больше, чем сваренная.
Ако използвате перлена ечемика по време на перлена диета, можете да отслабнете много бързо, но в този случай не пренебрегвайте течността и се откажете от водата. Необходимо е също така да вземете предвид факта, че перлен ечемик е много калоричен и ако ядете повече от две или три плочи на ден, можете да получите дразнене на храносмилателния тракт и твърде много калории.
Има и най-лек и пестелив начин да отслабнете, като ядете перла каша. Използването на този метод е очевидно - това не е диета като такова, а по-скоро диета около един продукт. Например, можете веднъж на ден да имате перла, като по този начин попълвате необходимостта от протеини и въглехидрати, а в други ястия ядете зеленчуци и нискомаслено месо.
