Vareniki - ястие, което няма равен брой и разнообразие от топинги!
Те са сладки и солени, със зеленчуци, плодове, плодове.
Понякога те добавят мазнини, месо и дори колбаси.
Те могат да се сервират за закуска, обяд и вечеря.
Но колко и как да се готви вареник с различни пълнежи?
Колко кипи vareniki - общите принципи на готвене
Важно е да се заваряват продуктите, но те да не се разпадат и да запазят формата си. Много често домакини наблюдават в тиган сос парче тесто и плаващ пълнеж. Защо се случва това? Можете да съгрешите поради лошото качество на ръбовете. Но всъщност причините често са различни.
Пет основни правила при вареник:
1. Вареники винаги се приготвят в много течности. Те трябва да плуват свободно, след което няма да се придържат и да се придържат към дъното на тигана.
2. Пригответе кнедли за кипене трябва да са на максимална температура, така че нямат време да се деоксидират.
3. Но трябва да готвите продуктите с умерено кипване. Не можете да намалите огъня до минимум и дайте ястието kvassitsya, limp в отвара.
4. Водата за готвене vareniki винаги сол, дори ако те са със сладък пълнеж, например, с плодове.
5. Готовите вареника винаги се смазват с масло. Не можете да смазвате само продукти с плодове или пълнежи с плодове. Но в този случай те са разположени на един слой и поръсени със захар.
Също така трябва да знаете, че замразените кнедли преди готвене не се нуждаят от размразяване. Те са хвърлени веднага в кипяща вода и там те тръгват. Продуктите от фризера се готвят по-дълго за 2-3 минути, отколкото новите. Много е важно да не съжалявате за водата, така че те да се вари възможно най-бързо и да не се придържат заедно, тъй като тестото става по-лепкава след размразяването.
Колко варени кнедли с картофи (картофено пюре)
Вареники с картофено пюре е една от вкусните ястия, които можете да угодите на семейството. Те са подготвени просто, те изискват най-примитивните продукти. Но как и колко да готвя вареник с картофи?
Съставките
• 200 ml вода;
• около 600 г муки;
• 1 яйце;
• сол;
• 800 грама картофи;
• 2 лука;
• 50 мл масла.
подготовка
1. Разклатете яйцето с вода, сол и добавете брашно. Ние правим една хладна бучка тесто, трябва да се месят добре. След това го сложихме в чантата и я оставихме да легне.
2. От почистваните картофи приготвяме обикновени картофени пюрета със средна консистенция.
3. Нарежете белени глави лук на кубчета, изпратете пюре, разбъркайте. Добавете подправки.
4. Изваждаме тестото. Разделяме се на две бучки. Всеки един алтернативно се търкаля в слой, изрязва кръгчета с чаша, слага се пълнеж и се формира вареника. Но можете да ги заслепите по друг начин, например, както в рецептата по-долу.
5. Поставяме печката на вода, течността трябва да бъде около 2/3 от обема и за всеки 250 грама вареника не по-малко от един литър.
6. Оставяме водата да кипне, сол и да намали продуктите ни. Готваме за 2 минути след кипене. Изваждаме шума, смазваме с масло, можете да добавите пържен лук.
Как да готвя кнедли със сурови картофи
Вареники със сурови картофи са по-причудливи, отколкото с картофено пюре. Но за мнозина те са много по-вкусни. Как се правят тези варениници с картофи и колко са приготвени?
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• чаша вода или мляко;
• 1 яйце;
• Подправки;
• 5 картофелин;
• 1 лук;
• 100 грама мазнини сурови или солени;
• брашно.
подготовка
1. В чаша течност разбъркайте щипка сол, разбийте яйцето в него, изсипете брашното и омесете еластично, стръмно тесто. Нека да си легнем за половин час.
2. Изчистваме зеленчуците за пълнене. Разрязваме малки картофи с лук в малки кубчета.
3. Натрошете маслото и добавете към зеленчуците. За да се улесни разрязването, можете леко да измръзнете. Но можете просто да превъртите с миксер.
4. Малка сол, черен пипер. Можете да поставите зелено в него.
5. Извадете тестото. Нарежихме наполовина, а после отново наполовина и половина. Нарежете всеки колбас на плосък флагел. Пресяваме шайби на 1-1,5 сантиметра. След това всяко нещо се накисва в брашно и изважда дражета. Ние правим вареник.
6. Сменете продукта в кипяща и осолена вода, гответе за 10-12 минути след врязване.
7. Изваждаме от тигана, смазваме с масло.
Колко да се готви вареник с извара
Обядките с извара са различни. В някои семейства, пълненето е солено, в други къщи, които предпочитат сладкото. Често извара се добавя с билки, чесън или стафиди, ванилия, плодове. Тестото се използва от всеки, можете да го смесвате с една от горепосочените рецепти. Но как да се направи и варете варенници с извара?
Съставките
• 0,5 кг теста;
• 0.3 кг извара;
• 1 яйце;
• сол.
За сладко пълнеж, вместо сол, добавете захар, ванилия, можете да получите малко стафиди.
подготовка
1. За да направите поръчката за пълнене, трябва да смилате извара. Ако не е суха, можете просто да го месите добре с вилица.
2. Добавете сурово яйце и сол. Или яйце и захар. В соленото плънка можете да поставите малко зеленина.
