Консервираната саура е отличен пълнеж за желеобразни пайове! Подготовката за такова печене е относително проста, отнема малко време и определено ще бъде като домакинството. Изберете най-добрата рецепта?
Jellied пай със саури - общи принципи на готвене
Основата на теста за желирани пайове е обикновено следните продукти: кефир, заквасена сметана, майонеза. За тях добавете яйца, понякога в рецептата има допълнителни мазнини: масло, маргарин, разтопени мигли. Винаги добавете бакпулвер, можете да използвате обикновена сода. Принципът за месене на тестото е много прост - обикновено всички съставки се смесват с лъжица или миксер. Не е нужно да настоявате на масата.
Саури за пълнене използва консервирани в масло или в сока. Течността се отстранява. Части от риба са смлени, смесени с други съставки.
Какво се добавя към събранието:
• ориз варен;
• яйца;
• зеленчуци;
• Зелените.
Най-често пълнежът е подплатен между два слоя тесто. Но понякога под формата на разпространение на всички пълнеж и се изсипва от горе. В този случай тестото се прави по-леко, отколкото за палачинките, така че да прониква между парчетата риба и други съставки.
Пайките се пекат в пещта на 180-190 градуса за 30-45 минути. Ако се използва multivark, времето зависи от височината (дебелината) на продукта. Но най-често това отнема 50-60 минути.
Jellied пай със сос и картофи
Рецепта за обикновен желеобразен пай със саури. В пълнежа има и картофи. Рецептата е удобна, защото зеленчукът не изисква предварителна обработка. Кук не е необходимо. Но ако има няколко варени картофи, те могат да бъдат използвани вместо сурови клубени.
Съставките
• 0,25 л заквасена сметана;
• 0,25 л майонеза;
• 3 яйца;
• 7-8 лъжици брашно;
• 0,5 ч. Л. сол и толкова сода за хляб.
пълнене:
• 2-3 картофелины;
• 1 банка сайры;
• 1 лук.
подготовка
1. Смесете сметаната със сода, оставете настрана, оставяйте реакцията да се осъществи. Междувременно разбиваме яйцата в купата, хвърляме сол и инжектираме майонеза. Разбийте до униформа.
2. Ние комбинираме заквасена сметана с яйчна маса, разбъркваме.
3. Отворете лакътя, изцедете цялата течност, дори и да е малко. Омесваме рибата с вилица.
4. Нарежете лука на малки кубчета, настържете картофите на ренде.
5. Събираме тортата в мазнина. Изсипете около половината от тестото, разстилайте го с лъжица.
6. Сега е необходимо да поставите картофите върху тестото, след което да ги поръсите с лук. Тук е важно да не бързате и внимателно да поръсите, така че купчините да не се появяват и пълненето под тежестта не попада в тестото.
7. Поръсете зеленчуковия слой с подправки. Ако лакът е осолен, тогава не поставяме сол.
8. Поръсете със слой от пюре.
9. Сега налейте отгоре с тесто и леко на нивото с лъжица. Ако има малки празнини, това е добре. Когато печене тортата ще се издигне, пълненето ще се скрие.
10. Вкарахме фурната, която вече трябваше да се затопли до 180 градуса, загрява се за 35-40 минути.
Jellied пай със сос и ориз
Вариант от желиран пай с лайка и варен ориз. Круп може да се вземе всяка, но плънката е по-красива с дълги зърна. Тестото се приготвя на кефир с добавяне на малка порция заквасена сметана. Ако има мастно кисело мляко, можете да го използвате само в количество от 350 мл.
Съставките
• 250 г муки;
• 0,25 l кефир;
• 100 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• сол и сода.
Пълнене на тортата:
• 150 г варен ориз;
• 150 г лука;
• 2 банки сайры;
• масло.
подготовка
1. Преди да смените тестото, трябва да подготвите пълнежа, тъй като някои от съставките трябва да бъдат охладени. Оризът се вари във вода, имаме нужда от 150 грама от крайния продукт. Можете да използвате остатъчната гарнитура.
2. Нарежете лука и изпържете в олио, оставете го да се охлади.
3. Отваряме кутии за саури, отърваваме се от течност, отстраняваме големи гръбначни кости. Омесваме с вилица, за да направим парчетата малки.
4. Комбинирайте всички съставки на пълнежа. Вкусим го. Степента на соленост на рибите варира. Добавете подправки, ако желаете, зеленчуци, пипер.
5. За теста смесете всички съставки в купа. Сол поставяме непълна чаена лъжичка. Сода е достатъчно половинки. Или използвайте 7-10 грама разточител за тестото.
6. Смазваме матрицата.
7. Изсипете половината от тестото и изсипете равномерен слой ориз.
8. Покрийте пайката с останалото тесто.
9. Печете във фурната за около 30 минути. Ние гледаме на готовност. Температурата е средна.
Jellied пай със сос и кисело зеле
Тестото за този пай се приготвя на кефир с маргарин, което се оказва много меко и нежно. Зелето за пълнене се използва обикновен бял цвят.
Съставките
• 300 мл кефир;
• 15 г сахара;
• 70 грама маргарин или масло;
• 10 г сода;
• 3 яйца;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 лук;
• банка сайры;
• 30 мл масла раст.;
• 300 г зеле.
подготовка
1. Растапливаем маргарин, остужаем.
2. В тиган, загрейте 30 мл масло, добавете нарязаната лучена глава.
3. Веднага щом лукът е леко кафява, хвърляме настъргано зеле. Запържете почти докато сте готови, изпратете пълнежа да се охлади.
4. Отворете буркана с рибата, извадете течността, омесете я. Смесете сместа със зелето, разбъркайте, добавете сол и други подправки на вкус.
5. Пригответе тестото. Яйцата се комбинират в купа с кефир, сол и се излива маргарин, който вече трябва да се охлади. Разбийте, хвърлете сода и захар. Повторно се разбърква.
6. Запълваме тестото с брашно. Ние оценяваме последователността. Ако кефирът е течен, тогава можете да добавите още няколко лъжици брашно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана, изцедена от лъжица.
7. Направете тортата. Почистете слоя на тестото, поставете пълнежа върху него, покрийте останалото тесто.
8. Печете около половин час, проверете готовността на трохата, пълненето във всеки случай ще дойде по-бързо, тъй като преди това е било обработено.
Пиленце със сладък и зелен лук
Рецептата за обикновен желеобразен пай със сурово тесто на кефир с масло. За да спестите, можете да използвате маргарин, но е по-добре да използвате мляко.
Съставките
• 2 банки сайры;
• 1 голям куп лук;
• 1 китка копър;
• 400 ml кефир;
• 2 яйца;
• 100 г масла;
Сол 1 ч.л. и содата е същата;
• 1 лъжица захар;
• 2,5 чаши брашно.
подготовка
1. Първо, разтопете маслото. Малко парче, което трябва да смажете съда за печене, а останалите ще отидат в тестото. Оставете го хладно.
Изсипете яйцата със сол и захар.
3. Налейте кефир в яйцата, изсипете сода, разбърквайте и оставете да гасят за минута.
4. След като реакцията е преминала, можете да добавите разтопено масло или маргарин. Незабавно изсипете пшеничното брашно, омесете тестото.
5. Омесваме съкровището, като отстраняваме течността от него. Нарежете измитите, изсушени зеленчуци, разбъркайте.
6. В предварително смазаната матрица излейте половината от нашия тест, разстилайте слоя с лъжица, за да го приближите приблизително до една и съща дебелина.
7. Разстилахме пълненето на рибата. Но се опитваме да не докосваме страните на матрицата.
8. Изсипваме тестото и го изпращаме на печенето. Подготвяме половин час на 180.
9. По същия начин можете да събирате пай в multivark. От този размер на теста, той ще бъде висок, така че трябва да се пече най-малко 60-70 минути в стандартен режим.
Племенце със сос и яйца на заквасена сметана
Съставът на теста за този пай е минимален. Смесете със заквасена сметана. Не използвайте продукт със съдържание на мазнини по-малко от 20%.
Съставките
• 300 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 1.3 чаши брашно;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• сол.
пълнене:
• банка сайры;
• 3 яйца;
• 1 куп лук.
подготовка
1. За теста, трябва да хвърли в една купа със заквасена сметана, сол и яйца. Потопете минутата с мивка или просто разбъркайте добре.
2. Добавете пиле и брашно към тях, разбъркайте.
3. Яйцата за пълнене са варени. Нарежете ги на кубчета, добавете нарязани зеленчуци. Отваряме рибата, изваждаме парчетата и я замесваме. Смесете всички съставки на пълнежа.
4. Направете пай с пълнежа в средата в гресирана форма.
5. Печем при 180 градусах около получаса. Готово!
Jellied пай със саури и мигновени юфка
Необичайна, евтина, вкусна и много проста торта. Ще имате нужда от мигновени юфка в брикети като "Ролтън".
Съставките
• банка сайры;
• 3 лъжици брашно;
• 200 г майонеза;
• 3 опаковки юфка;
• 1 головка лука;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 3 яйца.
подготовка
1. Вземете сашета с юфка и се разтрошете в опаковката. Изсипете и трите парчета в една купа. Добавя се подправка от едно саше, останалото се отстранява.
2. Добавете към юфка пюре заедно с течността. Ако в пота, лук или лаврови парчета има пипер, ние определено ще го отстраним.
3. Добавете незабавно майонеза с брашно, яйца и риба, разбърквайте. Оставете тестото в продължение на 15 минути.
4. През това време леко запържете нарязания лук. Не е нужно да ухажваме, просто да придадем парчетата на прозрачност.
5. Сложете лука в тестото.
6. Смажете формуляра.
7. Разстиламе тестото от юфка, слоят се изравнява.
8. Вкараме фурната на 180 градуса, печете около 20 минути.
Jellied пай с saury - полезни съвети и трикове
• Маслото в теста за наливане може да бъде заменено с майонеза със съдържание на мазнини от 60% или повече. Също така е възможно част от майонезата да бъде заменена с масло, ако сосът е недостатъчен.
• Не винаги гръбнакът на костите в лакътя е малък. Ето защо, когато се смила риба, е желателно да се погледне през парчетата и какво не трябва да се отстранява. Същото важи и за големите подправки: лаврови, пипер. Те не са необходими в пълнежа.
• Ако не ви харесва светлината на пай, изпечена в мулти-маркер, винаги можете да го обърнете. Това трябва да се направи в самия край на готвенето, когато ястието вече е укрепено и пържено.
• Трошка на желиран пай ще бъде порьозна и ефирна, ако отделите протеините, я разбийте в твърда пяна и я добавете към тестото.
• Ако лукът се добавя към пълнежа и в големи количества, е по-добре първо да го запържете в тиган. Тортата ще се окаже по-вкусно, по-ароматно, лукът ще бъде изпечен, няма да се разкъсва.