3. Вземаме тестото, изваждаме подсладените таблетки, оформяме кнедли.
4. Слагаме на печката пот с вода, сол и се оставя да заври.
5. Спуснете варените предмети, направете максимален огън и ги оставете да кипнат. После огънят е намален, но не е минимален. Трябва да се вари.
6. Колко варениници се приготвят с извара? Смята се, че те са готови след нанасянето на повърхността, т.е. пълното кипене. Но е по-добре да ги заври за половин минута.
Колко кипи варенници със зеле?
Вареники със зеле са по-малко популярни, отколкото с картофи. Но те не са по-малко вкусни. Можете да използвате прясно зеле или кисело зеле. Пригответе ги от необичаен тест на заквасена сметана. Как да готвя такива варениници и колко навреме?
Съставките
• 0,5 чаши вода;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• сол и щипка сода;
• брашно.
За пълнене:
• половин килограм зеле;
• масло;
• лук;
• някои домати;
• Подправки.
подготовка
1. Свържете заквасената сметана с щипка сода, добавете сол и вода. Изсипете брашното, разбъркайте добре и направете стръмно тесто.
2. Нарежете лука, изпържете, докато не прозрачно в тиган с масло. Добавете настърганото зеле, запържете заедно, в края на солта и добавете лъжица домат за вкус. Пълнежът се охлажда.
3. Изваждаме тестото си и оформяме обикновени вареники със среден размер.
4. Сварете водата, не забравяйте да солите.
5. Започнете вареникките, пригответе ги добре и ги пригответе! Ние го отстраняваме, смазваме го с масло и го слагаме на масата.
Колко варени кнедли с череши
Cherry е любимото и най-популярното попълване на вареника. Е, какво лято може да бъде без това прекрасно ястие! Как и колко да готвя вареник с череши?
Съставките
• 0,5 кг прясно тесто;
• 0,5 кг вишни;
• захар;
• сметана;
• сол.
подготовка
1. Извадете от черешовите кости, плодовете могат да бъдат незабавно поставени в шлайф на чаша, оставете излишния сок да тече.
2. Пригответе тестото според всяка рецепта. Разточете плоските торти. Кълнове с плодове са малко по-големи, отколкото при други пълнежи. Около една трета.
3. Слагаме във всяка вареничка плодове, около 4-6 неща, поръсена със захар на върха и свързваме ръбовете. Захар, който приготвяме на вкус и на кисели краставици.
4. Слагаме на печката на пота с вода, малко сол и се довежда до възпаление.
5. Започнете вареника. С горски готвач в малки партиди като готвене. Не е необходимо да стоите на масата, защото активното освобождаване на сокове започва под влияние на захарта.
6. Колко варениници с череши се приготвят? Мнозина просто им дават шанс да се изправят и вече са готови. Но е по-добре да кипнете по-дълго. Даваме вареника добре, кипете в продължение на две минути и незабавно издърпайте.
7. Поставете кнедли в един слой на табла или плоска чиния и поръсете захар отгоре. Сервирайте със заквасена сметана, можете да използвате сметана, кондензирано мляко. Или гответе соса, като добавите сок към него от черешите.
Как да се вари варени кнедли
подготовка вареников на пару — это замечательный способ, позволяющий сохранить их форму. Вкус таких изделий также отличается. Они более насыщенные, так как ничего не уходит в воду. Для приготовления можно использовать пароварку, мантоварку, дуршлаг, некоторые хозяйки просто натягивают на кастрюлю марлю или кладут сито.
Съставките
• кнедли;
• сол;
• масло.
подготовка
1. Смажете палетите с масло.
2. Изсипете вода в контейнера. Трябва да се осоли, така че потенето да е по-активно. Сложихме готвача.
3. На палетите подреждаме вареникки, така че да не се допират един до друг. Те също така трябва да осигурят нормално циркулация на пара.
4. Колко да готвя кнедли? Ако те са с плодове, тогава 4-5 минути е достатъчно. В същото време се приготвят варенници с варени пълнежи и извара. Но за кнедли със сурови картофи ще отнеме 15 минути.
5. Ние получаваме вареника, смазваме с масло и готова!
Полезни съвети и трикове за готвене на вареника
• Обядките със солено пълнеж ще бъдат по-вкусни, ако добавите към водата малко кремообразно или разтопено масло. Следните подправки също са добре дошли: черен пипер, дафинов лист, зеленчуци. Можете да добавите други подправки, но е много важно, че пълненето с тях се комбинира.
• Оставили ли сте полуобед вареник? Просто ги сложи в хладилника. Продукти със солено пълнеж могат да бъдат пържени в тиган с масло. Сладките кнедли са вкусни и студени. Ако вареник с картофи, тогава можете да готвите прекрасни ястия във фурната, допълнени с гъби, зеленчуци, сирене и различни сосове.
• Дръжките могат да бъдат замразени не само в сурова форма, но и във варени. Във всеки случай, трябва да се определят продуктите, докато са свежи, а не когато вареникките лежат в огъня в продължение на няколко часа.
• Често можете да намерите рецепти за готвене на вареника в мулти-маркер. Но всъщност този процес е толкова прост и бърз, че няма смисъл да се зареди асистент. Спестете силата си за други ястия, които наистина се нуждаят от внимание.